炒杏鲍菇之前，怎样做杏鲍菇更入味，吃一口回味无穷呢？

杏鲍菇怎么炒最好吃~

杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材，但是杏鲍菇的味道要重很多，所以在制作的时候需要处理感觉气味

怎样做杏鲍菇，好吃入味，香软滑嫩比肉都香，特别下饭呢？杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、糖分、维他命及钙、镁、铜、锌等矿物，能够增强人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润肠道及其美容护肤等功效。
这道菜简单易做，特别是在适合孩子吃，家中有小萌娃的宝妈们，快速出手跟随做吧，确保你的孩子会喜爱。食物：小杏鲍菇1盘、大葱2根、蒜头4瓣、生抽酱油1匙、老抽小勺、白砂糖少量、熟芝麻适量、胡椒粉碎适量、盐油适量。具体方法：

第一步备食物，我就用是指小杏鲍菇。杏鲍菇清洗，生抽酱油1匙、老抽小勺、白砂糖少量、熟芝麻适量、胡椒粉碎适量、盐油适量。具体方法：切割成粗条。小葱和蒜炒羊肝。锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。杏鲍菇变松出水量，添加生抽酱油与老抽，快速炒匀，加盐加糖再次翻锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。

第二步倒进杏鲍菇翻炒匀称。几分钟后，切割成粗条。炒至汁液收干，上洒熟芝麻胡椒粉碎与剩余的葱段翻炒匀称出锅小葱和蒜炒羊肝。锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。杏鲍菇变松出水量，添加生抽酱油与老抽，快速炒匀，加盐加糖再次翻炒。

炒至汁液收干，上洒熟芝麻胡椒粉碎与剩余的葱段翻炒匀称出锅。维他命及钙、锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。杏鲍菇变松出水量，添加生抽酱油与老抽，快速炒匀，加盐加糖再次翻锅滚油，炝小香葱蒜泥，留些葱段出锅时放。镁、铜、锌等矿物，能够增强人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润肠道及其美容护肤等功效。

杏鲍菇是常见的一种菜，也是属于众多菇类菜的一种，烹饪之后吃起来的口感是软软的，而且味道还很鲜美。清炒杏鲍菇可能缺点味道，其实还可以加一点肉，炒肉之后味道就会更好的。这样的菜也是属于一道下饭菜，光是那个汤汁拌饭就可以多吃一碗饭了。

【配料】：肉，杏鲍菇，豆瓣酱，青椒，白糖等

【烹饪步骤】：

1、在炒菜前还是要将菜都备齐了，当然调味料也是不能缺，这样才可以炒出来好吃的味道。要不然可能不够入味，这样就不好吃了。

2、杏鲍菇比较大，所以也不要准备的太多，大概两个就可以了，两个差不多就可以炒出来一盘菜了，因为里面还有其他的配菜。先将杏鲍菇洗干净，洗净之后要将其切成片，切好之后放在盘子里面备用。

3、接下来就是要准备好配料了，这个配料也是不能少。青椒去籽之后洗净要切成丝，不要太细的丝，差不多粗就可以了。生姜洗净后切成小块，蒜洗好也要切片，还要准备一些花椒粒，八角，一小块桂皮，还有两勺子的豆瓣酱。

4、调味料都备齐之后，接下来就是要正式的炒菜了，在锅里加适量的食用油。然后是将肉片加进去，这个肉可以是全瘦的，洗净后切好沥水。肉片加进去之后开始翻炒，最好是将里面的油翻炒出来。

5、接下来是将之前备好的调味料加进去，但是豆瓣酱先不要加，顺便将切好的辣椒丝也加进去，加进去之后还是要炒匀。接下来是加少许的酱油，这样不仅可以上色还可以提香，顺便是加少许的白糖，白糖可以提鲜。

6、接着是将切好的杏鲍菇加进去，杏鲍菇是很好炒熟的，所以时间不要炒久了，加进去之后要翻炒均匀，主要是和其他的调料和食材翻炒均匀，这样可以更好地入味。

7、这个时候可以将豆瓣酱加进去了，其实豆瓣酱是比较咸的，所以根据自己的口味来添加量。要是加盐的话也是少许，要不然加多了就会觉得咸了，这样就不好吃了。

8、等到杏鲍菇片炒熟之后就可以关火了，然后是准备一个干净的盘子盛起来，这样一道下饭菜就炒好了，看着就会觉得很有食欲。

【烹饪贴士】

1、杏鲍菇要挑新鲜的买，越新鲜水分越多，也会越嫩，这样烹饪之后的口感肯定会更好。

2、肉可以是全瘦肉，当然看个人喜好，加一点肥肉也是可以的。

杏鲍菇是一种常见的蔬菜水果，美味可口然而有营养成分。由于它具有甜杏仁的香气和大鲍鱼口感而出名，不仅美味，杏鲍菇还特别的有营养，高蛋白食物、低热量。那么多优势，这也难怪这么多人爱了。杏鲍菇的处理方式有许多，炒是比较常见的一种烹制技巧了。想要将杏鲍菇炒出美味又进味，这可是要掌握技巧的。下面我们就来说一说，炒杏鲍菇，把握这3个技巧，确保美味又进味，一起来看看吧。

