红焖羊肉必放四种香料
红焖羊肉必放四种香料：白芷、小茴香、桂皮、香叶。
常用的香料白芷，是植物白芷的干燥根，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料，白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白，白芷的气味不重，不会盖住羊肉原本的鲜味，所以是炖羊肉汤常用的一种香料，一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味。
叫茴香的调料很多，比如八角茴香、大茴香、小茴香，前2种茴香说的都是八角，而小茴香又叫安息茴香、茴香芹等，是该植物的种子，具有香味，但香味比八角要小很多。
小茴香是炖羊肉汤时必须要加的一种香料，它的外形和稻谷差不多，但比孜然要大一些，香味比较重，去异增香的效果非常好，可以羊肉变得更香，但用量也不要太多，否则会盖住羊肉的鲜味，一斤加5克即可。
煮羊肉技巧
1、羊肉焯水后要用温水冲洗
我们在给羊肉焯水时，要注意将羊肉冷水下锅，而在羊肉焯水后，记得要用温水冲洗，这一点很重要，因为焯好水的羊肉用冷水冲了之后，羊肉会收紧，其膻味也会很难散掉。
2、正确使用调料，切忌放大料
很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。
3、掌握合适放盐的时机
羊肉炖至10-20分钟后，再放盐调味。这样盐的咸味才不会提前渗到羊肉里面，羊肉不发柴，羊肉汤也会更加鲜美。
红焖羊肉必放四种香料
红焖羊肉必放四种香料：白芷、小茴香、桂皮、香叶。常用的香料白芷，是植物白芷的干燥根，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料，白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白，白芷的气味不重，不会盖住羊肉原本的鲜味，所以是炖羊肉汤常用的一种香料，一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻...
炖羊肉可以不放萝卜,但4种香料一定要放!羊肉鲜美酥嫩,无膻味
炖羊肉必放的“4种香料”：第1种香料，花椒 一说到花椒这个香料，第一个想到的就是其富自带的重辛辣吮鼻的花椒味儿，但在焖炖羊肉的时候，不管是焯水环节还是正式炖煮时，都建议大家能够放入一小把花椒，以辅助炖煮。因为 花椒的添加，能够增加羊肉的鲜香，剔除腥臭异味，同时还能让羊肉的油腻感降低。
羊肉绝配香料
小茴香是炖羊肉汤时必须要加的一种香料，它的外形和稻谷差不多，但比孜然要大一些，香味比较重，去异增香的效果非常好，可以羊肉变得更香，但用量也不要太多，否则会盖住羊肉的鲜味，一斤加5克即可。3、桂皮 桂皮是常见的一种香料，它和八角一样是君料，但味道比八角要淡得多。桂皮的香味独特，味...
羊肉配料有哪些香料
1、白芷 白芷的气味芳香，吃起来有点辛，还带一点苦味，它是烹饪特色菜肴必不能少的香料，在平常做红烧、卤菜、煮炖菜的时候都能用上。白芷的作用很多，主要作用就是让食材变的鲜美，让汤汁变的香浓奶白，而且入汤以后气味不重，不会压住食材的香味，所以它就成为了炖羊肉汤的常用香料之一。2、小茴...
焖羊肉的香料配方
焖羊肉的香料配方为花椒8~10克，白胡椒6克，草果5克，白豆蔻4克，甘草4克，砂仁4克，山奈4克，白芷3克，陈皮3克，香叶3克，丁香2克，肉豆蔻2克。羊肉属于“秋冬季食补的第一肉”，具有很强的温补作用，早在《本草纲目》中，对羊肉就有记载“羊肉能暖中补虚，补中益气，治虚劳寒冷，五劳七伤...
炖羊肉用什么香料
炖羊肉的香料有：果皮，红枣，香叶，花椒和八角。炖羊肉做法如下：1、首先，把买回来的羊腩放在热水里焯水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。3、加...
想要焖炖羊肉无膻味,香料很重要,焖炖羊肉时需要用到哪些香料?
一般情况下来说，炖羊肉的时候，一般都会需要用到哪些香料呢？接下来就由小编来给大家详细的介绍一下吧。其实，这些香料的选择是非常的重要的，一般情况下，会选择一些比较常见的香料就可以了。通常情况下可以选择这些香料，也就是食盐 一勺、葱 适量、姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、料酒 适量、香油 ...
