烤肉的肉怎么做好吃又嫩
1. 把肉在腌料中浸泡一段时间，让肉更加嫩和味道更浓郁。你可以使用自制腌料或现成的。最好把肉腌在冰箱中，时间不宜过长。
2. 在烤肉过程中频繁翻动肉，让肉的表面均匀受烤，同时避免肉表面烤焦，内部又未熟的情况。
3. 烤时温度适中，可以在烤箱中增加一些水份，让肉的内部保持湿润。因为如果温度过高，会烤干肉的水分，导致肉变得干燥。
4. 在肉上涂上一层牛油，可以增加肉的柔软度和口感。你也可以加入蜂蜜等天然甜味来让口感更丰富。
5. 选择高品质的肉，在购买烤肉时，选择高品质的肉，比如优质牛肉、猪肉等，这些肉质细嫩，很适合做烤肉。
6. 避免烤过头，烤肉时间不宜过长，否则肉尝起来又硬又干，不好吃。
好的烤肉，不仅需要选择好肉材，更重要的是做法和技巧。希望这些方法可以帮助你制作出更加美味的烤肉。
炒瘦肉需要掌握哪些窍门?怎么炒才能又滑又嫩呢?
一、瘦肉要提前去腥 瘦肉以前一定要把瘦肉提前去腥，因为瘦肉有一种难闻的肉腥味，在购买回来以后要把它用清水洗净，再放在清水中浸泡半小时，取出以后空调水分切成肉片或者肉丝，再把它放到清水中反复抓揉二分钟，取出以后把水分去掉，这样能去掉瘦肉的腥味。二、腌制瘦肉 瘦肉在炒以前一定要腌制，只有...
瘦肉怎么做好吃又嫩呢
我觉得瘦肉这样做更好吃1、瘦肉去筋,切成长条。2、先把肉条中加入适量盐,花椒,姜末,料酒腌制半小时(夏天冷藏),然后打入鸡蛋,加入红薯淀粉静置一下。3、油温七成,调中火,将裹上面糊的肉条一条条放进去,不要马上搅,等表面炸硬了再稍稍翻动下,待变浅浅的金色捞出。4、可以在炸好的酥肉上撒点花椒粉就完成了。
瘦肉怎么炒才好吃
功效：清肠润肺、补铁补血。2、香菇炒肉 主料：猪瘦肉、鲜香菇各适量。调料：猪油、盐、味精、料酒、大葱、淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。做法：（1）猪瘦肉和香菇分别切片。（2）肉用盐、料酒、淀粉拌匀。（3）用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉、水对成汁。（4）炒锅烧热注油...
肉怎么做好吃 肉怎么做好吃的介绍
1、叉烧肉：在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分钟，即可取出切片下饭，非常的美味。2、酿豆腐：客家特色菜之一，将猪肉剁碎，和入豆腐中，小火煎，直到煎至豆腐和肉均为金黄色即可，加入少许水，加盖煮10分钟，可以加入葱花调味，即可上碟。3、酿苦瓜：也是客家特...
肉怎么做好吃又嫩
炒肉好吃又嫩的方法：裹鸡蛋清、裹淀粉、急火快炒、晚加盐。1、裹鸡蛋清 肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。2、裹淀粉 切好的肉，撒上少许的...
猪瘦肉怎么弄才好吃啊?
在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。榨菜肉饼（微波炉）原料：肉末半斤、榨菜1两、红辣椒1根 做法：将榨菜和红辣椒切碎，和肉末一起搅拌均匀，加入...
瘦肉怎么炒好吃?
1，肉逆纹理切丝。加少许淀粉和几滴花生油抓下。热锅下油，下蒜爆香后。把刚才的肉加进去炒下，变白后 加点味极鲜酱油和少许水。注意水要添加，不然炒出来的肉会显得干巴不好吃。2，先用刀背把这瘦肉拍拍，斩断纤维 ，这样方便入味 ，吃起来还嫩滑。3，切成肉片把瘦肉浆一下，切好以后加胡椒粉 ...
猪肉怎么做好吃又简单?
一、红烧猪肉 1. 材料准备 五花肉：选择带有层次分明肥瘦交错的五花肉，这样的肉炖出来不干且富有弹性，大概500克左右。调味料：准备生抽、老抽、料酒、糖和盐，这些是基本的调味料，用于构建红烧的基本风味。辅料：姜片、葱段和蒜瓣，这些可以去除肉的腥味同时增加香气。2. 制作过程 焯水：先将五花肉切...
红烧肉怎么做?
操作步骤如下：1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进...
肉片怎么做好吃又嫩滑?
要做出既好吃又嫩滑的肉片，需要注意以下几个关键步骤：选择合适的肉类：不同部位的肉质地和口感各异，通常用于切片的部位如猪里脊、牛里脊、鸡胸肉等，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速烹饪。处理肉片：在切肉之前，可以将肉稍微冷冻一下，这样肉会变硬，更容易切成薄片。切肉时要顺着肉的纹理切，这样...
