如何让烧出来的小青菜更好吃
做法一：嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
做法二：鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。
做法三：小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐及香油调味即可。
做法四：豆腐，青菜，料酒，盐，油，味精各适量。将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下捞出，青菜也切成段；砂锅置火上，放入适量油烧热，放入放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入青菜叶、豆腐，加入高汤，煮沸后转小火；菜熟后，放入盐、味精，盛碗即成。
炒青菜关键是油要多比平时炒菜多点，用猛火快炒
用料
青菜 适量
油 比平时炒菜多点
盐 适量
蚝油 1勺
蒜 1瓣
糖 适量提鲜
鸡精 1勺
料酒 2勺
小青菜这样炒不仅颜色好看又好吃的做法
准备青菜
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切大蒜
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油锅忘了拍，热锅冷油把锅跟油烧热放盐大蒜爆香直接下青菜翻炒均匀然后下一圈料酒，蚝油，白糖炒至断生放味精即可出锅
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小青菜这样炒不仅颜色好看还好吃
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在市场或者超市购买时下新鲜青菜，如油麦菜、生菜等等。
2/5
把买回来的青菜择干净，冲洗干净淋干水，待用。把大蒜剥干净，比平常炒菜多量些，大料备好待用。
3/5
锅添水烧开，把刚才的青菜轻轻过水，一定要下入即捞出，保持青菜的色泽，不要老了。
4/5
锅添底油，油也比平常稍微多一点，烧热，把事先准备好的葱段、大料放入炝锅，出味后可以把葱段、大料捞出，放入切好的大蒜放进去爆香，适时放入小青菜翻炒。
5/5
快速翻炒小青菜，加速调味，放入适量耗油，适量盐调味，一定要快速，因为小青菜下锅前就是熟的，出锅前放入鸡粉，盛入盘中，修饰下，放入餐桌开吃，真是色香味俱全哦，跟饭店里面的烧青菜有的一比了！
炒菜时,怎么才能控制好火候?怎样才能把菜烧得好吃?
怎样才能把菜烧的好吃? 要知道做菜是有天赋的,的有人一辈子不会做菜,有的人一上手就做得很好吃。 你知道吗? 总得来说,要把菜做好,必须要很有心,专心,耐心,恒心,只有有心人才能把菜做得好吃。OK? 怎样炒菜才能好吃? 不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更...
关于开水白菜的诗句
1.开水白菜的典故来源 关于四川饭店那道“开水白菜”的传说很多，最著名的一个是周恩来总理宴请日本贵宾时，因那位女客看上来的菜只有一道清水，里面浮着几棵白菜，认为肯定寡淡无味，迟迟 不愿动筷。在周总理几次三番的盛邀之下，女客才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之下立即目瞪口呆，狼吞虎...
春天青菜狂想曲
近日无意中闯入临江大道上一家主打老火汤的粤菜馆觅食，发现了几道与众不同的另类青菜做法，于是接连几番呼朋唤友、登门试食，大有欲开全素宴之意。究竟是何方神圣魔力如此之大？答案是：加了黑椒的春菜、浸着肥牛的通菜，以及小家碧玉般精致的铺着豆腐的娃娃菜。身为一个从吃下平生第一块黑椒...
炒青菜什么时候放盐最健康?
3. 吃前才放盐的菜：凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感， 如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。4. 在刚烹制时就放盐的菜：做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。5. 烹烂后放...
怎么样做菜好看又好吃,家人吃得香,都喜欢呢?
第三个：炒青菜怎么做出水量少炒白菜看起来很简易，但要想做好必须掌握技巧，不然容易出水多、口味不能、色调不翠绿色。一般有三种作法，有些蔬菜非常容易熟，就需要立即炒，炒之前先将炒菜锅烧开，然后将蔬菜倒入锅中，假如温度不太高锅面不冷，蔬菜下锅后很容易出水，还会造成口味不太好色调也不...
怎么样炒磨菇青菜
2）再把水倒进锅中，再把料酒一大匙），盐适量放进锅中，再用大火煮开，再把蘑菇放进去盖上煮开把蘑菇取出后清洗干净，再在蘑菇的背上划上十字印晾干手备用。3）把油锅烧开，把油倒进去，大火煮开，煮到七成熟以后再把青菜倒进去，翻炒软了以后再转为小火，加盖然后再加上材料再翻炒几下就...
青菜经过焯水、爆炒、乱炖、油炸后还有多少可吸收营养素?
青菜经过焯水、爆炒、乱炖、油炸后，不要说还有什么营养素了，就连原来的绿色都不知道是否还能保持，更谈不上有何营养了！所以，经过这4个步聚做出来的青菜，我觉得已经不能吃了，因为就算吃了，也没有什么营养！焯水 青菜之所以叫青菜，就是因为它含有独特的叶绿素，而叶绿素，大部分是易溶于水的，...
