荞麦面粉如何做面条,请问用荞麦面粉怎样制做面条
荞麦面粉怎样制做分6个步骤:
1.自制的手擀面(荞麦面条,面粉混合加入盐面要和的硬一些,醒半个小时,然后揉面,擀出薄片,波浪型叠起来,切成面条),或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟,放到碗里备用。
2.用姜片爆香热油,然后加入五花肉丁,加入切碎的郫县豆瓣,八角一个,炒到肉变色。
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼,然后切成菱形片备用,把胡萝卜切菱形片,黄花菜和木耳用水发好,口蘑切片。
4 在已经爆香的五花肉里,加入胡萝卜片,黄花菜段,木耳,还有口蘑片,加入热水做成汤汁。
5 汤汁煮开,加入香葱,香菜,鸡蛋片,和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精。
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。
荞麦面粉怎样制做面条材料:荞麦面150克、 小麦粉250克 、盐3克、五花肉200克 、鸡蛋2个、 黑木耳少量 、口蘑几个(就是那种纯白色的蘑菇,里面硒含量很高,抗癌食材)、黄花菜少量 、胡萝卜几片、韭黄少量、香葱、香菜少许、姜片少量、郫县豆瓣少量、香麻油少量、盐、鸡精、八角一个。
荞麦面粉做面条方法:原料:荞麦面150克,小麦面粉100克,水100克,盐2克。1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。2、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。3、把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
荞麦面粉做面条方法:原料:荞麦面150克,小麦面粉100克,水100克,盐2克。
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。
2、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。
3、把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
荞麦面粉怎样制做分6个步骤:
1.自制的手擀面(荞麦面条,面粉混合加入盐面要和的硬一些,醒半个小时,然后揉面,擀出薄片,波浪型叠起来,切成面条),或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟,放到碗里备用。
2.用姜片爆香热油,然后加入五花肉丁,加入切碎的郫县豆瓣,八角一个,炒到肉变色。
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼,然后切成菱形片备用,把胡萝卜切菱形片,黄花菜和木耳用水发好,口蘑切片。
4 在已经爆香的五花肉里,加入胡萝卜片,黄花菜段,木耳,还有口蘑片,加入热水做成汤汁。
5 汤汁煮开,加入香葱,香菜,鸡蛋片,和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精。
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。
主料:荞麦面150克,小麦面粉100克,水100克,盐2克,配料:绿豆芽150克,米醋2汤勺,酱油1茶勺,白糖1茶勺,盐1茶勺,味精1/2茶勺,香油2茶勺,香菜和辣椒酱适量
做法
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源,先调至压面1档,开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片,把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中,反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片,再把压面的厚度调到你喜欢的档位,最后再压一次。
3、把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
小诀窍
1、使用压面机来压面条,面团要少加水干一些,压的时候即使不用薄面也不会粘连,我不喜欢使用大量淀粉作为薄面的面条(外面卖的通常这样),煮的时候会混汤,而且容易粘连。
2、压好的面条一次吃不完,可以放入保鲜袋中入冰箱冷藏保存3天而不会变质。
3、调料的多少可以更具个人口味适当加减。
材料荞麦粉(也可以用荞麦磨成粉),面粉,鸡蛋
做法 1、荞麦粉和面粉按一比一的比例混合,然后加鸡蛋和成面团,醒上个半小时
2、然后再揉一下擀成面皮切成面条,下锅煮好
3、配上青菜和自己做的炸酱即可
荞麦粉30斤、面粉20斤、盐1斤、筋力源0.3斤、水15斤。和成面絮状,用面条机轧成鲜面条。
荞麦面粉500克,白面粉50克,榆皮面5克,用凉水和面,和好的面不用醒直接擀成大面皮,用刀切成10厘米宽的面片叠加一起切成细条,直接下锅煮。
面粉可以做面条吗,怎么做面条
一、食材 面适量、酵母适量、温水适量 二、做法 1、往和面的小盆里倒入面粉。2、倒入适量的温水,搅拌。3、同时不停的揉和至成团。4、将面团用湿布盖上,醒一会。5、开始揉搓面团。6、用擀面杖将面团擀成圆形。7、在面团两面都抹上一些干淀粉。8、将面团一层层包裹在擀面杖上。9、不停地滚动...
在家怎么用面粉做面条
在家怎么用面粉做面条 所需材料:高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、做法步骤:1.做面条首先要和面,把面粉放入到盆内,把盐放到清水内,和面时加入盐,做出的面条劲道,把盐搅拌融化开,把水分次淋入到面粉内,(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水)在加入水的时候要...
莜麦面怎么做面条
今天我就来推荐一道好吃的莜麦早餐,用营养减脂的莜麦和韭菜搭配做,味道鲜美又开胃,能量高,还能减脂,又抗饿,绝对是春季减肥时期的最佳选择。莜麦面的做法 步骤step 1 莜麦面粉用等量的开水烫一下,水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态 步骤step 2 搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团 ...
用面粉做面条怎么做?
小时候跟妈妈学过面粉做面条,当时记得面粉是高筋面粉,这样做出来的面条好吃,有韧劲,方法;1.往面粉里加入凉水,边加边搅拌。2.当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了,然后把面粉揉成团,封上保鲜膜腥发10分钟。3.然后把面团给擀成薄点的面饼。4.再用刀切成条,撒上面粉,这样才不会沾到...
如何用荞麦面粉做面条?
主料:荞麦面150克,小麦面粉100克,水100克,盐2克,配料:绿豆芽150克,米醋2汤勺,酱油1茶勺,白糖1茶勺,盐1茶勺,味精1\/2茶勺,香油2茶勺,香菜和辣椒酱适量\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a做法\\x0d\\x0a1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉...
