中国明星厨师创新菜的目录

厨师为什么要菜式创新~

如果厨师不创新，那么我估计我们的菜到现在都一样，特别是星级酒店更加要求每月或每周一个创新，然后进行考核，确定录用的加薪，挺好的工作氛围，

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· 王义均--烹调技师。原丰泽饭店名厨
· 孙应武--北京人民大会堂餐厅处处长
· 荣学志--北京民族饭店副总经理
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· 赵继宗，中国烹调大师 · 名厨王绍森—招牌鲜味全鱼宴 2
· 名厨林壤明推— 精致手工特色菜
· 名厨伍家尧—筵席菜里有精品 · 广州酒家企业集团—陈笑鸿 · 名厨谭桂元—气派十足豪门宴
· 中国烹饪名师——黄常
· 中华餐饮名师——刘英 广东烹饪名师——张文滨
· 名厨龙伟彦—冬日西餐有讲究 · 汕头市建业酒家有限公司——翁鸿辉
· 江门市烹饪服务技术培训中心——吴秉楼

如果楼主是想学厨师的话，推荐去河北省保定市看看，那里到处是厨师技校。

其实这也是有原因的。就是八国联军打中国的时候，当时宫里御膳房里的御厨，为了逃难，好多都跑到那里去当厨子（因为就在北京旁边），所以那里的厨子很地道。

北京赛区
012徐勃
大董公司技术进步部经理
花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹配麻辣冰激凌
014李钢
大董公司南新仓店副总经理
蜜汁鹅肝配热情果沙拉
016李可
北京鲍鱼王品鲜堂、北京国测酒店总经理、技术总监
五香樱桃银鳕鱼
018张宗强
王府半岛酒店凰庭副厨师长
五彩浓汤煮鲜鲍
020余梅胜
Wish梧桐美食创意总监
本味雪盐爽牛舌
022高新宇
大董公司厨政部经理
脆皮三文鱼配番茄啤酒佐沙茶酱及芥末鱼子
024朱保
苏浙汇行政副总厨
绍酒银鼠氽鳜鱼配玉环面盏
026赵斌
三摩地素食行政总厨
禅茶之位
028陈庆
孔乙己尚宴出品总厨
竹盐荷香梅干菜焗两头乌
030梅治国
茉莉中餐副厨师长
巴楚菌冰火三重奏
032周凯芳
北京香格里拉饭店香宫中餐厅厨师长
群英京城油焖虾
034余伟森
百味庄源总厨、总经理
香茅大响螺
036李铁全
中粮集团忠良书院中餐副厨师长
珍菌瓜环水晶虾
038付洋
有璟阁餐厅总经理兼行政总厨
可可香槟莲藕排骨拼中式烤澳洲小羊排
040郝文杰
皇家驿栈行政总厨
贵妃灯笼虾
上海赛区
046何斌
上海天虹国际海虹宾馆行政总厨
羊汤纸片鱼
048邓志强
上海半岛酒店中餐行政总厨
豉汁芥蓝牛肉粒
050潘忠明
杭州桂语山房厨师长
笋韵
052于程欣
上海浦西洲际大酒店宴会厨师长
瑞雪藏金龙
054王海东
无锡市宝界工商会会所管理公司行政总厨
良溪脆鳝
056吴欣豪
上海国际会议中心东方滨江大酒店厨房主管
桃凝雪蛤
058包科峰
江苏海中天餐饮管理有限公司行政总厨
野米官燕
060林锋
上海廊亦坊餐饮有限公司厨师长
蟹香桃油澳带
062周家韵
上海临港豪生国际酒店中餐总厨
红姜汁浸黑菌七星鳗
064李伟民
上海柏悦酒店宴会厨师长
金丝蟹粉鳜鱼卷
066李万洪
江苏天水雅居国贸酒店行政总厨
生态萝卜缨配黑猪肉
068曹正军
上海新王府酒店行政总厨
椰皇咖喱虾
070杭仁华
上海西郊5号总厨
秘制熏鱼配波斯蜜瓜球
072苏巍青
上海新天地朗庭酒店中餐行政总厨
川椒焗鳕鱼豆瓣酥
074徐向升
上海希尔顿酒店水上人家宁波餐厅厨师长
绿簪虾仁
076顾轶峰
上海佳友维景大酒店行政总厨
八宝葫芦鸭配健康三色
078张洹齐
上海世茂皇家艾美酒店艾美轩中餐副厨师长
养生粥煮辽参
杭州赛区
084林巍
杭州知味观味庄行政副总厨
香薰南宋傍林鲜
086陈利江
杭州开元名都大酒店餐饮总监
江南双色菇
088刘国铭
杭州知味观味庄行政总厨
满陇桂雨
090傅月良
杭州外婆家第二乐章行政总厨
金牌扣肉
092朱启金
杭州西湖国宾馆行政总厨
花雕雪梨安吉寿康鸡
094屈桂明
苏州得月楼厨师长
新太湖三白羹
096叶宝荣
杭州黄龙饭店龙吟阁中餐行政总厨
新版虾爆鳝
098沈栋
杭州紫萱度假村解香楼行政总厨
溏心本地鸡窝蛋
100金育环
温州瓯粤轩酒家行政总厨
至尊黄鱼
102全曦
杭州西子宾馆行政总厨
步鱼三步曲
重庆赛区
108兰明路
兰庭十三厨会馆董事长兼总经理
川汁煎鳕鱼
110许平
重庆公安消防总队天宇大酒店行政总厨
养身菌香豆腐
112齐松臣
成都云门锦翠餐厅行政总厨
自然
114林述巍
成都世纪城天堂洲际大酒店中餐行政总厨
煎烹椒香星斑腩
116邢亮
重庆顺风123总厨
碧潭飘香
118夏雪
成都中国会所君临至尊餐厅厨师长
血燕鸡豆花
120梁焕坚
重庆申基索菲特大酒店竹轩中餐厅行政总厨
锦绣夏日
122李托芬
成都香格里拉大酒店香宫餐厅中餐行政总厨
金枕玉绣球配雪山暖香茶

