苦瓜很苦的，怎么做才能够好吃不苦又清脆爽口？

做苦瓜时，加些什么会好吃不苦，清脆爽口呢？~

苦瓜，很多人提起来就会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了，不过在现实生活中，苦瓜还真有一部分“粉丝”追随，可以接受生吃、熟吃，各种花样，从来不怕它的苦处，这主要源自它的营养价值，苦瓜又名凉瓜、癞瓜，自古以来就是美容减肥的宠儿，懂的人自然懂，爱吃它的人，多半是喜欢那一股子植物清苦味，不爱吃它的人，也是因为怕极了这股味道，苦瓜怎样做才能不苦？其实也有办法，今天教你一招，清脆爽口不上火，孩子也能接受，大部分人还真没试过。


苦瓜全身都是宝，不介意的直接炒就行，介意的可以掏去籽瓤，切片用盐水浸泡，都可以稍微去掉些苦味，要想达到一点也不苦的味道，只需加个雪梨就够了，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富，同样有降火、清心、润肺的功效，还可补充人体的营养，和多种维生素等，苦瓜与雪梨相结合，营养恰到好处，清脆爽口不上火，味道也不苦了，相信大部分人还没尝试过。


苦瓜之所以苦，是因为含有苦瓜素，野黄瓜汁霉和葫芦素，他们都是水溶性物质，对身体也有一定的好处，如果只是为了不吃苦，而强行去掉苦味，那就没意思了，咱们可以中和一下苦味，焯水加混炒的方法相对好一点，既能化解一部分的苦味，还能保留营养的最大化，就连小朋友都抢着吃。
苦瓜炒雪梨
食材：苦瓜、雪梨
调味：白糖、白醋、食盐
1、准备苦瓜一根，雪梨一个。


2、雪梨清洗干净，先削掉外皮，再切成两半，去掉中间的籽粒、内核，切成薄片备用。


3、苦瓜中间一切四半，斜切成薄片，苦瓜内侧有一层白色的膜，用工具刮掉，也能去掉一部分的苦味。


4、起锅烧水，加一勺食盐，少许食用油，等水完全沸腾后，将食材进行焯水，既能保留翠绿的颜色，还能入底味。苦瓜在沸水中汆一下水，苦味也能减少。


5、起锅烧油，倒入苦瓜和雪梨，进行翻炒，加白糖（20克）、食盐（1克）、白醋（5克），翻炒化开调料。


6、最后勾入少水淀粉，快速翻炒20秒钟，等汤汁浓稠后，即可关火出锅，清脆爽口，非常的下火。


技巧总结
1、去掉苦瓜白色的内膜，可以减少一部分苦味。
2、将苦瓜进行焯水，可以减少一部分苦味。
3、搭配雪梨进行翻炒，也可以减少一部分的苦味，雪梨一定要挑皮薄多汁的，不能切太大块。

苦瓜虽然有很好的清火效果，但吃过苦瓜的人都知道，苦瓜的苦味是非常重的，在对其进行制作的时候，如果制作不好的话，做出来的苦瓜，苦味绝对比吃中药还要苦。为此，今天就给大家分享一下，如何让苦瓜不苦的制作吧，滴上几滴的它，苦瓜清爽又脆口。

【蒜蓉苦瓜】

【制作食材】苦瓜，大蒜，小葱，柠檬，食盐，小米辣，蒸鱼豉油，食用油。

【方法及步骤】

1、首先要准备两个苦瓜，准备好的苦瓜，将其头尾切掉以后，把苦瓜从中间破开，并用勺子将里面的瓜子和白膜给抠掉。然后把苦瓜给斜刀切成小块状，记住不要把苦瓜给切得太薄，切得太薄做出来的苦瓜，口感就不清脆了。

苦瓜切好以后，我们还需要准备适量的蒜末，蒜末一定要多准备上一些，我一般都会准备上两三个的大蒜，多一点的蒜末，能将苦瓜中的苦味去除，也能对苦瓜起到很好的增香作用，让苦瓜越吃越好吃。

