虾仁豆腐的制作方法是怎样的？有什么技巧？
【材料】
新鲜虾仁：200克
嫩豆腐：1块（约300克）
鸡蛋：1个
青蒜或葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
香油：少许
水淀粉：适量（用于勾芡）
植物油：适量
【制作步骤】
准备材料：将虾仁洗净，用刀背轻轻拍打，然后切成小块。豆腐切成与虾仁相仿的大小，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。鸡蛋打散备用。
腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
炒制虾仁：锅中加入适量植物油，油热后下入姜末爆香，再加入腌好的虾仁快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微微卷曲，捞出备用。
炒制豆腐：在原锅中加入少许油，将豆腐块轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄，注意翻面时要轻柔以防豆腐破碎。
混合炒制：将炒好的虾仁重新倒入锅中与豆腐一起，加入适量生抽调色调味，可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜。
加水勾芡：向锅中加入适量清水，待汤汁烧开后，加入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液在汤汁中形成美丽的蛋花。
出锅装盘：最后撒上青蒜或葱花增香，淋上少许香油提鲜，轻轻翻炒均匀后即可出锅装盘。
【烹饪技巧】
选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样炒出来的豆腐更加嫩滑。
虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩，同时也有助于锁住虾仁的水分。
炒制虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老，影响口感。
煎豆腐时要小心翻面，动作要轻柔，以免豆腐破碎。
勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉糊底。
加入鸡蛋液时要快速搅拌，使蛋液均匀分散，形成细腻的蛋花。
最后的调味很关键，可以根据个人口味适量调整盐、鸡精和香油的用量。
按照以上步骤和技巧，你就可以制作出一道美味的虾仁豆腐了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
花生能做豆腐吗谁吃过啊
花生豆腐的制作方法如下：1、准备主要原料花生仁1公斤、淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。准备设备用具电磨 2、制作方法：将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2到3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，加入1公斤淀粉，1公斤...
做花生豆腐要加什么才料才可以做出豆腐来?
花生豆腐 一、主要原料 花生仁1公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。二、设备用具 电磨及制豆磨用具。三、制作方法 将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入1公斤淀粉、1公斤面粉和...
杏仁豆腐的配方和制作原神
2、杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。3，杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。4、颜色深化，不同于一般杏仁，并且口感软而不脆的杏仁多属于变质...
花生豆腐的制作方法
花生豆腐可能是一些朋友并没有听说过的，但是这款豆腐做出来味道是非常香，因为里面含有花生的香味，在搭配豆腐原有的嫩滑，简直是天衣无缝啊。大家可以尝试做一下的。教你花生豆腐的做法 制作方法 将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布...
花生和黄豆可以一起磨浆吗做豆腐
花生和黄豆可以一起磨浆做豆腐。花生豆腐做法：配料:花生仁1公斤、淀粉1点5公斤，特精面粉0点5公斤，食盐20克，天喜新型豆腐凝固剂40克，水10公斤。制作方法:1、将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入10公斤水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2至3次，去掉残渣，滤后...
有哪位大神会做花生豆腐,分享下,谢谢!
花生豆腐的制作方法 （一）主要原料 花生仁1公斤，淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。（二）设备用具 电磨、制豆腐器具。（三）制作方法 将选好的花生仁1公斤放火温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，加入1...
花生豆腐怎么做
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花生能做豆腐吗
花生豆腐的制作方法如下：1、准备主要原料花生仁1公斤、淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。准备设备用具电磨 2、制作方法：将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2到3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，加入1公斤淀粉，1公斤...
有人做花生豆腐吗
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花生能做豆腐吗?
花生能做豆腐吗?可以，不过还要新增其他东西 花生豆腐的制作方法 主要原料 花生仁1公斤、淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。装置用具 电磨、制豆腐器具。制作方法 将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液...
圭盲益平： 虾豆腐的制作方法:小虾2条,豆腐1/10块,嫩豌豆苗2 ~3根煮后切碎,放人锅内,加切碎的生香菇1/ 4,加海味汤煮,加白糖和酱油各1小匙,熟时薄薄的勾一点芡.
玛曲县13587058427： 问谁能介绍下(虾仁豆腐)的具体做法呢~?？
圭盲益平： 虾仁 100g 豆腐 200g 淀粉 1勺 花生油 20ml 红椒段 5g 料酒 1勺 盐 1勺 糖 0.5勺 醋0.5勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 姜 1块 葱段 1根 做法:1、虾剥去虾壳留虾仁,加料酒和淀粉腌制一下.2、豆腐切薄片.3、拿一个碗加入盐,糖,醋,生抽,蚝油,姜丝,蒜米,葱段,花生油拌匀.4、锅内热油吧切好的豆腐片摆入锅内煎. 一面煎黄后翻面.5、煎到两面金黄加入红椒段.6、倒入之前拌好的调味汁.7、倒入腌制好的虾仁,待虾仁变红即可.