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武进区17784671302： 中国大厨秋季创新菜 - ？
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武进区17784671302： 中国十大名厨师排行榜有哪几位? ？
定娣丹参： 中国十大名厨师行榜前十名:1、史正良史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大最顶级的厨师之一,精通各式川菜,多次在国...

武进区17784671302： 求介绍几本好的菜谱书 - ？
定娣丹参： 家常素菜100道 汤的100种做法 家常小炒6000例 名厨拿手菜 特色创新菜 特色农家菜肴100味

武进区17784671302： 美食与美酒的栏目目录 - ？
定娣丹参： “专辑”每月呈现1至2个关注业界潮流和生活品位的深度报道;带您探索世界及中国美食之城,精准把握最时尚的餐饮潮流;用全面的资讯和专业的视角为您解读关乎生活品质的话题.“盲品导购”每月一个选题,遴选国内外市场上的葡萄...

武进区17784671302： 南部各州是如何回到合众国的? ？
定娣丹参： 内战结束之前,在华盛顿的人就开始考虑如何将独立的州和北部再次统一起来 这个难题.一些立法者认为应该将南部的州看作是在战争中获得的区域,但是包括 亚伯拉罕...

武进区17784671302： 超声波能诊断什么? ？
定娣丹参： 通过腹部超声波检查,可以诊 断怀孕12周后的胎儿是否畸形.近 几年通过阴道超声波检査发现胎儿 异常的概率大大提高,能发现手脚 畸形、兔唇等外表异常.怀孕初期,胎儿太小,通过腹部趄声波检查看不见.所以初期得做阴道超声波检查.

武进区17784671302： 战后世界格局 - (8分)世界格局是指相对稳定的国际关系结构20? ？
定娣丹参： 【答案】(1)巴黎和会(1分) 东亚、太平洋(1分) 美国、英国(1分) (2)会议决定... 通过华盛顿会议确立了华盛顿体系,在美国居主导地位,宰割中国,抑制日本的基础...

武进区17784671302： 形象资本的概念与特征是什么? ？
定娣丹参： 通常按经济学术语的定义来说,形象资本是一种超越生产、商品、所有有形 资产以外的价值,是企业从事生产经营活动而垫付在商标方面的本钱. 形象是由营销及广告专...

武进区17784671302： 鸽子平时做什么和鸽子的外?鸽子平时做什么和鸽子的外貌 ？
定娣丹参： 鸽子 初识鸽子鸽子亦称家鸽、鹁鸽,鸽子的祖先是野生原鸽.早在几万年以前,野鸽成群结队地飞翔,在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代.由于鸽子具有本能的...