适合新手小白制作的简单好吃的面条?
可以尝试下酸菜肉丝面,超市有那种袋装的酸菜,
准备材料:酸菜,猪肉,葱花,小米辣,蒜末。
做法:猪肉洗净切丝,加入料酒,生抽,淀粉抓拌腌制十分钟。油热倒入肉丝炒至变色,加入酸菜一起翻炒,加入适量的清水煮沸,加入面条煮熟调味即可。
撕面条
面团:200克面粉,2克盐,100毫升冷水
配饰:酱油、芝麻油、盐、胡椒、大蒜酱、黄瓜丝、胡萝卜丝和葱丝
1.首先,混合面粉、200克面粉、2克盐(增加面筋)和100毫升冷水。用手揉面粉。你不需要把它揉平。首先,基本上把它揉成面团。刷油。将整个面团均匀擦拭,盖上保鲜膜,放松15分钟;
2.15分钟后继续揉面团。这时,面团会变得更油腻,更容易揉匀。继续刷油,均匀擦拭,盖上,再放松15分钟;
3.15分钟后,我们将面团移到砧板上,轻轻揉搓,揉成较厚的条,涂上同样的油,将面团唤醒15分钟;
4.15分钟后再次搓面条。此时,它比仅仅摩擦要长得多,大约是前一步的两倍。继续均匀地刷洗和擦拭,并在每一侧涂抹机油。这是至关重要的一步。盖上盖子,再醒来15分钟;
5.事实上,15分钟后的面条是不能搓的。它可以变得很长,轻轻拉伸后不会断裂,表面也很光滑;
6.面条拉长后,你就可以来吃这道菜了。在盘子底部刷油,开始刷面条,然后在表面刷油。如果有重叠,记得在每一层上刷油,盖上保鲜膜,醒来1小时。醒来时间越长,面条的延展性越好;
7.擦一些黄瓜丝和胡萝卜丝,切一些葱,醒来后煮一大锅水。现在看看面条。你可以把它们拉得又长又细,轻轻一拉。他们根本不会崩溃。这很简单。
8.水沸腾后,直接放入锅中,在放入锅中的同时拉伸。它简单快捷。煮面条就行了。当水第一次沸腾时,你可以加入适量的水。面条的味道更好。煮到所有的面条都浮起来,看起来是半透明的。你可以从锅里出来,把它们放在冷水里一段时间;
当夏天来临时,我们将做凉面。更开胃。生酱油、醋、芝麻油、盐、胡椒、蒜茸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝和葱花搅拌均匀后即可开始。口感顺滑而浓郁。无论是凉面还是炒面,都非常美味。
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