白浇鳙鱼头有哪些常见的烹饪方法？
红烧法：红烧白浇鳙鱼头是最常见的烹饪方法之一。首先将鳙鱼头洗净，用料酒、姜片、葱段腌制片刻，去腥味。然后将鱼头放入热油锅中煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼头熟透，汤汁浓稠即可。
清蒸法：清蒸白浇鳙鱼头保留了鱼头的原汁原味，口感鲜嫩。将鳙鱼头洗净，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。然后将鱼头放入盘中，撒上适量的盐、味精、胡椒粉、蒸鱼豉油，再铺上一层葱丝、姜丝。将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至鱼头熟透。最后撒上香菜点缀即可。
酸菜炖法：酸菜炖白浇鳙鱼头是一道具有浓厚地方特色的菜肴。将鳙鱼头洗净，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。然后将鱼头放入热油锅中煎至两面金黄，加入切好的酸菜、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼头熟透，汤汁浓郁即可。
豆豉焖法：豆豉焖白浇鳙鱼头口味独特，香气扑鼻。将鳙鱼头洗净，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。然后将鱼头放入热油锅中煎至两面金黄，加入豆豉、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼头熟透，汤汁浓郁即可。
啤酒炖法：啤酒炖白浇鳙鱼头是一道新颖的创意菜肴。将鳙鱼头洗净，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。然后将鱼头放入热油锅中煎至两面金黄，加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等调料，倒入适量的啤酒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼头熟透，汤汁浓郁即可。
总之，白浇鳙鱼头的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是红烧、清蒸、酸菜炖、豆豉焖还是啤酒炖，都能让这道菜肴呈现出不同的风味，满足食客的味蕾需求。
白浇鳙鱼头怎样做营养极为丰富?
姜、葱等调料具有发汗解表、温中散寒的作用，有助于增强食欲和促进消化。【小贴士】选择新鲜的鱼头是做出美味鱼头的关键。汆烫可以去腥味，同时保持鱼肉的鲜嫩。炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使鱼肉更加入味。调味品的使用要适量，以免影响鱼头的原汁原味。总之，白浇鳙鱼头是一道营养价值高、口感...
怎样才能让自制的白浇鳙鱼头更加美味?
要制作美味的自制白浇鳙鱼头，需要注意以下几个关键步骤和技巧：选择新鲜鱼头：新鲜的鳙鱼头是制作美味白浇鱼头的基础。选择时应留意鱼眼清澈、鳃部颜色鲜红、鱼肉紧实且无异味。新鲜的鱼头不仅口感更佳，而且营养价值更高。清洗处理：将鱼头彻底清洗干净，去除鱼鳃和内脏，因为这些部位会有腥味。用流动的水...
九江白浇鳙鱼头怎样做既省时又好吃?
九江白浇鳙鱼头是一道传统的江西名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。要做好这道菜，省时又好吃的关键在于选材、处理和烹饪的每一个细节。以下是一份简化的九江白浇鳙鱼头的做法：材料：新鲜的鳙鱼头（一般选择1.5-2斤左右的大小）姜片 葱段 料酒 盐 鸡精或味精（可选）白胡椒粉 鲜汤或...
白浇鳙鱼头的口感和做法都有什么特点?
白浇鳙鱼头是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，以鳙鱼头为主要食材，经过精心烹制而成。这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的烹饪技巧而受到广泛喜爱。下面我们就来详细了解一下白浇鳙鱼头的口感特点和烹饪方法。首先，从口感上来说，白浇鳙鱼头的最大特点就是鲜嫩滑爽。鳙鱼头肉质鲜嫩，含有丰富的...
胖头鱼头如何做好吃
胖头鱼又叫鳙鱼，鳙鱼做法有很多，常见的有剁椒鱼头，水浸胖头鱼，砂锅鳙鱼头等。一、剁椒鱼头 主料：鲢鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。制作步骤：1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，...
白浇鳙鱼头是哪里的特产
九江揽长江，傍鄱阳湖，水域丰富，水质好，所产花鲢，鱼头大的几十斤，在江西不可多得，富含蛋白质及钙磷等矿物质，可暖胃补虚，去头眩，益脑髓，利疾平喘之效，当年毛主席在庐山曾盛赞此佳肴。鳙鱼头肥嫩鲜美，为夏令佳品。原料主料：鲜鳙鱼头1个（重约1600克）；调料：食盐5克、酱油75克、味精3...