青菜是什么
青菜 【科属】为十字花科植物青菜的茎叶。【别名】小白菜、油菜、油白菜。【性昧归经】性温，味甘，无毒；人肺、胃、大肠经。【功效主治】清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。【营养成分】每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪...
烧水壶可不可以用来煮青菜
烧水壶不加油和其他作料是可以煮青菜的，望采纳
关于类似炒青菜
应该说,各种菜都有些区别,烧熟很简单,但要上口,都要自己通过实践的。就是青菜的烧法也不尽一样,大青菜和小青菜,嫩青菜和较老的青菜,菜农浸泡过的和没有浸泡过的,冬天的和夏天的都有些不一样的。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 yang890603 2009-02-16 · TA获得超过703个赞 ...
油削月见： 小炒青菜 材料 主材:青菜 配料:油,盐,鸡精,耗油 做法 春天来了,来盘嫩嫩的油菜,吃了很清爽哦!1.把青菜一个一个洗干净备用2.锅里放油烧热锅3.倒入青菜快速翻炒4.放入盐,耗油,耗油放了是让青菜更嫩更好吃5.放入鸡精,翻炒下起锅
开阳县18936592588： 怎样炒小青菜最好吃? - ？
油削月见： 一盘好吃又营养的青菜,绿绿的、嫩嫩的、香气四益的……真让人谗言欲滴,吃起来一定很香! 相信你家的餐桌上,几乎天天少不了青菜.因为青菜味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素,当然,还含有丰富的...
开阳县18936592588： 青菜怎么才能烧的好吃？
油削月见： 说难也难说容易也容易 关键有两点 一火候的掌握非常重要,要恰到好处,同时不能让菜被烧干 二是放盐,炒青菜放盐的最佳时机是在起锅前,放入适量盐,再炒起下拌均就起锅 以上是个人一点心得
开阳县18936592588： 小青菜怎么炒好吃 - ？
油削月见： 小青菜怎么炒的好吃往往比做大鱼大肉更考验厨娘们的技艺,尤其像小油菜、奶白菜、鸡毛菜、小白菜这一类的小青菜富含维生素和叶绿素,经常吃对爱漂亮的美眉是相当的有好处,但要炒的爽口又有滋有味可是大有学问的!选择新鲜水灵灵的...
开阳县18936592588： 怎么样烧青菜才好吃? - ？
油削月见： 主料 油菜1把 调料 食盐1小勺 菜籽油1汤勺 白糖1小勺 做法1.把菜叶一层层剥开,用水冲洗干净;把青菜切断2.热锅冷油,加入菜籽油,要把油再熬一会,可以到油表面的泡沫全部消失;先加入菜梗炒半分钟左右3.加入菜叶,不断翻炒到菜叶焉下去;看到菜里有水开始渗出,即可加盐调味,根据自己喜好,加一点白糖即可出锅
开阳县18936592588： 怎么样烧出来的青菜好吃啊＂？
油削月见： 大哥来告诉你啊!先打开煤气点燃火或者插上电打开开关, 在放点油到,大约过10秒把青菜放进放有油的锅子里,将青菜翻炒2分钟,然后放5克黄酒(去泥味)!(500克青菜)放入7克食用盐!如果有吃鸡精的嗜好的话就在放入5克鸡精!还有什么不懂的话打我电话好了!哥哥随时可以交你!
开阳县18936592588： 怎么烧青菜才好吃 - ？
油削月见： 我炒青菜从来就不会变黄的.主要注意以下几点:不能加水,如果太干可以加少量水;要大火猛炒,如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉,如果或大了你不猛炒的话会炒烧掉,只要你猛炒哪怕或烧到锅里了也不会影响菜色和才味,其实还会更好;油要多,油少了也容易炒烧掉.
开阳县18936592588： 青菜怎么烧才好吃？
油削月见： 刚开始火一定要大,等油热了就把青菜放进去,之后加点水和水酒有助于青菜青秀好看.等到熟之后再放盐加点味精及油就好了.
开阳县18936592588： 怎么样烧青菜才好吃?？
油削月见： 其实我开始都不相信 我在宜宾呆的时候 那里的人直接把青菜洗了,在锅里把水烧开, 然后把洗好的青菜倒入沸水中,什么都不加. 也不盖锅盖, 直到青菜软了,再捞出来. 就是 白水青菜. 要是觉得没味道.可以兑上辣椒酱吃. 味道不错.开胃,营养.
开阳县18936592588： 青菜怎么烧才好吃? - ？
油削月见： 芝麻小白菜的做法 小白菜300克,熟芝麻50克,姜片5片,盐14小匙. 1.取一耐热微波炉袋,放入油1大匙及姜片,以强微波3分钟爆香后挑出姜片. 2.小白菜洗净后对切,放入装油2大匙的耐热袋中,加盐拌匀,松绑袋口,以强微波3分钟煮熟....
