豆腐可以做啥菜
干烧臭豆腐
原料:臭豆腐,猪肉末,郫县豆瓣酱,笋末、红椒末、葱末、姜末、蒜末、料酒、醋、辣油、花生油各适量。
做法:锅中注油烧至六成热,下臭豆腐炸透,捞出沥油。锅内留少许油烧热,放入猪肉末、笋末、红椒末、葱末、姜末、蒜末煸炒,再放入臭豆腐,加入料酒、醋、豆瓣酱及少许清水,焖入味,收干汤汁,淋入辣油,出锅即成。
白菜炖豆腐
原料:白菜200克,豆腐300克,葱末、姜末、高汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法:豆腐切片,白菜切条。油锅烧热,下葱末、姜末炝锅,倒入高汤,放豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜,炖至白菜熟软,出锅时淋少许烧热的色拉油即可。
拌豆腐。
先把调味料调好,豆腐切小丁摆盘。
至于调味料,按你个人的喜好。一般我都是用温水加盐、鸡精、少许糖、芝麻油、少许老抽、生抽,如果喜欢吃辣的话就加些老干妈的辣椒油。搅匀。
切姜末、蒜末加入调味料中拌匀,然后浇在切好装盘的豆腐丁上。 检举
回答人的补充 2010-03-30 20:49 一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
二、肉末豆腐
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段
3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用
2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味
四、鸡刨豆腐
豆腐一块,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。
这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!
五、口袋豆腐
豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香
六、豆腐丸子汤
豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀
2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。
3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦

烤豆腐有了这个做法,就不用再花钱去小摊上边边排队流口水了。材料:豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量。做法:1.豆腐切块,表面划口备用、青椒切粒备用。2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀,刷豆腐正反侧面各一次(时间充足的话,可静置20分钟)。3.刷好油的豆腐放入200°烤箱,烤约10分钟,表面再次刷油,继续烤约20分钟(全程25-30分钟,可刷油2-3次)。糖醋脆皮豆腐材料:老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻;1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用;2.老豆腐切成麻将大小的块;3.用厨房纸仔细吸干表面的水份;4.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄;5.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中;6.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。

香辣豆腐—— 一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品,当零食也不错哦。1.豆腐切丁或片,炸金黄,锅烧热,下白糖炒红,加热水,豆腐,盐,料酒,收汁,盛出放凉。2.锅放油,下葱姜,辣椒,大料炸香,倒入豆腐中,加辣椒油拌匀即可。盐水豆腐1. 豆腐洗净改刀切大片。2. 锅中加入适量水烧开加盐花椒粒,小火煮三十分钟,放凉,放入豆腐加盖腌制2天。3. 食用时将豆腐切丁装盘,淋香油即可。多味豆腐1. 豆腐洗净,焯熟捞出沥水切小块。加入盐,味精,胡椒粉,酱油,葱姜丝,香菜段,香油拌匀。2. 炒锅烧油,淋在豆腐里,冷却后装盘食用。小葱拌豆腐1. 豆腐洗净切丁开水中浸泡片刻捞出沥水放冷。

