坛肉家常做法，正宗坛肉怎么做
经典坛子肉
主料
五花肉300g 冰糖6颗
老抽1勺 生姜2片
菜籽油1大勺 料酒1勺
盐适量 桂皮适量
八角适量 香叶2片
干红辣椒2个
经典坛子肉的做法步骤
1. 五花肉切块，用料酒，生姜片，老抽适量腌制1个小时
2. 开火热锅，加入少量食用油，放入冰糖6颗，开始炒糖色，变成焦红糖色后下腌制好的五花肉块，翻炒，依次放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，继续翻炒后，加入适量凉开水
3. 放入所有作料后，就是开始小火慢炖
4. 炖到肉质软烂就大功告成，味道美美哒
- 用料 -
带皮五花肉
500克
酱油20克
面酱
15克
红腐乳汁
1大勺（如用块需先用温水捣成汁）
冰糖20克（砸成小碎块）
葱段
50克
蒜瓣
5瓣
姜片
3片
大料2颗
花椒10粒
草果1枚（拍裂开）
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出.放入切成2厘米见方的五花肉急火不停地炒到变色有油浸出
2.
放入冰糖炒成金黄色（中火）
3.
放酱油面酱腐乳和葱姜蒜炒出香味
4.
放热水没过肉1厘米，放大料和草果
5.
大火烧滚，中火焖烧15分钟.倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时
食材
猪肉500克
油适量
盐适量
冰糖适量
老抽适量
香叶2片
大料2瓣
桂皮1块
卤肉料包1袋
白酒适量
步骤
1
准备好肉
2
切成约2cm的大块
3
焯一下肉
4
乘出备用
5
炒出糖色放入肉翻炒均匀
6
加入少许酱油
7
加入老抽
8
炒到上色
9
加入大量的水
10
放入香叶，桂皮，大料，料包
11
加点白酒或料酒去腥提香
12
肉烂再加入盐
13
加盖炖到肉烂为止
坛子肉的家常做法
4、坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”...
家常坛子肉怎么做好吃
12 倒入30g生抽 13 倒入差不多三十克黄酒 14 加上食盐 15 加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可.16 然后把坛子放在炉火上大火炖开 17 中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。18 三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。19 把肉挑出来，看里面的汁好浓好浓的了喽 ...
坛子肉的家常做法都有哪些?
这是罐肉。罐肉历史悠久。是湖南郴州人的最爱。这是郴州最具地方特色的厨房。肉罐是在密封的罐子里煎熟的或方形的肉。它有多种原料，香味浓郁，色泽棕红色。香罐肉的重点是肉。因此，这种肉很特别，它需要选用生肉，它应该是肥肉和细猪肉的特点，使肉香坛地道。然后加入辣椒和豆豉，慢慢煮，煮好后...
正宗四川坛子肉怎么做
腐乳1／2块、干辣椒4个。2、做法：（1）五花肉洗净切大块备用。（2）凉水下锅汆水备用。（3）葱切大段姜拍松切大块大料备用。（4）干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖炒色。（5）炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里。（6）锅里放所有调料，料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可。
坛子肉怎么做好吃
好吃的坛子肉的做法如下：1、首先选猪肘一个，洗净。2、先将猪骨垫于陶质坛底，再将开水、料酒、姜、葱、盐、酱油、火腿（切块）、猪肘（切四大块）、鸡肉（切四大块）、鸭肉（切四大块）、冬笋（切片）、口蘑、干贝、冰糖汁等依次放入坛中，以草纸（先润湿）封严坛口，在锯木末火中煨5—6小时...
坛子肉制作有哪些步骤
坛子肉的做法 1.将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。2.把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。
家常焖肉怎么做
需要的主料：猪五花肉500克，面粉200克，油菜心100克。需要的配料：葱30克，生姜适量、白糖、料酒、酱油各适量。需要的步骤：一部曲、首先，我们将应该要准备好的东西都准备好。将准备好的油菜心清洗干净之后，用刀在根部上划上十字花刀。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，将油菜心放入锅中...
正宗腌制坛子酸肉做法
腌制的坛子酸肉口味独特，让人吃了还想吃，其实它的做法也非常简单，下面就来教大家正宗腌制坛子酸肉的做法。详细内容 1、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）。2、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）。3、加入虎皮蛋。4、加入油炸圆子。5、加入心俐肚。6、加入响皮。7、...
坛子肉怎么做好吃坛子肉的做法
3、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。4、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热。5、锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，...
请问做坛肉的配方
坛肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）750克,猪肉(瘦)250克 调料：腐乳（红）30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜（白皮）50克,姜25克,植物油30克 坛肉的特色：肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口。坛肉的做法：1. 将五花肉与瘦肉切成4...
