炖鱼放什么配菜好吃
1、炖鱼一般里边会放葱姜蒜。放配菜,豆腐与鱼搭配好。其他素菜可以放腐竹,豆芽,粉条,白菜,雪菜,香菜,笋片。
2、食材。鲤鱼洗净,去内脏,葱切段,姜蒜切片,八角、干红椒洗净,备用。
3、锅中热油,放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香。
4、加入老抽。
5、倒入适量水。
6、把鱼放入锅中。
7、加入料酒,醋,白糖,香其酱,盐。
8、放入十三香,大火烧沸,转为小火慢炖20分钟。
9、加入蒜末,放入味精。
10、盛盘,撒入香菜即可。
鱼是常见的食材,可你们知道鱼可以和那些菜搭配起来嘛,这样能烧出一盘好吃的菜。大面就为大家去分享一下。
1、豆腐:鱼和豆腐搭配起来,确实是一道美味的菜,鱼头豆腐是一道非常经典的菜。
2、面条:面条搭鱼,可以烧成剁椒鱼头,很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的,面条的味道也是非常好的。
3、酸菜:有一道经典的名菜叫做酸菜鱼,非常的美味哦,也是绝搭。
4、糖醋:不知道大家喜不喜欢吃糖醋鱼,这个在饭店里,也是出桌率非常高的。
5、面粉:面粉可以和鱼肉混合在一起,做成鱼丸,烧火锅吃,也是极美味的。
6、豆芽鸭血辣椒:把豆芽、鸭血、鱼肉混合在一起,做一道火锅,确实也是很好的想法。
1、炖鱼加豆腐营养互补
从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。
虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。
豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。
豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。
2、炖鱼加丝瓜清热解毒
丝瓜味道鲜美,不仅是深受人们喜爱的蔬菜,也有很好的药用保健功效,还有美容护肤的作用。中医认为,丝瓜性凉,味甘,有清热化痰,凉血解毒的功效。此外,常吃丝瓜还有美容、调理月经异常的作用。
丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。
丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美,而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效,夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方,同时它还有催乳的功效,是产后女性调理身体的佳品。
3、炖鱼加酸菜鲜嫩爽口
四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
酸菜鱼是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口,以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。酸菜鱼和水煮鱼一样,都是最有味的吃鱼法。
扩展资料:
不能食用的几种鱼
1、被污染的鱼。
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。
总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调,孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女,不要食用这些鱼。
2、畸形的鱼。
其他如畸形的鱼不要吃,鱼胆不要吃,死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
3、带寄生虫的鱼。
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等,除了加工时要彻底洗干净外,烹调时要注意煮熟煮透。
4、咸鱼、熏鱼、鱼干。
因含亚硝胺类致癌物质,不应该过多食用,煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺,少吃为佳。
参考资料来源:百度百科-炖鱼
1、准备几条鲫鱼,如果个头大准备一条就够了,小鲫鱼的话,准备3、4条也差不多。我们先把鲫鱼处理干净,鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理,处理好了以后我们再放到水里洗干净。
2、洗干净后打上花刀,接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥,这一步也可以忽略。然后准备一块豆腐,我更喜欢吃内酯豆腐,它的口感更嫩,吃起来嫩滑Q弹,超级好吃。把内酯豆腐切成块,然后锅中放水烧开,加上一勺盐,再把豆腐放进去,煮1分钟后捞出备用。
3、下面往平底锅中加上少许油,烧热之后我们把鱼表面的水分擦干,然后把鱼放到油锅里开始煎。稍微煎一下,等两面微焦、变得金黄之后,我们把鱼转移到砂锅中,放上葱姜,加上足够量的开水,开始炖。
4、先用中大火煮5分钟,然后把豆腐放进去,盖上锅盖继续炖5分钟。最后放上一些盐接着炖2分钟,最后撒上一些葱花就可以出锅了。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候,只需要放3种料就足够了,它们分别是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话,还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉,但是其他的调料就不需要了。
“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、焖鱼的时候可以放,但是鱼汤里面一定不要加,不然鱼汤味道会变得很奇怪。
水煮鱼放什么配菜水煮鱼里的配菜一般有哪些
1、水煮鱼里面放的配菜有:黄豆芽、绿豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉丝、卷心菜、菠菜、萝卜、娃娃菜、青菜、莴苣、油麦菜、紫甘蓝、花菜、荠菜、青瓜、香菜、金针菇等。2、水煮鱼是川渝区比较有名的一道菜,现在在全国水煮鱼都是比较有名的,他的做法比较多,主要是选择新鲜的活鱼,然后充分...
急!水煮鱼可以放哪些配菜
水煮鱼 用料 主料:草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、调味料三勺 辅料:花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许 水煮鱼的做法 1、草鱼洗干净,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片;2、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好;3、水烧开,先将年糕放进去煮一分钟,然后放入白菜烫...
水煮鱼里面放什么配菜好吃
配菜推荐:虾仁、鱼片其他海鲜等。解释:在煮鱼的过程中加入一些海鲜,如虾仁和鱼片,可以增加菜品的鲜美味道。这些海鲜的鲜嫩口感与鱼肉相得益彰,让整道菜品更加美味营养。此外,海鲜的独特风味也会为水煮鱼增添新的层次和口感体验。四、个人口味微调 根据个人口味的不同,还可以选择放入其他喜欢的配菜,...
