椒盐月饼是甜的还是咸的
椒盐月饼既不是完全甜的，也不是完全咸的，而是甜中带咸的。
它的主要味道是来自坚果和芝麻的香气，如核桃仁、瓜子仁、杏仁等，这些味道比较浓郁，同时也能吃出一些甜味。因此，椒盐月饼可以被视为一种甜月饼，但与纯甜的月饼稍有不同。
椒盐月饼的原料是：炒熟低筋面粉220克、细砂糖100克、炒熟黑芝麻100克、橘饼35克、炒熟瓜子仁50克、烤熟核桃仁30克、盐2克、花椒粉3克、猪油100克。其中含有砂糖，故有糖分。
椒盐月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。
中秋月饼的选购技巧
1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。
2、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无月饼的字。
3、看生产日期和保质期，检查包装是否完整。
4、看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。
陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。
5、标签鉴别：消费者购买月饼时需观察包装盒的明显位置是否表明产品的真实属性；不能只标商标名称、商品名称；是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料，是否标明色素、香精、防腐剂等。
南方人吃月饼与北方人吃月饼一样吗?他们都是怎么吃的?
南北方的差异还是由于饮食习惯导致的。每年到了八月15，南北方的人都会因为吃月饼的习俗不一样而出现强烈辩论的情形。其实每个地方他的饮食习惯对这些月饼口味的形成起了至关重要的作用。北方人没有办法接受南方人将肉等一些偏油腻和带盐味的东西加入到甜味的月饼之中，而南方人也不能适应北方人只吃五仁...
怎样做咸月饼
咸月饼做法一，咸味火腿薯蓉月饼 材料 糖桨80克，枧水1.5克，花生油20克，中筋面粉120克，吉士粉5克，馅料：土豆500克，火腿蓉20克，澄面20克，盐，白糖，鸡粉，各小许 做法 土豆切成薄片放微波炉盒内，用微波炉高火叮15分钟取出、加入澄面、火腿蓉、盐、白糖、鸡粉、快手拌匀、搓至成团、成为...
哪些月饼好吃还实惠?
很多都是小时候的味道，一整个的大月饼，吃起来也比较的过瘾，它有3种口味，分别是蛋黄肉松月饼，蛋黄月饼，鲜肉月饼。桥墩周兴豪月饼，选用蛋黄，肉松，花生仁，小麦粉等，多种原料制作而成，吃在嘴里的时候，很有温州风味，它不会那么甜，外皮酥脆，和广式月饼以及苏式月饼都不太一样。
中秋节就要到了,无糖月饼真的可以放心吃吗?
而实际上，无糖月饼也有自己的定义。根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这里的糖，指的不仅仅是蔗糖，也包含葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。无糖食品的甜味从哪里...
月饼怎么做
广式月饼糖浆饼馅的制作方法及要点 从饼皮上划分，广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主体，因为糖浆皮月饼历史悠久，源远流长，广为传播。加上皮质柔软、滋润，皮色金红，可塑性大，能制作风味各异的月饼，如蓉口类的甜饼和果仁类的咸甜兼备的月饼，且保鲜期长，这是...
芝麻盐做月饼加红糖,可不可以,
芝麻盐做月饼加上红糖很好、红糖. 芝麻这两种食材都是补品、这两种食材一个是甜味儿、一个是香味儿、做月饼的时候在加上少许食盐调一下、这样吃起来更加香甜。
什么馅的月饼好吃
一、月饼分类 我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味 ;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;相关分类简介如下: (1)广式月饼 广式月饼,又名广东月饼,广式月饼...
苏式月饼和广式月饼制作方式上有何不同?
特征是薄皮绵软，光亮油亮，色泽诱人，造型设计美观大方，纹路精致，纹路清楚，不容易损坏，外包装精致，方便使用。是许多人在中秋节送礼的好产品，都是许多人在中秋之夜吃饼中秋赏月不可或缺的好商品。广式月饼分成盐味和清甜味两类。月饼馅的挑选十分广泛。除开山芋、莲子、甜杏仁、干果、杏仁、白...