荞麦面粉怎么和面,荞麦面条怎么做好吃
荞麦面粉怎么和面 一般情况下,用纯荞麦粉或纯苦荞粉不能做出面条,主要是荞麦粉和苦荞粉中没有面筋蛋白质,加水和的面团松散,没有黏性,无法压成面块。要做出荞麦面条,就要想办法让松散、没有黏性面团变成有黏性、一定弹性和可塑性的面团。1、先说水的方面,有冷水和热水和面,热水称烫面一般适合做...
小麦粉做面条怎样好吃
油泼面做法 1.面粉倒入盆加入盐3克,慢慢加入清水,边倒边搅拌,揉成“三光”面团,盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。2.静置30分钟后的面团,再反复揉一会,面团变得光滑有韧性,把面团分成小剂子。3.把小剂子搓成短短的条状。4.取一个盘子刷一层油,把面团放在盘子里排好,面团表面刷一层薄薄的油...
怎么增加面条的麦香味?
要增加面条的麦香味,有以下几种方法:1.选用高质量的面粉:优质的小麦面粉通常含有较高的蛋白质和麦胚,这些成分可以增加面条的麦香味。2.加入麦芽糖:麦芽糖是由麦芽制成的,可以增加面条的麦香味。在制作面条的过程中,可将一些麦芽糖加入面粉中,搅拌均匀后再进行揉面和制作。3.加入麦茬水:麦茬...
用面粉做面条怎么做 自制面条如何更劲道
1、取面粉500g;在面粉中加入2g盐;再在面粉中打入一个鸡蛋;2、然后就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;3、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。4、将面团揉匀分成...
怎样做荞麦面条
11 加上切丁的土豆一起翻炒 12 加上切碎的白菜一起翻炒 13 加上切块的西红柿一起翻炒 14 最后加上适量的水煮开 15 加上准备好的菠菜,然后加上花椒粉和盐调味 16 面条用压面机压好,然后取锅烧水,煮面条 17 把煮熟的面条和菠菜捞出来 18 加上做好的汤菜,搅拌起来,就可以了 ...
粱看前列: 荞麦面粉怎样制做分6个步骤: 1.自制的手擀面(荞麦面条,面粉混合加入盐面要和的硬一些,醒半个小时,然后揉面,擀出薄片,波浪型叠起来,切成面条),或者买店里压好的面条.挂面也可以放入热水里煮熟,放到碗里备用. 2.用姜片爆...
尧都区17238495792: 和面时荞麦面与面的比例 - ?
粱看前列: 和面时荞麦面与面的比例为1:1,做出来的荞麦面条不容易断.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个. 1、所有材料混合和成面团(如果用面包机和面,所有材料一起放进去就可以了,如果手动和面,水要一点一点的加,面要稍硬一些)荞麦面与面的比例为1:1. 2、面团醒半小时. 3、锅中烧水,取一块面团放入压面器,选择自己喜欢的粗细形状安好花片.水开后将面条直接压入锅内. 4、煮熟即可捞出了. 5、剩余的面都压出来,撒上干面,分成小份冷冻保存.吃的时候直接取出煮就行了,无需解冻哦!
尧都区17238495792: 荞麦面粉是怎样做成面条的 - ?
粱看前列: 一般两种办法 一种是加入胶体等添加剂和谷沅粉(小麦蛋白),增加其弹性和延伸性,即使没有筋性的荞麦面团产生类似面粉团的性状进行操作的. 第二种方式是在高筋面粉中添加一定比例的荞麦粉,进行制作,市场上的大多是这种方法,颜色不足时,可能会添加少量(一般千分之几)可可粉,提高颜色的相似度.我所知道的就是这些 希望对你有帮助
尧都区17238495792: 用荞麦面怎么样做面条 - ?
粱看前列: 原料:面粉1.5杯、荞麦面0.5杯、水约3/4杯、盐小许.做法:1、面团先擀开,撒薄面粉防粘,将面皮卷在擀面杖上,双手扶住卷好的面皮,由里向外推开,并借力向前推动擀面杖上2、面皮擀好,双面撒好面粉扑开,一层层摞起,开始切面,喜欢吃有嚼头的面,切的稍宽些
尧都区17238495792: 荞麦面怎样做面条 - ?
粱看前列: 荞麦面6斤、面粉3斤,淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力.工艺:荞麦面、面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉.食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30℃左右,用手将面团揉匀,并搓擀成面条状.将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅).蒸好后拿出,分成一根根.放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀即可食用.
尧都区17238495792: 荞面和白面混合做面条怎么和面 - ?
粱看前列: 主料:小麦粉110克、荞麦粉90克,清水适量 步骤一:把面粉和荞麦粉混合. 步骤二:冷水和面,揉光滑饧上. 步骤三:面团放在案板上擀成面皮. 步骤四:面皮两面都撒上面粉然后折叠. 步骤五:用刀将面皮切开,荞麦面条就做好了.
尧都区17238495792: 荞麦面怎么和面?
粱看前列: 荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面.营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品.
尧都区17238495792: 荞面怎么做面条不会断 - ?
粱看前列: 擀面条:500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作.这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条.
尧都区17238495792: 荞面如何做面条 - ?
粱看前列: 将荞面和好,搓成长棒状面团,放入饸饹床子中压入滚水锅内,煮熟后捞出放卤子即食用.用饸饹床压出的饸饹,细白柔韧,筋道可口,久吃不厌.
尧都区17238495792: 做荞麦面条如何和面? - ?
粱看前列: 荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合,再用碱水揣揉,并将其搓成棒状,然后拉成细长,一折二,再拉长并再折,这样重复多次,就成细面了.