狮子头肉泥要加水吗
材料：五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：1.五花肉剁成肉泥加入适量的水，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
破壁机打肉泥要加水吗
不需要加水。破壁机打肉泥时，肉本身已经含有足够的水分。加水可能会 dilute（稀释）肉的味道，影响肉泥的口感和质地。此外，加水还可能导致肉泥过于稀薄，不易形成细腻的质地。因此，在使用破壁机打肉泥时，不需要额外加水。
破壁机打肉泥要加水吗
破壁机打肉泥是否要加水，要看最终的肉馅要拿来做什么，如果是做肉丸是要加适量水的，这样会更加Q弹一些，如果是拿来做狮子头这样的料理，就可以不加水。破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。由于...
辅食机做肉泥要加水么
辅食机做肉泥要加水么 辅食机做肉泥要加水，这样比较软不然宝宝会噎到的。在用辅食机来给宝宝打肉泥时候，记得要先将肉切成小块，然后放入到辅食机专门打肉的料理杯里，里面的刀头是特别针对打肉而设计，都准备好之后就可以让辅食机通电，从而将其打成肉泥。要注意的就是，使用辅食机做肉泥或者...
狮子头肉泥要加水吗
狮子头肉泥需加适量的水。红烧狮子头做法：材料：五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。调味料：花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。制作过程：1.五花肉剁成肉泥加入适量的水，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起...
给宝宝打肉泥需要加水吗
给宝宝打肉泥需要加水吗 辅食机做肉泥要加水，这样比较软不然宝宝会噎到的。在用辅食机来给宝宝打肉泥时候，记得要先将肉切成小块，然后放入到辅食机专门打肉的料理杯里，里面的刀头是特别针对打肉而设计，都准备好之后就可以让辅食机通电，从而将其打成肉泥。要注意的就是，使用辅食机做肉泥...
红烧狮子头应该怎样做才好?
3、 开始搅拌肉馅，肉泥要多搅拌下，到粘稠上劲状态，那样口感会很Q劲才好吃。4、手上擦少许食用油，将肉泥放在手中反复摔打后团成丸子。5、锅烧热，多放入油,烧至七分热放入肉丸子开中小火油炸至金黄色即可捞出。6、上海青焯水,水中加几滴油和少许盐，会色泽翠绿好看 7、将上海青盘在一个盘子...
如何自制美味的清蒸狮子头?
选择肉馅时，适当的肥肉可以使狮子头更加鲜嫩多汁。搅拌肉泥时要一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加紧实有弹性。蒸制时可以在盘子底部铺一层豆腐或者土豆片，可以防止狮子头粘盘，也增加了菜品的层次感。如果喜欢更多汤汁，可以在蒸制前在盘子里加入少许高汤或者清水。总之，按照以上步骤，你就可以在家自...
狮子头 怎么做?
这道菜以肥瘦相间的肉质而闻名，色泽红润有光泽，配以青菜，色泽鲜艳，香味扑鼻。光看着就能刺激食欲，香味醇厚的肉和汁是不可抗拒的顶级美味。狮子头要软糯可口，肉要自己剁。还有一个重点在容器上，要慢炖。砂锅最好吃。很瘦，三分肥，切细切粗，大小要像米粒。不能剁的太细，这样肉才能含汁。...
清炖狮子头怎么做好吃又正宗?
成型：将调好的肉泥分成几份，每份搓成一个圆球状，这就是所谓的“狮子头”。大小可以根据个人喜好来定，但不宜过大，以免中间不易熟透。炖制：在锅中加入足够的清水或高汤，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火。然后将狮子头轻轻放入锅中，用小火慢慢炖煮。这一步需要耐心，一般需要炖煮1-2小时...
求红烧狮子头的汁怎样调
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强欢贝兰： 狮子头是一道名菜,属于淮扬菜,在北方称为四喜丸子,很多人都爱吃,味道很鲜美,之所以叫狮子头是因为用的是肥瘦相间的肉切成的肉丁,煮过之后肥肉软化的厉害,大肉丸子表面凹凸不平像狮子的头才以此得名.一起看看正宗狮子头的做...
民乐县17388206126： 狮子头怎么做最好吃??????? - ？
强欢贝兰： 清炖狮子头 主料: 五花肉(上好的就是2层瘦3层白). 辅料: 油菜、白菜、荸荠(没有也可)葱,姜. 调料: 盐、味精、料酒、胡椒粉. 烹制方法: 1、将五花肉切碎,用刀剁成馅,加入葱姜末、荸荠末,逐渐加清水搅拌均匀,调入盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀,(一定要顺着一个方向搅拌上劲,感觉有些粘手才行);2、将调好的肉馅制成大丸子,冷水下锅(千万记住是冷水哈),加盐、味精、料酒,用大白菜盖在肉丸上,大火烧开后转小火炖1个半小时,出锅前加入油菜即可.
