急求草鱼最简单又好吃的做法，越详细越好，包括放多少盐什么时候放之类的都教下，谢了

草鱼怎么做好吃又简单家~

　　糖醋草鱼
　　原料：
　　草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）
　　做法：
　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
　　2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
　　3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
　　4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

　　红烧草鱼
　　主料：草鱼 　　辅料：猪里脊、香菇 　　调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
　　做法：
　　1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
　　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 　　3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
　　特点：色鲜味浓。
　　备注：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

清蒸草鱼：

①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。

③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。

红烧草鱼

主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

软溜草鱼段
材 料： *草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许
*葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙
调味料：*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙
作 法 ：
1. 草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。
2. 粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。
3. 锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。
起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片 上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。

奶油草鱼
原料： 草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。
配料： 新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。
做法：
1、将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。
2、将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金黄色。
3、将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎，直接码上即可。
4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎，继续烤至芝士变成金黄色为好。
5、在鱼的周围，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。

清煲草鱼
用料：草鱼1条，约1公斤，姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。
制作：将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。

砂锅鱼片
材 料：草鱼肉片 8两(头或腹)
包心白菜 1个(12两)
竽头 1个(8两)
乾金针 1/4两
香菇 3朵
炸油 2杯
(1)盐 2茶匙
水 3杯
油 2杯
作 法：1.白菜洗净，切大片，用油炒软置砂锅中。
2.竽头去皮洗净切1方寸方块，置油锅中炸熟入砂锅。
3.金针、香菇泡开后，金针打结，香菇切丝。
4.鱼片、金针、香菇及(1)料放入砂锅中，炖煮30分钟即可。

油淋草鱼
材 料：草鱼 1条(1斤)
葱 5支(切丝)
姜 6片
盐 1茶匙
酒 6茶匙
酱油 6汤匙
油 3汤匙

作 法：
1.鱼去鳞鳃、内脏洗净，擦乾水份，放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。
2.姜6片铺放身，水沸以大火蒸15分钟取出。
3.葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可
。
茄汁草鱼片
【原料】草鱼肉500克，番茄酱 50克。
辅料 柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。
【制作过程】
1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。

草鱼豆腐
·配 料: 草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量
·操 作: 1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。
2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。

苹果炖鱼
·配 料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
·操 作: 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。(

西湖醋鱼
·配 料: 草鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量。
·操 作: ①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。
②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。
③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

蒜油鱼
·配 料: 主料：草鱼 辅料：大蒜末、香菜
调料：盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油·操 作: 1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，将鱼肚一破两开（但脊背要连着），把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出；
2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段；
3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末；
4、坐锅点火放入油，油温7－8成热时，浇在蒜末上，放入香菜段即可。
特点：味鲜，肉嫩，清淡食之不腻，有大蒜的香味。
提示：蒸鱼的时间要掌握好，时间长鱼肉易老。(

啤酒鱼
·配 料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽
·操 作: 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。(

花椒鱼片
〖主料〗：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克
〖辅料〗：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克
〖调料/腌料〗：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克
·操 作: 1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成

红烧下巴
主料：草鱼下巴 6片
辅料：葱末 2支、 大蒜苗 1支
·操 作: 1)下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片；
2)炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗

鱼米羹
主料：草鱼肉
辅料：虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜
调料：精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油
·操 作: 1、将草鱼肉洗净去皮切丁，加精盐、料酒、水淀粉上浆待用，虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁，香菜洗净切成末待用；
2、坐锅点火倒入高汤，待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁，调入姜水、精盐、鸡精，等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡，淋入鸡蛋清和葱油，起锅，撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可

买草鱼一条（鱼选2斤-2.5斤之间的鱼最嫩），让商贩给帮忙去鳞去腮去内脏。回家清洗干净切成大块姜去皮洗净切成片，青蒜新净切成段（无青蒜用葱段和蒜片代替），红椒（可辣可不辣根据自己喜好）去籽洗净切成长段锅中倒入约2两油烧成7-8成热沿着锅边倒入鱼稍微翻动鱼肉进行翻炒，鱼稍微变色变白后加入适量的盐调味，烹入3茶匙料酒继续翻炒1分钟倒入和鱼成平面的适量水后，加入红椒段、青蒜段、姜片、花椒15-20颗、大料2颗、酱油2汤匙用大火煮开煮沸后盖盖子中火继续煮5分钟即可出锅，千万记住别煮时间长了，只要肉块中无血丝就好了这就好了可以出锅了，非常的香啊，鱼汤也非常好喝。一定注意火候，不要煮时间过长，也不要炒时间过长

清水炖，一根大葱切两节，超市有卖炖鱼料包，加开水一起炖，熟之后适当加盐或其他调理

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咎裕沙美： 材料 (1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油 做法 一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用; 二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右, 三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用; 四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用; 五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可.

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咎裕沙美： 1 把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净.2 洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃.3 从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉.4 片好一面后,翻面,同样方法片下另外一片鱼肉.5 从鱼背方向开始下刀,...

新野县17640916875： 最简单的草鱼的做法 - ？
咎裕沙美： 红烧鱼块(带骨)做法: 1、 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2、 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3、锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼 块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出.

新野县17640916875： 终于找到草鱼最好吃的做法,一点腥味都没有 - ？
咎裕沙美： 草鱼的肉质特别,可以用来做浇汁鱼或水煮鱼.最好吃的做法就是水煮鱼了,把麻辣口味调的正宗一些鱼肉不要煮的太老.这样的水煮鱼吃起来是麻辣鲜香肉质滑嫩一点都不腥的.

新野县17640916875： 怎样炖草鱼好吃又简单 - ？
咎裕沙美： 炖草鱼的做法 1.将草鱼洗干净2.切好葱和姜3.香菜和蒜备好4.爆香葱姜5.加入老抽,料酒,醋,煮开6.加入开水7.水开后加入鱼8.熬半个小时后,加入食盐9.加入香菜和蒜调一下味道即可

新野县17640916875： 草鱼怎么作好吃 - ？
咎裕沙美： 清蒸草鱼: ①制做方法:将初加工的鱼洗净,擦干水分,用盐6克把鱼里外擦遍,并在鱼体上撒一些味精和料酒,鱼腹内放入葱、姜,入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟.淋上香油,香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可. ②特点.此菜讲究火...

新野县17640916875： 草鱼该怎么做??第一次做鱼,求种简单的做法 - ？
咎裕沙美： 清蒸,把鱼清理好,整条腌酱料,酱料有酱油,花生油,盐,姜丝,碎葱,然后把鱼连酱料一起摆好在碟子,开水后蒸十分钟,就行了.不过,蒸时间看鱼的大小.

新野县17640916875： 草鱼怎么做好吃,清蒸草鱼的家常做法 - ？
咎裕沙美： 食材 草鱼段350克 油适量 蒸鱼豆豉油适量 葱适量 姜片适量 红椒1个 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 草鱼段洗净 2 姜切片,葱白切段,红辣椒切小块或者切丝都可以 3 切好的葱丝用凉水浸泡,保持弯曲度和嫩绿 4 盘底放置姜片 5 放上...

新野县17640916875： 怎样做草鱼好吃又简单 - ？
咎裕沙美： 炖草鱼的做法步骤1 草鱼一条,因为我们吃的量不大,所以只做了半条.草鱼刮去肚子里的黑膜后,切成适量长度,背面划几道,方便入味.2 草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干,这样煎的时候才不会掉皮.3 锅烧热到冒烟,倒入油,烧热后放...