火腿肉的做法大全 火腿肉的烹饪方法

~ 1、清蒸火腿。主料：火腿500克。辅料：油菜心150克。调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克。做法：将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹；葱切段，姜切片；青菜心洗净，切段；将火腿（皮朝下）放在大碗内，加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克），入屉，架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时；蒸至肉酥烂时取出，捞出去葱段、姜片，撇浮油，翻扣在大汤碗内（表皮朝上）；将锅置于旺火上，放入高汤，烧开，下入青菜心段烧至断生；加入精盐和味精，调好口味，汤再烧开，淋入溶化的熟鸡油，倒在大汤碗内即可。

2、凉拌火腿。原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量。大葱切段，火腿切成滚刀块，（或切斜片）。将葱和火腿放入盆中。将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。装盘淋入香油即可。

3、火腿炖肘子。食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油。做法：猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。

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江门市15343679672： 金华火腿的吃法 - ？
象于易福： 注意事项:1、火腿不能当主菜,只是调味料而已.所以千万不要切大块当肉吃.2、切忌炒食,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品.这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香.3、火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横...

江门市15343679672： 火腿不同烹饪方法？
象于易福： ≮美食原料≯ 火腿500克,去皮去心莲子100克,冰糖150克,糖15克,糖桂花5克,湿淀粉少许. ≮美食做法≯ 1、将火腿(以用金华产的火腿为佳)用温水洗净,放在开水锅中烧开后加盖,改用小火煮2个小时左右(火力要小,锅内汤水保持...

江门市15343679672： 火腿的烹调方法有那些 - ？
象于易福： 国火腿是用大块肉经腌制加工而成的肉类制品.它与西式火腿在工艺上差异甚大.由于火腿的营养丰富,我国民间至今还常常把火腿作为补品食用.如在浙江和江苏等地,凡孕妇分娩、病后虚弱,都讲究吃点火腿,以滋补身体.由于我国南方和...

江门市15343679672： 火腿的吃法 - ？
象于易福： 一、食用方法丰富多彩 蒸、煮、炖、烧汤均可,也可配以水产、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或炖食.只要方法得当,其味鲜美无比. 二、介绍几种常用的烧食方法 1、 蒸食:将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到:(l)肥膘(皮面...

江门市15343679672： 火腿的做法大全,火腿食谱怎么做好吃 - ？
象于易福： 用料 主料 猪肉馅500克 辅料 淀粉100克 鸡蛋清1个 红曲粉2克 调料 食盐5克 葱少许 姜少许 五香粉3克 花椒粉5克 白糖3克 自制火腿肠的做法 材料集合:1.葱、姜切末2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入3.肉馅加入五香粉、花...

江门市15343679672： 火腿做法大全 怎么用火腿做菜 - ？
象于易福： 火腿做法 一、将火腿切粒,放在锅里爆香,盛起备用.青豆与玉米焯水,稍微过一过滚水就可以了,不要太久. 二、如果锅不是太糊,最好留下煎火腿的油,再加少许菜油,放蒜片,爆香. 三、倒入蔬菜粒,翻炒,加少许盐和胡椒面,兜匀. 四、最后倒入火腿粒,兜匀即可.

江门市15343679672： 如何炖火腿肉味道鲜美好吃? - ？
象于易福： 大料属厚味调料,肉、禽类煮、炖时间比较长,大料和其他佐料可以充 分水解,使肉的味道变得醇香.在红烧鱼和荤味素菜汤中加入大料,在腌制 鸡、鸭蛋或香椿、香菜时加入大料,也是别具风味.

江门市15343679672： 求宣威火腿几种烹饪方法 - ？
象于易福： 火腿肉炖鞭笋 美食原料 火腿肉250克,鞭笋500克、火腿骨半根,精盐1克,冰糖2.5克,熟猪油15克. 美食做法 1、将火腿肉切成块,火腿骨洗净,将鞭笋去根,剥壳,洗净,切成长3厘米的斜刀块,待用; 2、取一沙锅置火上,加水750克,...

江门市15343679672： 凉拌火腿肉的做法 - ？
象于易福： 凉拌火腿肉的做法 1 火腿切条,摆盘 2 蒜,姜,葱白切末,装小碗 3 锅中倒入食用油 少熟后,爆香姜蒜末 4 然后在小碗中加醋调味,少量盐, 搅匀后,浇到火腿上即可.

江门市15343679672： 火腿肉怎样做好吃 - ？
象于易福： 火腿肉好吃的做法火腿肉三丝汤 材料 用料猪腿肉(熟)250克,火腿(熟)50克,鸡脯肉(熟)30克,冬笋50克,冬菇2个,高汤、精盐、味精、黄酒、香油各适量. 做法 1、香菇去蒂,洗好备用.猪腿肉、火腿肉、鸡脯肉、冬笋统一切...