胥采鳖甲： 烤的话建议提前不要腌制 因为有盐分的肉类在加热过程中很快就会老掉 柴掉,所以最好先直接烤肉 均匀地在外层烤出焦皮 锁住肉汁 之后再往上加调料 不用担心不入味,因为肉汁本身也是有味道的 加上外面一层薄薄的调料 味道会很合适
长沙县17167358413： 怎样做烧烤肉最嫩 - ？
胥采鳖甲： 大多使用嫩肉粉调料商店都有卖的.再一个要选肉是关键.要买肌腱肉,怎么做都是硬.让肉烧烤时最好是之前淹制下.用'红酒'
长沙县17167358413： 用电烤箱烤肉该如何保持肉质鲜嫩? - ？
胥采鳖甲： 你好!可以教教你烤肉的小技巧! 1、包裹锡纸 特别是烤肉时,外面用锡纸包裹,肉在锡纸内形成蒸的空间连蒸带烤,避免温度上升过快,能避免肉的表面水分过度散失,还可减少有害物质产生. 2、食材选择脂肪少的肉类 食材要选择脂肪少的...
长沙县17167358413： 烧烤肉怎么拌能拌的嫩一点 - ？
胥采鳖甲： 1、首先肉要用刀背用力敲击,把部分纤维震断,然后根据需要改刀.2、切好的肉放入适量的水,油,调味品(不包括盐),加入一点儿柠檬汁,鸡蛋清,腌制一小时左右3、一小时过后,加入适量的盐,腌制30分钟就可以上炉子烤了,因为烧烤过程中还会假烟,所以腌制过程中后放盐一来避免水分析出,二来免得烧烤过程中口味过重.
长沙县17167358413： 烤牛肉怎么做好吃又嫩 - ？
胥采鳖甲： 烤牛肉怎么做好吃又嫩首先把牛肉切成片薄片抓上嫩肉粉蚝油料酒.精盐.圆葱苹果梨会加上烧烤料抓均为好,这样烤的牛肉又好吃,又嫩.
长沙县17167358413： 烤肉怎么做才最好吃 - ？
胥采鳖甲： 烧烤前的准备 1.材料的选择 猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩. 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉. 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料. 海鲜:样样都可以...
长沙县17167358413： 猪肉怎么烤好吃 ？
胥采鳖甲： 1、材料:猪肉1000g、酱油50ml、洋葱200g、味极鲜50g、鸡蛋200g、花椒10g.2、现在很多人自己喜欢做烧烤,便宜又卫生,自己做的也放心,最好是原滋原味.下面我介绍一下怎么做健康烧烤.首先将猪肉切片,大小厚度随心而定,感觉能烤熟就行.3、就是腌肉了,将猪肉片放入盆中,洋葱切丁一并混入,洋葱多少视猪肉多少而定,一般两个,加入花椒,酱油,味极鲜,最重要的是加入鸡蛋,不要蛋黄只要蛋清,作用类似嫩肉粉,化学料子一概不用.最后搅拌均匀,等待两个小时左右.4、免去穿签之苦,直接放到烧烤壁上烤猪肉片.先是烤的有些发干再抹油,抹油之后可以用牙签在烤肉上扎眼,入味更好.
长沙县17167358413： 怎样才能使烤出来的牛肉嫩香呢 - ？
胥采鳖甲： 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,条件允许最好是用橄榄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以.牛排一般有二分熟、五分熟、八...
长沙县17167358413： 烧烤的肉怎么做 - ？
胥采鳖甲： 烧烤食材:牛外脊肉猪五花肉茄子西葫芦香菇 口蘑紫薯生菜洋葱 调料1:腌牛肉用到:洋葱15克梨15克大蒜6瓣鲜姜3片生抽40ML 白胡椒粉5克 糖5克 调料2:烧烤蘸汁用到:酱油100ML矿泉水50ML鲜榨橙汁120ML(大约2个橙子)鲜榨柠檬汁...
长沙县17167358413： 请问有谁知道烧烤的牛肉怎么弄才嫩 - ？
胥采鳖甲： 让烤牛肉变嫩----梨汁烤牛肉1)将梨去皮,榨汁备用.把生抽,白糖,蜂蜜,葱姜蒜末,盐,香油放入碗中,拌匀.最后加入鲜梨汁搅拌,这是腌肉用的酱汁. 2)把牛里脊切成约0.5cm厚的片,放入腌肉酱汁的碗中,放冰箱冷藏1个小时,使牛肉能更加入味. 3)烤盘上铺上锡纸,然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上,然后倒入少许剩余酱汁,放入预热好的烤箱中,用200度的温度烤约8分钟,拿出翻面一次. 4)也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面,再烤2分钟,使肉变得微干一些.
