津市牛肉粉的详细做法是什么
做法：
1、用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，牛肉切成小片。
3、加工牛肉，锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
4、放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
5、放辣椒红色素，用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，熬熟为止。
6、加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁。
7、把米粉放入锅中煮15分钟，打捞入牛肉中，加汤即可。
怎么制作好吃不腻的常德牛肉粉?
常德牛肉粉是湖南省常德市的特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养受到广大食客的喜爱。要制作出好吃不腻的常德牛肉粉，需要精心选材、讲究烹饪技巧，并且在调味上下功夫。以下是一份详细的做法：材料准备：牛肉：选择新鲜的牛腱子肉或牛腩肉，肉质紧实且有适量的肥油，口感更佳。米粉：选用优质的大米制成...
津市牛肉粉的做法
津市牛肉粉的精髓在于其独特的浇头，尤其是那一抹醇厚的牛油。马聋子、刘聋子等知名粉店的秘诀就在于他们选用的牛油。首先，他们会在牛肉中加入八角、桂皮、花椒等香料，然后将这些香料与牛油一起炒至香气四溢。接着，将炒香的香料与酱油、精心熬制的牛骨汤融合，炖煮出浓郁的味道。虽然这个过程看似简单...
牛肉粉的做法最正宗的做法
正宗牛肉米粉的制作：牛肉米粉美食，因肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香而深受大家欢迎。原料（一份量）：米粉150克，熟牛肉片25克，熟牛肉丁或熟牛筋丁25克，泡酸莲白、酸菜各10克，牛油10克，原汤120克，糊辣椒面10克，味精适量。牛肉 牛肉制法：1、黄牛肉1千克洗净切成大块，锅内加入...
牛肉粉的做法
牛肉粉丝做法如下：用料：酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量、盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。1、将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。2、开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用...
牛肉粉怎么做
牛肉粉的做法，真的非常好吃！多加了香菜和辣椒。香菜和牛肉真的很搭。又解锁了short rib的一项新吃法！1牛肉切片泡水，大概泡半小时左右，清洗几遍，去除血水。这个时候可以同时准备姜片、切葱花、香菜、辣椒。2煮米粉，米粉大概要煮12-15分钟。煮完后过凉水备用。3腌制牛肉：我用了一盒short rib，...
牛肉粉做法和配方
1、先把纯净水倒入桶内，加入白糖，溶化后再加入其它调料搅拌均匀，放入冰箱半小时后取出备用。2、把米粉用10℃的水浸两小时，后放入开水锅中煮熟后，捞出放入碗内加入提前备好的汤。3、把酱牛肉切片，泡菜萝卜切片，黄瓜切丝，水晶白梨切条，红椒切圈，鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上。4、【配料】...
湖南正宗牛肉粉的做法
牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）山楂25克，桅子8克，灵香草8克，霍香20克，丁香25克；良姜30克，枳壳25克，小茴香40克，白芷25克，白蔻25克，香叶25克，木香25克，八角50克，五加皮25克，毛桃25克，沙仁25克，草果25克，桂枝50克，花椒20克，辣椒粉适量。其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种...
怎样才能做出好吃的牛肉粉?
要做出好吃的牛肉粉，需要精心挑选食材、耐心炖煮牛肉、细心调配汤底，以及恰到好处的辅料搭配。以下是一份详细的做法：准备食材：选择新鲜的牛腩或者牛肋条作为主料，因为这些部位的肉质较为适合长时间炖煮，且有一定的脂肪含量，能够使汤汁更加鲜美。此外，准备米粉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、...
淮南牛肉粉的做法是什么?
淮南牛肉粉是中国安徽省淮南市的一道特色小吃，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。这道美食主要以牛肉和米粉为主要食材，辅以多种调料和配菜，制作出鲜美的汤底和香辣的口味。以下是淮南牛肉粉的一种做法：【材料】牛肉：500克（最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如牛腩）米粉：适量（根据个人食量准备）...
牛肉粉牛肉粉怎么做
牛板油炼成牛油单独用容器盛出。（2）米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；（3）食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入...
弭育十一： 津市牛肉粉的做法具体如下:食材准备:牛肉1斤,大葱1根,生姜半块,大蒜一头,花椒,茴香,八角,干辣椒,草果,香叶,五香粉,米粉,老抽,生抽,料酒,耗油,陈皮,桂皮适量.1、将煮肉需要用到的花椒、茴香,八角等细碎的调料...
莱西市15530241850： 津市牛肉粉的制作方法 - ？
弭育十一： ※ 常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克...
莱西市15530241850： 津市牛肉粉的作法 - ？
弭育十一： 津市牛肉粉做法 津市牛肉粉最注重牛肉及肉汤的烹制: 选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水. 熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮.香料的配方包括茴香、砂仁、中安、桂皮、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种,用纱布包好与牛肉同熬.在熬煮过程中需要不时舀出浮沫.牛肉以煮到手指能捏烂时捞起,摊放在器皿内. 码子:熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片,拌以牛油、辣椒等佐料作为码子. 原汤:在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水,再行烧开,然后收尽浮油,澄清汤汁,使之透明晶莹,作为原汤.待米粉烫好后加入碗中,就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉.
莱西市15530241850： 怎样制作正宗津市牛肉面,牛肉粉 - ？
弭育十一： 原料及调料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量. 具体制作方法:1、黄牛肉洗净切成大块...
莱西市15530241850： 常德津市牛肉粉的做法 配料 - ？
弭育十一： 先放油 盐 酱油 味精 葱 然后放一瓢开水搅匀 把放开水中烫熟的粉放进去 最后淋油汁 牛肉即可 我看到我们下面的那个津市牛肉粉店都是这么做的 我经常在那里吃
莱西市15530241850： 津市牛肉粉的作料配方 - ？
弭育十一： 用料 牛肉250克 粉丝1圈 茴香 桂皮 酱油 盐 味精 葱 油 步骤1.放入清水和牛肉一同煮;2.放入适量的油;3.水开了后,放入粉丝继续煮;4.加入葱花,汤煮开后即可.
莱西市15530241850： 津市牛肉粉高汤的做法 - ？
弭育十一： 津市牛肉粉,最重要的是浇头里面要有牛油. 津市的马聋子,刘聋子粉都是专门去市场买的牛油. 先把牛肉加八角,桂皮,花椒等香料用牛油炒香,再用酱油,和牛骨汤一起炖了.这是最简单的做法,但是别跟我说为什么没有马聋子的好吃,人家买了几十年,用的是老汤,你当然干不过人家了.
莱西市15530241850： 学习津市牛肉粉做法配方到哪里?牛肉粉怎么做 - ？
弭育十一： 原料及调料:新鲜牛肉、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成).牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克 霍香20克 丁香25克 良姜30克 枳壳25克 小茴香40克 白芷25克 白扣25克 香叶25克 木香25...
莱西市15530241850： 牛肉粉汤底配方,牛肉粉码子怎么做,长沙学米粉 - ？
弭育十一： 津市牛肉粉味道鲜美,香滑不油,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃.选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水.熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮.香料的配...
莱西市15530241850： 津市牛肉粉高汤怎么做 - ？
弭育十一： 用料 牛肉 500g 良姜 50g 八角 花椒 白芷 盐 油 红油 干椒 牛肉粉浇头的做法 牛肉去血水 放入锅中加水煮除生 锅中放油爆香花椒等调料 倒入牛肉,翻炒几分钟,加水(高汤)开小火煮30分钟,如果不喜欢有嚼劲的还可以延时煮
