为什么“猪肉要摆着卖，而牛羊肉要挂着卖”？原来还有这层套路
一、看起来卖相更好
首先，从观感上来说，挂着卖的牛羊肉看起来品相会更好，容易吸引消费者。当你看到整块的羊肉悬挂在肉摊上时，能直观地观察它的外观和色泽。
新鲜的牛羊肉通常会有明亮、富有光泽的表面，这给人一种健康和美味的感觉。相比之下，如果羊肉已经被切割成小块并放在桌板上售卖。
那消费者就无法直接观察到整块肉的外观，这可能减弱了牛羊肉的吸引力。其次，挂着卖的牛羊肉能够突出其新鲜程度和形状。
整块的羊肉展示了其原始状态，消费者可以直观地感受到肉的形状，这有助于消费者判断羊肉是否符合他们的口感和烹饪需求。
二、方便顾客挑选
猪肉和牛羊肉在肉质和结构上有着很大的差别，猪肉的肉质比较细嫩，肉色也比较鲜艳，而且猪肉的部位也比较容易区分。
比如猪蹄、猪肘和猪排骨等等，所以，猪肉一般都是提前切好，按照不同的部位和用途，摆放在案板上，方便消费者选择和购买。
而牛羊肉的部位也比较复杂，比如牛肉有牛腩、牛腱、牛肋等；羊肉有羊腿、羊排、羊肚、羊肝等等，每个部位的肉质和口感都不一样。
而且有些部位还需要根据长度和厚度来切割，比如牛排和羊排。所以，牛羊肉一般都是整块挂在钩子上，让消费者根据自己的需求来挑选。
三、方便解冻
肉类是一种易腐食品，如果不加以保存，很容易变质。因此，肉类在运输和储存过程中，往往会采用冷冻的方式，来延长其保质期和保持其新鲜度。
冷冻的肉类在销售前，需要进行解冻的处理，以便于切割和烹饪。如果把牛羊肉直接放在案板上，容易产生大量的冰水和血水，影响其卫生和美观。
挂起来的牛羊肉呈现垂直状态，利用空气的流通，来加速解冻的过程，也不会让血水流到其他地方，使牛羊肉的肉质更加鲜嫩和多汁。
四、方便切割
你可能不知道，切割牛羊肉其实是一门技术活，需要有一定的经验和技巧，才能切出合适的厚度和形状。
而且还要注意不要浪费肉和骨头。如果牛羊肉是放在案板上，卖肉的师傅就需要不断地翻动和移动牛羊肉。
才能找到合适的切割位置和角度，这样就会增加切割的难度和时间，也会影响卖肉的效率和质量。但是，如果牛羊肉是挂在钩子上。
卖肉的师傅就可以直接用刀沿着牛羊肉的边缘和骨头切割，这样就可以轻松地切出整齐的肉片或肉块，而且还可以保留牛羊肉的骨头，用来煲汤。
这样，卖肉的师傅就可以提高切割的效率和质量，也可以满足消费者的不同需求和喜好。
通过以上的分析，大家应该能知道猪肉要摆着卖而牛羊肉要挂着卖，是有其讲究和好处的。
这不仅是一种传统的习惯，也是一种科学的方法。它可以根据不同肉类的特点，采用不同的保存、加工和销售方式，以达到最佳的效果。
希望你能从这篇文章中学到一些有用的知识，也欢迎你分享你的看法和见解。我们下期不见不散！
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父姣澳特： 一般牛羊肉都是挂起来的,而猪肉都放在案板上.一般在菜场上卖猪肉的时候,猪肉的销售量是非常大的,因为人们现在日常饮食中主要的食物还是猪肉.通常,猪肉摆在案板上没多久就销售一空,所以也用不着挂起来那么麻烦.羊肉本身气味就比较大,挂着也有利于通风保持羊肉的清爽.
将乐县17856596491： 为什么卖羊肉的要挂起来卖,而卖猪肉的就放在 - ？
父姣澳特： 其实,在最早的时候,猪肉也是挂着出售的.在70年代的时候,猪肉的销路还是非常好的.那时候的人们根本就不会挑剔,肥肉买来可以熬成猪油,剩下的油渣口味还是不错的呢!瘦肉的话,更不用说了,大家都是十分喜欢的.所以,很多的屠夫便会将猪肉挂起来出售.谁若是要买的话,就对着这块肉刮上一刀.不管怎么说,这是十分有利于商家的.猪浑身上下的每个部位都能被卖出去,一点都不会浪费.慢慢地,人们的生活开始变好,人们便会追求起自己的饮食,在家里做的菜花样也多了.这品种一多,自然也就更精细地要求猪肉了,像以前那样子的一刀切已经完全不适用于现在了.
将乐县17856596491： 猪肉为何摆着卖,而牛肉挂着卖 - ？
父姣澳特： 注水牛肉挂着会滴水,他挂着的意思应该是告诉你这牛肉没注水
将乐县17856596491： 为什么南方卖肉要挂起来? - ？
父姣澳特： 只是腌肉,鲜肉都是放着放着卖的.腌肉要把水风干,摆着也可以,就是放在报纸上,但是过几天风出来的水就把报纸弄湿了,腌肉制作的时间长,摆着费事,所以就挂着卖了.容易风干也不占地方.
将乐县17856596491： 羊肉店和猪肉店都卖牛肉为什么? - ？
父姣澳特： 主要原因是羊肉具有强烈的味道.因为牛羊肉都是清真食品,同时出售很正常. 且购买的人都能接受羊肉的膻味.对于卖猪肉的来说,羊肉的味道会有影响,很多人不容易接受,影响销售,而牛肉没有浓重的味道,同时出售问题不大.
将乐县17856596491： “挂羊肉卖猪肉”背后的意思是什么 - ？
父姣澳特： A
将乐县17856596491： 为什么东北的猪肉不挂着卖 - ？
父姣澳特： 我认为:因为天气原因,如果铁钩挂得猪肉.会变成“冻猪肉”.1.新鲜的猪肉好还是“冻猪肉”好吃那?2.最重要的“冻猪肉”便宜啊.
将乐县17856596491： 猪肉和羊肉能一起卖吗 - ？
父姣澳特： 可以,但是要分开摆放售卖!羊肉的味道还是有的!清真的地方注意民俗习惯!参考-i乐圈网.
将乐县17856596491： 为什么猪肉这么便宜,牛羊肉还死贵?什么原因 - ？
父姣澳特： 从规模上看,猪可以圈养,而牛羊不行,导致饲养规模远远不及猪. 从成本上说,猪是杂食性的,荤素不忌,所以可以与饭店合作,取来饭店的泔水喂猪,成本较低.而牛羊只吃素,且食量较大,成本高.
将乐县17856596491： 卖羊肉挂猪肉.,,值吗?？
父姣澳特： 说不准,如果羊肉比猪肉贵,那么卖的人不值,买的人值;如果猪肉比羊肉贵,那么卖的人赚了,买的人亏了!
