熬的大骨头汤有点异味怎么补救？
在买回骨头后先用凉水泡一个小时，中间要换两次水，然后再用开水焯水，把骨头里的各种味道都焯没了捞出来，再用开水煮骨头汤，要放花椒，大料，桂皮，香叶，陈皮，葱，姜，蒜等调料，还要放料酒，冰糖一点点，这样煮出来的骨头汤就没啥异味啦！
材料有问题吧!放了太多肉桂啊之类的吧....
这几天很多地方都突降暴雨，气温也随之下降，让你一秒感受到了温度的变化有多恐怖，上午还穿着短袖，下午就要穿毛衣了，这个时候也正是人们抵抗力非常弱的时候，很容易感冒，所以要多吃一些营养的食物，而骨头汤就是很多人会选择的美食。熬骨头汤时，切记不要放这“2味”！不然腥味重，味道怪
虽然说骨头汤有非常丰富的营养，喝起来口感也很好，但是在制作的过程中，也要注意很多小细节，不少人都在说自己熬出来的骨头汤腥味比较重，而且喝起来还有一股怪味，口感非常的不好，所以这样的汤，自家的孩子根本就不愿意喝。
其实出现这样的问题，绝大部分原因在于调味料没有放对，很多人在炖汤的时候，喜欢加各种调味料，但是在熬骨头汤时，切记不要放花椒和胡椒粉这两位，不然会导致熬出来的骨头汤腥味没去除，味道还很怪，下面小编就给大家分享一下熬骨头汤的方法。
【熬煮骨头汤的方法】
第一步、首先将买回来的骨头用清水冲洗干净，然后稍微剁一下，放到清水中，加入少量的白醋，搅拌均匀，将其浸泡半个小时的时间，这样可以将骨头中的血水浸泡出来，同时还能软化钙质，在炖煮的时候，里面的营养物质更加容易流出来。
第二步、接着在锅中加入适量的清水，放入姜片，然后把骨头放进去，大火煮开后，再煮三分钟左右就可以了，将骨头捞出来，用温水清洗掉表面的浮沫，另起锅加入适量的清水，大火煮开，把骨头放进去，加入适量的葱姜蒜，再次用大火煮开，最后再转小火炖煮一个小时的时间就可以了，出锅前加入适量的食盐调味，好喝又营养的骨头汤就熬煮完成了。
以上就是熬骨头汤的方法，在熬粥的过程中，切记不要加花椒和胡椒粉这两味，因为这两味在日常生活中都是很常用的调味品，但是在熬煮骨头汤的时候，他们俩会将骨头的鲜味盖住，而且会产生反应，煮出一些不好的味道来，让骨头汤喝起来的口感非常差，大家了解了吗？
用骨头熬汤，如果不会处理干净的话确实会有股很大的腥味。个人经验如下：
1、最好选用新鲜的猪骨，不是解冻的那种。
2、下锅前飞水，用冷水下锅，水煮开后捞起骨头。如果是解冻的骨头就得久煮一会，不过煮久了汤就不会太鲜。
3、煲汤时冷水下锅，同时扔一大块拍散的姜进去一起，喝的时候加盐。
4、用武火烧开，捞去泡沫。后转小火。
放葱姜，然后就是白酒就可以了
怎样去除骨汤异味
味精盐适量。葱姜都可去腥解腻。胡椒粒也有一定的抑腥作用。汤煮的时间长了自然就会变白。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。汤味道鲜美，营养丰富，具有浓郁鲜香。
骨头汤闻起有异味,但是吃起来没事。有办法去除它闻起的异味吗??
胡椒，姜，葱
熬骨头汤时放些什么才能去掉里面的肉腥味
加入姜片即可去掉里面的肉腥味。具体做法如下：主料：猪脊骨2块 辅料：姜4片、盐1勺 1、准备姜切片。2、准备猪脊骨两个，冲洗干净。3、锅中放水烧开。4、放入猪脊骨焯5分钟，直到血水干净。5、捞出脊骨，冲干净。6、砂锅中放入猪脊骨和适量水，加入姜两片，把锅放到煤气灶上开大火烧开，然后转小...
熬的大骨头汤有点异味怎么补救?
其实出现这样的问题，绝大部分原因在于调味料没有放对，很多人在炖汤的时候，喜欢加各种调味料，但是在熬骨头汤时，切记不要放花椒和胡椒粉这两位，不然会导致熬出来的骨头汤腥味没去除，味道还很怪，下面小编就给大家分享一下熬骨头汤的方法。【熬煮骨头汤的方法】第一步、首先将买回来的骨头用清水...
怎样能去除猪骨高汤腥味
4.焯过水的猪骨用清水冲干净表面的浮沫，这时猪骨变得鲜香无异味。高汤的制作方法 说到这高汤，可是大有讲究，“高汤，就是冻起来会成膏的汤。”主要原料 高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混 炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的...
