腌制20斤鱼放多少盐?
腌制20斤鱼需要800g盐。
腌鱼的做法,准备材料:福寿鱼:10斤、盐:400g、五香粉:20g、辣椒粉:5g、白酒:150g、酱油:50g、白糖:30g。
步骤一:福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。
步骤二:放阳台晒干表面水分。
步骤三:锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,炒出香味即可。
步骤四:白酒、酱油、白糖调成汁。
步骤五:福寿鱼身上涂调料汁。
步骤六:趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。
步骤七:所有鱼都处理好,放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
步骤八:十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒了。
步骤九:用麻绳穿好,挂在阴凉通风处,一般晾晒10天左右即可。
一斤鱼要放多少盐
腌制一斤鱼10-15克 也就是2到3两盐,随个人咸淡口味而定。腌鱼:属于家常菜菜谱,主要原料是草鱼;工艺是腌制,制作简单。原料:草鱼(4斤以上)配料:葱、姜丝 调料:料酒、花椒、盐 做法:1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的...
一斤鱼放盐腌要多少盐
制法如下:1、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用;2、在毛巾上撒一层盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚上;3、将鱼合上后用毛巾包裹整条鱼,之后用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干即可;4、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待...
一斤鱼用多少盐
按传统方法腌制鱼时,鱼与盐的比例大约为1:0.1—1:0.15。就是1斤鱼放1—1.5两盐,晾晒后的半干鱼与盐的比例大约是1:0.15—1:0.25。腌制一斤鱼放5—7.5克盐,也就是1—1.5两盐,可随个人咸淡口味而定。腌鱼:属于家常菜菜谱,主要原料是草鱼;工艺是腌制,制作简单。
在腌制鱼的时候,盐和鱼的比例是多少?
总而言之,在腌制腊鱼的时候,用盐量其实也是看自己的额选择,一般来说,盐的用量按十分之一这个比例,一斤鱼或肉放一两盐。在日常生活中,我们只需要将大鱼洗净,然后从背上破开,取出鱼肠、鱼鳔、鱼籽,再在抹上一层盐。这里需要注意的是,一般10斤鱼使用1斤盐腌制即可。最后,我们再在上面压一...
一斤鱼要放多少盐
5、把花椒盐盛出放碗中晾至不烫手就可以啦。6、把花椒盐涂抹正个剖开的鱼上,涂抹均匀,鱼尾、鱼头和剖开的鱼背上都要涂抹上。7、正面涂抹好了后再翻过来涂抹鱼背面。8、涂抹均匀后用保鲜膜或者锅盖盖上腌制。9、两到三小时后可以看到腌制出水份来,再翻过去继续腌制。10、2天后把腌制好的鱼拿到...
一斤鱼放多少盐腌制合适
盐的用量按照10分之1就行,一斤鱼放一两盐,腌制前一定不要用水洗,如果是水洗了就不行了,会变坏的。咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼,风味和口感各有不同,并且同种鲜鱼制成出的...
草鱼几斤的晒鱼干
晒鱼干 做法:备用食材:草鱼20斤,食盐300克,花椒粒8克;制作过程:第一步,最好选择单条在10斤以上的草鱼,肉厚成品更佳,将其刮掉鱼鳞,从背部最厚的地方剖开,去除内脏、鱼鳃和牙齿等;第二步,同时将鱼肚子里的黑膜也要去掉,鱼肉比较厚的地方再划几刀,处理好鱼,清洗干净,控水晾干,接下来...
十斤鱼放多少盐腌制合适
最后,个人口味也是一个不可忽视的因素。有些人喜欢口味偏重的食物,所以在腌制鱼时可能会放更多的盐;而有些人则喜欢口味清淡的食物,所以在腌制时就会减少盐的用量。因此,在腌制鱼时,可以根据自己的口味来调整盐的用量。综上所述,腌制十斤鱼所需的盐量并不是一个固定的数值,而是会受到多种因...
腊鱼20斤多少盐
(2) 湿腌法 就是把肉块放入盐液中浸腌。盐液的成分是,食盐20~25%,硝0.2~0.5,硝方法是,把切好的肉块分层放入缸内,然后倒入盐液,腌没肉块为宜,约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是,盐液,腌没肉块为宜,约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是,盐液能反复使用,陈盐液还能...
一斤鱼腌多少盐啊?
1、先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。2、盐的比例为每10斤放盐量为2~4两,也就是100~200克。3、将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时,一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸)量多3天翻一次缸)腌7~10天取出...
银伊伊达: 20斤鱼的腌制:如果是腌咸鱼要放(20一25克)/斤,视个人口味,腌制24小时至36小时
鄞州区13083679653: 腌20斤鱼需要多少盐 - ?
银伊伊达: 倒是做过.不过也没有什么最佳的比例.只是将鱼的全身都涂上一层厚厚的盐就可以了.至于最后你风干后,做的时候,就可以用别的材料来稀式一下.也不会咸的.用之前,可以用水先洗一下.或者用米汤泡一下都可以.
鄞州区13083679653: 20斤鱼放多少盐 - ?
银伊伊达: 20斤鱼放2 -2.4斤盐就 可以了
鄞州区13083679653: 两条鱼20斤腌制要用多少盐? - ?
银伊伊达: 2斤左右,尽量多些,食用时再把盐洗掉.
鄞州区13083679653: 用盐腌制晒过的鱼怎么做 ?
银伊伊达: 1、腌制鱼想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了,咸一点的话十斤鱼一斤盐即可.2、将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香.3、盐的比例为每10斤放盐量...
鄞州区13083679653: 一百五十斤鱼放三斤盐,那20斤鱼放多少斤盐? - ?
银伊伊达: 按这个比例的话,是放100克盐,也就是2两,不过看你是否还放其他调料,比如酱油里也含盐,那做的时候就是把盐的量适当减少,另外也要根据个人口味,不过健康为主的话还是不要吃太咸了.
鄞州区13083679653: 腌鱼21斤放多少盐 - ?
银伊伊达: 我们这里腌腊鱼一般是10斤鱼4两盐,有人怕变味,有用6两盐的.其实盐多一点不易变味,如果吃时咸了用水泡一下就行了.如果腌肉盐则多些,10斤肉7两盐.盐炒热后腌肉、鱼味道好些.
鄞州区13083679653: 10几斤鱼要放多少盐,要腌多久 - ?
银伊伊达: 一般来说,1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤就是要3两盐.腌鱼的做法如下:将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净;把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒;用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐;将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天).
鄞州区13083679653: 腌制腊鱼十斤放多少盐 - ?
银伊伊达: 根据经验,腌制腊鱼十斤大约需要放150克左右的盐,喜欢口味偏淡一些的,可以适当少放一些.腌制的时候,需要一层一层的放入,就是放一层鱼肉,再放一层盐,这样鱼肉能均匀地吃透盐分,一般腌制7~10天就可以取出来晾晒,如果是晴朗的天气,阳光充足,晾晒一天就行了.
鄞州区13083679653: 怎么腌鱼肉 - ?
银伊伊达: 一、腌制时间:在武汉这个地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右.如果22日之前温度已经到了5度左右,就可以动手了.腌的时候不管天气如何,是风是雨是雷是电都没太大关系.二、准备工作:1、有缸最好.去小杂货店可以买到家...