你知道宜春的年味美食有哪些吗?
人间烟火处,年味渐浓时。
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不知不觉新的一年就要开始了,作为大学生的我,长期待在学校,对家乡也是越来越想念,难得等到放寒假,这个寒假,一如既往地对过年满怀期望。毕竟过年可是有很多有趣的年味美食和特色风俗吸引着我呢~接下来让我带你们来了解我的家乡(江西省宜春市)有哪些年味美食和特色风俗吧!
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我的家乡是在江西省宜春市,一座充满活力和人间烟火的城市。宜春市是坐落在江西省的正西方向。不大不小的一座城市,这里四季分明,这里景色宜人,近年来,宜春也在向旅游城市发展,并且值得高兴的是,宜春早在2004年前后先后获中国宜居城市、中国优秀旅游城市、全国绿化模范城市、国家森林城市等称号。宜春也是一座文明古城,就说我经常能见到的袁州谯楼,它是世界现存最古老的地方天文台。不仅仅如此,宜春也有月亮文化和禅宗文化,也有大量的非遗文化。总之,对于自己的家乡,我永远热爱,并且觉得能生活在这个城市是非常幸福的。
江西宜春
对我的家乡有了大概的了解后,那我们就来聊聊我家乡的年味美食吧。
年味美食总览
扎粉
推荐指数:★★★★★
说到扎粉,它是宜春最有名的美食,基本上过年都会出现在餐桌上。云南有过桥米线,广西有桂林米粉,而我的家乡宜春就是盛产扎粉。别看它的名字简单,但是它的味道却是让人流连忘返。而且它历史悠久,手工的扎粉生产可上溯至明朝。首先说起它的来源,其实很简单,因为南方是鱼米之乡,而宜春就是南方的城市,自古以来就有在过年的时候把剩余的米做成米粉的习惯,然后再将这些米粉做成扎粉。晚米收割上来之后,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序,以其繁琐的百年传统工艺精制成一摞一摞干的米粉,晒干后的米粉捆扎成一扎扎,故称扎粉。一般我们喜欢把它做成小吃,加上鸡蛋,小白菜,葱花,香菜等配菜,让这道菜的味道更加可口。它主要是有独特的韧性和香味,并且油而不腻,可以选择清汤或者爆炒,每种口味都值得一试。而我自己家里每年过年也会购买一些扎粉,一般可以选择用来做早餐或者作为平时的菜肴,我个人也是比较喜欢吃扎粉,尤其喜欢吃香辣口味。有喜欢的朋友一定要试试。
扎粉
松花皮蛋
推荐指数:★★★★
说到皮蛋,有人可能会说,到处都能买到,这有什么好吃的?那么我想告诉大家,宜春的松花皮蛋是真的yyds!这道美食也是上了年纪了,早在清朝光绪年间就有生产,而且颇受皇家人士喜欢。它的来源也是一个偶然,最初是在明代的一个小茶馆,几只鸭子在炉灰中下的蛋,被茶馆老板剥开发展它香味扑鼻,外表煞是好看,晶莹剔透,外表有几朵白色的雪花的图案。他吃了过后发现口感极好,鲜香透凉之余,清新不腻,于是才进行研究制作。它是采用精心挑选的鸭蛋进行腌制的,利用了草木灰等天然的灰进行腌制。它不仅仅外表好看,而且它的营养价值也很高,可以治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。但是不能食用过度,尤其是儿童,因为它含有少量的铅。它的烹饪方式也是多种多样,可以用来做皮蛋瘦肉粥,可以用来凉拌,也可以用来做皮蛋豆腐。总之,我个人来说觉得它口感极好,食用的时候有种凉凉的口感,入口爽滑。颇有意思的事情,它曾经也有过“绯闻”,曾经被不被美国CNN看好,但是作为国人,吃过了基本都会喜欢。
