龙须面怎么做？

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龙须面食材：葱花5克、香菜5g、白胡椒粉3g、生抽5g、盐半匙、植物油10ml、龙须面300g、水500g、鸡蛋1个、胡萝卜15克、白菜叶30克。

龙须面制作步骤

第一步 ：白菜叶切条，鸡蛋煮熟，胡萝卜去皮切片。

第二步 ：锅中加入10ml植物油。

第三步 ：胡萝卜入锅炒1分钟。

第四步 ：加入500g水，然后煮开。

第五步 ：加入龙须面，然后开大火煮5分钟左右。

第六步 ：下面条的同时，加入白菜叶。

第七步 ：待面条煮熟后，加入5g生抽。

第八步 ：加入半匙盐。

第九步 ：加入3g胡椒粉。

第十步 ：加入葱花，拌匀盛出

第十一步 ：鸡蛋去皮，从中间切开。

第十二步 ：把鸡蛋放进碗里，加入香菜，一碗青菜龙须面就做好了。

龙须面为传统面食，流行于北方广大地区。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，已有300多年的历史。

步骤1

和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧

步骤2

溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜熟、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝

步骤3

油炸。要注意油温不要高、操作要三轻即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽

烹饪技巧

龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿式，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面

龙须面是一种细长的面条，做法如下：

所需材料：

• 面粉 500克

• 水 适量

• 盐 适量

步骤：

• 将面粉放入大碗中，逐渐加入水，边加水边揉成光滑的面团，注意不要加太多水。

• 将揉好的面团搓成长条状，直径约为拇指粗细，然后放置到一旁休息 20 分钟左右。

• 取一小段面团，将其用力拉长成细长条状，然后将其反复拉伸、搓捏，直到变得非常细长且有一些毛茸茸的小细节，这样就做好了一根龙须面。

• 将做好的龙须面放入沸水中煮 2-3 分钟，捞出沥干水分即可。

注意事项：

• 龙须面的粗细可以根据个人口味进行调整。

• 龙须面要用力拉伸，才能形成其独特的细长形状和毛茸茸的小细节，拉伸时要注意力度，不要把面条拉破。

• 煮龙须面时要用大量沸水，同时不要煮太久，否则面条会变得过软，影响口感。

龙须面
用料简单，工艺难度大，其关键有三环：
一、是和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧；
二、是溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；
三、是油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽
龙须面——烹饪方法
材料：

龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。

调料：

葱花一大匙，辣椒粉半小匙；

(a)热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。

做法：

①将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(a)，加盖中高火4分钟。

②将3/4调料(a)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。

③将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。

④撒上葱花、辣椒粉即可。
经验内容仅供参考，希望对你有所帮助，望点赞采纳，谢谢！

虾仁龙须面
二月二，龙抬头。大仓满，小仓流。剃龙头，吃龙食！来一碗虾仁龙须面，祈祷一年顺顺溜溜，平平安安！
原料：番茄、虾仁、龙须面、青菜、油、盐、生抽、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、所需食材备用。

第2步、虾去线处理干净。

第3步、番茄改刀备用。

第4步、热锅凉油倒入番茄，炒成糊状。

第5步、加适量的水煮沸，放入生抽。

第6步、加入虾仁一起煮沸。

第7步、番茄虾仁底汤煮好，起锅加盐和胡椒粉备用。

第8步、煮锅坐水煮开。

第9步、下入龙须面煮开，添一次水煮开即可盛出。

第10步、面捞出沥干水分盛入碗中（也可过凉开水，因人而异）。

第11步、底汤浇入即可，虾仁点缀，放入青菜。

第12步、鲜美可口的虾仁龙须面尽情享用！
小贴士：
煮面的水一定适量，水宽出好面！

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兴化市18230361235： 龙须面的做法 - ？
刁哗隆欣： 主料:龙须面200g、鸡蛋2个 辅料:蒜20g、酱油2匙、淀粉20g、豌豆适量 步骤:1.豌豆切断2.龙须面煮好盛出3.鸡蛋煎成碎状盛出备用4.油八成热,加入蒜 酱油 豌豆煸炒.5.豌豆变色加入鸡蛋一起炒6.淀粉用水稀释加入焖五分即好,把豌豆卤浇在龙须面上即可食用.

