瑞士奶酪火锅该怎么做?
材料准备:
适合熔化的奶酪(如艾曼塔尔Emmental、格吕耶尔Gruyère或者帕马森Parmesan),数量根据人数来定,一般每人约200-300克。
新鲜未开封的白葡萄酒一瓶。
大蒜瓣几颗,切片或整颗。
长柄火锅叉。
各式面包块,如法棍、黑麦面包等。
蔬菜,如黄瓜条、胡萝卜条、樱桃番茄等。
火腿片、熏肉等肉类食品。
调味料,如小葱碎、辣椒粉、黑胡椒粒等。
制作步骤:
将奶酪提前从冰箱中取出,放置于室温下让其缓慢回温,这有助于奶酪在加热时更容易融化。
选择一只适合的火锅或者深底锅作为奶酪火锅的容器。将白葡萄酒倒入锅中,加入切好的大蒜,用中小火加热至葡萄酒微微沸腾。
将奶酪切成小块或碎片,加入到微沸的葡萄酒中。注意要不断搅拌,使奶酪均匀融入酒中,形成浓稠的奶酪液体。
当奶酪完全融化并与葡萄酒混合均匀后,可以转至最小火保持温度,避免奶酪焦糊。
将准备好的面包块、蔬菜条、火腿片等食材摆放在盘子里,围绕火锅摆放好。
使用长柄火锅叉将食材逐个蘸入滚烫的奶酪锅中,让食材充分沾满奶酪。
食用时可以根据个人口味添加一些调味料,比如撒上小葱碎、辣椒粉或黑胡椒粒增加风味。
一边享受热腾腾的奶酪火锅,一边可以搭配一些清淡的沙拉或冰镇的白葡萄酒,平衡口味。
注意事项:
奶酪火锅的火候控制非常关键,火太大会使奶酪焦糊,火太小又会使奶酪凝固不易沾附食材。
选择奶酪时应尽量选用全脂含量较高的奶酪,这样火锅会更加香浓滑顺。
由于奶酪火锅脂肪含量较高,食用时应适量,不宜过多。
总结:
瑞士奶酪火锅是一种非常适合聚会和冷天享用的美食,它的制作过程简单但讲究细节,尤其需要控制好火候和奶酪的选择。通过上述步骤,你可以在家尝试制作这一道充满浓郁欧洲风情的传统美食。
哪些奶酪最适合用于制作法国奶酪火锅?
在选择奶酪时,应考虑它们的成熟度、口味和融化特性。理想的组合是将这些奶酪的味道和质地结合起来,创造出既有丰富口感又有复杂风味的火锅。例如,可以将格鲁耶尔和康泰这样的硬质奶酪与布里或卡芒贝尔这样的软质奶酪搭配,再加上一些蓝纹奶酪来增加风味的深度。总之,为了确保奶酪火锅的成功,应该使用新鲜...
芝士火锅的口感怎么样?
芝士火锅,又称奶酪火锅,是一种源自瑞士的火锅形式,它将浓郁的奶酪与火锅相结合,创造出一种独特的美食体验。芝士火锅的口感丰富多变,既有奶酪的浓郁和细腻,又有火锅食材的多样和鲜美,给人带来味蕾上的享受。首先,芝士火锅的基底是熔化的奶酪,通常使用的是瑞士著名的艾曼塔尔奶酪或格鲁耶尔奶酪,...
瑞士奶酪火锅用什么奶酪
奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一,瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇,其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成,填充加热,所以通常在冬天食用。公元前,瑞士人利用炭火、简单的器皿、松枝,制成了有坚硬外壳的奶酪,这样的奶酪经得住长时间的储藏...
苏黎世哪一家奶酪火锅好吃
苏黎世的美食非常多样化,而其中最受欢迎的当属奶酪火锅。很多游客来到这里都会尝试这道美食,因为它带有浓郁的阿尔卑斯山风味,而且那醇香的奶酪味道还能让人回味无穷。那么,苏黎世哪一家奶酪火锅最好吃呢?第一家值得推荐的餐厅是“Ch?salp”。这家餐厅位于市区中心的Uetliberg山上,从这里可以俯瞰苏黎世...
瑞士火锅是怎么来的?
寒冷的冬天,让人一想到就感觉热乎乎的食物当然是瑞士的奶酪火锅啦。在瑞士,fondue 的意思是奶酪火锅。 通常,它是一些瑞士奶酪的组合,例如 Gruyere 和 Emmenthaler。 奶酪搭配一种叫做 Fendant 或 Chasselas Blanc 的干白葡萄酒、樱桃酒和玉米淀粉。 然后在火上煮熟,放在一个叫做 caquelon 的小陶罐...
奶酪有哪些吃法?
奶酪的吃法可多了,可做西餐配料,可单独作为主菜,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香,直至酒乳相融,尽享迷醉的感觉。秋冬时节,火锅当道。把奶酪放在小锅里,待它融化成稠稠的汤,再来涮肉类和...
如何消耗奶油奶酪
消耗奶油奶酪的方法有很多种,可以通过烹饪、烘焙或是直接食用等方式来消耗。烹饪方面,奶油奶酪可以作为许多菜肴的重要成分。例如,它可以用来制作浓郁的奶酪火锅,只需将奶油奶酪融化,加入适量的白葡萄酒和蒜瓣,再配以新鲜的蔬菜、肉类或海鲜,便能享受到一顿丰盛的火锅。此外,奶油奶酪还可以用来调制各种...
维也纳有哪些正宗的瑞士奶酪火锅餐厅?
