怎样制作简单清爽的凉拌黄瓜?
材料准备:
黄瓜2根(中等大小)
大蒜2瓣(根据个人口味调整)
辣椒适量(可选,根据个人口味)
香菜适量(可选,根据个人口味)
盐适量
白糖少许
白醋或者米醋适量
芝麻油少许
酱油少许(可选)
花椒油或者辣椒油少许(可选,增加风味)
白芝麻适量(可选,用于装饰)
制作步骤:
黄瓜处理:将黄瓜洗净,去掉两头,用刀拍松。拍松的目的是让黄瓜更容易入味,同时保持爽脆。然后将黄瓜切成条状或者斜片,根据个人喜好来选择切法。
腌制黄瓜:将切好的黄瓜放入大碗中,撒上适量的盐,用手轻轻搅拌均匀,让盐均匀覆盖在黄瓜上。然后放置一边,让其腌制10-15分钟。这样可以让黄瓜出水,更加爽脆。
调味料准备:在黄瓜腌制的时间里,可以准备调味料。将大蒜剁成蒜末,辣椒切成小圈或末,香菜切碎备用。如果使用白芝麻,可以提前炒香备用。
拌制:腌制好的黄瓜倒掉多余的水分。将蒜末、辣椒、香菜等配料加入黄瓜中,根据个人口味加入适量的白糖、白醋、芝麻油和酱油,如果喜欢麻辣味,可以加入花椒油或辣椒油。
混合均匀:用筷子或者勺子将所有材料充分拌匀,让调味料均匀裹在黄瓜上。这一步很关键,拌匀后的黄瓜味道才会更加鲜美。
装盘:将拌好的黄瓜装盘,撒上炒香的白芝麻作为点缀,增加香味和美观度。
冷藏:如果喜欢吃冷一些的凉拌黄瓜,可以将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一段时间,让味道更加入味。
注意事项:
黄瓜选择时,应选新鲜、肉质厚实、表皮光滑的黄瓜,这样口感更佳。
腌制黄瓜时不宜时间过长,以免黄瓜过于软塌,失去爽脆口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸一些的可以多加醋,喜欢甜一些的可以适量增加糖。
如果担心卫生问题,可以将黄瓜用开水焯一下再进行腌制,但这样会损失一部分爽脆口感。
通过以上步骤,你就可以制作出一道简单清爽的凉拌黄瓜了。这道菜不仅适合夏天食用,清凉解暑,也适合作为日常餐桌上的一道开胃小菜。
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郯左醒脾: 凉拌黄瓜的制作材料:主料:黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米,宽1—1.5厘米) 辅料:辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许. 教您凉拌黄瓜怎么做,如何做凉拌黄瓜将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油.拌匀即可.
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郯左醒脾: 原料: 黄瓜2根、蒜一些.做法: 1、黄瓜洗干净,剖开.用刀轻轻地拍一下. 2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的.然后放盐腌制10分钟.3、蒜头切沫,待用. 4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下. 5、拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但现在卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的.
八宿县13921815144: 凉拌黄瓜怎样做的最好吃又简单 - ?
郯左醒脾: 凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富.食材准备油适量,盐适量,白醋适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量. 做法1.准备黄瓜一根,配料适量.2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味.3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断.4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时.5.腌制好的黄瓜挤出水分.6.挤出水分的黄瓜装盘待用.7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁.8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了.