虾解冻为什么会变黑
很多人喜欢吃虾，经常会买上很多在家里放着慢慢吃。但是存储虾的话，最好是放在冰箱里面冷冻比较好。当拿出来吃的时候，如果你发现虾解冻之后有点点发黑，不用太担心，这其实是正常的现象，因为虾里面含有一种成分，冷冻之后会生成黑色素，一起详细了解下吧。
1、虾解冻为什么会变黑
冷冻在冰箱中的虾解冻后变黑的主要原因是虾中的多酚氧化酶，冷冻条件下会使酪氨酸产生黑色素，而虾头中的多酚氧化酶更多，因此虾头容易发黑，但这不影响食用量。吃时去掉虾的头和尾即可，也可以直接炒虾仁吃。如果虾反复化冻的话，还会出现尾部、脚、头部、腮部变黑的情况，所以冻虾建议吃多少冻多少。
2、虾怎么速冻不变黑
买来的虾一定要放到冰箱的冷冻层里面，这样虾头才能保持新鲜和嫩嫩的颜色，放在冷藏的话比较容易变黑。将买来的虾放在盆中，加适量的糖，搅拌均匀，放入保鲜袋，密封，然后在冰箱的冷冻室中冷冻。 这种方法对保存虾非常有用，它不会影响味道。新鲜的大虾可以在冰箱中保存一天。 如果放了很长时间，它们仍然会变色，这会影响口味。 因此，购买海鲜时，应及时食用，不能长期存放。
3、冻虾怎么解冻
2汤匙盐兑入4杯冷水制作成冷盐水，将虾完全浸没在水里。然后取出冷冻的虾，浸泡15-20分钟，直到完全融化。倒掉盐水后静置5分钟即可。因为冷水有助于快速解冻虾，并且水中的盐分增加了虾的多汁性和风味。此外，您可以在准备用于烹饪虾的工具和配料时将冷冻的虾浸泡在冷盐水中，但请确保调整菜肴中的盐，以免盐变得太咸。
新鲜的虾冻了怎么黑的
一、冻虾变黑是怎么回事？1、如果冻虾变黑是自身作用的结果，与微生物没有直接关系，那么变黑现象并不一定说明虾的品质不新鲜，可以食用。如果是储存一段时间的冷冻虾，解冻后短时间内温度会上升，酪氨酸酶活性会大大增加，会使虾迅速变黑，但此时虾体仍是新鲜的，可以食用。2、如果鲜虾放在冰中保存...
虾解冻后变黑还能吃吗
不能吃了，虾头变黑是因为虾头被氧化了。1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌...
鸭肉解冻后过水后为什么局部会发黑?
我觉着是有点儿氧化了。就像土豆变黑，苹果发黄一样。这很正常。不想吃了，可以都把它旋掉，不要吃。
今天从冰柜里拿出鸡腿解冻后有一部分鸡腿肉变成黑色
如果不是血，那就别吃了，吃坏了一直鸡腿的钱也不够治病的
白蒿解冻后怎么会变黑
氧化变质了。白蒿发黑，主要是因为氧化变质的原因，短时间内还是可以食用的，时间长了就千万不要再吃了。因此白蒿解冻后会变黑是氧化变质了。
山药冷冻变黑是什么原因?
酶促褐变：山药中含有多酚类物质，当山药被切割或破损时，这些物质会与氧气接触，并在多酚氧化酶（如多酚氧化酶、过氧化物酶）的作用下氧化成深色的醌类化合物。这种酶促反应通常在冷冻过程中减缓，但在冷冻前的处理过程中可能已经开始，导致山药在解冻后出现变黑。非酶促褐变：除了酶促反应外，山药中...
鸡翅膀解冻后骨头变黑原因
鸡翅放的时间长了
梨为什么冻过之后会变黑?(冻梨)
1.冻梨是要放在外面冻了化化了再冻才会变黑，在这个过程中猜测：2.细胞内的液泡结冰 -> 体积膨胀 -> 细胞破裂 -> 细胞内容物释出（特别要提及的是里面的酶）3.化冻之后，温度升高达到酶的适宜温度 -> 各种反应（我猜其中有氧化的反应）-> 无色的物质变成深色的物质（譬如酚类变成醌类等等），...
栗子解冻后出现了像苹果切开过了一段时间后的现象【即有点变黑】,请 ...
不是的，是表面被氧化了，就变黑了
冻虾身上有黑色斑块!!急
这个有斑点的虾，前几天我也吃过这个，没什么不适，我也去百度了一下，解释如下:冰冻前是正常的，解冻后变色变黑，一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化...
宓磊卡介： 虾变黑主要是酶的作用. 虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质,酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌类物质,然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质. 虾的全身都有酪氨酸酶分布,但头部的酪氨酸酶活性最强,腹部和尾部的酶活性较低...
社旗县15053907439： 为什么虾放冰箱变黑 ？
宓磊卡介： 虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行了氧化,所以变黑.看到虾头发黑,但虾体的肉还是青灰色,这属于正常;有的虾头黑了,虾体的肉发红,但肉还有一定弹性,仍可食用.如果是虾肉“发黑、发黄”,没什么弹性了,就一定不能吃了.
社旗县15053907439： 冷冻白勺虾发黑可以吃吗? - ？
宓磊卡介： 这个没有绝对的答案,要视具体情况而定.并非所有变黑的虾都不能吃,从冰冻室拿出来前就变黑了,那就是不新鲜的了,最好不要吃了.若是解冻前还好好的,解冻后变色变黑,一般是比较正常的情况,可以食用.虾变黑主要是因为虾体内的...
社旗县15053907439： 青虾解冻后头尾都是黑色的,而且腹部皮也是黑的,为什么 - ？
宓磊卡介： 虾青素,一冻,就变成黑色了
社旗县15053907439： 冷藏在冰箱的虾解冻后虾皮有点黑还有黑水是怎么回事呢 - ？
宓磊卡介： 一般多是没事的,黑多是从头那里黑起来的,也说不出大道理,我是海边长大的,洗洗就没事了,也吃了 几十年了一点事也没,有些虾就海里捞上来活的,没放冰,几个小时头也黑了,不知道是什么反应.
社旗县15053907439： 冰冻的虾解冻后放泠藏一天为啥变黑了 - ？
宓磊卡介： 可能是冻之前就不新鲜,再有海鲜之类的最好解冻了就赶紧吃,反复冻的肯定就不新鲜.
社旗县15053907439： 冻的鲜海虾放在盘子里在冷藏层解冻,今天早上发现盘子里都是黑水..请问是怎么回事??盘子是铁盘子.. - ？
宓磊卡介： 您好,有两种可能,一种是您的盘子的问题,本身铁盘子就容易发生氧化,或者是盛放东西的时候没有洗净,这样里面有化开的水的时候,就会发黑.第二种情况是虾本身的问题,建议您看一下,是否有的虾有破损,有些虾的头部破损了,流出来的水容易发黑,通常食材本身要是新鲜的都是没有问题的.您可以把虾拿出来,用凉水泡一下,如果不发黑就没有问题了,希望对您有用,望采纳~