松花皮蛋
慈化鸡
推荐指数:★★★★
过年难免会有大鱼大肉,这里便有一道主菜叫作慈化鸡。这道菜最早起源于江西宜春的慈化镇,故起名为“慈化鸡”。这道菜不是用普通的鸡肉制作的,而是采用当地的气候生长的,没有吃过饲料的鸡制作的,而且需要加上当地的人制作而成的独特的配料烹饪而成,所以口感也是独特的,鸡肉鲜美可口,特别的嫩,而且鸡肉多汁,配合着特殊的配料,香味扑鼻,让人垂涎欲滴,鸡肉混着汤汁,麻和辣交织在一起,如潮如海,入口便肆意地入侵舌尖,独特的香料伴着小火慢煮,层层深入鸡肉深处,丝丝缕缕都浸透着香气,可谓是入味十足。而且汤也格外的鲜美,用汤来泡饭也是不错的选择。以前和家人去亲戚家有幸吃过一次,这道菜也是当地作为特色招待贵客准备的,也是过年必备的一道佳肴。有了这道菜,才真是大吉(鸡)大利呀。
慈化鸡
高安腐竹
推荐指数:★★★★★
腐竹,想必大家都有了解过,但是我最喜欢的还是高安腐竹。当然听名字就知道它是产自高安,确实,不过我们过年都会买一些回家为过年做准备。可别小瞧这道高安腐竹,它可是距今已有1000多年历史的名菜。这个高安腐竹和别的地方的腐竹有一定的区别,高安腐竹外表金黄,韧性好,所以不容易煮断,它的口味纯正,豆香浓厚。不仅仅如此,它的蛋白质含量高达50%,所以营养价值很高。对我个人来说,我觉得它特别下饭,每年家里做了这道菜,我都能为此多吃一碗饭。
高安腐竹
冻米糖
推荐指数:★★★★★
我觉得这个年货是我最爱吃的美食了!冻米糖又名小切,主要产地是江西宜春的丰城。冻米糖也有个有趣的故事:以前军人行军打仗,为了方便把糯米饭晾干,用糖黏合,切成小块,这是为了方便携带,因此有了“小切”的名字。它的外表是白色的,肉眼可以看出来是用糯米制作而成的,吃起来香脆可口,有点像爆米花的口感,而且它也是淡淡的甜味,入口即化,所以说老少皆宜。据说在清乾隆二十一年(也就是1756年),曾经乾隆下江南,途经丰城县城“胡记点心店”品尝丰城冻米糖,连声称赞“香、甜、酥、脆”。从此冻米糖成为皇室贡品。可想而知,冻米糖的美味非同寻常。就我个人而言,冻米糖更像是过年必备的小点心,我家里年年都会购买冻米糖,而我是吃得最多的那一个,因为它真的绝绝子!有机会来到我家乡游览的话一定要带一包正宗的丰城冻米糖回家,相信你们一定会喜欢的。
冻米糖
嗦螺
推荐指数:★★★★★
这道美食是我家乡的特色美食,过年也会准备,但是一般是作为夜宵。嗦螺,顾名思义,是螺丝,一般是采用田间的田螺,因为田间的田螺基本没有什么污染,比较纯天然,制作出来的嗦螺肉质鲜美,口感地道。田螺制作的过程中一定要把它们清洗干净,因为它里面是有细菌的。一般来说,大家都喜欢制作成香辣口味,三分辣两分油还有一分香甜,端出来这道菜后,看到这道菜都会不自觉的流口水。我们当地人一般都喜欢把它当成夜宵吃,晚上制作一碗嗦螺,一堆人聊聊天,吃着这道美食,特别舒适。吃嗦螺可以选择用牙签扎出来里面的田螺肉,当然,还有一个爽快的吃法,就是直接嗦出里面的肉,一口嗦下去,撕扯出浓郁香味的新鲜田螺肉,伴随着炙热的麻辣的双重刺激,感觉味蕾都在跳舞!就我个人亲自体验,建议还是用牙签比较好,因为嗦久了真的腮帮子疼。不得不说,这道特色美食如果过年不准备的话真是一个遗憾啊。
