白酒分类有哪些？
白酒如果按香型分类可以分为：浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、兼香型、芝麻香型、药香型、老白干香型、馥郁香型；按照酒曲来分的话可以分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒以及混曲酒；按照工艺来区分的话可以分为：固态法白酒、液态法白酒以及固液混合法白酒。
白酒香型分类及特点
1、浓香型
具有醇甜浓郁、芳香舒适、回香持久等特点。
2、酱香型
具有酱香突出、醇厚细腻、回味悠长等特点。
3、清香型
具有口味清正、醇甜柔和、自然协调等特点。
4、米香型
具有清雅绵柔、甘洌清甜、蜜香淡雅等特点。
5、凤香型
具有浓而不艳、清而不淡、甘润挺爽等特点。
6、豉香型
具有入口醇和、余味净爽、丰满醇厚、豉香纯正等特点。
7、药香型
具有香气典雅、浓郁甘美、略带药香、香气协调、后味悠长等特点。
8、老白干香型
具有醇香清雅、甘洌丰柔、回味悠长等特点。
9、馥郁香型
具有前浓、中清、后酱，浓郁秀雅、绵柔甘洌、爽净悠长等特点。
10、特香型
具有复合香气，米香突出、香味协调、余味悠长等特点。
11、兼香型
具有酱浓协调、细腻丰满、芳香舒适、余味净爽悠长等特点。
12、芝麻香型
具有兼有浓、清、酱三种香型之所长，滋味丰满香醇等特点。
按酿造工艺来分,酒可以分为哪些种类?各自有什么特点
但若以酒的性质来加以划分，可以分三类：1、发酵酒类。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。2、蒸馏酒类。包括威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和中国白酒。3、精炼和综合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。一般较为普及和广泛运用的酒类划分是以酒的...
关于酒的分类和各类酒的知识,你知道哪些
1．粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等：2．果酒、就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等；3．代粮酒、就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子...
酒的分类有哪些?
1、蒸馏酒。蒸馏酒是在发酵原液的基础上提取高纯度的酒精，后期再进行些辅助处理工艺制作而成。代表有白兰地、威士忌、日本烧酒、白酒、金酒等。2、发酵酒，又叫酿造酒。此类酒没有蒸馏工艺，但在发酵和陈酿这两个关键步骤中下的功夫比蒸馏酒多很多。代表有啤酒、水果酒（葡萄酒为主）、清酒、黄酒等。...
关于酒的分类
按西餐配餐的方式分类,酒水可分为餐前酒,佐餐酒,甜食酒,餐后甜酒,烈酒,啤酒,软饮料和混合饮料(包括鸡尾酒)八类。六、按商品的特性 酒按商品的特性可分为:白酒、黄酒、果酒、啤酒,药酒和配制酒六类。这六类酒中,根据酒的颜色又可分为有色洒和无色 酒。黄酒、果洒、啤酒、药酒和配制酒属于有色酒,白酒属于...
酒的成分有哪些呢?
酒的分类 1、酿造酒：酿造酒是以谷类或者水果等为原料，经发酵后直接过滤得到的酒（非蒸馏酒），一般酒度为3到18度。2、蒸馏酒：蒸馏酒是以谷物或者水果等为原料，经过发酵后再经蒸馏、陈酿、勾兑制成的酒，酒度数比酿造酒要高。3、配制酒：配制酒是以上述的蒸馏酒或者酿造酒为基础酒，加入果汁...
酒分类有哪些
一、按酒精含量分类 低度酒：酒精含量低于24%的酒类，包括啤酒、葡萄酒等。这类酒酒精含量适中，口感柔和，适合日常饮用。中度酒：酒精含量介于24%至50%之间。这类酒包括白酒、威士忌等，酒精度适中，香气浓郁，是许多饮酒者喜爱的选择。高度酒：酒精含量超过50%的酒，如白酒中的某些高度酒品种。这类酒...
白酒知识之酒是如何分类的?
3.配制酒类型 指在各种酿造酒、蒸馏酒、食用酒精中在其中加入一定数量的水果和香料以及药材等等浸泡之后，经过过滤或者蒸馏所得的酒。如杨梅烧酒、三蛇酒、竹叶青、人参酒以及酱香型白酒啊等等。第二，按酒精含量 1.高度酒类型 指酒精的含量在40度以上的酒，一般指朗姆酒、白兰地、部分白酒、酱香型白酒等...
酒的分类有哪些?
三、按商业经营分类分类：1、白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。2、黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和...
酒的类型有哪些?
按商业经营分类可分为四类 1、白酒 白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。2、黄酒 黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和...
简述酒的概念及其分类方法?
我国酒的分类有多种，按照酿造方法，可以分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒；按照酒精含量，可以分为高度酒（40度以上）、中度酒（20度-40度）和低度酒（20度以下）；按照商业习惯，可以分为白酒、黄酒、果酒、露酒和啤酒五大类。
鞠咏西洛： (一)按香型分类: 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒. 2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香...
海州区17060185189： 酒分为几种(酒的种类分别) ？
鞠咏西洛： 1、浓香型白酒:以己酸乙酯复合香气为主体的蒸馏酒,以粮食为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成.典型产品有五粮液等.2、清香型白酒:以粮食等原料经糖化、发酵...
海州区17060185189： 白酒有哪些类型的? - ？
鞠咏西洛： 白酒的类别 下面主要介绍中国的白酒种类.现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类. 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、...
海州区17060185189： 现在白酒究竟是如何分类的? ？
鞠咏西洛： 现在白酒分类根据(赶)酒(会)总结主要有以下几种: 1、按使用的主要原料可分为:①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等.②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯...
海州区17060185189： 白酒有哪些分类 - ？
鞠咏西洛： 按原料分类的话,有粮食酒,瓜干酒,代用原料酒.按香型分类又有 ,浓香型酒,清香型酒,酱香型酒,,,,按档次分就更好分了,高,中,低.按酒精含量分,高度,降度,低度酒.
海州区17060185189： 我国的白酒分为哪几种?? - ？
鞠咏西洛： 白酒是蒸馏酒的一种,主要以粮谷(高粱、玉米等)中的淀粉或糖类为原料,加入酒曲、酵母和其他辅料等,经过糖化、发酵、蒸馏等工艺,酿造成无色透明的酒精度较高的液体饮料. 白酒按香气特点,可分为五种香型:浓香型、清香型、酱香型、米香型、复香型.
海州区17060185189： 白酒的种类有多少 - ？
鞠咏西洛： 清香型、兼香型、浓香型、酱香型、米香型,好像是这几种吧,希望可以帮得到你
海州区17060185189： 酒有哪些分类? - ？
鞠咏西洛： 一、中国酒的分类: 我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒.著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今.据历史记载,中国人在商朝时代(约3,...
海州区17060185189： 白酒分几种 - ？
鞠咏西洛： 大曲酒 小曲酒 麸曲酒
海州区17060185189： 酒分多少种类? - ？
鞠咏西洛： 酒的分类 白酒 ——按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆.大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲.一般是固态发酵,大曲酒所酿的...
