除了摊晾过度，还有哪些原因会造成普洱茶叶底发红？
生茶叶底发红是因为鲜叶采摘后一直捂着，没有及时摊开进入萎凋工序，导致鲜叶发酵发热捂红了。
拼料的，这茶应该不老吧。
三分原料，七分工艺
好茶叶一定源于好工艺和好生态
——守兴昌茶主陈晓雷
前几天有茶友喝了我们的一款茶叶，看到有几片叶子发红，就问我们的茶叶是不是摊晾过度了？普洱茶晒青毛茶的制作流程是：鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——日晒，在日晒完成以前，每一道工序都有产生红叶红边的可能，不一定是因为摊晾过度造成的。
鲜叶采摘
鲜叶从树上采摘下来时，在失水过程中也在呼吸，这一过程中会发生转化。云南目前许多茶山，离人居住的地方比较遥远，常常是早上去晚上回。上午采摘的鲜叶摊开放在阴凉的地方，其目的是防止茶叶自身起温产生红叶红梗，到了下午茶叶采完之后，把所有茶叶装在背篓里面，当湿度和热度到了一定程度，加之路途遥远，鲜叶就可能出现发红现象，这种就是自身起温造成的发红，叶片的任意部位都有可能发红。
鲜叶运输
茶叶运输过程中，因晃动颠簸，尤其靠近背篓一面的茶叶，因为摩擦也可能发红（任意部位）；茶叶挤压的太紧，产生折痕，折痕部位也容易发红，这些因素导致的茶叶发红的部位都是不确定的。
摊晾
摊晾是为了失水，鲜叶中的含水量影响着杀青时采取怎样的锅温和抖水方式，如果失水时间过长，就成了萎凋，这时候鲜叶会从叶边开始变红（从外向内），因为齿轮边缘与空气接触的更多。梗也可能变红，切口处红的更快一些。
杀青
茶叶中的活性酶在35~45时最为活跃，成品茶在这个温度区间内转化也是最快的。鲜叶下锅后5~7分钟内温度还没有起来，一直在35~45之间，此时活性酶就会快速发酵，出现叶片发红的情况。发红的位置不确定，但原则上是温度最适宜、叶片最薄处开始。
此外，高温快炒的茶叶，鲜叶下锅后一直在抖水，很短时间内鲜叶就出锅了，此时叶片中的水分已经散出去了，但梗里面还有多余水分，这样的茶在揉捻完，摊凉干燥时，梗里面的活性酶还会继续发酵，也会出现叶片发红的现象。
因此茶叶叶片发红，不一定全是摊晾过度导致的，如果一款茶在冲泡后，有少量叶片发红，是可以理解的，但如果一半以上的叶片都是红叶红梗，那就很有可能是工艺失当。
关注守兴昌号，跟着内行喝普洱！
除了摊晾过度,还有哪些原因会造成普洱茶叶底发红?
普洱茶的茶叶底发红，除了可能是因为摊晾过度，还有其他几个原因。首先，鲜叶采摘时，茶叶在失水过程中会产生转化，特别是在偏远山区，茶叶在上午采摘后放置，若未能及时处理，可能会因自身起温而发红，叶片各部位都有可能出现这种情况。其次，运输过程中，茶叶的晃动和挤压也可能导致发红，部位并不固定。...
除了摊晾过度,还有哪些原因会造成普洱茶叶底发红?
因此茶叶叶片发红，不一定全是摊晾过度导致的，如果一款茶在冲泡后，有少量叶片发红，是可以理解的，但如果一半以上的叶片都是红叶红梗，那就很有可能是工艺失当。
普洱茶鲜叶制作的重要基础
在摊晾过程中，鲜叶失去的主要是自然水，而结合水仍保留在茶叶的细胞组织之间。其次，摊晾有助于脱去茶叶中的“绿”，即叶绿素。叶绿素是普洱茶后期发酵转“红”过程中的障碍。通过摊晾，可以激活鲜叶内的“脱镁叶绿酸单加氧酶”，将叶绿素降解，达到脱“绿”的目的。5. 摊晾的条件和最佳环境 理想...
普洱茶“摊晾”和“萎凋”是有什么区别呢!
首先，"摊晾"是采摘后的鲜叶处理的第一步。这个阶段，尽管水分和养分的流失使得光合作用减弱，但呼吸作用仍在继续。摊放的目的是快速分散水分，避免鲜叶在背箩或袋中过久堆积，导致发热变红，影响茶叶品质。主要目标是防止鲜叶发酵，而非单纯失水，因此要确保其透气性良好。相反，"萎凋"则是一个更深...
