怎么腌制牛排更嫩
步骤：
1、牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水。
2、牛肉洗净后切成1厘米左右的厚片。
3、用刀背两面拍松。
4、加入鲜酱油、蚝油腌制30分钟即可。
牛排（Beefsteak），又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。
欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调较生熟程度。
牛排自己怎么腌制比较嫩
腌制牛排比较嫩的方法：1、方法一 柠檬是嫩肉的最好添加。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。柠檬的营养价值极高,柠檬汁富含维生素C,并含少量维生素B,还含有许多人体必需的微量元素Ca、Fe、Zn、Mg等。因为柠檬果实汁多肉脆,味道特酸,有浓郁的芳香气,故只能作为上等调味料...
牛排怎么腌制才鲜嫩
教你自己在家腌制的牛排，方法简单，做出来细嫩还美味。
家常做法:牛排怎么腌制?
牛排是很多人喜爱的肉类食品，嫩滑的口感让人回味无穷。但如何才能烤出一块美味的牛排呢？腌制是至关重要的步骤，下面介绍几种家常的腌制牛排的方法。方法一：盐巴腌制法 首先，将牛排表面抹干净。撒在牛排表面的盐巴不要太多，约需0.5%盐巴重量，等盐巴快速分解后用清水冲洗表面，去除多余的盐巴。然后...
有哪些使牛排鲜嫩好吃的腌制方法?
红酒腌制：红酒不仅可以增加肉的香气，还能使肉质变得柔嫩。将牛排放入红酒中浸泡，加入适量的盐、胡椒和其他香料，腌制时间可以从几个小时到一夜。酶类腌制：使用菠萝、木瓜、奇异果等含有天然酶的水果来腌制牛排，这些酶可以帮助分解肉中的蛋白质，使牛排更加嫩滑。将切片的水果或果汁与牛排一起腌制，时间...
牛排怎么做才嫩又好吃
牛排好吃又嫩的做法如下：第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。第二步：把切好的牛排腌制一下，加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，用手抓均匀，...
什么腌制肉可使肉鲜嫩
2、干淀粉 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。3、小苏打 在腌肉的时候，可以在上面撒入一些小苏打粉，这样腌制的肉会更加鲜嫩。尤其是腌制牛排的时候，如果不放小苏打的话，腌制出来的牛排吃起来有可能有点会嚼不动。4、鸡蛋清 在肉片中加入适量...
牛排怎么腌制才鲜嫩
3. 腌制过程中要经常翻面，确保调料的均匀分布，腌制时间最好在4到5小时之间。此外，想要牛排更加美味，还可以尝试以下做法：使用海盐、黑胡椒、橄榄油等基础调料进行腌制，并加入蒜瓣和迷迭香提味。腌制时间最好在1小时左右。烹饪前先用松肉锤轻轻敲打牛排，使其肉质更加松软鲜嫩。根据个人口味调整调料的...
牛排怎么腌制嫩
用盐、黑胡椒和油腌制牛排可以使其变得更嫩。以下是详细的腌制步骤：1. 选择牛排：首先，选择一块品质好的牛排是关键。肋眼、西冷或里脊都是常见的选择。这些部位的肉质较为细嫩，适合腌制。2. 准备腌料：基本的腌料包括盐、黑胡椒和油。盐可以帮助牛排吸收更多的水分，黑胡椒则能增加风味，而油可以...
在家自制牛排怎么腌制才嫩
在家烹制嫩滑牛排，腌制技巧至关重要。首先，将牛肉与适量的小苏打混合，小苏打能中和牛肉的酸性，使肉质膨胀，水分充足，变得更嫩滑。尽管中国人常用料酒提味，但为了保持正宗西式风味，可选择红酒替代，它能去腥增香。拍打牛排有助于肉质吸收调料，只需在红酒中浸泡30分钟即可。煎烤过程中，火候的掌控...
自制烧烤牛排怎么腌制才嫩
1.将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)2.用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
茶审帅孚： 在国内买到的这些进口牛肉都是冰冻的.如果是一片片买,那么事先让店家给切好.如果是自己买一整块牛排肉,那么需要自己切片. 厚度保持在2.5-4cm,一般都是3cm一块的.不要像超市那种,一片才1CM,1.5CM厚,那种一煎就全熟,...
沈阳市17090119551： 怎样腌制牛排才嫩 - ？
茶审帅孚： 用料:牛排 盐 黑胡椒粉 油 黄油 红酒 (可选) 做法:用纸巾吸取多余水分,牛排千万不能提前腌制,这样会造成牛排水分流失,严重影响口感 锅里放一点油,加上一块黄油,待黄油融化后,放入牛排 牛排放入后,需要快速把各个面都先煎一下...
沈阳市17090119551： 牛排怎么腌制才鲜嫩好吃? - ？
茶审帅孚： 想要将牛排腌制的很鲜嫩的话,我们就可以先用刀背拍打牛排,再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制.也可以切开一个新鲜的柠檬,然后将柠檬中的汁水挤到牛排上抹匀进行腌制.牛排是西餐厅中十分普遍的一种食材,如今也...
沈阳市17090119551： 牛排怎么腌才嫩 - ？
茶审帅孚： 通常就是用黑胡椒粉,牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉,注意不要太多,腌15分钟就好啦
沈阳市17090119551： 牛排怎么腌,烤出来怎样才嫩 - ？
茶审帅孚： 在家腌牛排的话,肯定没有饭店里的嫩牛排要嫩,关键在于预先的腌制买牛排的时候你可以买点小苏打,或者嫩肉粉,腌制的时候,别放盐,嫩的关键在于含多少水分而盐能脱水,加盐腌制会使牛肉更老准备个容器,把嫩肉粉加个鸡蛋搅拌好,加入葱姜黄酒放入少许酱油,放入牛排搅拌均匀后加水盖住牛排腌制2小时左右就可以开始烹饪了
沈阳市17090119551： 自制牛排怎么腌制才嫩 - ？
茶审帅孚： 首先牛排必须是靠近肋骨最嫩的部位 两面撒上盐和胡椒粉 然后用叉子在肉上插 把烤箱打到boil档的HI档上,空烧十分钟 然后把牛排放在烤盘上放进烤箱 这时烤箱顶上有火,把牛排顺着火放(目的是让牛排着热面积最大) 烤六分钟,把牛排翻个面,再烤六分钟 这是最正宗的美国烤牛排,要多嫩有多嫩 要多好吃,有多好吃 试试吧.....
沈阳市17090119551： 怎么样腌制牛排吃起来是最嫩的 - ？
茶审帅孚： 要保持肉的鲜嫩,就要先留住肉里的水份,用干淀粉薄薄的涂一层,把肉放在冰箱或低温的环境中腌制可以让肉保持新鲜.
沈阳市17090119551： 怎样腌制牛肉比较嫩? - ？
茶审帅孚： 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
沈阳市17090119551： 如何腌制鲜牛排 - ？
茶审帅孚： 牛肉的腌制方法:将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的.牛...
沈阳市17090119551： 怎么腌牛排才好吃？
茶审帅孚： 1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好; 2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味; 3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿; 4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可
