什么样的银耳才是好银耳?
挑选优质银耳的方法
而且熏了颜色也不会很好，所以上好的银耳被熏过的可能性更小。熏过的银耳开袋是有刺鼻气味的，正品上好雪耳色泽米白，开袋有椴木清香。还有一个错误是关于发泡率，正品通江银耳发泡率是比超市那种袋料的好很多，但是没有15倍那么夸张的，有点数学常识的人就能算到，干品直径6厘米的银耳，发泡效果15倍的话，就是90厘米，0.9米是什么概念？比大南瓜还大？谁见过？
上好的银耳产自通江县陈河乡草池乡一带，上好的银耳又称为雪耳。花片如盛开的雪花一样漂亮，耳片呈散射状，上面点缀有黑点（木屑），一般超市的那种温室袋栽银耳是没有木屑的。雪耳色泽米白，泡开晶莹剔透，舍不得下锅。熬汤后，有木头自然的清香味，胶质浓稠。美容祛斑效果好。次品雪耳色泽偏黄，花片紧密。耳根稍多。假冒的通江银耳，色泽黄，规则整齐，清香味和胶质一般。我们当地产的正品通江银耳成本价就在160一斤以上。所以80多半斤的很多都不靠谱。现在很多网上出售的都是用外地银耳冒充，这点消费者可要明鉴！外地的虽然好看些，但是美容滋补效果差多了。卖雪耳的也很多，好比虫草一样，品质不同价格就不同，一般当地耳农直销的价格公道实惠，而且品质有保障，农民不卖就没饭吃，商贩就是追求利润高的卖才有饭吃，能解释的就这么多了。个人意见，仅供参考。
良质银耳一—干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。
次质银耳——干燥，色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，伞盖圆形，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。
劣质银耳——色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。
挑选银耳时要注意：
第一、看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
第二、闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。
第三、浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。
银耳是黄的好，天然银耳是偏黄的，由于长期以来在不少顾客的观念中，认为经过熏磺的银耳口感较好，保存时间长。因此古田银耳曾采用硫磺熏蒸工艺进行加工，以提高银耳的保质期，但是长期食用熏硫的银耳对身体健康有危害！！
所以，买银耳要挑选黄的银耳才是天然的,我们三代栽培银耳，百度搜索下 古田兴鑫农家货
【看颜色】银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳。但是买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的。
【闻味道】干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要问问是否有异味
【看质感】银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。
【看朵大小】优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等
【多浸泡】即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右，反复浸泡三遍以上就可以
干的好
怎样辨别银耳的真假
2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。
银耳是白色的好,还是黄色的好?
色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。不同等级的银耳品质特点如下：一级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米。二级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，朵形不甚圆，直径在2厘米以上。三级品...
什么样的银耳好
良质银耳一—干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。次质银耳——干燥，色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，伞盖圆形，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳——色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。挑...
白木耳怎么挑选好
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过...
怎么判断干银耳变质
好的银耳，银耳朵非常的大且蓬松，整个肉质肥厚，浸泡后可膨胀8-15倍，如果是变质的银耳浸泡后会发粘并有异味。因为银耳含有较多的硝酸盐类，而变质的银耳因为放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐，而人体食用后会对人体造血功能造成影响，严重的会出现呕吐、昏迷等症状，所以买回来...
怎样判断银耳钉的品质好坏?
使用银饰测试仪：市面上有售的银饰测试仪可以快速准确地检测出银耳钉的纯度。观察颜色与光泽：纯银的颜色较为白亮，且具有一定的光泽度。若银耳钉表面发黄或暗淡无光，可能含有杂质或不是纯银制品。2. 工艺水平：工艺是衡量银耳钉品质的另一重要标准。优质的银耳钉在制作过程中会注重细节，体现在以下几...
银耳钉是999好还是925的好
1. 925银是更受欢迎的选择。2. 999银和925银都是常见的银饰材质，其中925银含有92.5%的纯银，并添加了其他金属以增加耐磨性和抗变形性。3. 999银的纯度更高，因此显得更加高贵和典雅，价格也相对较高。4. 925银虽然经济实惠，但同样耐用，适合日常佩戴。
拾到一个银耳环,不知道是不是真银 怎么鉴定?