嗦螺
米粉肉
推荐指数:★★★★
喜欢吃肉的小伙伴们,可以了解一下这道米粉肉。这道美食的主要特点是:色泽红亮、肉质酥烂、米粉糯软、辣香适口、味道鲜美。一般是采用肥瘦相间的五花肉,切片以后裹上米粉,然后进行晾晒,之后蒸一下,再根据自己口味调料,这样一道美味的米粉肉就出炉了。我家里面我妈妈很喜欢吃这道菜,于是乎,她就学会了怎么制作米粉肉,以前看过她的制作过程,觉得还是相对比较简单。但是这道菜的味道确实不错,高兴趣的朋友当然值得一试。
米粉肉
以上就是我介绍的七种我家乡的年味美食,作为一个美食爱好者(吃货),我推荐的美食都深入我心,我也特别期待早点过年,让它们齐全的出现在我的餐桌上。等待着等待着,那一道道美食的出现……
一方水土养育一方人,每个人的家乡都有自己的文化,这些文化经过传承的同时,也会出现各种风俗。风俗都是一种家乡的情怀,同时也传播着家乡的文化。
特色风俗总览
踩高跷
有趣指数:★★★
这是一项传统的艺术,对于当代年轻人来说可能很少接触,但是对于老一辈人的话,他们就了解得更多。每次过年,家乡里面的一些长辈们都会到广场聚集去看他们踩高跷表演,大人小孩齐聚一堂,可以说场面特别的热闹。踩高跷的表演者都是多才多艺的,他们有些会扮演一些角色表演故事,就像孙悟空、猪八戒这些角色是比较常见的;他们有些要做一些高难度的动作,比如:翻跟斗,单腿跳等,这些都是他们的拿手绝活,每次这些动作表演的时候,我们都会提着一颗心生怕他们摔跤,但是表演成功后,全场都会响起响亮的掌声和激动的欢呼声。我很敬佩老一辈的人的高跷艺术,现如今高速发展的时代,因为有了这样的踩高跷的风俗,才会更有人间烟火气息。
踩高跷
舞龙灯
有趣指数:★★★
舞龙灯是起源于中国的一项传统舞蹈,舞龙的时候,一般是以旌旗、锣鼓、号角作为前导,然后将龙身从庙中请出来,再接上龙头龙尾,举行点睛仪式。龙灯制作精美,一般都是手工制作而成的,需要花费大量的时间。舞龙灯也是在新年之际会出现的一个风俗,“舞龙”包含“风调雨顺国泰民安”,原有“祈年”的意思。往往是村子里的几个壮汉来舞龙,他们身穿红衣,腰间系上黄带,显得特别喜庆。他们双手高举龙灯,龙灯伴随着铜鼓声,随着人们的摇摆,在空中翩翩起舞,活灵活现。小时候的记忆中,曾经有过舞龙灯的画面,依稀记得人们当时的喜悦,仿佛已经看到了新的一年的大丰收。舞龙灯这个风俗象征着人们对丰收的美好祝愿,也是对来年的风调雨顺国泰民安的寄托。
舞龙灯
鸣炮和放烟花
有趣指数:★★★★
“鸣炮”主要是在大年初一天还没有亮的时候,鸣炮开大门,也叫作“开财门”,这时候也会放上烟花和鞭炮。我家乡这边几乎每家每户都会有这个风俗。我记得我家当时是我爸爸准备的,大概晚上凌晨左右,他就下楼开门,开始鸣炮,放烟花,放鞭炮,还会在门的两旁放上两杯茶水。每当这个时候,外面几乎是一片烟花声鞭炮声,这也就是年味的响声吧。而我也在这个夜晚无法睡着,因为外面噼里啪啦的声音。过年的氛围一下子就因为这个风俗而慢慢涌现。去年因为政策的原因禁止了放烟花,我们也知道,去年特殊时期无法走亲访友,加上没有烟花,一整个就没有过年的氛围,值得庆幸的是今年已经解除了禁止放烟花的规定,所以我也特别期待这一年的烟花。
