四川家常菜谱100道简单
1. 麻婆豆腐
主要食材：豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。
2. 回锅肉
主要食材：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油。
3. 家常豆腐
主要食材：豆腐、青红椒、姜末、蒜末、葱末、草菇、料酒、盐、糖、酱油、香油。
4. 回锅牛肉
主要食材：牛肉、青红椒、姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、香油。
5. 酸辣土豆丝
主要食材：土豆、胡萝卜、葱姜蒜、红椒、醋、盐、糖、酱油、辣椒油。
6. 水煮鱼
主要食材：草鱼、豆芽、白菜、尖椒、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。
7. 口水鸡
主要食材：鸡肉、花生、姜末、蒜末、料酒、盐、酱油、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻。
8. 宫保鸡丁
主要食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、香油。
9. 辣子鸡
主要食材：鸡翅中、花生米、干辣椒、花椒粉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、香油。
10. 清炒时蔬
主要食材：青菜、胡萝卜、蘑菇、蒜苗、蒜末、盐。
11. 干煸四季豆
主要食材：四季豆、蒜末、豆瓣酱、干辣椒、盐、糖、醋、酱油、香油。
12. 滑蛋西红柿
主要食材：鸡蛋、西红柿、盐、味精、葱姜。
13. 麻辣烫
主要食材：火锅肉、牛肉条、豆皮、黄喉、鱼丸、豆腐皮、粉丝、芹菜、莲藕、西兰花、豆芽、木耳、荞麦面、麻油、生姜、花椒、辣椒面。
14. 回锅鱼
主要食材：鲫鱼、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、香油。
15. 糖醋里脊
主要食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、醋、盐、糖、葱姜。
16. 鱼香肉丝
主要食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、香油。
17. 双椒肉丝
主要食材：猪肉、青红椒、姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、香油。
18. 尖椒炒肉
主要食材：猪肉、尖椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、酱油。
19. 香辣牛板筋
主要食材：牛板筋、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、酱油、香油。
20. 辣子鸡翅
主要食材：鸡翅中、花生米、干辣椒、花椒粉、料酒、盐、糖、酱油、香油。
21. 糯米藕片
主要食材：藕、糯米粉、淀粉、盐、爆香芝麻、甜面酱、鸡精、老抽。
22. 尖椒肉丝炒蚕豆
主要食材：猪肉、蚕豆、尖椒、干辣椒、料酒、醋、盐、糖、生抽、老抽。
23. 煮豆芽
主要食材：豆芽、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、酱油、香油。
川菜菜谱大全,满足你的味蕾!
3. 叉烧肉 叉烧肉是一道汉族传统烤肉，也是川菜中的特色美食之一。其佐料有五花肉、蜂蜜、酱油、糖、料酒等，经过腌制后，在炉火上烤制。这道菜肉质鲜嫩，色泽红亮，入口酥脆，香味四溢。4. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道非常家常的川菜美食，以其口感香酥嫩滑而著称。用到的佐料有鸡肉、花生米、干辣椒、...
川菜菜谱
川菜:宫保鸡丁 麻辣香锅 红汤香菜丸子 鱼香肉丝 水煮猪肉片 火筵川椒肉片 麻辣豆花鱼 经典川菜:水煮肉片 郫县辣酱烧长茄 宣威火腿焖饭 青椒回锅肉 川味儿泡菜 干煸茄子 麻椒鸡块 家常菜鱼香肉丝 香辣过江滑肉 香辣豆花肉片 鱼香鲍鱼 四川咸烧白 传统酸菜鱼 开胃酸辣粉 四川名菜:坛子肉 烂肉酸豆角 ...
川菜凉菜菜谱大全?
芜爆里脊 竹笋香菇汤 家常海参 箩粉鱼头豆腐汤 麻辣黄鳝 苦瓜酿肉 香蒜咖喱炒蟹 鹅黄肉 辣子鸡丁 泡菜爆河虾 川味糯米饭 吉利大虾 雪菜捆三辣 醋辣白菜梗 香辣毛豆 冬瓜竹笋鸡 锦绣时菜塔 糖醋泡菜 口袋豆腐 梓潼片粉 四川泡菜 水晶橘子 镶碗 杜仲腰花 辣味炸鸡翅 棒棒鸡丝 雪花鸡汤 三菌炖鸡 小煎...
