烤肉片怎样腌制又嫩又好吃
怎么腌牛肉不老又嫩又好吃
腌牛肉不老又嫩又好吃的关键在于合适的腌制方法和调料搭配。首先，选择合适的牛肉部位至关重要。牛里脊、牛后腿等部位的肉质相对较嫩，适合用来腌制。在腌制前，将牛肉切成薄片或条状，并逆着肉的纹路切，这样能有效切断肌肉纤维，使腌制后的牛肉口感更加嫩滑。其次，腌制调料的选择和搭配也很关键。一般来...
牛肉怎么做才能嫩,需要腌制吗?
牛肉加入淀粉，会使肉质变嫩，需要进行腌制。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 100g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、淀粉 适量、调和油 少许。1、将牛肉洗净，切好。2、加入淀粉、盐，拌匀，腌制半小时。3、锅内放油加热，油热后放入少许的葱段爆香。4、加入适量的水烧开。5、水开后...
腌制猪肉的方法
调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量 做法步骤：1、首先将适量猪梅肉洗干净。2、然后切大块放盆子里。3、再然后加适量特级生抽。4、之后加适量盐。5、再之后一勺白糖。6、随即加入适量蚝油。7、紧接着适量葱姜片加进去。8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少...
猪肉炒之前要腌一下吗 炒猪肉怎么腌制才好吃
4.把肉片腌制10-15分钟之后，需要热锅凉油，等到油温在三四成热的时候滑炒肉片，这样才可以保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。5.切好的肉，需要用少量的清水、淀粉，容纳后腌制至少10分钟，之后再选择加入料酒、酱油、糖、盐等就可以了。3 猪肉怎么炒好吃又嫩 等锅热了才放肉 先把空锅烧热，...
牛肉怎么腌制才能变得很嫩
4、牛肉里面正是因为放了精盐，所以就会变得特别柴了。我们用手将牛肉抓拌均匀搅拌至上劲。搅拌至肉片粘手起胶就可以了。在里面打入一个鸡蛋，这样使牛肉吃起来更加鲜美了。5、牛肉抓匀之后，然后在里面放入一勺的淀粉，这一步是锁住牛肉里面的水分。然后用手将其抓匀。6、抓匀后倒入半勺的食用油，...
如何腌制牛肉又简单又嫩滑?
材料：盐、食用碱、芝麻、辣椒粉、色拉油、牛肉。1、切成片，新鲜肉不必牛肉卷，不用切太薄，3毫米左右。2、首先是加100克水再加15毫升酱油，甚至可以加蚝油，增加一些酱鲜。3、加水之后，要同时加2克盐和2克食用碱，各一小勺。盐不说了，食用碱的作用，是让牛肉的组织变得软嫩，容易烫熟，也...
如何腌制使牛肉片嫩滑?使用什么腌制料,有什么技巧?
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怎样腌牛肉片又嫩又好吃
牛肉的味道含有一定的膻味，因此，不注意烹饪方法的话会让牛肉吃起来非常难受，加上牛肉的质地比较厚实，烹饪时间必须足够长才能够让牛肉能够嚼得动，吃牛肉之前一定要将牛肉进行腌制，这样能够让牛肉更加入味，下面就来看看腌牛肉腌制方法怎么做的讲解吧。1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆...
牛肉片腌制又滑又嫩方法
牛肉片腌制又滑又嫩的方法如下：工具／原料：牛肉（后腱）400克、小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克、清水、锅、玻璃碗。1、牛腱肉清洗过后待用。2、配料准备好待用。3、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片...
炒肉片怎么腌制又嫩又好吃
炒肉片作为川菜的代表，腌制是非常关键的一步。如果不正确地腌制炒肉片，即使炒好了也会影响口感。下面介绍一下怎样腌制炒肉片才能让它又嫩又好吃。第一步：切片。选用瘦肉，切成薄片，注意要保证片子大小一致，这样炒出来颜色也比较均匀，煮的时间也比较一致。第二步：腌制。把肉片放入一个干净的容器，...
临湘市伟特回答： 1、买的肉尽量不要洗,2、多放入洋葱末和稍许花椒大料,3、根据肉的多少放入1-2个鸡蛋,4、不要烤肉的时候才放盐,腌的时候就把盐放好
咎史14799307475问： 家庭烤肉的腌制方法是怎样的 - ？
临湘市伟特回答： 五花肉切块,然后放入适量的洋葱,料酒,红椒,辣椒粉,生抽,耗油,盐,辣椒粉,橄榄油,用手抓匀,等待45分钟,这样就腌好了,方法如下: 准备材料:五花肉 230克、洋葱 少许、红椒 少许、生抽 少许、盐 少许、姜 少许、辣椒粉 少许...
