帝王蟹这种东西为什么一些人只吃大腿？

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帝王蟹这种东西为什么一些人只吃大腿？

帝王蟹，光听名字就霸气侧漏，它的个头是如此之大，令到其他蟹们只能望其项背。很多土豪正是看中这点，俗语有话“十大九不输”，吃得起帝王蟹，也是身份象征。而且，由于我国不是原产地，全部靠进口，价格自然不菲，冷冻的几百块钱一斤，活的四位数以上。

帝王蟹的特点，就是钳，足特别发达，换句话说就是它的腿肉多。处理帝王蟹，一般都是先砍下它的腿，从中间切开两半，就会看到洁白的肌肉。最原汁原味的吃法就是清蒸，吃的时候也不需要八件套工具，轻轻一拉肉就出来了。

至于蟹身，除去内脏，水分（帝王蟹如果品相不好的话，身体里存在不少水分，从外表是看不出来的），还是有不少肉的，浪费了太过可惜，这可是白花花的银子换来的。我店的制法是蟹肉意面，把肉挖出来后，洗干净壳，然后肉和壳一起焯水。和蟹腿不同，蟹肉有腥味，必须通过焯水去除。蟹壳就是盛意面的碗，也应高温消毒。

接着把蟹肉炒透，加入高汤，放入意面煮熟，过一下凉白开，装入蟹壳中，汤水加入调味品调味，浇入意面，挤入柠檬汁。至于仅吃腿肉的，我只见过一次。几年前的事情了，我店的帝王蟹是需要预订的，老实说，店里一个存货也没有，太贵了。有客人订购，采购部才开始向水产市场上订货，这样做，能将风险降至最低。客人指定做法，就是辣椒蟹腿。

我看着菜单，脑海中闪过的第一个词就是暴珍天物。这么名贵的食物，你要用辣椒来爆炒，一辣夺百味不知道吗，但是人家就好这口，咱照做就是了。顺便说一句，榨菜鲍鱼我还弄过呢。爆炒帝王蟹腿所需食材帝王蟹1只，洋葱100克，辣椒50克，姜1块，蒜头3瓣，料酒15克，糖1克，生抽15克，盐5克，生粉5克，食用油20克。

制作方法

（1）姜洗干净切片。蒜头去皮切片。生粉放入碗里，加入少量清水拌匀。洋葱撕去外皮切片。辣椒洗干净，去蒂切片。帝王蟹砍下腿部，剁成小段。

（2）烧锅倒入食用油，放入姜片，蒜片炒香，放入蟹腿，加入料酒翻炒1分钟，放入洋葱，辣椒略炒，加入生抽，糖，盐炒匀，加入生粉水勾芡，出锅。

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因为帝王蟹大腿的肉多，而且紧实有嚼劲，帝王蟹的大腿也比较容易剥壳，吃起来比较方便。

因为帝王蟹这种东西它的大腿很长，其上的肉非常的肥美，反而其身体非常的瘦小，没什么吃头。

因为帝王蟹比其它螃蟹大，但是螃蟹壳下面本来也没什么肉，但是帝王蟹的腿肉比较多，所以大部分人都只吃大腿

因为帝王蟹只有大腿上的肉比较多，腹部根本没有什么肉。

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松滋市19688579429： 吃帝王蟹为什么只吃蟹腿? - ？
管是艾普： 第一个原因就是蟹身里面没什么东西,第二个原因是因为蟹腿肉比较多,吃的时候很容易就能吃到,再一个原因就是相对于蟹腿来说,蟹身里面更容易存在寄生虫.要是能吃上一只非常正宗又新鲜的帝王蟹,那绝对是一件非常享受的事情.很...