哪两个轮次才会投入粮食
大约12月下旬，即可进行第一次取酒。取酒之后的酒糟，不再添加高粱，而是重复摊晾、拌曲、收堆、入窖、蒸煮、取酒的过程。自此之后，每月取酒一次，一共七次。第七次取酒完成后，已经是第二年的八、九月份了。这样，前前后后耗时一年的茅台酒基酒生产才告结束，并转入储存环节。高粱制酒 高粱是中国...
普洱茶鲜叶制作的重要基础
摊晾过度时：摊晾叶含水量少，叶子干硬，粘性小，揉捻时难以成条，且碎未茶增多。制成的干茶条索松抛，片末多，鲁低味淡。色泽灰枯不显毫，汤色叶底偏暗。摊晾具体作用:1.鲜叶自然脱水 普洱茶的鲜叶细胞中所舍有的水是以两种形式同时存在的，即自由水与结合水。自由水是指生物体细胞内可以...
普洱茶制作工艺中萎凋和摊晾之间的区别
不过，无论是“萎凋”还是“摊晾”，都是将鲜茶叶在竹匾、席子、簸箕或帘子上摊开，调整合适的厚度，使其在静置的过程中产生变化。表面上看二者是没什么区别的，目的都是使得鲜叶中的部分水分散失，使茶叶柔软度和水分含量达到不同的制茶（包括杀青至成品的转化）标准，但其实有着很大关联和天壤之别的...
生活中有哪些常见卫生习惯是不必要、或者说是过度的?
正确的方法是，起床以后先把被子翻过来，摊晾10分再叠起来，最好每周晾晒一次。把水果烂的部分剜掉再吃，有些人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就卫生了。实际上，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中...
哪些原因会造成普洱茶叶底发红?
但梗部可能仍有水分，揉捻和摊晾干燥时，梗部活性酶继续发酵也会导致叶片发红。值得注意的是，少量叶片发红在冲泡后可能属于正常，但如果大部分叶片都呈现红叶红梗，那么可能是制作工艺存在问题。因此，茶叶底发红并不仅仅是摊晾过度的后果，工艺的每一个环节都可能影响茶叶的色泽表现。
摊晾和萎凋的区别
1. 萎凋和摊晾是茶叶加工中的两个重要步骤，它们对茶叶的品质有着显著影响。2. 摊晾是一种物理变化过程，通过自然蒸发使茶叶失水，水分减少导致茶叶变干，同时茶叶的色泽变暗，保留了青草味。3. 萎凋则涉及物理和化学变化。在萎凋过程中，茶叶中的水分和酶类物质发生变化，促使茶叶中的淀粉、蛋白质和...
泣肃曲伏： 6. 普脱属于斑秃的一种,普脱多与精神过度紧张,引起头发的血液供应障碍有关.熬夜,压力过大,免疫力低下和遗传因素都有很大关系,尤其与精神紧张密切相关.一些内分泌疾病,如甲亢、甲减、妇科疾病等也可诱发脱发.发病特点是脱发...
邱县18858059677： 脱发什么原因呢? - ？
泣肃曲伏： 导致脱发的主要原因:脱发症状在外表,根源在表里,即是内病外现.主要原因是,人体血液内的热毒排不出来,从而使人体出现某些病症.表现在头发上就是:毛囊萎缩,头发脱落,易断,油多无弹性,较为严重的情况是普脱,全脱.具体的...
邱县18858059677： 毒蕈中毒患者的饮食方面要怎么注意 - 急诊科 - 复禾健康？
泣肃曲伏： 流行性感冒(简称流感)是流感病毒引起的急性呼吸道传染病,发病率高,易爆发流行,而普通感冒在医学上是急性上呼吸道感染(简称上感)的一种临床表现类型,常见病原体为病毒,少数是细菌,当有受凉、淋雨、过度疲劳等诱发因素时,...
邱县18858059677： 男生掉头发严重,怎么办啊,或是吃点什么可以补补 - ？
泣肃曲伏： 1、脂肪低的食物. 营养学家提醒,在日常生活中要想预防掉发,那就应该多吃一些富含有维生素和矿物质的食物,同时还要注意食物尽量以低脂肪为主,这样才不会堵塞毛孔从而导致掉发.而对于一些已经出现掉发的人群而言,在日常生活中...
邱县18858059677： 食用菌茶树菇菌棒制作如何管理 - ？
泣肃曲伏： 茶树菇菌棒制作首先要合理配制培养料.使用优质菌种.严格消毒灭菌处理和接种操作.然后调节适宜的温度,湿度和空气就可以了.
