鲜嫩有营养的奶白黑鱼汤怎么炖？
材料：
黑鱼 1 条（约 500 克）
牛奶 200 毫升
姜片 5 片
葱 2 根
盐 适量
鸡精 适量（可选）
白胡椒粉 适量
料酒 适量
水淀粉 适量（用于勾芡）
香菜 少许（用于装饰，可选）
步骤：
准备黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净切成块。用料酒、盐和白胡椒粉腌制黑鱼块约 15 分钟，以去腥增香。
焯水：在锅中烧开水，放入腌制好的黑鱼块和几片姜，快速焯水去除血水和杂质，焯水后捞出黑鱼块，用清水冲洗干净，备用。
炖汤底：在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的黑鱼块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼肉熟透，汤色变得清澈。
加牛奶：待鱼肉炖熟后，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，以防牛奶凝固。继续用小火加热至汤汁略微沸腾，但不要大火煮沸，以免牛奶分离。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（可选），调整汤的味道。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉对汤进行勾芡。将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
出锅：撒上一些白胡椒粉增加风味，再撒上切碎的香菜作为装饰（可选），然后将汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
注意事项：
黑鱼的处理要彻底，去除鱼腥味很重要。
加牛奶时要小火慢炖，避免牛奶沸腾后分离。
勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如豆腐、蘑菇等，增加汤的营养和口感。
这样炖制出来的奶白黑鱼汤色泽奶白，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养价值高，非常适合家庭日常食用，尤其适合老人和小孩，能够提供丰富的蛋白质和钙质。
黑鱼怎么做好吃?
鱼块之间厚度均匀，因为太薄了鱼块熟透后容易碎了，切的时候需要注意，黑鱼自身有黏液不好切特别容易滑，可以买鱼的时候请鱼贩或者超市专业卖鱼的营业员帮忙切一下。2、焖煮的时候，留意一下火候，不要烧干了哈，因为放了耗油，焖煮到后面就汤汁比较浓稠并且没有加水，容易烧干。
黑鱼怎么吃有营养
经常食用这种清炖黑鱼不但味美鲜嫩,而且还可以用于治疗潮热盗汗、消瘦乏力的肺结核病症。菜瓢谷建议大家每2天佐餐食用1次,连吃10次,健康每一天。 问题三:吃黑鱼有什么好处和坏处 黑鱼的营养价值及功效 每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克,钙57毫克,磷163毫克,铁0.5毫克,以及糖类,维生素...
黑鱼就是潮白黑鱼吗? 怎么做它最营养好吃?
做法：1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。从鱼身中间剖开，切成小方块。2.嫩豆腐一块，切成小方块。在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。3.炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。随后加入切好的葱姜段，添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。4.加入控水后的豆腐，...
黑鱼怎么做好吃?
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水...
黑鱼怎么做汤好喝?黑鱼怎么做下奶?
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。10，加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。营养价值 黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，...
黑鱼汤怎么做才能白
煮制鱼汤变为奶白色基本就可以了，临出锅前加入盐、味精、葱花调味即可。做黑鱼汤注意事项：想要鱼汤奶白一定要将鱼煎一下，煎鱼要热锅凉油，油热后放入鱼煎至两面金黄。煮黑鱼的过程中一定要保持大火，让鱼汤翻滚。煮鱼汤的中途不要加水，要一次性加好。盐要在出锅前加，否则会破坏鱼的营养成分。
黑鱼怎么做是最下奶
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黑鱼汤要咋样熬才能变奶白色?
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。适宜人群 一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。烹饪指导 黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有...
怎样煮鱼汤好喝又有营养
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了。小贴士：炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖。奶白鲫鱼汤 材料 鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱，做法 1、先将贮备好的鲫鱼去鳞，清理干净，然后洗净备用。2...
在家做黑鱼汤,怎样才能把它做得汤白没腥味?
但豆腐也是一种营养价值极高的食物，含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素。黑鱼和豆腐搭配在一起制成的汤颜色奶白、香味浓郁、口感极其鲜美，把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。黑鱼的营养丰富，蛋白质比鸡肉和牛肉都要高。作为药用，具有祛瘀生新，...
