如何在家自制营养好喝的山药排骨汤？
材料准备：
新鲜排骨 500克
山药 300克
姜几片
葱 1根
盐 适量
料酒 适量
清水 适量
工具准备：
炖锅或高压锅
刀
砧板
碗
勺子
制作步骤：
排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮5分钟左右，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
山药准备：山药去皮，切成厚片或块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
炖汤：将处理好的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能覆盖排骨。再次加入几片姜和葱段，以增加汤的香味。
烹饪：大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，一般30分钟左右即可；如果使用普通炖锅，需要炖煮1-2小时，直到排骨肉质变得酥软。
加入山药：当排骨炖至半熟时，加入山药块，继续炖煮。山药不需要炖太久，一般20-30分钟即可煮熟，保持山药的口感。
调味：待排骨和山药都炖熟后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
出锅：最后，撇去表面的油脂，将汤中的葱段和姜片捞出，然后将山药排骨汤盛出，即可享用。
小贴士：
焯水是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
加料酒可以去腥增香。
炖汤时使用小火可以使排骨更加酥烂，汤汁更加浓郁。
山药不宜炖煮过久，以免过于糊化，失去口感。
可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养价值。
通过以上步骤，你可以在家制作出一锅营养丰富、味道鲜美的山药排骨汤。这道汤品不仅能够滋养身体，还能在寒冷的天气中给你带来温暖的感觉。
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