2、对大蒜去皮的时候，先用刀拍一下再去皮，是非常方便的一个方法。蒜末准备好以后，还需要准备一小撮的小葱，小葱要将其切成葱花备用，葱花不要将其切得太碎，切得大粒一点。

然后起锅热水，锅中多加入一些清水，并把准备好的苦瓜加入到清水当中，对苦瓜进行焯水处理。在这一步的时候，要记得往里面加入适量柠檬汁，柠檬汁能有效去除苦瓜的苦味，除此之外，要记得多加入一勺食盐，让苦瓜提前入盐味。

3、再次起锅，锅中加入适量食用油，油温三成热后，加入两勺蒸鱼豉油，再把准备好的葱末蒜末加入到锅中，将其炒出蒜香味后，再来上适量的小米辣椒圈，翻炒均匀。不吃辣的朋友，就不用加入小米辣了。

最后只需把制作好的蒜蓉，将其关火并舀入到苦瓜的表面，将其和苦瓜翻拌均匀以后，一道美味的蒜蓉苦瓜就做好了。苦瓜吃起来一点也不苦，浓浓的蒜香、搭配柠檬清香以后，这道苦瓜美食真的很美味。

【小贴士】

1、想要苦瓜味道不发苦，是非常简单的，只需焯水加柠檬汁就可以了。

2、用这个方式去处理以后的苦瓜，除了可以用来制作蒜蓉苦瓜以外，也可以将其用来凉拌，也是非常不错的吃法。

3、上火的人要记得多吃苦瓜，吃上一两顿就可以解决问题了。

苦瓜需要用盐水浸泡十分钟，然后进行焯水，也可以搭配洋葱一起凉拌让苦味减少。

苦瓜切两半，去掉中间的瓢籽，然后洗干净切片，越细越好，这样可以减少苦味，还有一个就是用盐腌制出水，再清洗干净即可炒来吃，这样炒出来的苦瓜不苦口感也清脆爽口

可以先把苦瓜煮一煮，再切成段，最后放上糖，这样苦瓜就不苦了。

苦瓜不苦，爽脆可口，这样做轻松搞定！
苦瓜，顾名思义，就是苦的。那股苦劲，让人又爱又恨。爱它那清热解毒、美容养颜的功效，恨它那苦口难咽的滋味。别担心，掌握以下妙招，轻松就能做出好吃不苦又清脆爽口的苦瓜。
妙招一：焯水去苦
苦瓜的苦味主要来自一种叫苦瓜素的物质。焯水可以有效去除苦瓜素，减轻苦味。具体方法是：将苦瓜切片，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出沥干。这一步是苦瓜不苦的关键，千万别偷懒哦。
妙招二：凉拌吃苦瓜
焯水后的苦瓜，可以凉拌着吃。这样既能保留苦瓜的清脆口感，又能最大程度地减少苦味。凉拌苦瓜的做法很简单：将苦瓜切丝，加入盐、醋、糖、香油等调料，拌匀即可。
妙招三：做汤喝苦瓜
将苦瓜切片，与排骨、猪肉或其他食材一起熬汤。苦瓜的苦味在汤中会大大减轻。苦瓜的清热解毒功效也能融入汤中，一举两得。
妙招四：爆炒苦瓜
爆炒也是一个不错的选择。将苦瓜切片，与蒜末、辣椒等调料一起爆炒。大火快炒，能保留苦瓜的清脆口感，也能去除大部分苦味。
妙招五：腌制苦瓜
腌制苦瓜也是一种美味的做法。将苦瓜切片，加入盐、糖、醋等调料，腌制一夜。腌制后的苦瓜，苦味会大大减少，而且吃起来会更加爽脆开胃。
温馨提示：
选择苦瓜时，尽量选择表皮布满小刺的，这种苦瓜苦味较轻。
焯水时，不要焯太久，否则苦瓜会变软。
凉拌苦瓜时，可以根据自己的口味加入不同的调料，比如蒜末、香菜、芝麻等。
腌制苦瓜时，盐和糖的用量要适中，否则会影响苦瓜的口感。
只要掌握了这些妙招，苦瓜从此不再是苦瓜，而是清脆爽口的美味佳肴。快去试试吧，相信你也会爱上苦瓜的独特滋味！