兴化市18230361235： 美味简单的龙须面怎么做如何做 - ？
刁哗隆欣： 美味简单的龙须面1.切好葱花,胡萝卜切碎准备好2.将锅里倒入水,中火将面条煮好捞出准备3.把准备好的胡萝卜,葱花,盐煸炒4.最后在把面跟胡萝卜一起煮2分钟后,加鸡精,搅拌均匀即可

兴化市18230361235： 怎么做龙须面 - ？
刁哗隆欣： 和面加点盐,醒1个小时,软一点的时候,找个超大的案板,和1.2米的擀面杖,撒上面.在超大的案板上面吧面擀的超大,擀的越薄越好.在把你擀的超大的面卷起来.找把超利得菜刀.切得越细越好,切记,切得要以龙须为标准.烧水下面不用我教了吧!不要煮过了,你的龙须很容易熟.做成什么味就看你的心情了! 顺便说一句,我是厨师,有面点师做过,没四五年的功夫是做不下来的.住你成功!

兴化市18230361235： 龙须面怎么做 - ？
刁哗隆欣： 1·炒锅到油烧热,打入鸡蛋煎至一面固定成形.2·加入开水放入葱花,青菜和金针菇,胡萝卜洗净后放入.3·煮开后加入盐,鸡精,胡椒粉调味,最后滴入香油关火4令一个锅中煮熟龙须面,盛入碗中倒入烧好得青菜汤即好.1 把西红柿去皮切成片,放油锅里少出汁.2 加水,煮开.3 关小火,把鸡蛋打进锅里,小火将蛋白煮得凝固了再开大火.4 转大火下入一下撮龙须面,面煮熟后,加盐,胡椒粉调好味,加少许香油,放上香菜.

兴化市18230361235： 龙须面的做法是什么?？
刁哗隆欣： “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史.相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜...

兴化市18230361235： 龙须面怎么做好吃 - ？
刁哗隆欣： 简单好吃的,西红柿鸡蛋面,炒好西红柿炒鸡蛋后下好面拌进去吃,还可以吃炸酱面,炒点肉丁放进去大酱然后拌着吃最好放点黄瓜丝,夏天尤其凉爽,可以把下好的面过一下凉白开冰镇的白开更凉快 做成拌面简单易行,夏天凉爽可口 将面条煮透,捞起,泡在凉水中备用 盘子中加香油、花生酱、酸菜、葱、盐、鸡精与面一起拌匀即可! 吃龙须面,汤汁很重要吧.鸡汤,排骨汤,或者简单点的西红柿鸡蛋汤里,加入煮好的龙须面,都好吃.或者,最简单的,用海味盐、香油、少许味精,也可以调制出好吃的龙须面呢. 前面两位说的用龙须面做成拌面,准备试试.

兴化市18230361235： 《龙须面怎么做好吃》 - ？
刁哗隆欣： 龙须面200g,鸡腿2个,干香菇5朵,料酒1大匙,老姜2片 做法1.鸡腿洗净剁成小块,在沸水中焯去血水,捞出备用.香菇泡软,去梗洗净,和鸡块混合,放入净锅中2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水,上锅蒸30分钟,然后加盐调味3.另起一锅,烧水煮面,面熟后捞出,倒入鸡汤和鸡块、香菇,洒上香菜即可

兴化市18230361235： 懒人龙须面,十分钟搞定,比泡面好吃营养怎么做好吃 - ？
刁哗隆欣： 主料 龙须面100g浓汤宝半颗盐2g味精少许南德调味料少许虾皮若干香菜两颗紫菜适量醋适量香油少许辣椒油适量1.把所有食材准备好,除龙须面之外,都放到准备好的碗儿中;2.锅里放清水适量,放电磁炉上烧开;3.水开之后放入事先准备好的龙须面;4.待龙须面八成熟的时候,放入半颗浓汤宝,可依个人口味适量增减;5.待龙须面全熟之后关火;6.将煮好的面,倒入事先准备好的调料中;7.倒入醋;8.香油;9.辣椒油;10.浓汤宝懒人龙须面,完成.

兴化市18230361235： 龙须面的做法,龙须面怎么做好吃,龙须面的家常 - ？
刁哗隆欣： 食材 主料 面条150g 洋葱80g 鸡蛋1个 辅料 油 适量 水 适量 香菜1把 步骤1.洋葱香菜切碎2.小西红柿切碎3.热油4.放入洋葱炒出香味5.加适量水6.水开后磕入鸡蛋7.鸡蛋基本成型后加入面条8.煮三分钟后加入香菜和小西红柿9.出锅开吃吧

兴化市18230361235： 龙须面,爱吃,可是不会做!~ - ？
刁哗隆欣： 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...