猪筒骨汤怎么熬

猪大骨头汤怎么煮的做法~

炖大骨头汤正确做法，教你饭店不外传的秘诀，汤汁浓白好喝又营养

好喝的骨汤要选猪后腿大骨，猪骨焯水必须要冷水下锅，煲的过程中千万不能加水，不然汤就失去营养价值并煲不出奶白色的骨汤，汤里含有大量的骨胶原，多吃了，皮肤也会越来越嫩越来越光泽

非常原汁原味的筒骨汤的做法，我们不添加其他任何配料，就只用筒骨煲经过两个小时的熬制，这种汤味道非常鲜美，而且非常补钙，很适合孕妇和老年人喝，因为我认为所有的食物最原滋原味就是最好吃的，特别是汤，一定要清淡，味道一定要鲜美，今天这个筒骨汤做法就能满足追求非常原汁原味的小伙伴。

原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。

筒骨汤烹饪技巧：

1、一定要把筒骨血水给捞掉，而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻。

2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。

我是厨师做法很简单，筒骨中间砍断，洗干净放入汤锅加水适量，放姜片，几滴料酒，配料，红枣，枸杞子，海带，白萝卜，红萝卜，玉米，冬瓜之类，君可随意搭配，大火30分钟，小火1个小时就OK了，希望能帮到您，(汤里下胡椒粉，去腥，提味)祝生活愉快，可追问

先过一遍水，把脏水扔掉，再洗洗筒骨。然后把筒骨放锅里加水，一直熬到水成白色的汤，快出锅的时候加的盐，鸡精就可以了。

煲大骨汤。要去市场买新鲜大骨，洗好放在电饭锅里煲，放点盐下去煲，煲到你看见那个大骨汤是很浓很浓的汤了就是好了。，味道清纯自然又有营养。不要放什么调料了，还有，买点白萝卜一起下去煲，清凉。

好喝的骨汤要选猪后腿大骨，猪骨焯水必须要冷水下锅，煲的过程中千万不能加水，不然汤就失去营养价值并煲不出奶白色的骨汤，汤里含有大量的骨胶原，多吃了，皮肤也会越来越嫩越来越光泽

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江永县18748964705： 如何用猪骨熬一锅奶白的高汤 ？
束希鲜竹： 1、先将骨头砍成而节,用清水泡半个小时,洗干净捞起装人锅里加水,开大火煮,... 让汤液持续剧烈沸腾才能更快地使汤浓白,使用猪筒骨吊高汤,这个过程其实是比较...

江永县18748964705： 炖筒骨的做法最正宗的做法 - ？
束希鲜竹： 筒骨做汤如何制作才好吃?筒骨售价便宜,没有啃头是它一大特点,但是筒骨熬出来的鲜汤却人人爱喝.猪筒骨汤气味清润,有健胃、润肤、增髓的功效.你想知道筒骨要怎么熬才好吃吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下4款筒骨汤的做法....

江永县18748964705： 筒骨煲汤怎么做最好吃 - ？
束希鲜竹： 1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素. 2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道. 3、最好用冷水煮.如果一开始就往锅里倒热...

江永县18748964705： 怎么熬制猪筒骨汤底? - ？
束希鲜竹： 1、把筒骨洗净,凉水下锅,加1、2勺料酒,烧开倒出,再次洗净,这一步是焯水,目的是去掉骨头上的污物碎渣还有异味,这样下面才能做出清澈醇香的汤. 2、将骨头入锅,放水,没过骨头(可多放点,一会炖的时候会耗去一些),葱姜大块一同放进去,也可如楼上所说滴几滴醋,更有利于钙的吸收. 3、大火或中火煮开,撇去浮沫、多余浮油,小火慢炖2-2.5小时,醇厚的汤就做好了,加少许盐调味就可以,这个汤就可以做底汤,加蔬菜、丸子做汤也可以,下面煮馄饨都行,也可以烧菜.

江永县18748964705： 喝过骨之味筒骨汤,感觉好有营养,请问骨之味又白又浓的大骨汤怎样熬出来? - ？
束希鲜竹： 1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等(要看自己身体需要什么补药),既可增加汤的风味,又可健体强身.然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可.最后放盐,不必再放味精了. 2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美. 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内; 4、用马蹄 青红罗卜煲猪骨头, 慢火熬它两个小时就可以喝了 这个汤不用加味精也一样鲜甜的

江永县18748964705： 猪筒骨汤怎么熬 - ？
束希鲜竹： 我是厨师做法很简单,筒骨中间砍断,洗干净放入汤锅加水适量,放姜片,几滴料酒,配料,红枣,枸杞子,海带,白萝卜,红萝卜,玉米,冬瓜之类,君可随意搭配,大火30分钟,小火1个小时就OK了,希望能帮到您,(汤里下胡椒粉,去腥,提味)祝生活愉快,可追问

江永县18748964705： 如何炖出浓浓的骨头汤~~ - ？
束希鲜竹： 骨头汤炖的时间约久汤越浓,骨头汤做法如下: 主料:棒骨半根 辅料大葱1根姜4片香菜2根盐适量 步骤一:准备好大棒骨.步骤二:洗净棒骨,砂锅放适量清水.开火煮步骤三:准备葱和姜.步骤四:水开始慢慢出现血沫.步骤五:用勺子撇去血沫.步骤六:撇干净后,放葱和姜,小火煮4个小时. 步骤七:炖好的骨头汤,放入葱花即可.

江永县18748964705： 骨头汤怎么做有味道?? - ？
束希鲜竹：用小火慢慢炖煮出来的骨头汤比较有味道.主料:猪筒骨1000克.调料:食盐2茶匙,姜5片,水适量,细香葱3根骨头汤的做法1.筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水.2.筒骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开.3.转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白,放盐调味,即可出锅.

江永县18748964705： 筒骨汤的做法 - ？
束希鲜竹： 1:筒骨加水,加姜,葱,大火熬至白色浓汤,加少许山药,枸杞,调味即可.2:筒骨加水,加姜,葱,小火熬至清汤,加少许山药,枸杞,调味即可.两者营养价值相同,看个人口感.

江永县18748964705： 原味筒骨汤怎么做 - ？
束希鲜竹： 配方:猪筒骨1根、红枣3颗、干香菇4颗、生姜四片、葱若干. 原味筒骨汤的做法: 1、将筒骨切块或者整根,筒骨洗净, 煮沸水后放入生姜2片及洗干净的筒骨,焯水. 2、高压锅中放入生姜2片及冲洗干净的筒骨,开火,倒入3两料酒,进...