吃鱼必备三种配菜
吃鱼必备三种配菜:豆腐、金针菇、酸菜。1、豆腐:豆腐是吃鱼必备的三种配菜之一。选用嫩豆腐,切成小块后焯水,再放入锅中炖煮,这样豆腐不容易碎烂,焯水时加入盐,豆腐会更加筋道。炖鱼汤时,放入豆腐,可以使鱼汤浓白。豆腐和鱼的搭配不仅味道鲜美,是一道美味的家常菜。2、金针菇:它的特点是汤汁...
吃鱼必备的四种配菜
吃鱼必备的四种配菜是:葱、姜、蒜、香菜。首先,葱是必备的配菜之一。它可以增添鱼鲜味,去腥效果极佳。在烹饪过程中,将葱段放入鱼肉中一起蒸煮或炒制,可以使葱的香味充分渗入鱼肉,提升整道菜的口感。其次,姜也是重要的佐料。姜的辛辣味道与鱼的鲜美相结合,能够产生独特的味道。同时,姜还具有...
炖鱼放什么配菜好吃
四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜鱼是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒...
烤鱼的配菜
3、烤盘内铺上姜片、葱段,放入腌好的鱼,鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉,再放上一些姜片、葱段,入烤箱200度烤20分钟。4、锅中倒油,放入葱、姜末爆香,随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒,再加入洋葱炒香。5、出香味后,按照配菜的易熟程度先后将配菜放入:藕、豆芽、豆皮、芹菜倒入开水炖...
清水炖鱼可以放什么配菜?
清水炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜,它的鲜美和营养得益于新鲜的鱼肉和搭配的配菜。在烹饪过程中,我们可以根据个人口味和喜好选择不同的配菜,以增加菜肴的口感和营养价值。以下是一些建议的配菜:蔬菜类:蔬菜是清水炖鱼的最佳搭档,可以为菜肴增添丰富的口感和营养。常见的蔬菜有白菜、莴苣、豆芽、芹菜、...
水煮鱼的配菜放什么 水煮鱼里面放哪些配菜
1、水煮鱼里面可以放的配菜有:黄豆芽、绿豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉丝、卷心菜、菠菜、萝卜、娃娃菜、青菜、莴苣、油麦菜、紫甘蓝、花菜、荠菜、青瓜、香菜、金针菇等。2、水煮鱼属于川菜系,通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。3、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片,是中国川渝地区...
鱼和什么菜炖好吃
炖鱼中常见的配菜有白萝卜、西红柿、白菜、娃娃菜、酸菜、泡菜等等
祗艺尚尔: 清炖鱼的做法一:香菇红枣清炖鱼 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 做法: 1、将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用; 2、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水...
会东县15931349335: 鱼汤里配什么菜好一点? - ?
祗艺尚尔: 酸菜,蘑菇,生菜,豆腐 主要是看你自己是什么口味,想吃鲜点就加菌类 想爽口点就加酸菜,吃的清淡点的就加生菜,菜这东西,只要合自己的口味,怎么配都行
会东县15931349335: 炖鱼的时候里面可以加什么菜?豆腐之外的菜 - ?
祗艺尚尔: 炖鱼常见配菜,土豆、粉条、酸菜、五花肉.炖鱼是一种菜名,是用鱼和 猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃饭.拓展:1、把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口.锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺...
会东县15931349335: 炖鱼放什么菜 - ?
祗艺尚尔: 葱、姜、蒜、咸盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒、大料、小辣椒做法: 葱切段、姜切片、蒜剥好洗净; 准备一个大碗,将葱姜蒜放入碗里,加醋一勺半,酱油2-3勺,料酒2勺,糖一勺(可依口味适量减少),盐少许,花椒10粒15粒,大料两...
会东县15931349335: 炖鱼放什么配料好吃? - ?
祗艺尚尔: 材料:鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 1 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口. 2 锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒...
会东县15931349335: 炖鱼里放什么好吃 - ?
祗艺尚尔: 鱼清洗干净,炖的时候放黄酒、盐、老姜、葱、李锦记蒸鱼豉油,想要再鲜一点,可以放几只小虾一起炖.
会东县15931349335: 炖鱼和什么食材配搭好吃 - ?
祗艺尚尔: 用鱼和豆腐搭档,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用.1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对.2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用.3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率.4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍.豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收.
会东县15931349335: 炖鱼放什么菜好吃 - ?
祗艺尚尔: 酸菜,看炖什么鱼了 鲅鱼放西红柿 鲫鱼放萝卜 放点梅菜也不错
会东县15931349335: 鱼和什么一起一起炖最好吃. - ?
祗艺尚尔: 酸菜鱼 原料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤.做法: 1、先处理鱼.将杀好的鱼洗净...
会东县15931349335: 顿鱼都放什么菜好吃 - ?
祗艺尚尔: 炖鱼配什么菜? 我的选择是——羊肉片,豆腐,油菜. 古人造字有其义,鱼羊和为鲜,在鱼差不多炖好要出锅的时候,放点羊肉片,加的不是香,而是鲜.