为什么以前的猪肉吃起来那么香，现在的猪肉吃起来形同嚼蜡？

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原因有二：

之一，以前，经济匮乏，肉蛋鱼之类的日用生活品，从产到销，量值极小。大部分家庭只能在春节时吃点肉，而一年四季很少动荤。故闻腥则喜，尝肉甚香。现如今，副食日用品品种齐全，应有尽有。大鱼大肉的生活已感到烦腻。还有大部分民众从 健康 的角度出发，为防三高，远离肉制品。所以说，过去吃肉，倍感其香。而今食之，乏然无味。

之二，过去农家养猪，饲料简单，大约一年左右的时间所养的一、两头猪才能出槽，重量多在200斤以下。由于养殖期长，故肉质嫩，味道香。如今皆用的是专用饲料，添加剂多，猪上膘快，六、七个月重量多在300斤以上，而且是规模养殖，故肉质差，味道不佳。

综上所述，现在是速生养猪，且吃猪肉已成家常便饭，故总体感觉是肉没有以前香了。

我想原因有二：

第一，当时物资匮乏，一年到头肚子里油水少，吃一次肉自然觉得很香。

第二，以前的猪都是散养的农家猪，吃草，吃泔水的，一年才杀，肉质自然好，而现在的猪基本四个月出栏，肉质肯定没以前的好。

因为你年龄大了，味觉退化!

以前是以粮食为主，周期长，现在饲料为主而且周期还短

我是农村人，我最有权威说明这个问题。

一，原来的猪肉都是农户散养，喂得是粮食和野草，一头猪从养到出栏得一年时间，肯定是肉紧实美味。

二，现在的猪都是饲料喂养，一般四个月就出栏了，肉质粗糙没有鲜味。

三，城里超市的肉，都是冷鲜肉，没有现杀的，冷鲜肉说难听点，就是僵尸肉，不但注了水，而且你也不知道是储存了多长时间，一年，两年甚至三年，大家也知道，啥东西放冰箱时间长了还有味道吗，我不说你们也知道!

现在的猪肉确实跟八十年代的肉有差距，即使是农家现杀的猪肉也很难找回小时候的味道，现在的猪肉为何吃不出以前的香味呢？

1.猪肉的品种变了:现在的猪基本都是通过杂交繁育的优良品种，这些猪突出的优点就是长肉快，出栏快，并且适合大规模的工厂化养殖，我们经常听到的“外三元”猪肉，说的就是国外杂交的优良品种的猪。

2.养殖方式变了: 现在养猪的一般三个月多点就可以出栏，以前养猪要养上一年；现在养猪都是喂科学配比的饲料，在猪圈里的猪只负责吃、睡和长肉；以前的猪基本都是猪草和杂粮，一养就是一年多的时间。养殖周期短的猪肉和养殖时间长的猪肉，味道上自然会有很大的差别。

3.人的口味也变了: 现在人们吃肉已经算不得什么，像我家这样爱吃肉的人家，几乎顿顿都少不了肉的存在，再好吃的东西天天吃也有厌烦的时候。八十年代家里十天半月的吃上一顿肉，而且还未必能够管够吃，这味道自然跟现在的感觉不一样。 要是半年不吃一顿肉，然后吃上一顿，估计即使是现在的猪肉也能够让大家感觉特别的香。

2.养殖方式变了: 现在养猪的一般三个月多点就可以出栏，以前养猪要养上一年；现在养猪都是喂科学配比的饲料，在猪圈里的猪只负责吃、睡和长肉；以前的猪基本都是猪草和杂粮，一养就是一年多的时间。养殖周期短的猪肉和养殖时间长的猪肉，味道上自然会有很大的差别。

3.人的口味也变了: 现在人们吃肉已经算不得什么，像我家这样爱吃肉的人家，几乎顿顿都少不了肉的存在，再好吃的东西天天吃也有厌烦的时候。八十年代家里十天半月的吃上一顿肉，而且还未必能够管够吃，这味道自然跟现在的感觉不一样。 要是半年不吃一顿肉，然后吃上一顿，估计即使是现在的猪肉也能够让大家感觉特别的香。

现在要想吃出八十年代的猪肉香味很难，不过可以试一试本地养殖的土猪，虽然跟以前的肉味有差别，但是要比市面上的饲料猪味道好些。

现在的猪肉没有八十年代的香，除了品种原因、养殖方式等，最主要还是现在人们生活水平提高了，吃肉是一件稀松平常的事了！这自然吃不出当年的味道。

猪肉味道从来不会改变！

商品经济也是竞争经济，促进市场丰盈的同时，为追求高额利润极尽手段，速成成为降低成本的“法宝”。

天上飞得布鸽鹌鹑、地上跑的猪马牛羊、水里游的鱼鳖虾蟹、圈里养的鸡鸭鹅兔？田里种的瓜果蔬菜，那一样不能速成违背自然法则，没有阳光雨露，人为助长、缺乏锻炼，这头猪早已物是人非了，是东西变味了，还是有些人不是东西了。

