哪些蔬菜可以冷冻
一、可以放冰箱蔬菜:
叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱,买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸,再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。
西兰花,将头部和尾部分别放入水中浸泡,然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面,吸干其水分,再用保鲜膜包好,放入冰箱,这样便可以保鲜五天左右。
二、不能放冰箱蔬菜:
1、黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
2、西红柿,西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
扩展资料:
蔬菜冷藏注意事项
1、不要先清洗
一般情况下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质,可以保护其不受微生物侵害,清洗会使其遭到破坏,令细菌更容易进入果蔬内部。
2、放入保鲜袋中
将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸。
3、不要直接放进冰箱
从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫,每隔一段时间就会喷一点水在上面。买回家储存时,要先把绿叶菜表面的水滴风干掉,然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好,再装进袋子放入冰箱保存。因为纸张会吸附一些水,不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡,这样就不容易腐烂了。这个方法对于绿叶菜都适用,如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。
4、不要用塑料袋
用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱,拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的,有很多水分。这是由于蔬菜闷在塑料袋里,导致周围湿度变高。这样很容易滋生细菌,导致蔬菜变质。
参考资料来源:人民网-冰箱不是保险箱 哪些食物不能放冰箱储存
参考资料来源:人民网-冷冻蔬菜营养更差吗?蔬菜冷藏注意事项
一、可以放冰箱蔬菜:
叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱,买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸,再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。
西兰花,将头部和尾部分别放入水中浸泡,然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面,吸干其水分,再用保鲜膜包好,放入冰箱,这样便可以保鲜五天左右。
二、不能放冰箱蔬菜:
1、黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
2、西红柿,西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
扩展资料:
蔬菜冷藏注意事项
1、不要先清洗
一般情况下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质,可以保护其不受微生物侵害,清洗会使其遭到破坏,令细菌更容易进入果蔬内部。
2、放入保鲜袋中
将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸。
3、不要直接放进冰箱
从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫,每隔一段时间就会喷一点水在上面。买回家储存时,要先把绿叶菜表面的水滴风干掉,然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好,再装进袋子放入冰箱保存。因为纸张会吸附一些水,不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡,这样就不容易腐烂了。这个方法对于绿叶菜都适用,如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。
4、不要用塑料袋
用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱,拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的,有很多水分。这是由于蔬菜闷在塑料袋里,导致周围湿度变高。这样很容易滋生细菌,导致蔬菜变质。
参考资料来源:人民网-冰箱不是保险箱 哪些食物不能放冰箱储存
参考资料来源:人民网-冷冻蔬菜营养更差吗?蔬菜冷藏注意事项
可以冷冻的蔬菜有:西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。
新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了,而通常都是储存了几天之久的了,其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。
相反,超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素,因为蔬菜采摘之后即速冻,就能很好地防止了维生素的流失。
扩展资料:
冷冻果蔬受欢迎:
打开冰箱冷冻室,很多家庭装的是鸡鸭鱼肉,而欧美消费者对冷冻水果、蔬菜早已习以为常。目前,中国每年都向欧美、澳洲和日韩大量出口冷冻果蔬。
食物是有“生命”的,一方面它们本身可能含有生物酶,另一方面可能携带微生物,食物的保存主要就是跟它们作斗争。冰箱出现以前,人们采用风干、烟熏、盐腌、糖渍等方式保存食物,其实质就是要杀死微生物和生物酶。
不过,生物酶和微生物都需要合适的温度才能发挥作用,一般温度越低活性越低。在冰箱冷冻室的零下18℃下,它们基本上处于休眠状态,不再对食物构成威胁。只要保持冷冻状态,食物的形态、风味和营养就像被“定格锁住”了一样。
随着超低温急冻、超声波速冻等技术的应用,冷冻食品的品质不断提升。正因如此,冷冻果蔬在欧美国家也越来越流行。
参考资料来源:人民网-冷冻蔬菜营养更差吗?蔬菜冷藏注意事项
参考资料来源:人民网-冷冻果蔬为啥受欢迎
白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。这些果蔬最好在室温搁置一天再放入冰箱。
含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,不宜在冰箱久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会变黑、变软、变味。
香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是13℃~15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂,适宜室温保存。
对于夏季最常见的水果西瓜,很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛。冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退。所以,西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳。
水果蔬菜保鲜小窍门
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
5、水果去皮后,如不马上吃完,过一段时间空气会对水果起氧化作用,使其表面变成浅棕色,非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,既可防止氧化而保持原有色泽,还可使水果清脆香甜
跟你说哦..蔬菜放冷冻会破坏里面的维生素..至于是哪种维生素就不知道了..如果你买菜不方便..你就买些高丽菜..白菜..莴笋..土豆..花菜之类的菜..这些只要放在通风的地方就可以了..大概可以保存1到2个星期..(我也是这样.因为讨厌走菜市场..呵呵) 至于绿叶菜就是有叶子的菜你买回来之后控干水分..之后用带字把他包起来放再冷藏里就可以了..可以2至3天..番茄和黄瓜是温的蔬菜千万不能放冰箱..会烂地更快...希望我说的这些能帮到你..西西
蔬菜放冷冻会破坏里面的维生素..至于是哪种维生素就不知道了..如果买菜不方便..买些高丽菜..白菜..莴笋..土豆..花菜之类的菜..这些只要放在通风的地方就可以了..大概可以保存1到2个星期..
