怎样自制酿酒设备
2. 发酵：拌曲后约一天（寒冷天气需两天），酒饭进入糖化高峰，此时将酒饭倒入发酵罐。推荐使用本地土制瓦罐，例如7.5升、15升或25升的罐子。每斤米加入两斤矿泉水（也可使用自来水或白开水，尽管质量稍差），然后用“碗盖”密封，开始主发酵过程，持续约三周后进行蒸馏。
3. 蒸馏：采用液态法蒸馏，将发酵料过滤并压榨后，放入微型蒸馏器中。使用电磁炉进行加热，先大火烧开，再转中火，以获得蒸馏出的酒。
4. 二次蒸馏：蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算所需酒量和酒度。进行二次蒸馏，去除酒头和酒尾，保留中段酒作为成品酒。待酒完全自然冷却后，再次测量酒度，并存于玻璃瓶或其他容器中，标明原料、生产日期及酒度。
酿酒注意事项：
- 用水要求：使用不含碱性的泉水或自来水，水质需无色、透明，少有悬浮物或沉淀，口感清爽适口，略有回甜。
- 酒曲温度要求：夏天缸内水温应保持在25-30℃，冬天30-36℃。必须使用温度计准确测量缸内水温。
- 发酵温度：最佳发酵温度为25-35℃。低于20℃可能导致发酵不良，需加温。可使用蜂窝煤炉或电炉等设备加温。
- 厌氧发酵：中期和后期需严格密封发酵缸，确保厌氧发酵，防止漏气导致酒产酸，降低出酒率。
- 提高酒质：保留酒头和酒尾（例如100公斤粮食保留1公斤酒头），下次蒸酒时混合蒸馏。
- 粮食混合发酵：推荐比例为玉米40%，高粱25%，小麦35%；或大米60%，高粱15%，玉米25%。
- 发酵过程观察：初期液面布满气泡，随后气泡减小，原料上下窜动，酒液变混浊。衰退期气泡减少，少数原料仍在窜动。发酵完毕时，原料沉入缸底，料液静止并变清澈，此时可进行蒸馏。
请问:自制葡萄酒,经过发酵过滤后,上面和下面都有层白色的东西,正常吗...
自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触，而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的酿酒器具不对。不是随便使用什么容器都能自酿葡萄酒的，因为使用这些代用的容器是不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准，所以一定要使用专用的酿酒设备，这个道理十分简单，工欲善...
怎么自制发酵老玉米
1使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便...
如何简单自制葡萄酒
图1.小型、专用的精酿葡萄酒的酿酒桶 （为什么要正确地使用酿酒设备哪？这要从葡萄变成葡萄酒的基本原理说起。葡萄在酿酒酵母（酵母菌）的作用下，将葡萄中的果糖和葡萄糖转化成酒精、二氧化碳气体和水。酵母菌分解葡萄糖，在有氧和无氧条件下其最终产物是不一样的。在有氧条件下，葡萄糖在酵母菌的...
甜洒怎么做
粮食酒是人们最喜爱的一种了，尤其是糯米甜酒对于酒量不大的人来说是一个好的选择，而且每天适当的喝一些糯米甜酒对身体的健康也是很有好处的，在很多家庭中糯米甜酒都是自己制作的。制作甜酒的方法步骤_甜糯米酒的酿制方法是怎样的呢？过程并不复杂，只是要掌握几个重要的方面。制作糯米甜酒，大家就需要...
在家里自制猕猴桃酒做法
在家里自制猕猴桃酒做法：材料：猕猴桃500克、碎冰糖125克、米酒头500克 1：猕猴桃洗干净，确实沥干或者擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，记得圆片不要切太薄，否则在酿制的过场中，果肉容易解分散。2：取出完全没有水汽的玻璃容器，依序放入猕猴桃片、碎冰糖。3：接着慢慢倒入米酒头，盖上盖子确认...
为什么我家自制葡萄酒颜色发黄?
第三、酿酒设备对红葡萄酒颜色的影响 葡萄酒发酵容器有水泥池、碳钢罐、橡木桶、立式发酵罐和旋转罐。旋转罐有加热、冷却系统，能够控制浸渍温度，且具有一定的保压能力，当发酵罐内压力到达一定程度时才开始排气，发酵刚启动时产生的二氧化碳覆盖在罐中葡萄浆果的上表面，既起到了防止氧化，又有二氧化碳...
自酿葡萄酒很酸怎么办
3.如果真的已经成了醋(判定方法：没酒香只有酸气，成了葡萄果醋)，就不用蒸了，虽然变成醋，但是葡萄酒的营养元素不会流失，滤完冰起来，喝时调甜：推荐蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶，自制醋饮料时尚养容啊还不怕醉。葡萄醋用来做菜也很好，炖肉易酥烂，做凉拌则有果味清香，不要糟蹋了。4.葡萄变为葡萄...
怎样自制酿酒设备
1、买八个四米直径的铜管截取两米进行手工盘圈，在直径2、5寸管上共盘7圈。2、装好接头连接母扣后再用铜管扩口器将接头扩好。3、将盘好的铜管拿到铁皮加工店加工成直径20厘米高40厘米的蒸馏桶。4、用1、5米做个连接蒸馏桶的排气管管子的两头同样装好接头扩开口。5、按照连接器公扣丝扣加工出...