川菜家常菜谱大全
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川菜美食:10道家常川菜菜谱大公开
下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。1.麻婆豆腐 食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：1、将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。2、加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。3、加适量水，待水烧开后，加入豆腐...
家常菜有哪些好吃的菜谱
一：虎皮青椒 材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。5：煎青椒的时候，一边煎一边用铲子压青椒，等到...
川菜年夜饭菜单菜谱
第一道：回锅肉 做法：1、鲜肉片煮至八成熟，切片备用。2、锅烧热，放入切好的肉片翻炒。3、肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 1、肉切片，蒜台切断。2、油烧热，放入肉片煸炒。3、下料酒、豆瓣酱、豆豉翻炒。4、下蒜台、酱油、甜酱、蒜台炒热即可 第...
川菜菜谱家常菜做法
辣子鸡丁 主料：笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克,汤少许。 辣子鸡丁的特色：微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。 教您辣子鸡丁怎么做，如何做辣子鸡丁才好吃 1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗...
川菜家常菜谱
导语：川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，那么它的家常菜谱是怎么样的呢，我为你科普下吧。川菜家常菜谱大全 [水煮鱼]材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣 做法：1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁...
家常炒菜菜谱大全
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋...
歧素葆利： 以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类:1.凉菜:五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝...
大理白族自治州13631068688： 四川一些家常菜的做法 - ？
歧素葆利： 四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调.特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜.调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、...
大理白族自治州13631068688： 川菜菜谱大全 - ？
歧素葆利： 十大经典川菜 它的十大经典菜有:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺. 近些年,上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜,如香辣蟹,碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的...
大理白族自治州13631068688： 简单的家常川菜做法 - ？
歧素葆利： 教你学做川菜——家常菜 #红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干...
大理白族自治州13631068688： 川菜菜谱家常菜做法 - ？
歧素葆利： 一.宫爆鸡丁原料: 鸡丁,花生米,豆瓣酱做法: 步骤1:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀. 步骤2:炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁...
大理白族自治州13631068688： 四川家常菜大全是什么 - ？
歧素葆利： 猪肉红烧肉 回锅肉 锅包肉 粉蒸肉 木须肉 东坡肉 咕噜肉 酱骨架 扣肉 炖肉 蒸肉 烤肉 鱼香肉丝 水煮肉片 京酱肉丝 糖醋里脊 梅菜扣肉 蚂蚁上树 青椒肉丝 蒜泥白肉 香菇炒肉 辣椒炒肉 四喜丸子 红烧狮子头 农家小炒肉 红烧猪蹄 鸡烤鸡 炖鸡 蒸鸡 ...
大理白族自治州13631068688： 好吃易做的家常川菜的做法 - ？
歧素葆利： 十道常见川菜的制作方法第一道:干煸四季豆四季豆的粗加工我就不多说了, 1.5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎.( 各种配料用多少就根据你主料的多少而论,以下雷同), 我也不能给你一个具...
大理白族自治州13631068688： 好吃又易做的川味家常菜有哪些 - ？
歧素葆利： 麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉...
大理白族自治州13631068688： 三百道川菜名,不要菜谱,只要菜名 - ？
歧素葆利： 你好!300道菜名牛肉馅饼 叉烧鸡 火锅 复元汤 子姜鸭 乾坤蒸狗 坛子肉 火爆腰块 樟茶鸭 金笋忌廉东星斑 麻婆豆腐 珊瑚雪花鸡 丁香鸭 冬笋三黄鸡 豆瓣海参 豆瓣鲜鱼 樟茶鸭子 粉蒸排骨 凤凰萝卜 凤爪 泡椒鸡片 干煸肉丝 干煸鳝背 干煸鳝鱼 干煸...
大理白族自治州13631068688： 推荐一些简单的川菜的做法,要求好看好吃. - ？
歧素葆利： 麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉...