鸣炮和放烟花
贴窗花和对联
有趣指数:★★★★
剪纸艺术遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。它包含着中国优秀文化,是中国优良传统。我们每逢过年,就会用剪刀或者刻刀用红纸剪刻出各种各样的花纹。不得不说,这些艺术品贴到窗户上还是很好看的。这也就是我们过年的传统——贴窗花,逢年过节便更换窗纸并贴上新窗花,以示除旧迎新。记得小时候还是奶奶会剪窗花,剪出的窗花栩栩如生。再说说对联,对联在如今当然还是比较常见,可是如今很少人是自己亲手写的对联,一般都是市场上购买的。以前的人们喜欢自己创作对联,每逢过年,家家户户贴上自己创作的对联,而我小时候便喜欢看看各家各户的对联,颇有趣味。人们通常喜欢把自己的美好愿望寄托在对联上,写出来的对联也就表明了各家各户的心愿,这是一种很文艺的风俗。
贴窗花
贴对联
挂灯笼
有趣指数:★★★★
灯笼是一种古老的汉族传统工艺品,是喜庆的象征,逢年过节的时候,家家户户的家门口都会挂上灯笼,就连街道上的路灯杆上也挂上了灯笼。一般我们都是采用红色的灯笼,灯笼的形状各异,有的是椭圆形的,也有的是方形的……我们会挑选自己喜欢的灯笼挂在家门口。老一辈的人喜欢自己动手制作灯笼,并且在灯笼上写上自己的愿望或者祝福。过去都是用纸糊的灯笼,里面还会点上蜡烛,所以有个“碰灯”的说法,而现如今的灯笼已经成了通电的电筒了。灯笼象征着阖家团圆,红红火火,能够营造出过年的喜庆欢乐的氛围。这也是这一风俗能够流传至今的重要原因。
挂灯笼
打麻子
有趣指数:★★★★★
每逢过年,家族里的人就会叫爸爸一起去祠堂里面打麻子(也叫做麻糍),一般都是需要几个年轻力壮的小伙子去打,两三个人拿着大木锤,对着缸里的麻子用力捶打。麻子是糯米制作的,经过长时间浸泡后煮熟,再放到缸里交给小伙子们捶打。这也是个体力活了,女人们一般是负责将他们打出来的麻子弄成饼状,方便保存。我也去体验过弄麻子,感觉还是不错的体验,热乎乎的麻子,好吃的我往往会沾上糖吃上一个,特别好吃,很有韧性,糯米味浓厚。麻子会随着时间变冷变硬,要想长时间保存是需要放在水里面浸泡着的。记得在外公家的时候,一家人烤火的时候总会拿上一两个麻子用火钳架着,烤着吃。打麻子的风俗在我家这边也慢慢淡化了,因为打麻子费时费力,很多人没有那么愿意齐聚一堂来打麻子了。
一家人打麻子
麻子成品图
做红薯丸子
有趣指数:★★★★★
这一风俗和打麻子有点类似,但是做红薯丸子属于家庭活动。在过年前的几天,之前家里家人们就会一起把红薯洗干净,蒸熟,然后把它们弄成泥加入适量的糯米粉。按个人口味加上适量的糖。我们会把这一大团弄成一口一个的小丸子,然后把这些可爱的小丸子放入油锅炸至金黄,捞出控油即可。这种红薯丸子软糯香甜,一口一个,酥脆可口,它金黄酥脆的外表下,藏着细腻柔软的内心。做红薯丸子不是特别难,但是也是需要一定的技巧,而我觉得家人们学会了做红薯丸子对我来说很开心,我喜欢和家人一起做红薯丸子,一边和家人聊天,谈谈我在大学的生活和趣事,一边动手揉丸子。
红薯丸子
守岁和拜年
有趣指数:★★★★
