爆炒香辣蟹的做法
步骤1
食材：大闸蟹3只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒10个、香菜2颗、淀粉5克、上海青20克、食用油20克、火锅底料30克、料酒2克、酱油3克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤3
大葱切斜片。
步骤4
姜切丝。
步骤5
大蒜切粒。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
香菜切段。
步骤8
大闸蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。
步骤9
炒锅中油温7成热时，下入大闸蟹炸至成红色，捞出。
步骤10
锅中留底油，下入大葱片、姜丝、蒜粒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒香，倒入大闸蟹翻炒，加入料酒、酱油炒匀，添入少许清水，焖煮至水分收干，放入香菜炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
正宗重庆香辣蟹的做法是什么?
正宗重庆香辣蟹是一道非常受欢迎的川菜，以其麻、辣、鲜、香的特点而著称。以下是一种比较传统的重庆香辣蟹的做法：【材料】大闸蟹或其他肉质鲜美的螃蟹若干（根据人数而定，通常每人一只）生姜一块（切片）大蒜若干瓣（切片）小葱一把（切段）干辣椒适量（根据口味调整）花椒适量（根据口味调整）郫县...
香辣螃蟹怎么做好吃
3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟。4、然后勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。5、上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全。香辣蟹的做法指导：1、选蟹要活泼且重，...
好吃的香辣蟹怎么做?
3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。4.后放生抽、海鲜酱炒匀。5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。制作食材主料肉蟹辅料葱、姜、花椒调料\/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。特色美食香辣蟹图片特色美食香辣蟹图片(20张)制作...
香辣蟹怎么做好吃又简单
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟，即可出锅。香辣蟹的酱汁怎么做 主料：肉蟹1000克、配料：姜10克、葱5克、辣椒50克(四川产朝天椒)...
怎么做香辣蟹不沾锅
火候不要太大就不会粘锅。香辣蟹做法一，材料 肉蟹2只（约1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。调料洋葱10克，鲜花椒3克，老干妈香辣酱5克，美乐香辣酱4克，番茄酱5克，李锦记煲仔酱10克，二金条干红椒75克，生粉10克，红油25克，盐6克，味精、鸡精各10克，香油8克，胡椒粉2克，...
香辣蟹怎么做?
超开胃的香辣蟹，好吃到停不下来
做香辣蟹螃蟹怎么处理做法
香辣蟹的做法2 (步骤)锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜 请点击输入图片描述 放干辣椒花椒拌炒 请点击输入图片描述 放火锅底料 请点击输入图片描述 小火炒香 请点击输入图片描述 一点点酱油 请点击输入图片描述 一勺子海鲜酱炒匀 请点击输入图片描述 放螃蟹 请点击输入图片描述 放葱段 请点击输入图片描述...
家常香辣蟹做法?
香辣蟹 配料：蟹、香菜、洋葱、姜、大蒜、火锅底料、玉米粉、豆瓣酱、半罐啤酒 具体方法：第一步，首先，我们在购买螃蟹的过程中，尽量的购买公蟹，因为公蟹有很多肉，肉质比较好，而且也比较便宜。当然，买螃蟹的时候，一定要注意不要买死螃蟹。买了螃蟹，我们就开始处理。先清洗螃蟹。最好把它们...
香辣蟹怎么做 香辣蟹制作方法
香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹...
香辣蟹怎么烧
香辣蟹的做法 材料集合图：1.将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）2.（豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉 3.锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出 4.将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出 5.用锅内剩余的油炒香干...
丛沸枢绮： ■香辣蟹的做法主料:肉蟹调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法:1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油至...
枣庄市13584338141： 爆炒香辣蟹 - 搜狗百科？
丛沸枢绮： “香辣蟹”做法: (1)活蟹由厨师宰杀和清洗,去掉蟹壳和内脏;据自己的需求加上高汤,享用火锅的清甘鲜美味. (2)置炒锅于旺火之上,油烧至五成热,投入牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等调料; (3)爆炒分解成块状青蟹嫩肉...
枣庄市13584338141： 辣炒螃蟹怎么做 - ？
丛沸枢绮： 我把以前的回答给你 葱姜炒 香辣炒 香辣蟹 收拾蟹子 把剪子插进蟹嘴里 把剪子立起来 蟹壳就开了 大钳子敲出裂纹 留壳 肉斩四块 给肉少沾一点生粉 生拉油烧热 蟹子和壳过油炸熟 油温别太高 起锅 放干辣椒段 辣酱 老干妈豆豉油辣椒 蒜片 姜片 ...
枣庄市13584338141： 在家如何做爆炒香辣蟹? ？
丛沸枢绮： 螃蟹,是大家日常餐桌上常见的一道美食.对于螃蟹,你们喜欢什么样的烹饪方式呢... 那么在家如何做爆炒香辣蟹呢?跟着我一起来做看看吧.一、食材的准备食材一般包...
枣庄市13584338141： 家常香辣蟹怎么做 - ？
丛沸枢绮： 1.准备好螃蟹3只2.将螃蟹去壳,洗净内脏.3.一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂.4.用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀. 5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料. 6.将配料切好备用.7.锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下.8.螃蟹炸至变...
枣庄市13584338141： 炒香辣蟹需要什么调料味道更好. - ？
丛沸枢绮： 主料:肉蟹1000克 配料:姜10克、葱5克,干辣椒50克(四川产朝天椒) 调料:盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克 制作: 1.先用刀剥去肉蟹背壳,洗...
枣庄市13584338141： 香辣蟹的做法正宗香辣蟹的做法香辣蟹怎么做 - ？
丛沸枢绮： 调味料准备:姜,蒜,五香料(少许),大葱,花椒粒,干辣椒,面酱,辣椒酱,香菜,料酒,白糖…… 做法:步骤一,螃蟹整理完后撒些生粉.入油锅炸至变色捞出控油. 步骤二,锅内留油,下姜,蒜,五香料(少许),大葱段,花椒粒,干辣椒入锅炸,香味出来后下面酱,辣椒酱炒. 步骤三,倒螃蟹翻匀.倒料酒,多点没关系、等到香味四溢的时候,按自己需要放盐和糖,最后撒上香菜段就行了!由于螃蟹个头够大,所以吃起来也是有很多肉的! PS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力,不知道其他食谱里有没有这一项,反正我今天是这样想的也这样做了,结果非常正确!实践出真理看来这句话是有道理滴~
枣庄市13584338141： 青蟹炒香辣蟹怎么炒呀?买了只青蟹不知道怎么做呢!!! - ？
丛沸枢绮： 炒香辣蟹 材料 材料:蟹鳌蟹脚大半磅左右.配料:姜数片、辣椒干4-5只、葱头2个、蒜头4-5粒、大蒜若干、花椒1撮、葱两条.做法 一、将配料该切粒的切粒,切段的切段;二、起锅,锅热加油,倒入配料(除葱叶外),爆香,倒入蟹鳌蟹脚,大火爆炒,加少许生抽、糖、适量五香粉、胡椒粉和高度酒,加一汤匙水赞锅,盖盖片刻秒,继续大火兜匀,撒上葱叶粒,可上锅.
枣庄市13584338141： 香辣蟹怎么炒料才好吃？
丛沸枢绮： 主料:肉蟹 〖辅料〗:葱、姜、花椒 调料/腌料:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油做法:1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食.
