牛奶的成分是什么
1、水分是牛奶中主要组成部分，约占80%以上。水内溶解有，有机物、无机盐类、气体。
2、牛奶的脂肪以微细的球状或乳浊液分散在奶中，是牛奶中重要成分之一。含量一般在3%-5%之间。
3、牛奶中含有3种磷脂，即卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂，平均含量0.072%-0.086%，另含胆固醇0.05%。乳糖是哺乳动物乳腺特有的产物，在动物的其他器官中不存在。
4、乳糖是一种双糖，约占牛奶的4.5%，占干物质的38%左右，水解时生成葡萄糖和半乳糖。
5、牛奶中含有3种主要的蛋白质，其中酪蛋白的含量最多，约占总蛋白量的83%，乳白蛋白占13%左右，乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白约占4%左右。乳白蛋白中含有营养所必需的各种氨基酸，是一种全价蛋白。
6、牛奶中存有各种酶，如过氧化物酶、还原酶、解脂酶、乳糖酶等。
7、牛奶中含有人体营养所必需的各种维生素。
8、牛乳中的矿物质大部分与有机酸结合，而以可溶性的盐类形式存在。其中最主要的以无机磷酸盐及有机柠檬酸盐的状态存在。钙、镁、磷除了一部分呈溶液状态外，一部分则以悬浊状分散在乳中，将牛乳干燥到恒定所得的残余物，叫做乳的干物质，牛乳的干物质总量约为鲜乳的11%～14%。
扩展资料：
经常喝牛奶的好处
1、牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。
2、牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。
3、牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
4、婴幼儿喝牛奶能促进智力发育。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，牛奶能促进智力发育。
5、少年儿童喝牛奶能促进身体生长发育。据试验证明：少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，(经1年的试验)体重和身高增长近1倍。
6、成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，牛奶还具有养颜护肤和美容功能。
参考资料：（百度百科——牛奶）
牛奶
牛奶的成分是什么?
牛奶的组成成分包括大量的水分、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖以及多种无机盐等。这种饮品不仅营养价值高，而且矿物质种类也相当齐全。在牛奶含有的二十多种氨基酸中，包括了人体必需的八种，而牛奶中的蛋白质属于全价蛋白质，其消化率可高达98%。牛奶中的乳脂肪质量上乘，消化率超过95%，并且富含大量的脂溶性...
牛奶中含有的主要成分是什么
5. 牛奶也是维生素D、维生素B12和一些其他维生素的良好来源，这些维生素对维持身体健康和各种生理功能具有重要作用。6. 牛奶的化学成分会受到多种因素的影响，包括乳牛的品种、年龄、泌乳期以及饲养管理等。7. 环境条件和挤奶方式也会对牛奶的成分产生影响。8. 牛奶的健康益处很多，比如其丰富的钙质有助于...
奶是什么成分
牛奶中具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐这5种营养成分。一、 供给生命营养的蛋白质，二、人体能量携带者的脂肪，三、调节新陈代谢的维生素，四、参与细胞多种活动的碳水化合物，四、参与细胞多种活动的碳水化合物
牛奶成分含量表
牛奶的营养成分表：1、主要营养成分含量 热量54卡路里 蛋白质3克 碳水化合物3.4克 脂肪3.2克 胆固醇15毫克 烟酸0.1毫克 2、维生素 维生素A24微克 维生素B10.03毫克 维生素B20.14毫克 维生素C1毫克 维生素E0.21毫克 3、矿物质 钙104毫克 磷73毫克 钾109毫克 钠37.2毫克 镁11毫克 铁0.3毫克...
牛奶的五大营养成分是什么了?
牛奶的五大营养成分包括：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。下面将对这五大营养成分进行 蛋白质 牛奶中的蛋白质是高质量的蛋白质，包括多种必需氨基酸，是人体生长发育和维持正常生理功能的重要物质。它们参与身体组织的构建和修复，也是许多生化反应的催化剂。脂肪 牛奶中的脂肪以易于消化吸收的微粒形式...
奶是什么 详解奶的成分和营养价值?
1.水分：奶的水分含量约为87%左右。6.维生素：奶中含有多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。其中，维生素D有助于钙的吸收和利用，而维生素B2和维生素B6则有助于身体的代谢和免疫功能。一、奶的成分 奶是一种非常营养的食品，具有以下几个方面的营养价值：1....