玛曲县13587058427： 虾仁豆腐怎么做? - ？
圭盲益平： 材料:豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清.调料:葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽.做法:1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分.2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆.3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁.生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道.4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘.
玛曲县13587058427： 虾仁鲜豆腐最正宗的做法 虾仁鲜豆腐怎么做 - ？
圭盲益平： 豆腐炒虾仁 做法一:【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用 【做法】(1)先用较重物轻压在豆腐上面,使豆腐里的水渗出来后,...
玛曲县13587058427： 虾子豆腐怎么做? - ？
圭盲益平： 原料:老豆腐,虾子,鸡蛋两枚,葱末,姜末1、豆腐控至少半天水后,切片裹鸡蛋放入油锅,中火煎至金黄2、重起油锅,放入葱末姜末,煸出香味,倒入虾子,煸炒两下,倒入料酒(可以多一点)3、将煎豆腐倒入,放水,水至与豆腐平齐,放入糖,盐(这两个调料可以略多),有喜欢味道重一点的泡菜可以放一点酱油,中火,待汤汁收的差不多了就可以盛出啦 注意:加水咕嘟的目的是为了让虾子的味道更多的能够进入到豆腐里面
玛曲县13587058427： 虾仁镶豆腐的制作方法是什么? ？
圭盲益平： 采用豆腐100克,虾仁50克,青豆仁10克,香油少许.1. 豆腐洗净,切成方块,再挖去中间的部分.2. 虾仁洗净剁成泥状,填塞在豆腐挖空的部分中间,并在豆腐上面摆 上几个青豆仁做装饰.3. 将做好的豆腐放入蒸锅蒸熟.4. 将香油适量均匀淋在蒸好的豆腐上即可.
玛曲县13587058427： 虾仁鲜豆腐的做法 - ？
圭盲益平： 主料:嫩豆腐1盒,鲜虾仁200克,小蚕豆1/3杯.辅料:葱花1大匙,姜末1小匙,色拉油4大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,淀粉1大匙,冷开水1大匙,芝麻油1小匙.A:精盐1/4小匙,淀粉1小匙,绍酒1小匙.制法:1、嫩豆腐切丁,鲜虾仁加入调料A腌渍10分钟.2、取一盘子,加入色拉油、葱花、姜末、高火爆香2分钟.3、将色拉油倒入豆腐内,再加入虾仁,小蚕豆及盐、白糖,加盖中高火9分钟.4、随即将淀粉加冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上芝麻油即成
玛曲县13587058427： 虾仁鲜豆腐要怎么做好吃?虾仁鲜豆腐要哪些材料?如何做虾仁鲜豆腐？
圭盲益平： 虾仁鲜豆腐详细制作步骤 1.嫩豆腐切丁,鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟.2.取一盘子,加入色拉油、葱花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分钟.3.将色拉油倒入豆腐内,再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖,加盖中高火9分钟.4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上芝麻油即成.
玛曲县13587058427： 鲜虾豆腐怎么做? - ？
圭盲益平： 原料:嫩豆腐80克 虾仁15克 辅料:淀粉适量 做法:1.虾仁洗净,去除肠泥,捣成泥,拌入少许淀粉.2.豆腐切成小块,铺上拌好的虾泥,放入蒸锅,用大火蒸10分钟即可. tips:该菜谱适用于10-12个月宝宝.如果妈妈对宝宝的体质是否过敏没有把握,建议用豆腐加蛋汁或肉馅、少许盐,搅拌均匀,捏成小丸子,加高汤煮熟.因为豆腐质地柔软、营养丰富,是这个阶段孩子极佳的辅助食品.
玛曲县13587058427： 虾仁炖豆腐的做法步骤图,虾仁炖豆腐怎么做 - ？
圭盲益平： 主料虾100g嫩豆腐100g鸡腿肉50g辅料姜1块蒜3个盐 半匙油 适量白胡椒粉 一点点糖 小半匙鸡粉 半匙香油2滴生抽2勺步骤1.准备好食材2.姜,蒜切沫,虾去壳洗净沥干,豆腐切块,肉切沫.3.热锅凉油煸炒肉沫4.肉稍微变色加入姜蒜沫炒出香味5.加入豆腐翻炒1分钟左右6.加入2勺生抽入底味,继续炒一分钟左右7.加入适量清水,以没过豆腐一厘米为宜,大火烧开转中小火煮与5分钟左右8.加入虾仁炖1分钟左右,再加入盐,胡椒粉,糖,鸡粉,搅匀稍炖一会儿即可9.出锅滴2滴香油,即可享用色香味俱全的虾仁炖豆腐了.