杏鲍菇是一种常见的食用菌特色美食，它美味可口，营养全面，是不可多得家常小炒。提及杏鲍菇，普遍做法就是杏鲍菇炒瘦肉。但是，炎炎夏日吃荤很容易让人容易上火，那么今天大家介绍一道素炒杏鲍菇，那样素炒杏鲍菇该如何干呢？不要着急，下面我们就来分享一下炒杏鲍菇的办法与小技巧，学好后保证自己做出来杏鲍菇更进味，吃一口令人回味无穷。

第一步：取2个杏鲍菇，清理干净后将杏鲍菇切成片状样子，置放一旁预留。

第二步：取好多个青红椒切成斜片样子，小香葱切成葱段，蒜头切成大蒜，耗油、白砂糖、生抽酱油、食用盐等配料置放一旁预留。

第三步：出锅，锅里加入适量冷水，烧沸之后将切成小块的杏鲍菇放进锅里给杏鲍菇焯水。一般焯水三分钟上下就可以，杏鲍菇焯熟之后将水扔掉，然后把杏鲍菇清理一遍，沥干水，置放一旁预留。

提醒：给杏鲍菇焯水有三个作用：第一，能使杏鲍菇吃着更很有嚼劲。第二，后面炒杏鲍菇是更便捷。第三，焯水还能消除杏鲍菇里的臭味。炒杏鲍菇以前，大伙儿一定要记得多加一个流程，这一步是给杏鲍菇焯水，仅有多加这一步，做出来杏鲍菇才会更加进味，吃着更好吃。

第四步：另出锅，锅里加入适量植物油，添加葱段与大蒜炒香，以后添加切成小块的青红椒，走红煸炒至青红椒断生后放入焯水后杏鲍菇，简易煸炒一下，以后添加生抽酱油、耗油、白砂糖、食用盐，再次炒匀，一道美味的炒杏鲍菇就完成了。端上来吃一口，确保使你意犹未尽。

如何？炒杏鲍菇的处理方式是否很容易呢？然后我们总结一下炒杏鲍菇的办法和技巧：炒杏鲍菇以前，我们谨记要多加一个流程，这一步是给杏鲍菇焯水。给杏鲍菇焯水不但可以使杏鲍菇更很有嚼劲，而且还能除去杏鲍菇的臭味，当然你也可以促使后面炒杏鲍菇更便捷。多加这一个流程，炒出来的杏鲍菇吃一口令人回味无穷。

炒杏鲍菇还有其他的需要注意的问题，例如杏鲍菇的挑选。大伙儿一定要记得挑选那类当然色调的杏鲍菇，切忌选色特别白的杏鲍菇，色调特别白的杏鲍菇一般都是用化学剂泡浸完的，这一点必须特别注意。

【炒杏鲍菇】

食材：杏鲍菇、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、食盐、鸡粉、水淀粉。做法步骤：

1、杏鲍菇清洗干净，手撕成长条，手撕的要比刀切的更好吃，更入味哦，然后我们将杏鲍菇焯一下水，焯水20秒钟捞出控干水分备用；青红椒去籽切成条；葱切段，生姜切片，蒜切片。

2、锅烧热倒入适量的油，油烧热之后下入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入杏鲍菇快速的翻炒均匀。

3、加入生抽和蚝油提鲜，快速的翻炒均匀，然后加入青红辣椒丝，加入食盐和鸡粉调味，化开调料之后加入少许水淀粉勾芡，大火收一下汁即可起锅装盘。

小贴士：

1、杏鲍菇最好用手撕，手撕的杏鲍菇表面不规则，炒制的时候更容易入味，炒好的杏鲍菇会更香更入味哦。

2、杏鲍菇一定要提前焯一下水，这样杏鲍菇成熟的会更加均匀，而且能缩短炒制的时间，这样炒出来的杏鲍菇会更加的鲜嫩好吃。

3、最后加入适量的水淀粉勾芡，淀粉遇热会很快糊化，这样杏鲍菇会更容易入味。

一定要给杏鲍菇焯水、焯水还可以去除杏鲍菇中的异味。炒杏鲍菇之前，大家一定要记得多加一个步骤，这个步骤就是给杏鲍菇焯水，只有多加这个步骤，做出来的杏鲍菇才更入味，吃起来更好吃。

• 杏鲍菇洗干净切长薄片或者手撕成条，热火放油爆香蒜末，放入杏鲍菇翻炒出水，把水倒掉继续翻炒至表面焦黄，倒入酱汁；

• 一边翻炒一边加入孜然粉和白芝麻，炒均匀即可熄火

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钦采氨酚： 1)将杏鲍菇洗净,放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇,先用水清洗干净,放在水中浸泡,浸到柔软即可.2)将所有的调料搅拌均匀.3)杏鲍菇蒸完毕后,冷却一会,用手撕成丝最好不要用刀切成丝.4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上,就可以了.

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钦采氨酚： 步骤1.杏鲍菇切片.2.洋葱切丝3.锅中放少许油,放入杏鲍菇片中大火翻炒.4.炒的过程中杏鲍菇会出水变软,继续炒,直到水分基本收干为止.5.转小火,把杏鲍菇拨到一边,放入一汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油.6.把豆瓣酱和杏鲍菇翻炒均匀.7.放入洋葱丝.8.把洋葱炒到自己喜欢的程度即可,如果不够咸,可适量加盐.

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