炖羊肉需要哪几种调料炖羊肉时必须放的调料是什么
1、首先应该将羊肉焯水，去除它的血水，之后在锅里面少发一点油，可以下一点胡萝卜、葱、姜和一些香料，比如八角、小茴香、干辣椒等等，放入香料之后呢，我们将焯好水的羊肉放入锅中煸炒略微出香味，之后我们可以放一些白酒或者料酒去除它的腥味，加入开水，小火焖炖两个小时。2、羊肉比较酥烂了之后呢...
在家做红焖羊肉的时候,用哪种香料最好?
并用花椒，小茴香等香料腌制羊肉，随后将他们一同投入锅中翻炒，在翻炒过程当中也可以适量的加一点白酒。羊肉还有哪些做法？除了红焖羊肉之外，羊肉最出名的做法就是烤羊肉。像新疆地区最出名的就是烤羊肉串，大块的羊肉穿在竹签上面，并且选择的羊肉也是肥瘦相间的，这样烤出来才更好吃。在烤全羊的时候...
烧羊肉放什么香料
烧羊肉要放的香料只需要桂皮、小茴香、香叶、当归这式样就够了。除了香料，烧羊肉还需要有葱、姜、蒜基础调料，香菜增香，老抽、生抽、盐、冰糖和盐调味，最好还用是哪个一罐啤酒去腥味，没有啤酒用料酒代替。烧羊肉放什么香料 准备材料：羊肉900克，桂皮1块(正常体积)，生姜6片，大葱(或小葱)15克...
索颖佐凯： 白芷;小茴香;桂皮;香叶炖羊肉必放“4种香料”是白芷、小茴香、桂皮和香叶,它们不仅能去掉羊肉的膻味,还能让羊肉变的更鲜美,大家在炖羊肉的时候要记得使用...
英德市15859312749： 炖羊肉不能少的四种调料 ？
索颖佐凯： 很多人愿意吃羊肉,更愿意喝羊肉汤,尤其是到了冬天,天气严寒之时,会有更多人爱上羊肉.今天我家外面下起了雪,天气阴沉沉的,让人感觉特别不舒服.既然今天我...
英德市15859312749： 红烧羊肉最关键的香料 - ？
索颖佐凯： 红烧羊肉 主料羊肉500克 调料色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 葱3段 姜4片 蒜2瓣 八角1个 花椒少许 桂皮1小块 干辣椒2个 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少许 山楂3片 香菜少许 红烧羊肉的做法1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫...
英德市15859312749： 烧羊肉放什么调料好 - ？
索颖佐凯： 您好 炖羊肉可以放桂皮,花椒,辣椒,茴香,香叶, 蒜瓣 ,姜片等调料. 主料:羊肋排一块;辅料:白萝卜半根; 盐、 糖 、桂皮、 香叶适量;蒜瓣 6个;姜片5块;干辣椒、 料酒、 老抽适量 炖羊肉的做法: 1、把羊肋排、白萝卜洗净,切块...
英德市15859312749： 红焖羊肉怎么做 - ？
索颖佐凯： 家常红焖羊肉: 原料: 羊肉500g、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺. 调料包: 葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干. 其他调料: 啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺. 做法: 1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块; 2、调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块; 3、锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀; 4、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包; 5、高压锅上气后转中小火压一小时; 6、压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱.
英德市15859312749： 红焖羊肉的做法 - ？
索颖佐凯： 红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野.一些头脑精明者也抓住这一商机,由食客变成了老板.红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品.在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地出...
英德市15859312749： 红焖羊肉用什么料 - ？
索颖佐凯： 红焖羊肉煲 主用料:羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱. 做法: 1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟. 2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透...
英德市15859312749： 红焖羊肉的做法 最正宗的做法 - ？
索颖佐凯： 一、红焖羊肉红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻.据《本草纲目》中记载:“羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四...
英德市15859312749： 有谁知道红焖羊肉怎么做啊?？
索颖佐凯： 正宗的红焖羊肉和红烧猪肉方法基本一样,但调料不同.羊肉要放三奈、良姜、胡椒,怕膻可以加些桔子皮,一般是不放八角、桂皮的,可以多放姜,适当的放点小茴香、草果.
英德市15859312749： 红焖羊肉的制作 - ？
索颖佐凯： 红焖羊肉: 原料: 羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉)、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺. 调料包: 葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干. 其他调料: 啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小...