专家纠正：不是速成猪，是肉猪、肉鸡，只不过出栏之前只见两次阳光。

学了几年英语，水平停留四级。几天前刷手机，蹦出来一个广告“英语学不好，是你没有找到方法，掌握一个公式，五天开口说话”，试听了三天，不是那回事儿，我问了一句“老师的英语是四天学会的吗？”，立马被踢出群。

再看看商业综合体瞄准孩子的那些个培训机构，都有速成独门绝技；听听广播里句句奉劝中老年朋友那些个卖药店，“你的病治不好，是没有找到这个药”一天见效、三五天包好，谁家老年人没有上过当啊。

过去学厨色，刀工都要半年功夫，现在三个月包教包会。西餐、理发店、美容、修车都是速成。

假设如果房子、桥梁、道路、绿化都速成了，那会？

令人鼓舞的是政府及时出手，防止市场失灵，速成之风开始刹车，老百姓也变得更有智慧了，市场开始有跑山猪、散养鸡、

原生态水果、无公害蔬菜，虽然贵了点，多少有点儿儿时的味道吧。

什么现在的猪打激素，以前的猪都散养，那都是骗人的。 因为以前穷，偶尔才吃一回肉。

很简单！以前的猪都是自然生长的，现在的猪都是速生的

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石首市17254994774： 现在的猪肉为什么没原来香 - ？
仍凡益太： 、品种原因,白猪肉不如黑猪肉好吃. 2、养殖时间原因,养殖时间过短,营养沉积不充分,所以吃起不香,现在的猪肉多是白猪

石首市17254994774： 为什么现在的猪肉不如以前的好吃了 - ？
仍凡益太： 首先我们要知道,现在猪肉主要就是养猪场和农家散养.养猪场里现在养的猪主要是三元杂交猪,也就是长白猪、大白猪、杜洛克猪三个品种的猪按照成熟的商业生产流程进行杂交,来生产长得快、瘦肉率高的商品猪,商品猪经过165-170天的...

石首市17254994774： 为什么现在猪肉没有原来的香? - ？
仍凡益太： 在这个物质生活丰盈的年代,人们每天在享受着琳琅满目的美食之余,却不断地抱怨现在的食物越来越难吃了.所谓难吃,并不是厨师们的手艺退化了,而是――食材越来越失去它本身该有的味道了.尤其待在城市,吃的蔬菜都是大棚里种出来...

石首市17254994774： 为什么现在吃猪肉没有以前的味香了呢 - ？
仍凡益太： 1、猪很多喂的饲料,速成的.肉肯定不那么好.2、生活条件高了.美味的东西也会吃腻.3、心理作用.现在H7N9横行.很多人肉都不敢怎么吃了.食用须知相宜猪肉+大蒜= 相宜猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维...

石首市17254994774： 现在的猪肉为什么没有过去的那种香味了 - ？
仍凡益太： 饲料原因,以前的猪都是用喂蔬菜野草,泔水,玉米麦麸地瓜之类的杂食!现在的猪都是吃精饲料!

石首市17254994774： 为什么小的时候吃肉,觉得肉好香啊,长大了肉吃起来一点都不香了? - ？
仍凡益太： 1、小的时候不常吃肉,偶尔吃一次,当然很香. 2、现在的猪几个月就出栏上市了,哪会有小时候过年杀的猪香啊.

石首市17254994774： 为什么现在的猪肉吃不出童年的味道 - ？
仍凡益太： 过去养猪户全部让猪吃的是青菜、青草、水葫芦等青饲料,还有米糠、麸皮、豆饼等粗杂粮食饲料,而现在养猪户基本上都让猪宝宝吃专门配方的猪饲料和泔水,甚至还有不良养猪户专门让猪吃垃圾,那就是人们常说的那种垃圾猪;还有不良养猪户培育出只长精肉的“瘦肉精”猪.也难怪现在的猪肉已经变味了,再也吃不出童年时期猪肉的那种香味了!

石首市17254994774： 现在的猪肉为什么没有提前的好吃?？
仍凡益太： 可能是大家都在追求利润,给猪吃的都是饲料和激素,没有以前吃绿色食物长大的猪健康好吃了.

石首市17254994774： 现在我们吃的猪肉,为什么没有以前香了? - ？
仍凡益太： 一点是人的观念变了,以前没有什么好吃的,有猪肉是很不错的了,现在食物多了,好吃的东西一多自然就不会想到猪肉了. 另一点是,以前的猪是吃杂粮的,现在加了添加剂,砖家说这样的猪才健康,但是这却往往违反了生物自身的生存规律,以前的纯杂粮变成了添加剂,味道自然有点不一样.

石首市17254994774： 为什么现在的猪肉没以前香？
仍凡益太： 因为以前猪要养很长时间才可以卖,现在三四个月就可以卖了.以前猪吃天然的食物,现在吃猪饲料. 以前一年吃不了几次猪肉,现在生活好了几乎天天吃猪肉.