咎史14799307475问： 烧烤怎样腌肉外酥里嫩 - ？
临湘市伟特回答： 你好 想做烧烤或炸肉片一类的肉类腌制的方法如下. 肉一般使用后肘肉(精猪肉)或五花肉.我个人偏爱五花肉肥瘦适宜,口感香而不腻瘦而不柴,是制作烧烤或炸肉片的上佳选择.刀工处理上一般采用切片或切小丁两种方法. 普通腌制 1斤肉片 食盐5克、味精2克、味极鲜酱油5克、白砂糖4克、孜然粉2克、辣椒粉5克 其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类.当然这些调味料不是一起加入,而是根据你个人的喜好有选择性的添加.在腌制的时候可以添加一点嫩肉粉(天然的木瓜蛋白酶,它有嫩化酶解蛋白质的作用)添加量为0.2%2斤肉添加2克即可.口感更加细嫩.
咎史14799307475问： 烤猪肉片怎么做才好吃 ？
临湘市伟特回答： 1、材料:猪肉1斤精瘦肉、酱料适量.2、将猪肉洗干净后,切成两大块儿,用叉子在猪肉上扎小洞,这样方便后期腌制容易入味.3、在碗里放入适量的葱姜蒜,加入1勺料酒、2勺生抽、4勺叉烧酱、2勺腐乳汁、2勺蜂蜜、1勺蚝油,搅拌均匀后,把切好的肉块放进腌料里,用手抓匀,盖上保鲜膜放在冰箱保鲜室层腌制12小时以上.4、在一个干净的碗里放入2勺蜂蜜,2勺清水,搅拌均匀调制蜂蜜水.5、腌好的肉放烤箱里,刷上一层腌制的酱汁和蜂蜜水,180度烤15分钟,15分钟后取出将肉块翻面再刷上一层腌制的酱汁和蜂蜜水,180度再烤15分钟.6、取出肉块切成薄片,把腌肉的酱汁用小火熬粘稠,浇淋在肉片上.7、肉片外面焦香,口感软嫩,裹上一层酱汁,香嫩入味.
咎史14799307475问： 烧烤牛肉怎么腌制吃得嫩滑爽 - ？
临湘市伟特回答： 1:锅起凉油,放上花椒大料炸香后闭火,等油凉的浇在肉上,一定要等油凉的,不然肉该熟了. 2:放糖,盐,酱油(生抽),花椒粉,胡椒粉,有条件讲究的放点咖喱粉和梨汁. 3:最最最最最最重要的,肉里放碎洋葱粒,不怕多,越多越香,这是烤肉的法宝. 4:搅拌,放一宿在冰箱里 5:等着瞧好吧,烤的时候放辣椒面、孜然. 6:再少放点啤酒,不仅可以去腥,还可以使肉质更嫩哦! 二、牛肉片放在一个容器内,放少许油,少许嫩肉粉(生粉也可),少许生抽,老抽,少许胡椒粉、料酒,盐味精,调味,装入冰箱冷藏室腌制三十分钟左右备用.这样的比较嫩.
咎史14799307475问： 烤肉怎么腌制 - ？
临湘市伟特回答： 1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加) 1.取一大碗,放入肉片及调味料一起抓匀,腌渍约60分钟.2.烤箱预热至200℃备用.3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上,放入...
咎史14799307475问： 怎么样才能做出鲜嫩美味的烧烤,肉要怎么腌制,怎么烤 - ？
临湘市伟特回答： 烤肉的腌制方法:1、做法一:调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加),取一大碗,放入肉片及调味料一起抓匀,腌渍约60分钟. 2、做法二:主料 鸡翅中若干,本文配料以8个为例、 辅料 蜂蜜1大匙 、调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根 据自己口味调制) ,将鸡翅放入碗中,加入调味料,用筷拌匀 .
咎史14799307475问： 烧烤怎么腌肉啊.肉嫩. 都用什么料腌肉 - ？
临湘市伟特回答： 盐,酒,味精,老姜.这些就可以了.酱油耗油什么的放进去腌烤出来之后味道会有点酸的感觉,这些可以边烤边加.还有烧烤粉啊什么的就不用说了
咎史14799307475问： 想烧烤,买回来的肉要怎么处理,烧烤的时候才多汁鲜嫩? - ？
临湘市伟特回答： 你问着了,本人刚做了,大受欢迎. 方法一,准备烤制的肉,先腌制,腌制的方法有两种 一,买成品烧烤酱,嫩肉粉,肉过清水浸泡,别用热水焯,最好是冰水,拔出肉的血水来,肉一是嫩,二是卫生,然后,把烧烤酱糊在肉上,再放点盐,...
咎史14799307475问： 烧烤猪肉怎么腌制好吃 - ？
临湘市伟特回答： 东北烤肉:肉用葱姜水、料酒、胡椒粉码味,放冷藏室3小时以上.烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精 烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉.最后烧制成功.