2. 盆中放入盐,小葱末拌匀,再加入香油拌匀装盘即可。皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋这么搭配,尤其是喜欢重口味的朋友一定得试试,说不出的好吃。1.取一小碗加入酱油,醋,盐,味精,姜末,蒜泥,香油,葱花,拌匀成味汁。2.皮蛋切丁,豆腐洗净切片,摆盘。3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。
豆腐可以做啥菜?豆腐做的菜很多,可以麻辣豆腐,蟹粉豆腐,红烧豆腐,蚌肉豆腐等等很多,只要你想的出都可以做。
老豆腐300克、葱姜蒜、红辣椒(配色)1个、生抽(味极鲜)1小勺、盐适量、鸡精 1小勺、水 50克、白糖做法步骤
1、将豆腐洗净切成均匀的块状,大约0.5厘米厚,太厚了不好入味。购买豆腐一定要买老豆腐,嫩豆腐容易煎碎。2、准备调料:切成葱花、蒜片、姜片、红辣椒片,如图备用。
3、锅里倒油烧至5成热,左右晃动锅,让热油均匀附着锅底,然后把豆腐块慢慢整齐码放在锅里,小火慢煎至一面金黄时,再用锅铲翻一面继续煎至金黄。4、待两面煎的金黄时,放入之前准备的调料:葱花、姜片、蒜片、红辣椒片放入锅中热油中翻炒均匀。5、加1小勺生抽上色、1小勺白糖提鲜、加适量盐(自行品尝咸淡)、加1小勺鸡精、加50克水刚好淹着锅底,开大火烧开调中火煮2分钟,可以让调料充分入味。待水快干时就可以出锅了。
豆腐可以做的菜有许多,有麻婆豆腐,豆腐炖鸡蛋,鲫鱼豆腐汤,小葱拌豆腐等等,豆腐补钙效果非常好,又有营养又好吃。
鱼头豆腐汤
材料:
鱼头一个.嫩豆腐两块.姜适量、调味品适量
制作过程:
1. 新鲜鱼头洗干净
2. 豆腐切块,姜切片
3. 姜放进锅里煮开
4. 洗干净的鱼头油炸一下,最好炸久点,这样熬出来的汤是奶白色的。
5. 把炸好的鱼头,豆腐放进煮开的姜水里,慢火煲半个小时以上,加入适量盐味精调味就好了。其实珊妈很喜欢喝慢火熬出来的汤,比较够火候,也够味。
鸡蛋豆腐香肠
材料:
豆腐半块.鸡蛋一或两个.香肠半根.葱花少许、盐一勺、牛肉粉或胡椒粉一勺、酱油一勺、水淀粉半小碗、料酒少许、清水
制作过程:
1. 豆腐一分为二,取半块将其切成2cm的小丁,这步重在大小相等!
2. 取半根香肠切小丁,再切少许葱花备用。
3. 锅入水烧开,加少许盐,下豆腐丁除豆腥味,时间不宜过长!再将豆腐丁捞出沥干。
4. 锅入油烧热后,下豆腐丁划炒,加一勺盐调味,加半小碗水淀粉(这样可以使豆腐丁的口感更细嫩),划炒几下后盛出备用。
5. 取一或两个鸡蛋加少许清水,打散成鸡蛋液,加清水可使炒出的鸡蛋更嫩更鲜黄
6. 将炒好的豆腐丁倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每个豆腐丁都裹上鸡蛋液。
7. 锅入油烧热,倒入豆腐鸡蛋液划炒,加少许料酒除蛋腥味,再加上一勺酱油调一下颜色。在炒的过程中不要将豆腐炒散,要推着炒!
8. 倒入香肠丁,加一勺牛肉粉调味,翻炒均匀后即可出锅。
过桥豆腐
材料:
内酯豆腐2盒.鸡蛋2个.五花肉少许.香芹适量.葱适量.火腿多点.虾仁多点、盐适量、蒸鱼豉油少量、鸡精少量、胡椒粉少量、香油适量.香菇适量
制作过程:
1.五花肉剁细成肉沫,香菇切细把肉沫+香菇+火腿 调味均匀,铺在盆内,火腿切丁
2.内脂豆腐切片码在肉沫上,虾仁开腹围边
3.鸡蛋打在盆内,撒上少许盐上蒸柜蒸十分钟,撒上葱花 火腿丁,烧热油,即可
麻辣豆腐干
材料:
豆腐干400g、干辣椒、花椒适量、辣椒粉、花椒粉适量、八角1个、葱、姜、蒜适量、生抽、白糖少许
制作过程:
1. 豆腐干切丝,准备各种调料,热锅冷油先下辣椒段、花椒、姜蒜、八角爆香,在下豆腐干
2. 豆干不要炒的太久、水份稍微炒干一些有点嚼劲最好
3. 这时可以加入蒜粒、生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精等翻炒均匀,在撒一些香葱就OK了
4. 家里有熟花生米的可再放一些进去一起翻炒均匀,又香又麻辣的豆干小零嘴就好了
5. 小零嘴麻辣豆干,看看电视、玩玩电脑、外出野餐都是不错的选择,自己做的放心、吃的也安心
豆腐。
炖、炸、凉拌都可以;
和鱼、肉、香菇、蛋一起烧也不错。
鱼香豆腐
脆皮豆腐
豆腐炖白菜
豆腐烧肉
麻婆豆腐
香葱煎豆腐......