(3)查硬度：白银硬度较铜低，而较铅、锡大，故用大头针稍用力划实物的 表面进行测试，如针头打滑，表面很难留下痕迹，则可判定为铜质饰品；如为铅 锡质地，则痕迹很明显、突出；如实物留有痕迹而又不太明显，便可初步判定 为白银饰品。纯白银饰品用手拉，折就能使之变形。(4)听声韵：饰品如为高...
银耳购买什么样子最好
一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。三尝：质量好的银耳应无异味...
怎么挑选好银耳
导语：立秋后，雨水开始减少，天气渐渐变干，容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状。在中医看来，肺脏最容易受到燥邪伤害，秋季养生的第一要务就是养肺阴。银耳有滋阴补肾，润肺的功效，是最适合秋天吃的补阴佳品。可是，你知道怎样挑选银耳么?什么样的'银耳才是好银耳呢?不用着急，我请来大专家，教你...
闫瑞复方： 有些人为了使银耳色白好看,卖得快,利润增加,用硫磺熏蒸银耳,硫磺燃烧以后能产生二氧化硫,它容易被湿润的粘膜吸收,进而对眼及呼吸道产生强烈刺激作用.而且,二氧化硫会直接吸附在银耳中,过高的二氧化硫对人体具有很大危害性...
天宁区13362066218： 哪一种银耳好 - ？
闫瑞复方： 如何挑选银耳 银耳被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的滋补佳品,又是扶正强壮之补药.那么,应该挑选银耳吗? 一看,质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄. 一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体...
天宁区13362066218： 什么样的银耳是好的 - ？
闫瑞复方： 银耳鉴别看.一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等.干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上.二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚.干耳浸水后,膨胀率在12倍以上. 闻.品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等.存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味. 尝.银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的.
天宁区13362066218： 什么样的银耳好啊!？
闫瑞复方： 1. 以色泽黄白,鲜洁发亮,瓣大形似梅花,气味清香,带韧性,胀性好,无斑点杂色,无碎渣者为佳品; 2. 优质银耳呈乳白色或米黄色,略有光泽,朵行盈大、圆整,体积轻松,肉肥厚,无杂质,无脚耳,水发涨性大,略有清香;次质银耳色泽不纯或带灰,耳薄质硬,嚼之有声,耳基未除尽,胀发性差 这就是分辨好坏的银耳的方法拉·!
天宁区13362066218： 银耳分为很多种,但是哪种比较好呢 - ？
闫瑞复方： 一般来说,优质的银耳色泽黄白,而且气味也比较清香,比普通银耳的韧性要好的多,银耳瓣上面没有其他的杂色.优质的银耳肉质肥厚,在水里泡一会就回膨胀的很大.次质的银耳色泽不是那么的纯而且还带有灰色,在嘴里嚼起来有声音,在水里泡的时候不容易膨胀.在购买银耳的时候一定不要购买那种色泽发亮的,往往这种的都不是优质银耳,要购买色泽黄白的.
天宁区13362066218： 好的银耳是什么样子的 - ？
闫瑞复方： 一看 一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏 松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质 等.干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上.二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质 较厚带有弹性,小朵不应超...
天宁区13362066218： 什么样的银耳好 - ？
闫瑞复方： 我爷爷就是一个几十年的老耳农,所以我对此非常了解,楼上的回答有正确的,也有很多错误的,上好的银耳色泽是偏白的,一般硫磺熏的银耳都是品相不好的银耳,品相好的银耳谁舍得去熏呢?而且熏了颜色也不会很好,所以上好的银耳被熏...
天宁区13362066218： 如何挑选优质银耳,什么样的银耳质量最好 - ？
闫瑞复方： 银耳的选购 1、色泽鲜白带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质.颜色过于洁白的银耳不宜购买. 2、品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等.存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味. 3、银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的.
天宁区13362066218： 怎样挑选好的银耳?？
闫瑞复方： 一看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观.如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的.如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的. 二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感. 三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳. 四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用.
天宁区13362066218： 什么样的银耳才是真正的好银耳 - ？
闫瑞复方： 真正的好银耳应该是椴木银耳,而且应该是天然环境下生长出来的才行,还要椴木品质要好,生长出来的银耳才营养,这样的银耳就只有通江银耳了.百度一下:银耳网 就可以找到.