牛奶的主要成分是什么?
牛奶由水分、蛋白质、脂肪、乳糖及灰分组成。荷斯坦牛牛奶基本组成见下表。荷斯坦牛牛奶的基本组成（单位：%）水分 总干物质 无脂干物质 蛋白质 脂肪 乳糖 灰分87～88 12.1～13.0 8.2～9.0 2.9～3.5 3.2～4.0 4.6～5.0 0.70～0.75 ...
牛奶的成分是什么?
牛奶的成分有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、乳糖、维生素A、维生素B。现代研究证实，牛奶含有丰富的矿物质，如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。除却矿物质，牛奶所含的其他营养成分也非常丰富，主要有蛋白质、脂肪、乳糖等。牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含人体...
牛奶有什么营养成分
牛奶所含营养素如下水蛋白质脂肪碳水化合物维生素A硫胺素 核黄素 尼克酸维生素C维生素E钙 钠镁 铁锌 硒 铜锰钾胆固醇牛乳的化学组成，因牛的种类年龄饲养方法采乳。牛奶营养丰富，含有人体必需的八种氨基酸，还含有丰富的蛋白质，可以起到美容的作用同时，牛奶中还含有一种能抑制神经兴奋的成分，当心情...
牛奶有什么成分
蛋白质 牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为96.1%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。...
陟祁百梅：[答案] 水分是牛奶中主要组成部分,约占85%以上.水内溶解有,有机物、无机盐类、气体.牛奶的脂肪以微细的球状或乳浊液分散在奶中,是牛奶中重要成分之一.含量一般在3%-5%之间.牛奶中含有3种磷脂,即卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂...
龙州县18365307034： 牛奶的主要成分是什么 - ？
陟祁百梅：[答案] 最主要的成分当然是水了, 然后就是蛋白质和脂肪,糖类 主要指标如下水分:87.5% 脂肪:3.5--4.2% 蛋白质:2.8--3.4% 乳糖:4.6-4.8% 无机盐:0.7%左右
龙州县18365307034： 牛奶含有什么成分? - ？
陟祁百梅： 牛奶中的蛋白质牛乳蛋白质是一种完全蛋白质和最佳蛋白质,为人体蛋白质的极好给源. 因为牛奶中含有一切必需氨基酸.牛奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白,它含有人体所需的全部必须的氨基酸,乳蛋白比例适当,其消化吸收率高达98%-...
龙州县18365307034： 牛奶里含有的成分有多少?分别是什么? - ？
陟祁百梅：[答案] 主要成分是水 其他还有: 乳酸 脂肪 蛋白质 碳水化合物 钠、钾等微量元素 少量维生素如烟酸、牛磺酸等
龙州县18365307034： 牛奶的主要成分是什么?有什么用途? - ？
陟祁百梅： 牛奶的成分及作用如下: 蛋白质 牛奶约含3.5%的蛋白质(人奶约1.25%),而且以酪蛋白为主,其次为乳白蛋和乳球蛋白.它们都含有全部必须的氨基酸,其相对含量与鸡蛋蛋白近似,消化率较高,为96.1%.酪蛋白占蛋白总量86%左右,乳...
龙州县18365307034： 牛奶的成分是什么 - ？
陟祁百梅： 牛奶被人们称作完全营养食物,所含营养价值几乎能全部消化吸收,并无废弃排泄物. 蛋白质(含量约3.1%):含人体一切必需的氨基酸. 脂肪(含量约3.4%-3.8%):乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪,能为机体提供能量. 乳糖(含量约...
龙州县18365307034： 牛奶的的所含成分是什么? - ？
陟祁百梅： 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素.奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收.
龙州县18365307034： 牛奶的主要成分是什么啊 - ？
陟祁百梅：[答案] 蛋白质和钙
龙州县18365307034： 牛奶的主要成分是什么 - ？
陟祁百梅： 最主要的成分当然是水了,呵呵 然后就是蛋白质和脂肪,糖类 主要指标如下 水分:87.5%脂肪:3.5--4.2%蛋白质:2.8--3.4%乳糖:4.6-4.8%无机盐:0.7%左右
龙州县18365307034： 牛奶是有什么组成的 - ？
陟祁百梅： 牛奶含水分,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素A,维生素B,维生素B2,尼克酸,维生素C.奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素.奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收.
