腌蒜苔选择嫩的还是老的？
蒜苔买回后，洗干净，摊开或挂起来，晾干水分，然后就可以开始制作了：①切半寸段，花蕾部分单独留起来另做菜，花蕾以上的稍也单独留起来封坛口；②按10斤蒜苔1斤盐的比例，在大盆里揉搓拌匀，压紧盖住一昼夜，中间随机翻腾一次；③一天一夜后装坛。用齐头饺子皮擀面杖，一层层的捣鼓紧实，坛子口留两指的空间，用蒜苔稍塞紧坛子口，然后用保鲜膜扎紧坛子口，倒过来，坛子口刚好放进一只碗里，然后把坛子放到僻静处，常温放置，留待冬天拿出来开坛。
需要特别提醒的三点：①所有过程，不可以沾染油污和生水；②装坛里必须捣鼓紧实；③坛口如法密封，不可进气。
腌蒜苔的注意事项有哪些?如何做比较好吃?
1. 选择新鲜、质地坚实、颜色鲜绿的蒜苔，避免使用老化或变黄的蒜苔，因为这样的蒜苔口感较差，不易腌制。2. 在腌制前，要将蒜苔彻底清洗干净，去除泥土和杂质。可以用清水反复冲洗，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。3. 根据个人喜好，可以将蒜苔切成适当长度，一般为4-6厘米左右，便于腌制和食用。4...
怎么做蒜苔好吃
做出美味蒜苔的关键在于选材和烹饪技巧。首先，选择新鲜的蒜苔至关重要，避免挑选老化的、开花或发黄的，确保其口感和营养。准备工作同样不容忽视。将蒜苔洗净，切成长短适中的段，准备蒜末、姜末和辣椒丝，这些调料将为蒜苔增添层次丰富的味道。在烹饪过程中，预热锅后加入适量油，先将蒜末、姜末和辣椒丝...
蒜苔怎么挑选
3、接着挑选粗细，一般来说，越粗的蒜苔生长时间越长，吃起来肯定比较老。所以要挑选细的蒜苔，口感比较嫩，比较爽脆。4、最后掐一掐根本，因为新鲜的蒜苔比较脆，一掐就断，反之蒜苔不新鲜，最好不要购买。
腌制蒜薹是老一点的好,还是嫩一点的好?
蒜苔的话最好是嫩一点的，比较好吃一点，因为它更加的入味，而且口感更加的香脆。
怎么挑选蒜苔
品质好的蒜苔应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄、不烂、不蔫,苔顶帽不开花。劣质的蒜苔在观感上看，色泽暗淡，过分成熟，粗细不为，明显发蔫，存在病虫害,有损伤、斑点、腐烂等现象。蒜苔的刺激性气味很淡，略有腐败味道或其他异味。家中如何保存蒜苔 塑料袋密封后冷藏...
腌蒜苔选择嫩的还是老的?
蒜苔大量上市季节又快到了。腌制蒜苔作为一道极具风味的开胃小菜，下面小编为大家介绍腌蒜苔选择嫩的还是老的？怎么腌制好吃又脆？腌蒜苔选择嫩的还是老的腌蒜苔，必须要挑选最嫩的，诀窍是看根部。掐着蒜苔最底下那头，轻轻就脆断没筋丝牵连，就是嫩的。如果掐不断，或者断了有筋丝牵连，就有些老...
蒜薹怎么炒比较入味?
前几天看见超市里蒜薹很新鲜，买了两大把，回家做了肉炒蒜薹，炒出来蒜薹脆、嫩、鲜香中带着淡淡的鲜甜，我老公连续两天要求炒蒜薹吃。一、要想蒜薹做出来好吃，首先要会挑选。鲜、嫩的蒜薹做出来才好吃。1、观。粗细适中、根部和梢部新鲜不打蔫、不开叉，根部饱满呈青白色、上部翠绿颜色较深，这样...
蒜苔该怎么挑选?
蒜苔的长度：一般来说，蒜苔的长度在20-30厘米之间较为适宜。过短的蒜苔可能还没有完全成熟，口感较硬；过长的蒜苔则可能已经老化，纤维较多，口感较差。蒜苔的直径：优质的蒜苔直径应该在0.5-1厘米之间，这样的蒜苔口感鲜嫩，纤维较少。过粗的蒜苔可能已经老化，口感较差；过细的蒜苔则可能还没有完全...
蒜薹老的贵还是嫩的贵
嫩的。白帽蒜薹就是早的蒜薹，水分充足，而且蒜头个头小，鲜嫩，人工费高，所以蒜薹嫩的价格也会相对贵一些。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
如何选购比较嫩的蒜苔?