怎么根据蒸馏原理自制酿酒设备?
根据蒸馏原理自制酿酒设备，过程如下：\\x0d\\x0a1 买4M直径8个的铜管截取2M进行手工盘圈, 在直径2.5寸摸管上共盘7圈\\x0d\\x0a2 装好接头连接母扣后再用铜管扩口器将接头扩好.\\x0d\\x0a3 将盘好的铜管拿到铁皮加工店加工了个直径20CM高40CM的蒸馏桶\\x0d\\x0a4 用1.5M做了个连接蒸馏桶...
怎么根据蒸馏原理自制酿酒设备?
根据蒸馏原理自制酿酒设备，过程如下：1 买4M直径8个的铜管截取2M进行手工盘圈, 在直径2.5寸摸管上共盘7圈 2 装好接头连接母扣后再用铜管扩口器将接头扩好.3 将盘好的铜管拿到铁皮加工店加工了个直径20CM高40CM的蒸馏桶 4 用1.5M做了个连接蒸馏桶的排气管管子的两头同样装好接头扩开口5 按照...
应池固特： 根据蒸馏原理自制酿酒设备,过程如下: 1 买4M直径8个的铜管截取2M进行手工盘圈, 在直径2.5寸摸管上共盘7圈 2 装好接头连接母扣后再用铜管扩口器将接头扩好. 3 将盘好的铜管拿到铁皮加工店加工了个直径20CM高40CM的蒸馏桶 4 用1.5M做了个连接蒸馏桶的排气管管子的两头同样装好接头扩开口5 按照连接器公扣丝扣加工了出直径14MM内孔6MM黄铜的蒸馏锅锅盖出气口连接器
乌尔禾区15941591739： 自酿鲜啤酒设备的生产工艺 - ？
应池固特： 自酿啤酒指的是自己用微型的啤酒设备酿造而成的啤酒,因为是自己手工酿造的,不是工业化大生产酿造的啤酒,所以叫自酿啤酒,它的制作和一些大型的啤酒厂生产的啤酒是完全不一样的,在德国,颁布的《啤酒纯度法》就明确的规定了酿造...
乌尔禾区15941591739： 玉米酿酒设备 - ？
应池固特： 1:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘.2:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳.玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议不要使用,最好是谷...
乌尔禾区15941591739： 有谁能回答一下吗怎样去选择一套好的酿酒设备? ？
应池固特： 制做酿酒设备,过程如下: 1 买4M直径8个的铜管撷取2M展开手工盘圈, 在直径2.5寸摸管上共盘7圈 2 装好连接器相连母扣后再用铜管扩口器将连接器扩好. 3 将盘好的铜管获得铁皮加工店加工了个直径20CM高40CM的提纯桶 4 用1.5M做了个相连提纯桶的排气管管子的两头同样装好连接器扩开口5 按照连接器公扣丝扣加工了出直径14MM内孔6MM黄铜的提纯锅锅盖出气口连接器
乌尔禾区15941591739： 家庭制作葡萄酒怎么做 - ？
应池固特： 1、选择葡萄时,最好选择深紫红色的,熟透的,这样做出的葡萄酒颜色,才会好看,味道也会更好.将葡萄剪下,清洗几遍,然后清水泡一到两个小时,不过葡萄皮上的那层白色,不要洗掉了. 2、将葡萄从水里捞出,自然晾干,或是打开风...
乌尔禾区15941591739： 在家如何自制葡萄酒 - ？
应池固特： 自酿葡萄酒的操作过程其实很简单. 1、首先是准备好酿酒用的容器,图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备,一定要使用这种专用的自酿葡萄酒设备才行.使用前清洗干净,凉干桶内的水分,备用.图1.家庭专用自酿葡萄酒桶2、将葡萄表...
乌尔禾区15941591739： 在学校,买了个陶瓷罐,想自己做葡萄酒,非常谢谢哈 - ？
应池固特： 初学自酿葡萄酒自酿葡萄酒的操作过程其实很简单,对于初学自酿葡萄酒的人很容易掌握.1、首先是准备酿酒的专用酿酒容器,图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备.使...
乌尔禾区15941591739： 想自酿啤酒,需要什么设备呢? - ？
应池固特： 首先你得有一个酿酒机,建议你买爱啤儿Aiibo的,因为它是全自动的一键式酿酒机,拥有它之后,你就需要等待就能喝到美味啤酒,不需要做其他程序,都是设备自主酿造.
乌尔禾区15941591739： 怎样自酿啤酒?需要哪些设备,工具或者原料 - ？
应池固特： 自酿啤酒如果是酿了自己喝着玩有两口锅就能做啤酒啦,做啤酒的原料现在在网上淘宝上都有卖的,有配方包的,建议多看看论坛多了解了解再下手做啤酒~如果是商业做啤酒那就需要专门的啤酒酿造设备了~一般价格比较贵~少说也得十来万
乌尔禾区15941591739： 如何在家制造葡萄酒? - ？
应池固特： 自酿葡萄酒 一、先准备好酿葡萄酒的酿酒桶(见图1).这是一种家庭专用的酿葡萄酒设备,使用时4个为一组,3个用于主发酵,1个用于二次发酵.如果想多酿点酒,就准备4*N组桶.图1.家庭自酿葡萄酒桶 二、葡萄表面用清水冲洗,不要用...