至于绿叶菜就是有叶子的菜买回来之后控干水分..之后用带字把它包起来放再冷藏里就可以了..可以2至3天..番茄和黄瓜是温的蔬菜千万不能放冰箱..会烂地更快...
白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过,这些果蔬刚买回来时,
速冻蔬菜有哪些种类适合冰箱冷冻保存的蔬菜
速冻蔬菜比起普通的蔬菜更有优势,速冻蔬菜有很多品种搭配,能够提供更全面的维生素,而且保存时间较长,食用起来非常的方便。速冻蔬菜有西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜、甘署,土豆,莲藕,胡萝卜,蒜米,山药等等。1、南瓜 南瓜去皮后切片或切块速冻,作为主食材或配菜...
最适合冷冻的蔬菜
最适合冷冻的蔬菜 最适合冷冻的蔬菜,蔬菜一般都是会进行冷藏保存的,但是日常生活中常见的蔬菜是储存不久的,但是菜场的冷藏确特别新鲜,保存蔬菜不要全部放冰箱,不同的蔬菜有不同的保存方法,下面看看最适合冷冻的蔬菜及相关资料。最适合冷冻的蔬菜1 一、可以冻的蔬菜水果有哪些 1、白菜、菠菜、芹菜...
可以冷冻的蔬菜有哪些
可以冷冻的蔬菜有:一、豌豆 豌豆是一种很好的豆类蔬菜,买上一些剥出豆类,不用焯水,直接放在密封袋里,冰箱冷冻保存即可,想吃的时候也无需化冻,直接烹饪即可,非常方便,推荐这道豌豆炒豆干,好吃又下饭。二、菠菜 菠菜虽然一年四季都有,但是只有春天的菠菜最为鲜嫩,营养价值也更高,菠菜清洗干净...
哪些蔬菜适合冷冻储存?
西兰花:西兰花是一种营养丰富的蔬菜,冷冻后可以保持其口感和营养。将西兰花切成小块,放入沸水中焯热,然后迅速放入冷水中冷却,最后放入密封袋中,放入冰箱冷冻即可。菠菜:菠菜是一种营养丰富的蔬菜,冷冻后可以保持其口感和营养。将菠菜洗净,晾干水分,放入密封袋中,放入冰箱冷冻即可。胡萝卜:胡萝卜...
适合冷冻保存的蔬菜
5、水果去皮后,如不马上吃完,过一段时间空气会对水果起氧化作用,使其表面变成浅棕色,非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,既可防止氧化而保持原有色泽,还可使水果清脆香甜 适合冷冻保存的蔬菜2 可以冷冻的蔬菜有:西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、...
哪些蔬菜适合冷藏保存
1. 适合冷藏的蔬菜包括大多数绿叶蔬菜,例如菠菜和生菜,以及大白菜。2. 土豆和南瓜也适合冷藏,因为它们在低温下保持新鲜的时间较长。3. 冬瓜、柿子椒以及其他一些蔬菜也适合在冰箱中保存。4. 此外,一些热带水果如香蕉和芒果也可以在冷藏条件下保存,以延长其保鲜期。5. 适合冷冻的蔬菜有玉米、青豆和...
哪些蔬菜可以冷冻
花椰菜也是适合冷冻的蔬菜之一。它的质地较为紧密,能够在冷冻过程中保持较好的口感。经过适当的预处理,如煮熟或焯水后冷冻,可以延长其保存时间。青椒含有丰富的营养成分,包括维生素C和其他抗氧化物质。通过冷冻,可以长时间保存青椒的新鲜度和营养价值。在冷冻前,将青椒进行适当的处理,如清洗和切割,然后...