看顶端：嫩蒜苔的顶端应该是封闭的，没有开花或者长出种子。如果顶端已经开花或者有种子，说明蒜苔已经成熟，口感会比较老。检查切口：如果是切好的蒜苔，可以观察切口的新鲜程度。新鲜的切口应该是湿润的，颜色鲜绿，没有干枯或者变色的现象。选择季节：蒜苔的生长有一定的季节性，通常在春季到初夏是蒜苔...
汝胆恒苏： 要的 材料:蒜苔,醋,生抽,白糖,花椒,八角1、先将蒜苔清洗干净,控干水分,这样腌出来的蒜苔不会坏,腌制蒜苔要选择那种很嫩的蒜苔来腌制,老蒜苔腌制出来的口感很差.2、把控干水分的蒜苔,去掉尾部后,放在案板上,用刀切成...
修文县15011068010： 老了的蒜苔能不能泡在泡菜坛子里? - ？
汝胆恒苏： 能是能 不过泡好了口感会不好的 都老了还能吃动吗 选嫩的泡最好 口感最佳
修文县15011068010： 怎样腌蒜苔才好吃 - ？
汝胆恒苏： 个人认为,首先要选取非常好的而且嫩的蒜薹,白的蒜薹很好吃,脆脆的~~很爽口!然后把它洗净、切断、放入保鲜盒中,放些醋、酱油、鱼露、盐、辣子.只用腌制个几天就可以享用了~~~配着炒米饭、或者配菜吃都很好的...
修文县15011068010： 蒜苔的功效和作用 ？
汝胆恒苏： 蒜苔的功效和作用蒜苔的功效和作用 ,蒜苔是我们生活中较为常见的一种食物,味道是比较美味可口的,而且营养价值也很高,一般很多人都喜欢用它搭配其他的食物,...
修文县15011068010： 醋腌蒜薹的制作方法 - ？
汝胆恒苏： 材料:蒜苔,有盖玻璃瓶,盐,糖,生抽,醋.1.将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段.2.切好的段撒上盐腌制.3.腌制到蒜苔出水.4.开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉...
修文县15011068010： 最简单的盐蒜苔怎么腌 - ？
汝胆恒苏： 原料:鲜嫩蒜苔一小把,盐、香油各适量. 准备:把蒜苔摘去上面的花苞部分,与花苞相连的那一段如果比较老也摘去,只留下比较嫩的部分待用. 做法步骤: 1、把摘好的蒜苔洗干净沥水,切成小段后撒适量细盐,用手轻轻揉搓均匀更容易入味,放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上. 2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用. 最简单最快速的腌蒜苔方法 补充说明: 1、调味料还可以加入少许白糖提鲜,或者根据自己的口味增加其它的调味料. 2、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存,吃上三天左右是绝对没有问题的. 3、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制,腌的速度更快更容易入味. 4、摘下来的部分用来炒鸡蛋食用也非常美味.
修文县15011068010： 蒜苔怎么腌制才好吃家常做法 - ？
汝胆恒苏： 蒜苔是我们日常生活中常见的一种蔬菜,不管是南方人还是北方人,都被蒜苔爽脆的口感和独特的味道而圈粉.春天刚上市的新鲜蒜苔,不管清炒、凉拌、还是包包子,怎么做都好吃.4月正是新蒜苔上市的季节,蒜苔的价格比前段时间也便宜...
修文县15011068010： 蒜苔怎么腌制好吃简单 - ？
汝胆恒苏： 腌蒜薹的做法 1.新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾 2.取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒 3.保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁 4.把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存
修文县15011068010： 糖醋蒜苔怎样腌制好吃 - ？
汝胆恒苏： 腌糖醋蒜苔步骤1 将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段 步骤2 切好的段撒上盐腌制 步骤3 腌制到蒜苔出水 步骤4 腌糖醋蒜苔的做法大全 开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉...
修文县15011068010： 如何腌蒜薹,蒜苔的腌制方法大全 - ？
汝胆恒苏： 腌任何菜,比如.泡菜、黄瓜、蒜苔、等等这些.一是要注意密封,二是要注意每次你在拿的时候,一定要使用一双单独干净的筷子(就是没有碰过任何东西的),一定不能用沾过油的筷子去夹蒜苔,一旦碰到油,蒜苔就坏了.我也喜欢腌制一些菜吃,这是我的经验,希望可以帮到你,谢谢