维也纳是奥地利的首都,也是欧洲最受欢迎的旅游目的地之一。这座城市以其丰富的文化遗产、美食和音乐而闻名于世。在维也纳,你可以找到许多正宗的瑞士奶酪火锅餐厅,让你品尝到地道的瑞士风味。首先,我们推荐的是“Schnitzelbank Wien”。这家餐厅位于市中心,提供正宗的瑞士奶酪火锅和其他传统的瑞士菜肴。
瑞士有哪些美食?
2、奶酪火锅 提到瑞士传统美食,第一个应该了解的就是奶酪火锅,它算得上是这个国家的经典美食。和中国的火锅不太一样的是瑞士的火锅锅底采用了融化的奶酪,用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用,再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶化解奶酪的稠腻感,将奶酪的奶香释放出来,绝对算得上是一顿美味佳肴...
最近“瑞士国菜”奶酪火锅火了起来,这种火锅和传统火锅相比哪个更好吃...
我认为传统火锅更好吃点,因为这才是最正宗的,奶酪火锅味道应该不大好。
秦忠盐酸: 原料:瑞士羊奶酪600克,面包400克, 小土豆500克 ,白葡萄酒适量.调料:大蒜10克,牛奶40毫升,胡椒粉5克,玉米淀粉、橄榄油适量.白兰地、食用油、少许.做法:将小土豆去皮洗净;面包切成小方块; 大蒜洗净切碎.炒锅注入适量油,烧至六成热,放入小 土豆,炸至土豆表面呈金黄色,至其熟透,捞出备用.锅底先用大蒜碎抹匀,置于火上,倒入 少许白葡萄酒,拌匀,煮至沸腾.放入备好的瑞士羊奶酪,不停地搅拌, 至奶酪溶化,再加入适量的牛奶,搅拌均匀.撒入少许胡椒粉,拌匀,将玉米淀粉与 白兰地调匀后倒入锅中,搅拌均匀.用酒精罐点火,把烧好的奶酪火锅架上, 用叉子分别戳上面包块与小土豆入锅涮食,再配以白葡萄酒食用即可.
华莹市15766852342: 瑞士乳酪火锅怎么做? - ?
秦忠盐酸: 材料:材料法国面包1条(切小块),苏打饼干数片,虾仁150克,花枝1只,鱼肉1块,芦笋300克,绿花椰菜1个,青椒2个,红椒1个,黄椒1个,胡萝卜(小)1个乳酪酱Gru-yere乳酪1块(200克),烟熏乳酪1条,奶油2大匙,蒜末1小匙,红...
华莹市15766852342: 瑞士人奶酪火锅介绍 - ?
秦忠盐酸: 这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成,填充加热,所以通常在冬天食用. “奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一.瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底,再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状,再加淀粉...
华莹市15766852342: 求8月1日ICS《洋厨房》播的瑞士奶酪火锅的材料和做法?
秦忠盐酸: 瑞士奶酪火锅 四人的分量 用时:15分钟 材料: 500g软奶酪(最好是市场买配好的gruyere et vacherin) 300ml百葡萄酒(约一水杯), 若干草菇(随意), 一粒蒜切碎, 两小匙玉米面使奶酪稍稠 500g白面包或全麦面包,切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃. 做法: 把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动,直至奶酪开始溶化成为糊,然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成.为了不使奶酪变硬,要一边吃一边不停的搅动才好. 建议 吃时最好喝白酒,或热红茶,瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化,有点像中国的二锅头.(不要喝冷饮,因为奶酪比较难以消化).
华莹市15766852342: 芝士火锅(关于芝士火锅的基本详情介绍) ?
秦忠盐酸: 1、芝士火锅是将芝士酱放进一个8寸左右的小锅里,再加入一定数量的白酒和果酒,吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来,放进锅中拿出来吃.2、这时的面包又热又香,吃起来特别的爽口宜人.3、原料的不同,可分为瑞士芝士火锅和美式芝士火锅,各有特色.
华莹市15766852342: 谁知道奶酪火锅的做法?
秦忠盐酸: 奶酪种类繁多,大体上可以分为8种类型. A新鲜奶酪:不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成.质感柔软湿润,散发着清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口.但储存期很短,要尽快食用. B白霉奶酪:表皮覆盖着白色的...
华莹市15766852342: 瑞士火锅的材料是什么和怎样制作? - ?
秦忠盐酸: 瑞士传统的芝士火锅并非胡编乱造出来的,它还有一段与中国有关的很悠远 的传说:据说当年马可·波罗由中国返回意大利的途中,有一天在阿尔卑斯山附 近迷失了方向.当时正值冬季,寒风夹着雪花无情地打在马可·波罗身上,他被 冻僵在...
华莹市15766852342: 哪位高人知道如何将奶酪化成粘稠的汤状?(无烤箱和微波炉) - ?
秦忠盐酸: 你不该用马苏里拉奶酪,含乳脂50%.粘性好,化时有韧性,一般都是用于做批萨,能拉出丝 ,用来做奶酪火锅肯定是不行 ,它融化后就是胶制的 不然就拉不出丝了你做奶酪火锅 应该用埃曼塔尔(Emmentaler)奶酪,这种奶酪切开有很多洞洞,格鲁耶尔(Gruyere)奶酪,这中奶酪才适合做奶酪火锅,要用软奶酪,才行把软奶酪放进专煮容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动,直至奶酪开始溶化成为糊,将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶酪稍稠,然后把锅搁在已经准备好的小火炉上.为了不使奶酪变硬,要一边吃一边不停地搅动.
华莹市15766852342: 百吉福芝士片可以做芝士火锅么 - ?
秦忠盐酸: 百吉福芝士片可以做芝士火锅.芝士火锅 原料:芝士、粟粉、花菜、西兰花、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉.瑞士芝士火锅 做法:1、买两种芝士--瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都...