松滋市19688579429： 帝王蟹这种东西为什么只吃大腿 - ？
管是艾普： 因为大腿肉多,肚子里的蟹膏可以拌饭吃,还是吃整只的比较好吃,因为有蟹膏

松滋市19688579429： 日本人吃大闸蟹,脸盆那么大一只,光蟹腿就能吃撑 - ？
管是艾普： 1、日本四面环海,所以基本海蟹.2、日本所产的螃蟹种类繁多味道都比大闸蟹好,除非中国人特意点,都在没人舍近求远的去中国买大闸蟹吃.3、您说的吃蟹腿的螃蟹是海中深水冷水中的一种帝王蟹,腿又大又长.所以腿才有很多肉.中国原来海参崴也出产,但自从被划归俄国就得不到了.

松滋市19688579429： 螃蟹哪些地方不能吃图片 - ？
管是艾普： 亲,图片就不拍了, 告诉你就OK了, 1 蟹胃不能吃.蟹胃俗称＂蟹和尚＂,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包; 2 要清除蟹肠.蟹肠即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线; 3 蟹心不能吃.蟹心俗称六角板. 4 蟹腮不能吃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛. 这四样东西含有细菌、病毒、污泥等,人吃后很容易产生疾病.除此之外,蟹肉部分就都能吃了.医生特别提醒,人们在大街小巷常常可以看到:一些小商小贩推着小车出售的穿成一串的油炸的小螃蟹.这种螃蟹千万不要吃.它叫溪蟹,是一些寄生虫的中间寄主,如果食用,极易染上传染病.

松滋市19688579429： 冻的帝王蟹煮还是蒸 - ？
管是艾普： 帝王蟹,如今已成为进口海鲜界的知名海产了,不管是家庭聚餐还是宴请客人,它一定会成为餐桌上的焦点!我们很少处理和烹饪,拿到手里有些不知所措,今天我们为大家介绍一下,如何正确处理帝王蟹这种大块头!因为帝王蟹浑身长满了...

松滋市19688579429： 怎么剥开蟹盖? - ？
管是艾普： 螃蟹的杀法其实很简单.1、把螃蟹的腹部向上,用筷子刺入蟹脐,螃蟹即死.将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净.2、斩下蟹脚,将蟹爪切去.3、把螃蟹的蟹盖掰开,要用较大的力气才行,有没有发现螃蟹的尾部那里蟹盖和身子有一点凹下去的,有一条小逢,就从那里下手,蟹盖就容易掰开了.

松滋市19688579429： 哪种螃蟹最好吃为什么 - ？
管是艾普： 苏州的阳澄湖大闸蟹是最好的,大闸蟹也有多味:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黄一味,蟹子又一味.而蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻.而蟹子曝干后则是海鲜珍品,为海鲜第一味.

松滋市19688579429： 帝王蟹怎么做着吃 - ？
管是艾普： 做法太多太多了.给你一种简单好吃的清蒸帝王蟹: 1.买回来的帝王蟹用刷子清洗干净 2.放入蒸锅内蒸20分钟左右即可 巨大的蟹子盖盖放入锅内 3.用姜丝和醋,香油调制好醋姜汁沾食即可~~

松滋市19688579429： 蟹在什么季节吃最好? - ？
管是艾普： 深秋初冬正是青蟹丰收的季节,既好又便宜,可以大吃特吃. 洗螃蟹:不管怎么烧,都得先把螃蟹洗干净.可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会.然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉.一定要注意别让螃蟹咬了! 蒸/煮螃蟹...

松滋市19688579429： 德国人为什么不吃蟹 - ？
管是艾普： 德国人一般不吃河鲜.无论是大河,还是小河,德国河里都有很多的水产,包括鱼和虾蟹,但在德国人的眼里,虽然河水看上去清澈,但一定能够是有污染的,所以,不能吃.一般的德国人,只会吃海鲜,认为海鲜的污染很小,特别是大西洋的海鲜.西方人吃的螃蟹,最多的种类是帝王蟹和雪蟹的蟹腿,所谓的蟹黄绝对是不吃的.像蓝蟹之类,基本都是中国人在吃.像大闸蟹这么小的河蟹,在德国没人吃,就一点都不奇怪了.