召善曲克： 原料:黑鱼2条、姜片3片、胡椒粉适量、米醋适量、葱花适量、香菜适量. 奶白黑鱼汤的做法: 1、将煎锅烧热放油,下入姜片煎香. 2、放入黑鱼. 3、将2面煎黄,定型. 4、放入汤锅加入冷水,大火煮开. 5、小火熬煮2、3小时. 6、鱼汤加盐、胡椒粉、米醋、葱花、香菜就可以品尝到奶白汤色的美味鱼汤! 注意事项:要煎好鱼要热锅凉油,水一定要一次加足,要冷水才能熬制出奶白汤色的美味鱼汤.
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召善曲克： 一定要起油锅鱼汤才会成白色.黑鱼汤的做法—— 1、将鱼洗净切快,控干水分,备用.葱切段,姜切片备用.2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜...
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召善曲克： 可在菜场将黑鱼去骨,回去后把鱼身切片,起锅,油锅热后将葱、姜、鱼头、鱼骨放在油里翻滚一下炒香,注水炖煮,放入少许盐,汤炖的发白差不多的时候,将鱼片放入烫一下,放些香菜、胡椒粉即可起锅享用.黑鱼最忌讳肉煮老了,鱼片的话最后放入烫一下,可以保持鱼肉的鲜嫩,也能吃到美味的黑鱼汤.希望对你有用哦~
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召善曲克： 美味黑鱼汤的做法步骤1 黑鱼收拾干净,切成大块.2 淋入料酒,撒上盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,沥干水分.3 姜切片,小葱打结.4 豆腐切成小块,在开水中烫一下捞出沥水.5 炒锅中倒油,放入姜片爆香.6 放入黑鱼,煎至两面微金黄.7 淋入料酒,盖上锅盖焖1分钟,能更好去腥.8 加适量开水,放入小葱,不盖锅盖,大火煮5分钟.9 放入豆腐,盖上锅盖煮开,转中火再煮8分钟左右.10 出锅前加盐和白胡椒粉调味即可.
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召善曲克： 黑鱼去鳞、内脏洗净,在鱼身两面划几刀. 生姜切成片状,汤锅冷锅凉油加热至适宜温度, 把鱼放到锅中煎制, 鱼身一面煎好,翻过来煎另一面, 煎好的鱼盛出来. 锅中再另加少许的油放入八角和姜片炒香.把煎好的鱼从新倒回锅中 往锅中加一些水, 刚能没过鱼即可. 大火把水烧开.小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色, 关火后,往鱼汤里加入适量的精盐, 还可以加入适量的豆腐, 来提高汤内蛋白质的含量 希望我的回答对你有所帮助,如果满意,请采纳
泰兴市17220578763： 黑鱼,怎么烧汤好喝,急,烧的汤,发白 - ？
召善曲克： 没什么特别的,首先一定要煎,其次要放冷水,大火烧一会后开小火慢慢炖,很快就白了,炖久点香,生姜和胡椒是不可少的
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召善曲克： 准备材料:黑鱼 半条、食盐 半茶匙、小葱 1棵、姜 1块、陈皮 半块、香菜 1棵. 一、第一步将香菜切碎,放旁边留着备用,如下图所示. 二、然后将小葱切碎,放旁边留着备用,如下图所示. 三、黑鱼放入高压锅内,加入适量的水,放入葱,姜,陈皮. 四、接着将锅盖上锅盖,开火选择大火,慢慢煮开,如下图所示. 五、煮开后转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅,煮30分钟. 六、30分钟后盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美
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召善曲克： 食材用料 黑鱼1尾相克食物 黄酒1大匙 葱姜适量 盐适量 胡椒粉适量 黑鱼汤的做法1.黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉.再切成鱼片备用.无需淀粉之类的腌制,咱们这是做的鱼汤,不是酸菜鱼2.锅里热油,放入姜擦锅.放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底3.烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤.鱼汤熬的时间越久越白,所谓的“千滚鱼”就是这理4.熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味5.最后烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白就好了
