炖鸡汤，用小公鸡好还是老母鸡好？大厨告诉您，以后别弄错了
我们平时都喜欢给家人炖鸡汤喝，在里面稍微加一点清淡的食材来调味，可以不放调味料就能炖出鲜美的鸡汤口感。很多朋友都喜欢隔三差五给家人炖点鸡汤喝，鸡汤不仅鲜美好喝而且还比较有营养。很多朋友都想到一个问题，那就是有时候我们听到很多朋友都说，老母鸡很有营养，我们如果要炖汤的话应该用老母鸡才可以。
但是另外一些朋友，觉得其实小公鸡炖汤也好，但更多人还是认为老母鸡的营养更好。那么到底哪种鸡汤会比较好一些呢？对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我要知道的知识，这样我们就知道用哪种比较好了。
很多朋友都会有这样的想法，而且这也是大家都比较认可的一个想法，那就是炖汤一般都会用老母鸡。老母鸡炖汤的时候很鲜美，肉质吃着也有一点嚼劲，所以受到了很多朋友的欢迎。但是老母鸡因为已经经过了一段时间的生长，其实老母鸡里面的营养比小公鸡还是要差了一些。其实营养更加丰富的还是小公鸡，也就是我们经常说的仔鸡，小公鸡的鸡肉不仅吃着肉质很紧实，而且营养全面。
所以我们如果要吃到营养的鸡汤的话，建议大家还是做小公鸡汤会更好一些。但很多朋友都认为母鸡汤炖出来的味道好喝，其实这个说法也是对的。因为老母鸡里面的脂肪含量比较多，所以用老母鸡来炖鸡汤就会有一个优势，那就是鸡汤的味道更加鲜美一些，因为鸡汤里面有了鸡肉里面的脂肪，喝起来带着天然的油脂味道才会让人觉得更加带着油水味道。
并且吃着母鸡肉的味道也带着脂肪，所以吃起来味道更香，因此用老母鸡炖汤的口感会好一些。但是小公鸡里面的脂肪含量少，纯瘦肉会更多一些，所以很多朋友认为用小公鸡炖汤的味道会稍微差一些，而且喝鸡汤的味道也会清淡些，因此从口感上来说还是老母鸡汤的口感比小公鸡汤的口感更胜一筹。但我们需要知道，如果从营养方面来讲，那么我们还是要知道小公鸡汤的营养会更多一些的。
通过我们对小公鸡汤和老母鸡汤的比较，其实我们就能知道两者的差别了。所以我们如果想选择带一点营养但是口感更好喝的鸡汤，那么选择老母鸡汤就是很不错的选择。如果大家喜欢吃更营养的鸡汤，那么也可以选小公鸡汤。
以上就是二姐写的炖鸡汤，用小公鸡好还是老母鸡好，大厨告诉您的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
炖鸡汤用老母鸡好还是小公鸡好?
若考虑到温补作用，小公鸡更适合青壮年男性；对于鸡汤的味道和颜色有特别要求的话，老母鸡的表现通常更好；如果有特定的医嘱或营养需求，应首先考虑那些要求。总的来说，炖鸡汤选择老母鸡还是小公鸡，取决于个人的需求和偏好。老母鸡在风味和口感上可能更胜一筹，尤其适合需要滋补的人群；而小公鸡则在营...
炖鸡汤,用小公鸡好还是老母鸡好?大厨告诉您,以后别弄错了
总结来说，如果你想喝营养丰富的鸡汤，小公鸡是更好的选择。而如果你更看重汤的味道，那么老母鸡炖汤会更符合你的口味。每种鸡都有其独特的优点，可以根据个人喜好和需求来选择。
什么鸡的汤最不油
鸡的选择如果你买到的是多年的老母鸡，那么这锅鸡汤炖出来一定会非常油腻的，最好是买小公鸡，这样的鸡汤炖出来味道鲜美不油腻。请点击输入图片描述 02 焯水炖鸡汤之前，不管是整只鸡还是剁开的鸡块，是一定要焯水的，放进开水锅里焯水，让鸡肉变色捞出来放进冷水浸泡最少半小时，这样炖出来的鸡汤不...
炖鸡汤,用小公鸡好还是老母鸡好?大厨告诉您,以后别弄错了
所以我们如果要吃到营养的鸡汤的话，建议大家还是做小公鸡汤会更好一些。但很多朋友都认为母鸡汤炖出来的味道好喝，其实这个说法也是对的。因为老母鸡里面的脂肪含量比较多，所以用老母鸡来炖鸡汤就会有一个优势，那就是鸡汤的味道更加鲜美一些，因为鸡汤里面有了鸡肉里面的脂肪，喝起来带着天然的油脂味道...