---

沙市区13627841220： 苦瓜怎么做好吃不苦 ？
宜霍劳菲： 苦瓜炒着才不苦又好吃,做法如下:1、苦瓜用开水焯一下盛出备用.2、青辣椒切丝备用.3、锅中倒入适量油烧热后放入肉丝煸炒至变色.4、加入葱烧翻炒倒入酱油,酱油根据个人口味,我放的是味极鲜,也可以放黄豆酱油等其他的.5、炒香后倒入焯好的苦瓜.6、稍稍翻炒后倒入青辣椒,炒熟后倒入调好的汁.7、翻炒均匀即可出锅.

沙市区13627841220： 苦瓜怎么做好吃又不苦 - ？
宜霍劳菲： 苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用,能够清心明目;益气解热;还有降低血糖和防治癌症等作用.但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,若做得不好就会有一股苦味.如何炒苦瓜不苦:1、混炒:苦瓜洗净切丝,炒锅上火不放油.锅热把苦...

沙市区13627841220： 苦瓜怎么做着吃就不苦了?来个简单的方法 - ？
宜霍劳菲： 1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用.然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖,出锅. 2、盐渍:...

沙市区13627841220： 我做的苦瓜太苦了吃不下去,怎样不苦 - ？
宜霍劳菲： 首先苦瓜洗净,放清水里少放盐浸泡半小时,捞出沥干水备用.如果是吃凉拌苦瓜,带点苦味是比较好的,觉得苦,可以少放糖,加醋,减少苦味;炒苦瓜的话可以搭配其他菜肴,这样会减少苦味.

沙市区13627841220： 苦瓜怎么做不苦又好吃 - ？
宜霍劳菲： 怎么做苦瓜好吃又不苦 来源:饮食指南 编辑:饭菜网苦瓜怎么做不苦?夏天天气炎热,在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎,而苦瓜就是一个绝佳的选择,但是有做过苦瓜的人估计都深有体会,就是苦瓜做出来太苦了,从而影响到味道和...

沙市区13627841220： 苦瓜怎么做,才能不苦又好吃 - ？
宜霍劳菲： 1、苦瓜切片备用.2、锅中加水,放一点盐,烧开后焯一下苦瓜,去表面的苦味,水开后煮5分钟后捞出过凉水沥干水备用.3、准备好辣椒面和和蒜末、生抽、醋备用.4、锅里加油,烧热,油冒烟即可.5、把辣椒面和碎蒜末搅拌均匀,倒上热油,炸香.6、调制酱汁.然后在辣椒碗中倒酱油和醋拌匀.把酱料汁倒在苦瓜上.7、就可以享用不苦又好吃的凉拌苦瓜了.

沙市区13627841220： 苦瓜真的很苦,有什么办法可以感觉不苦能吃的 - ？
宜霍劳菲： 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 水焯:苦瓜切块用...

沙市区13627841220： 苦瓜怎么做才不苦还好吃啊？
宜霍劳菲： 苦瓜这东西真是让人又爱又恨,我也非常喜欢吃苦瓜,发现以下方法可以让苦瓜的苦味变淡,但是又不失苦瓜苦的清香~ 方法:1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉; 2、清洗苦瓜,将苦瓜切成0.5CM左...

沙市区13627841220： 怎么做苦瓜让它不再苦而且很美味呢? ？
宜霍劳菲： 教你一个好方法:把苦瓜切丝.辣椒切丝(两个).在用开水汤5分钟,捞起来.放入醋,香油,辣子油等调料做出来就没有苦味了.是一道消夏的好菜.

沙市区13627841220： 苦瓜怎样做好吃而且不太苦? - ？
宜霍劳菲： 苦瓜做法二十种 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形. 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,...