所谓“守岁”,其实就是吃过年夜饭之后,一家人一家人欢聚一堂,摆出小点心和水果,一遍聊天一边烤火,以前通常都会熬夜到好晚,现在慢慢的变化了,不再守夜那么晚了。这一风俗早在中国汉族民间就已经有了,人们在除夕有守岁的习惯,俗名"熬年”。再谈一谈我们熟悉的“拜年”,这是一种辞旧迎新,表达美好祝愿的方式。人们一般是在初一至初五拜年,腊月初八之后拜年被叫做“拜早年”,正月初五至十五被叫做“拜晚年”。小时候的我其实特别喜欢拜年,因为那时候觉得去亲戚家拜年,亲人们会摆出一堆小点心,而且会做一桌美味可口的饭菜,最激动的是会给每个小孩发一个红包,这也叫做“发压岁钱”。以前的车马很慢,一生只够爱一个人;而现在的时代发展快速,也只有在乡村还崇尚着过年去拜年的风俗,有些大城市慢慢的变成了“电话拜年”、“短信拜年”,发压岁钱也演变成了微信红包。值得高兴的是,人们表达美好祝愿的初心未变,我们依然会在新的一年以不同的方式给亲戚朋友送上美好的祝福。
守岁
拜年
既然介绍了那么多家乡的年味美食和特色风俗,那么何不简单地了解一下我家乡的美景。因为我的家乡江西宜春是一座以第三产业旅游业为主的城市,所以这里的美景特别丰富。这里简单给大家介绍两个独特的旅游胜地。
著名美景总览图
袁州谯楼
推荐指数:★★★★★
袁州谯楼可以说是我家乡的宝楼,全国文物重点保护单位,位于江西省宜春市中心城区鼓楼路步行街。它被确立为中国现存最早的地方时间工作天文台。听我以前历史老师描述,袁州谯楼有预测地震的张衡“地动仪”。确实值得去观看一下,毕竟它的门票低至5元一人。
袁州谯楼
明月山
推荐指数:★★★★★
明月山是五A级别的景区,也被叫做“天然氧吧”“天然动植物园”“地质博物馆”,是一个休闲度假旅游胜地。我有一个暑假去爬了明月山,从山地到山顶再返回,不得不说爬了整整一天。山上有壮观的瀑布,随着抵达山顶,一片乌云压下来的瞬间确实有点可怕,最神秘的要数月亮湖和星月洞,只有去体验过的人才知道它的有趣。据说这里也是嫦娥奔月的地方,确实有一座嫦娥奔月的雕塑在山脚下。还有一个吸引人的特色是那里的富含硒的温泉,它是国内外罕见的富硒温泉,法国有一个,而中国的唯一一个就是在我家乡宜春。这个温泉含有20多种对身体有益的元素,能够起到抗癌的作用,同时该泉对心血管、消化系统、泌尿系统、风湿性关节炎、高血压、慢性肠胃炎、腰肌劳损、坐骨神经痛等疾病有明显疗效。
明月山
家乡还有许多的景点,就不一一介绍,感兴趣的朋友可以来宜春游玩。
宜春人文地图
都说家乡才是自己心里的一片净土,我也认为如此,让我无法忘怀的不仅仅是这里的美食、风俗、和美景,还有我生活在这里的点滴回忆。新的一年即将到来,除夕夜最热闹的不是春晚,而是大街上被烟花的绚丽染上色彩的灯火阑珊,是觥筹交错之后欢声笑语的一家人,是人间烟火相对仍然长不大的我们。
惟愿山野皆有雾灯,飘摇亦可归舟。
你知道宜春的年味美食有哪些吗?
年味美食总览 扎粉 推荐指数:★★★ 说到扎粉,它是宜春最有名的美食,基本上过年都会出现在餐桌上。云南有过桥米线,广西有桂林米粉,而我的家乡宜春就是盛产扎粉。别看它的名字简单,但是它的味道却是让人流连忘返。而且它历史悠久,手工的扎粉生产可上溯至明朝。首先说起它的来源,其实很简单,因为南方是鱼米之乡...
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我的故乡宜春作文450字
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