民乐县17388206126： 请问“狮子头”是怎么做的? - ？
强欢贝兰： 红烧狮子头 材料五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许. 调味料花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克. 制作过程1.五花肉剁成肉泥,马蹄、冬...
民乐县17388206126： 扬州狮子头怎么做原味呀, - ？
强欢贝兰： 这个我拿手的我知道的扬州狮子头分两种, 一种是清水的 一种是油煎的不管哪一种, 选料是第一要注意的我一般选五花肉, 稍微肥一点, 绞肉的时候, 请师父绞成粗肉泥 , 不要绞成细的,搅拌的时候加些黄酒使得肉泥湿润一些, 这样可以保证口感的嫩度.然后是作料:生姜、葱、盐、生粉、糖、酒适量,醋一点,鸡蛋一个,酿制酱油选用,记得前面的8样不能少. 可红可白.自己也可以加些笋丁、菇丁、蟹肉.....顺时针搅拌, 也就是一个方向搅拌, 搅拌均匀水小半锅, 然后将揉好的肉圆一个一个放入锅中, 待凝固成型后, 用筷子轻轻拨动以防糊底.最后放入那种低温的焖锅, 2个小时以后, 你就知道这个肉圆有多好吃了!
民乐县17388206126： 狮子头怎么做最好吃 - ？
强欢贝兰： 主料:猪三层肉(或猪绞肉)600克. 配料:A、太白粉3大匙,大白菜、青江菜各300克,酱油2大匙,荸荠200克,米酒1大匙,葱、姜各50克、胡椒粉1小匙、鸡蛋1个;B、太白粉1杯,油适量;C、水2杯,酱油3大匙,糖、米酒各1大匙 做法...
民乐县17388206126： 红烧狮子头谁会做? - ？
强欢贝兰： 红烧狮子头: 五花肉一块剁成肉糜,将肉糜放入大碗中,放入1个鸡蛋,然后加加料酒两勺、 生抽和香油一勺,白胡椒粉少量,五香粉半勺,葱沫、姜沫少许.一边加鸡汤或水,一边顺一个方向搅拌,肉糜里水多口感就嫩些.搅拌到上劲即可.手沾着是水就不会被肉糜沾上了,团正圆球球.然后把肉丸沾上薄薄一层淀粉.油七成热的时候放入丸子用小火慢炸,颜色金黄就,转中大火急炸几秒,然后全部取出.锅里放一点底油,放入所有狮子头稍微翻炒,然后加水,建议用泡发香菇的水,很香.水面至狮子头,加入一勺老抽,三勺生抽,如果不在意颜色,用什么都一样啦.再加一勺半糖.盖上盖子煮熟即可.
民乐县17388206126： 凤祥狮子头怎么做好吃 - ？
强欢贝兰： 主料:1000克猪肉糜(我做了10个狮子头,每个100克,很大哈) 辅料:黄芽菜叶片8片,荸荠100克(切细粒),鸡蛋1个,面包屑2tbsp,鸡汤1cup 调料:姜末1tbsp,葱花2tbsp,黄酒2tbsp,酱油5tbsp,糖2tsp 做法 1,混合肉糜、荸荠粒、...
民乐县17388206126： 红烧狮子头和红烧肉的正确做法是什么? - ？
强欢贝兰： 原料: 猪肉泥600克(狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配,今天的肉馅是自己剁的~)、荸荠12个左右(没有荸荠也可以用藕)、板油150克(板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层...
民乐县17388206126： 谁知道狮子头的做法? - ？
强欢贝兰： 经典做法:红烧狮子头: 原材料: 五花肉150克、葱、姜. 花生油、盐、、味精、、白糖、生粉、鸡汤(开水也行)、老抽(红烧用的 酱油)、麻油 1、五花肉剁成肉泥,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子. 2、放油把丸子下锅,炸至金黄. 3.锅内留油,下入姜片、加入鸡汤(没鸡汤用开水也行)、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧收至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成. 1和肉馅时要顺着一个方向搅拌,否则肉会散,不抱团. 2炸丸子时要之一油温,油温太高,就会外面糊,里面生. 3调料是适中,适合你自己的口味就行,不过不要太咸,盐吃多不好.
民乐县17388206126： 怎样做红烧狮子头? - ？
强欢贝兰： 红烧狮子头 【材料】 肉馅600克、大白菜1200克 调味料 (1)料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙 (2)淀粉2大匙 (3)高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许 【作法】 1.肉馅略微剁匀,拌入调味料(1)调匀,分成4等份,...