九江美食
桂花茶饼、豆参煮鱼头、白浇鳙鱼头、修水哨子、南峰豆参、九江桂花酥糖等。1、桂花茶饼：是江西九江传统名点，它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料制成，茶饼呈金黄色，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特点。江桂花茶饼起源于唐代，运用传统配方制成。2、豆参煮鱼头...
关于江西有名的小吃
2、九江白浇鳙鱼头。白浇鳙鱼头是江西九江的传统特色小吃。它是用鳙鱼和辣椒等食材烹饪而成的美味佳肴。香气扑鼻，口感微辣，肉质鲜美，肥而不腻，滋味醇厚，营养丰富，老少皆宜，也是餐桌上常见的下酒菜，开胃下饭。3、上饶灯盏果。灯盏果是用大米和萝卜等食材制作的一道风味小吃，是上饶的特色美食。集...
胖鱼头怎么做最好吃?
胖鱼头，通常指的是大号的鱼头，比如鲢鱼头、鳙鱼头（又称雄鱼头）等，这些鱼类的头部因为肉多而肥美，非常适合烹饪。在中国菜中，鱼头是一道非常受欢迎的菜肴，尤其是在湖南和四川地区，鱼头的做法多种多样，其中最为著名的当属剁椒鱼头。下面我将为您详细介绍如何制作一道美味的剁椒胖鱼头。食材准备 新...
浔阳区美食
4、白浇鳙鱼头：白浇鳙鱼头是江西九江传统名肴，属于赣菜。九江揽长江，傍鄱阳湖，水域丰富，水质好，所产花鲢，鱼头大的几十斤，在江西不可多得，富含蛋白质及钙磷等矿物质。5、九江小笼汤包：小笼汤包各地都有，可九江的汤包却有自己的风味特色。它油而不腻，柔软可口，带汤的肉馅分外鲜香。九江...
登将力雷：鲍汁焗鱼头 湘菜:洞庭鱼头王 古人云:“鳙之美者在于头”,民间也有“鳙鱼头,肉馒头”一说,是历来被美食家所推崇的鱼头之一. 广州味湘来的洞庭鱼头王,选用的正是洞庭湖特大鳙鱼(...
泰顺县19460795520： 鱼头的做法大全,鱼头怎么做好吃 - ？
登将力雷： 鱼头的做法 材料 大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无) 做法 1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了) 2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎. 3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉. 4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水) 5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜. 6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气. 7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火. 8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可.
泰顺县19460795520： 鱼头的最好吃法是什么 - ？
登将力雷： 鱼头汤的营养价值: 1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重...
泰顺县19460795520： 鱼头炖豆腐的做法? - ？
登将力雷： 烹制材料主料:鳙鱼头1个. 辅料:嫩豆腐1斤.调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量.烹制工艺做法一1、鳙鱼头开成两边,洗净备用. 2、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用. 3、生姜去皮切成片,香葱切成段. 4、清油...
泰顺县19460795520： 鱼头的作法有几中 - ？
登将力雷： 有很多做法啊,最常见的有 红烧鱼头 炸鱼头 豆腐炖鱼头 砂锅鱼头 鱼头炖瘦肉 香菇炖鱼头
泰顺县19460795520： 鱼头怎么煲汤 - ？
登将力雷： 鱼头汤 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤...
泰顺县19460795520： 胖头鱼的鱼头怎么做法 - ？
登将力雷： 家常剁椒鱼头材料 主料:胖头鱼鱼头1个 辅料:剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法 1、鱼头洗净,从正中一劈为二背部相连,用适量盐、料酒腌10分钟. 2、姜、蒜切末,香葱切小环状;豆...
泰顺县19460795520： 剁椒鱼头的做法? - ？
登将力雷： 这里有3种做法供参考! 做法一 首先要挑选好的花鲢鱼头,听说一个叫鳙鱼的鱼头更好.买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜.回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟.之后浇少许黄酒,撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末),...
泰顺县19460795520： 鱼头怎么炖汤才好喝? - ？
登将力雷： 鱼头汤的做法 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入...
泰顺县19460795520： 如何煮出汤色是乳白色,味道较鲜美的鱼头汤?？
登将力雷： 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤. 先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱. 特点: 1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