炖鸡汤买什么鸡给孩子喝
炖鸡汤给孩子喝童子鸡即可，老母鸡不适合小孩子
炖鸡汤是用母鸡好还是公鸡?
炖汤用公鸡还是母鸡要因人而异了。孕妇吃，建议是选择母鸡。如果阳虚气弱患者食用，可以选择公鸡。中医认为，鸡肉虽公鸡和母鸡的肉然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。但在选择时还是应注意雌雄有别：公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密...
给宝宝熬鸡汤买什么鸡
小孩子比较适合喝鸡汤来补充营养物质。长身体的小孩,最好还是服用童子鸡煮的鸡汤,童子鸡也就是小公鸡。
喝公鸡汤好还是喝母鸡汤好
公鸡汤和母鸡汤有各自不同的好处。对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用；清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选；长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤，“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体...
乌鸡炖汤是老的好还是小的好 乌鸡炖汤多长时间就好了
乌鸡还是老母鸡炖汤要根据不同的人群来选择。对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用；清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选；长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤。“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益...
如何炖鸡汤更有味 鸡汤怎么炖好喝又营养
1、选对鸡。炖鸡汤要选老母鸡。小公鸡长3个月就出栏了，而老母鸡一般至少要长10个月，含有更多的营养，比如蛋白质、氨基酸，炖出来的鸡汤既营养又鲜美。老母鸡要现杀现炖，不能用冷冻的。只有农村散养的土鸡才能叫老母鸡，市场上的肉鸡、三黄鸡炖汤都不好喝。2、去腥味。鸡肉的腥味不重，但还是...
单店本悦：[答案] 一般的幼鸡本身含氮物质在熬汤的时候浸到汤里只有百分之二十左右,而老母鸡(一般生长2年以上的母鸡更好)则多出许多,这样可以使汤更加鲜美,另外母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤.公鸡肉质细嫩不适合做汤...
华容县13580288264： 炖鸡汤用老母鸡好还是用公鸡好? - ？
单店本悦： 一般的幼鸡本身含氮物质在熬汤的时候浸到汤里只有百分之二十左右,而老母鸡(一般生长2年以上的母鸡更好)则多出许多,这样可以使汤更加鲜美,另外母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤.公鸡肉质细嫩不适合做汤,而更易于旺火速炒以保持其鲜嫩
华容县13580288264： 是公鸡炖汤好还是老母鸡呢?什么最有营养呢?是公鸡有营养呢.还是老母鸡呢? - ？
单店本悦： 公鸡是战斗鸡,需肌肉发达.母鸡要下蛋,需蓄积营养,所以一般用母鸡炖汤,文火慢炖.母鸡老了,全身衰退,营养会衰减.农户散养的鸡,舍不得卖、舍不得杀,养了好多年,这种母鸡太老,可能有病变,可能蓄积毒素,为稳妥起见,建议不用.
华容县13580288264： 鸡汤是公的还是母的好吃 - ？
单店本悦： 鸡汤一般都是用一两年的还没下蛋的小母鸡来炖,而且最好是农村散养的土鸡,不用加其他东西,炖出来的味道就很好,公鸡一般都是用来炒的,母鸡炒来就没公鸡肉好吃
华容县13580288264： 公鸡煮汤好吃还是母鸡煮汤好吃? - ？
单店本悦： 炖汤一般用的是母鸡中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用.
华容县13580288264： 炖汤是老母鸡好还是仔鸡更好.? - ？
单店本悦： 虽然在鸡肉的利用上有不足,但老母鸡也有一个好处,通常能够养上几年的鸡,一般都为放养,即使肥肉多一些,但煮汤的香味怎都会比饲料鸡好,这也可能是大家喜欢用老母鸡炖汤补身的最好的理由.虽不能顾及营养的摄入,但是味道好却可...
华容县13580288264： 做鸡汤到底是用母鸡还是公鸡做好 - ？
单店本悦： 鸡肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,被称为“能量之源”.它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐,成为病后体虚患者的首选补品.然而,人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心. 其实,公...
华容县13580288264： 炖鸡用母鸡还是公鸡好吃? - ？
单店本悦： 我喜欢吃母鸡(母鸡的肉有嚼劲),老母鸡炖完汤后,也不会很烂,我喜欢让妈咪炖汤之后捞出来,放一些配料炒着吃,又汤又菜
华容县13580288264： 炖三七母鸡还是公鸡好 - ？
单店本悦： 都可以,但功效不同. 中医认为,鸡肉虽然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,但在选择时还是应注意雌雄有别: 公鸡属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用,对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效; 母鸡属阴,可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补,特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用.
华容县13580288264： 炖公鸡好还是炖母鸡好? - ？
单店本悦： 母鸡老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多.按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老...