十大最适合冷冻的蔬菜
最适合冷冻保存的十种蔬菜包括西红柿、芸豆、黄瓜、茄子、香菜、豇豆、小白菜、白萝卜、口蘑和花菜。1. 西红柿 西红柿,学名番茄,属于茄科番茄属,以成熟多汁的浆果为产品。我国西红柿是从国外引种的,其果实多为红色,形状类似柿子,因此俗称西红柿。2. 芸豆 芸豆,又称菜豆或四季豆,属于豆科植物,其...
那些蔬菜可以冷冻?
2. 放入保鲜袋:封口不宜太紧,留出呼吸口,促进对流,保持蔬菜水分和呼吸。3. 不要直接放入冰箱:购买后应先风干蔬菜表面的水分,用纸巾包裹后放入袋子。4. 不要用塑料袋:避免高湿度导致细菌滋生。参考资料:- 人民网:《冰箱不是保险箱 哪些食物不能放冰箱储存》- 人民网:《冷冻蔬菜营养更差吗?
那些蔬菜可以冷冻?
二、不能放冰箱蔬菜:1、黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。2、西红柿,西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不...
仲孙固咳特: 冷藏:蔬菜类(西红柿、菌类、油菜、萝卜类、黄瓜、土豆、茄子、等等) 冷冻:肉类、鱼类、虾类、以及含动物类脂肪比较高的、一些晒干的干货,放在塑料袋中冷冻可以保持味道鲜美
澄海区17667405648: 哪些蔬菜可以冷冻,要怎么个冷冻法最好 - ?
仲孙固咳特: 蔬菜的冷冻保鲜法 2005-12-01 10:22:54 1有些季节性强且不易保鲜的蔬菜,可以利用冰箱将其速冻起来,随时可取出食用.比如香菜在价格便宜的时候可以多买一些,将其洗净,晾干水分,切成碎段,装在保鲜袋中,扎好口,放进冰箱的冷冻室即可.需要时可从冰箱中取出一次用量,不必解冻,直接放进菜或汤中,稍加搅拌就可以了.这种方法储存的香菜,颜色鲜绿,清香依旧.四季豆也可用此方法储存.将四季豆去掉两头,洗净,装入保鲜袋,放入冷冻室.食用时,将油烧热后,直接从冷冻室里取出下锅炒,与炒鲜四季豆方法相同,其味道也与鲜四季豆相差无几.(摘自《医药养生保健报》11.23)
澄海区17667405648: 冬天什么蔬菜可以在冰箱储存 - ?
仲孙固咳特: 冬天可以冷冻的蔬菜有:西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等. 叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱,买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋...
澄海区17667405648: 哪些蔬菜可以放冰柜中冷冻?谢谢 - ?
仲孙固咳特: 蔬菜都不可以吧...如果是短时间的1两天还可以..但久了会烂的..
澄海区17667405648: 什么蔬菜可以冷冻 - ?
仲孙固咳特: 白菜
澄海区17667405648: 冷冻蔬菜的介绍 - ?
仲孙固咳特: 冷冻蔬菜是冷冻食品的一种,它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后,以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品.
澄海区17667405648: 蔬菜适合放在冰箱中冷冻吗 - ?
仲孙固咳特: 这也不能说得这么绝对,有的可以,有的不可以.但一般都可以,不可以这个说法其实就是说最好不要放在冰箱里,要放的话,只需用保鲜袋装好,冷冻一到两天即可,不宜太久..
澄海区17667405648: 什么蔬菜可以冷冻后冬天食用 - ?
仲孙固咳特: 大部分的蔬菜都可以,不过要有响应的加工才可以保留,国内很少见冷冻蔬菜,有也是给日本出口剩下的在国内卖,价格高的离谱,味道没有鲜的好,不过卫生是放心的,小日本的质量做的不错
澄海区17667405648: 速冻蔬菜的速冻蔬菜 - ?
仲孙固咳特: 制作过程:采用优质的蔬菜进行烫漂,当菜转为深绿色即可捞起,置入凉水中冷却,冷却后的菜放入离心机甩干,之后进行冷冻,在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右*蔬菜形成时间不同*,再进入冷水,表面形成薄冰,就...
澄海区17667405648: 什么样的蔬菜放在冷藏里,什么样的蔬菜放在冷冻里,什么样的蔬菜放在常温下. - ?
仲孙固咳特: 绿叶菜,菌类,水果等放冷藏.剥壳豆类(碗豆等)可放冷冻.一般情况蔬菜常温保存数小时不会咋变.〈季节影响大〉