月饼的口味种类有哪几种
多乐环球食玩
你最喜欢什么口味的月饼?为什么?
好像过中秋节吃月饼是大家规定俗成的事情。在我的记忆中月饼包装有简单的也有精美的，但是口感就各异了。并且刚做出来的月饼，趁热吃才是最好吃的。今天小怡就给大家分享如何自己做月饼。而且我给大家分享的月饼的馅儿与市场上大多数不同，市面上大多数都是甜的，我今天给大家介绍的是肉馅儿的，如何...
禄振复方： 1、苏式月饼可分为甜,咸,烤和烘烤品种.甜月饼的制作工艺以烘焙为主,包括玫瑰花、百果、椒盐、豆沙等品种.咸月饼以烘焙为主,品种有火腿猪油、韭菜猪油、鲜...
蒲县15211363979： 苏式月饼工艺 - ？
禄振复方： 苏式黑芝麻椒盐月饼分为荤素两种.原料配方 皮料:荤月饼皮料与普通苏式月饼相同. 素月饼皮料:精白面粉8公斤麻油2.6公斤饴糖1公斤80℃热水3公斤 酥皮料:荤月饼酥皮料与普通苏式月饼相同. 素月饼酥皮料 精白面粉4.25公...
蒲县15211363979： 苏式月饼特点 好吗 - ？
禄振复方： 苏式月饼源起苏州,并流传在江浙沪一带,目前又向全国拓展.根据史载,苏式月饼始于唐宋,明清时更为鼎盛,是我国京、广、苏三大糕点派系中历史最悠久的一支.明清时,苏式月饼拥有稻香村、野荸荠、叶受和、桂香村、乾生元、王仁和...
蒲县15211363979： 月饼有哪些种类 - ？
禄振复方： 按产地分有:京式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分.
蒲县15211363979： 大家喜欢吃什么样的月饼? - ？
禄振复方： 全国月饼有:京式月饼、苏式月饼、津式月饼、潮式月饼等 我认为苏式月饼最好!! 苏式月饼是我国的传统食品,更受到江南地区人民的喜爱.苏式月饼选用原辅材料讲究,富有地方特色.甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子...
蒲县15211363979： 苏式月饼,广式月饼,冰皮月饼各有什么特点?他们各有哪些知名品牌? - ？
禄振复方： 苏式月饼皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,是苏式糕点的精华.苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类.甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱...
蒲县15211363979： 月饼配什么吃最好吃 - ？
禄振复方： 搭配一:月饼+饮料 适宜指数★ 月饼和饮料这种组合应该是比较常见的,香甜的月饼配上甜甜饮料,似乎是非常合适的组合,其实和谐仅仅体现在表面,内在却隐含了严重的健康隐患.因为无论是何种口味的月饼,都属于高热量、高脂肪的食品...
蒲县15211363979： 恳求高手指点下五仁月饼月饼馅够酥的办法,真的感谢!! - ？
禄振复方： 拌馅用的面粉先要放在笼屉上蒸熟,再用烧开的油炒一下
蒲县15211363979： 有哪些咸味月饼可以推荐下吗? - ？
禄振复方： 比较经典的有五仁,肉松,不过都是咸中带甜的.还有一些地方口味的椒盐、榨菜肉丝、网红的小龙虾等.
蒲县15211363979： 苏式月饼有哪些品牌? - ？
禄振复方： 苏式月饼,苏式月饼品牌,苏式月饼有哪些,有哪些月饼是苏式月饼,哪些月饼是苏式月饼,苏式月饼有哪些品牌月饼,苏式月饼有哪些名牌月饼: 下面列举苏式月饼有代表性的9种,仅供参考长发月饼功德林月饼元祖月饼克莉斯汀月饼苏州稻香村月饼杏花楼月饼百龄麦月饼上海乔家栅月饼滕王阁月饼更多苏式月饼...