佴赖正清： 材料 带皮五花肉500克、酱油20克、面酱15克、红腐乳汁1大勺、冰糖20克、葱段50克、蒜瓣5瓣、姜片3片、大料2颗、花椒10粒、草果1枚.做法1、将锅烧热,用油润一下锅,将油倒出.2、放入切成2厘米见方的五花肉,急火不停地炒到变色有油浸出.3、放入冰糖炒成金黄色(中火).4、放酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味.5、放热水没过肉1厘米,放大料和草果.6、大火烧滚,中火焖烧15分钟.7、倒入坛子中,盖上盖小文火再闷烧1小时.
金塔县13688463789： 坛肉的做法 - ？
佴赖正清： 种香坛肉的制作方法,其特征是按以下步骤进行:①将鲜猪肉去骨、洗净,选取带皮且肥瘦相间的肉块作为原料肉;②在每100公斤原料肉中加入2.8~3.2公斤食盐,拌和均匀后,在0~15℃下放置12~24小时;③把锅烧烫至80~100℃,将上步加...
金塔县13688463789： 坛肉的做法最正宗的做法 - ？
佴赖正清： 主料 五花肉 (750g) 瘦猪肉 (250g) 调料 腐乳 (30g) 八角 (10g) 甜面酱 (50g) 白砂糖 (20g) 料酒 (10g) 姜 (25) 盐 (10) 小葱 (50) 大蒜 (50) 厨具 砂锅、炒锅1准备好所有材料2锅上火,加糖 炒至金黄,并加入葱姜蒜等调料大火翻炒3加汤,大火烧开,转小火烧20分钟,再转微火炖至六成熟4砂锅上火,倒入炖肉,用小微火炖2 小时左右,肉烂香为止,呵呵,一个小时就差不多5成功,关火
金塔县13688463789： 正宗腌制坛子肉的做法 - ？
佴赖正清： 主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 做法步骤: 1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可. 2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天. 3、将...
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佴赖正清： 食材 五花肉700g鸡肉100g 葱20g盐适量姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料1个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适量 步骤 1 五花肉一起洗净 2 切成大块 3 备好红枣和枸杞 4 备好葱姜蒜大料花椒 5 坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞...
金塔县13688463789： 坛肉做法是什么 - ？
佴赖正清： 坛肉制作特点是:选料讲究,注意刀工,掌握火候,保证质量.选料时,首选五花三层肉和瘦肉,切成六分见方的肉块,均匀整齐.先炒糖色,然后急火爆炒肉块呈金黄透亮的颜色,再放面酱,姜片,葱段,蒜瓣,盐,大料,腐乳,老抽等调料...
金塔县13688463789： 想求教正宗坛肉制作方法? - ？
佴赖正清： 坛肉制作方法 材料: 带皮五花肉500克 酱油20克 面酱15克 红腐乳汁1大勺(如用块需先用温水捣成汁) 冰糖20克(砸成小碎块) 葱段50克 蒜瓣5瓣 姜片3片 大料2颗 花椒10粒 草果1枚(拍裂开) 步骤1、将锅烧热,用油润一下锅,将油倒出...
金塔县13688463789： 坛子肉的做法最正宗的做法(四川坛子肉的做法最正宗的做法) ？
佴赖正清： 坛子肉的正宗做法一块带皮五花肉清洗干净,用刀切大块锅中烧油,下入五花肉炸制金黄酥脆捞出炸好的肉块均匀的涂抹上一层食盐,腌制1天控干水分腌好的肉块放入坛子里,按照一层肉一层菜的顺序铺入坛中,用手压实盖上盖子密封2个月,打开盖子将肉块取出,就可以自由烹饪了
金塔县13688463789： 正宗香辣坛坛肉怎么做好吃又简单,做法图 - ？
佴赖正清： 主料 猪肉 :200 辅料 食用油 :20 具体步骤 第一步 锅里下油待油温升到三成放入小米辣、鲜花椒依次下锅.香味出来将准备好的 坛坛肉放入锅中翻炒待肉香四起既可放入青蒜苗闷锅4分钟.第二步 时间到了速把锅盖拿起.放入鸡汁、味精、食用盐待温3分钟起锅装盘 第三步 注食用盐和味精鸡汁必须用水化开才可下锅
金塔县13688463789： 请问一下坛肉如何制作?？
佴赖正清： 原料: 猪肋条肉450克,肉桂5克,葱段、姜片各10克,冰溏15克,酱油50克. 制法: 将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,下开水锅焯5分钟捞出,用清水洗净将肉块放入瓷坛内,加肉桂、葱段、姜片、酱油、冰糖、水(要淹没肉块为度).用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约 3小时至汤浓肉烂即成. 特点: 色泽红润、汤肉料、肥而不腻,口味清香、鲜美无比.