豆腐可以做啥菜
一块豆腐能做的菜太多了,下面介绍几道以豆腐为主的菜品,看看哪款比较适合你,肉末蒸豆腐这道菜将豆腐与猪肉末结合,猪肉增加豆腐的鲜美,成菜口感很好。材料:盐卤豆腐,磐安土猪肉、盐,土酱油,鸡精、味精各,胡椒粉,黄酒,生姜末、葱花、红椒段。1.土猪肉剁成肉末,加入磐安土酱油、鸡精、味精3...
豆腐可以做什么菜
【1.家常豆腐】材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法:1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、...
豆腐能做什么菜
也听说过麻婆豆腐吧,麻婆豆腐可是非常出名的。香麻可口的豆腐,麻麻的汤,把汤浇在饭上,再吃这好吃的豆腐,这是多么幸福的事情啊。香葱煎豆腐 豆腐除了可以炒,炖等,还可以煎的。煎豆腐的时候,放上一点点绿色的香葱,是非常的健康的。美味和健康从来都是两个好朋友,有它们的才是好菜。
豆腐做的菜
小白菜多肉美食 豆腐是一种营养丰富的食材,用它做的菜很多,如豆腐汤。凉拌豆腐,小葱拌豆腐等都非常好吃,那么豆腐怎么做是最好吃的做法呢?什么做法又好吃又好做。我觉得你要想做的豆腐好吃的话,非常推荐你试一下中餐厅里张亮用豆腐做的一道菜。在最新一期的中餐厅里,张亮用豆腐做的麻婆豆腐,...
腐竹可以做出哪些好吃的菜品?
腐竹炒肉:将腐竹与猪肉丝或牛肉丝一起炒制,加入葱、姜、蒜等调料,简单易做,营养丰富。腐竹炖排骨:将腐竹与排骨一同炖煮,腐竹吸收了排骨的鲜美汤汁,软糯香浓,是一道受欢迎的家常菜。酸辣腐竹:将腐竹切成丝状,与木耳、胡萝卜等蔬菜一起拌炒,加入醋和辣椒调味,酸辣开胃,适合夏天食用。腐竹烧...
一块豆腐能做什么菜?
——最后总结: 关于一块豆腐能做什么菜?的问题。我的回答就到这里了,希望我的回答可以帮助到您。 我是明泽 美食 ,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言看栏留言互动,谢谢!你好,很高兴回答这个问题。市场上卖的豆腐有两种,一种是老豆腐,一种是嫩豆腐,所做的菜也有所不同。老豆...
豆腐可以做什么菜豆腐可以做啥菜
1、豆腐可以做的菜有:麻婆豆腐、小葱拌豆腐、铁板豆腐、脆皮豆腐、炸豆腐等。2、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。而且豆腐含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
豆腐可以做些什么菜?
丝瓜炒豆腐 原料:豆腐200克,丝瓜块150克,红椒块25克,盐、味精、白醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。做法:豆腐切块,用沸水(放少许盐)浸烫;丝瓜焯水。炒锅上火,倒入少许色拉油,放入红椒、丝瓜、豆腐煸炒,加入白醋、盐、味精、鲜汤,用水淀粉勾芡,淋油即可。鱼香豆腐 原料:老豆腐200克,菜椒...
腐竹可以做成什么好吃的家常菜品?
腐竹一定要泡发好,这样做出口感才会好,泡腐竹最好用温水泡,可以加一点盐,盐可以促进腐竹快速吸水,这样泡出来的腐竹吃起来才会又滑又嫩,韧劲十足,做出来的腐竹才会口感更好。感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
豆腐可以做什么菜
它是中国传统食品,味美而养生,也是素食菜肴的主要原料,被誉为“植物肉”。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作,可以常年生产,不受季节限制,主要的生产过程为:一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
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燕航古拉: 我自己做菜的体会,一、香菇芥菜豆腐,先把豆腐煎一下,让它不容易碎,然后成盘.再把香菇放下去炒,然后放芥菜,最后把豆腐也放下去.放盐和一点点酱油调色,熬一下,芥菜会出水所以不用放水了.挺好吃的,很鲜.二、西红柿豆腐,也是先煎一下豆腐,让它尽量成一整块,然后成盘.把西红柿放下去炒得差不多,再放豆腐,和盐再放一点点糖(因为西红柿可能有点酸)熬一下入味就可以成盘了. 很营养而且很好吃!o(∩_∩)o 呵呵~
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