做猪骨汤如何去异味
大骨过水氽烫就能去除异味了。
请问清炖牛骨头汤怎样才能去除汤里很重的腥味
3、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。5、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。6、打开后肉就可以直接吃。7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水。这样鲜美没有...
熬骨汤时去腥的香料配方是什么?
而用来熬汤是很少人会加入香料去腥因为味道较重，如果控制不好份量就会改变骨头汤的味道，所以加入时份量一定要控制好。以上三种方法是行业内去腥膻味最常用的制作工序，只要按照这三步的去腥工序去制作，食材的腥味就会彻底的去除。学会这些烹饪小技巧让做出来的汤品美味可口，如果受用记得点赞支持哦，谢谢...
请问清炖牛骨头汤怎样才能去除汤里很重的腥味
1，首先，将第一次煮沸的汤倒掉。因为熬出的杂质、腥味经过这个过程就去掉一半。2，将煮沸时飘出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉。这些也是杂质、异味。3，加入料酒或者啤酒，食盐、佐料（如山楂、荜拨、豆蔻、砂仁、香叶、花椒、大料、陈皮、葱姜蒜等等）。煮开后，文火慢炖即可。
熬牛骨头汤是怎样去掉牛骨头汤的异味?
牛骨头汤的做法 准备材料：牛骨4斤、干姜、蒜、花椒、小红尖椒、盐 步骤：1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。2、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。3、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。4、准备...
俞柄东维： 首先骨头泡在清水里2个小时使它的血水被泡出,然后洗干净入开水锅中焯水捞出,从新开锅水,放入骨头,料酒,花椒,大料,小茴香,葱段,大块姜,少量桂皮,香叶,熬制1.5个小时就可以了,喝汤时可以加些胡椒粉,香菜.
长子县13829321646： 排骨汤如何去异味 - ？
俞柄东维： 先要煮一下,出一下排骨里的血水,然后在清水里洗干净,在熬汤,放些老姜,去味,还可以放几滴醋,可以使排骨里的骨油充分释放,汤可以更浓.
长子县13829321646： 怎样消除骨头汤的腥味 - ？
俞柄东维： 洗干净的排骨冷水下锅,放入姜片,水开后绰水捞起,然后用凉水冲洗干净,这样血水没有了,腥味自然就没有了,我一直这样处理排骨的,希望能帮到你.望采纳
长子县13829321646： 骨头汤有哈了味,怎么除掉 - ？
俞柄东维： 清炖牛骨汤首先要将牛骨焯水,然后再用凉水清洗干净再锅里放入清水下牛骨,假如少许胡椒粉,少许料酒或者是白酒准备点姜放在汤里面,如果这样还有点腥味的话就加入点白萝卜,这个也是去腥味的.在注意,开锅的时候一定辅供滇佳鄄簧殿伪东镰要将水面上的沫打掉,这样才不会腥
长子县13829321646： 做猪骨汤如何去异味 - ？
俞柄东维： 大骨过水氽烫就能去除异味了.
长子县13829321646： 猪大骨头汤去除腥味的方法 - ？
俞柄东维： 去掉血沫3添水到3/,可以在出锅前稍加点牛奶更增色,我是这么做的;4锅位.)汤就成奶白色的了.,那样破坏味道耐心等待3个小时(我用电饭锅就这么久,少放几滴醋(更有营养)大火烧开:1首先要把猪骨头洗净...这时候就注意别溢锅就好,然后盖锅盖换成小火慢炖.,中途不要往里添水,用刀背折断(这样露出骨髓更有营养),热水中要放上姜跟黄酒(黄酒比料酒好),去掉血水2然后用热水烫一下您好
长子县13829321646： 我煲猪骨汤的时候闻到一股气味,如何去除这股难闻的猪肉味? - ？
俞柄东维： 我都是洗好以后,搞点生姜和水一起先煲到水开,然后把水全倒掉,在洗一下,然后在重新煲.现在广州这边市场卖的那些猪肉,都有一股臊味,实在受不了.
长子县13829321646： 用什么能去除房间里骨头汤的臭味 - ？
俞柄东维： 1. 花露水(味道最快扩散) 2. 姜片剁成沫放在房间内(味道较慢扩散) 3. 蒸热的白醋 4. 干茶叶 5. 香水 ...等等
长子县13829321646： 有什么材料可以祛除牛骨汤里的臭味 - ？
俞柄东维： 除牛骨汤中的异味,可以加些姜片和八角即可. 牛骨汤:主料: 牛骨1600克,牛排500克 辅料: 芝麻5克 调料: 姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克,八角5g 炖牛骨汤制作: 1. 将牛杂骨(600克)、排骨...
长子县13829321646： 大骨头汤有糊味怎么去除 - ？
俞柄东维： 有糊味放点醋试一下能不能去除,如果这个味比较重这个汤就算了,喝了也难受,重新弄过,还有下次弄汤的时候注意一点.
