有什么拌着吃更美味的食物?
拍黄瓜
食材黄瓜,蒜瓣,香菜,生抽,醋,盐,白糖,香油,芝麻,老干妈。
做法1、黄瓜稍稍去皮,刮下就好,切成段刀拍,拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀,腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽。4、香菜,拌匀,晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。
凉拌松花蛋
【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油。
1、皮蛋买回来,菜刀沾一些清水,切成均等的块,摆入盘中。2、内酯豆腐一盒,撕掉盖子,倒扣在案板上,豆腐切成四方块,装盘倒在皮蛋中间。4、准备料汁,大蒜、生姜切成碎末,线椒、小米椒切成小圈圈,香菜、小葱也切碎,一把熟白芝麻。5、配菜装入小碗中,倒入热油激发出香味,加1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油,搅拌均匀。6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间,撒上一些香菜,一道美味的凉拌松花蛋就做好了,好吃又美味,黑白配,色香味俱全。
凉拌花生米
食材:花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。
1、花生米冲洗干净,提前泡4个小时以上,等待花生米完全发涨。2、锅内加入清水,依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片,加入2勺盐,煮透入味。3、火候软硬自己掌握,出锅挑出八角香料,冲洗干净,控干水份。4、胡萝卜、芹菜切成小块,另起一锅水,焯一下蔬菜,出锅过一遍凉水。5、加盐、生抽、芝麻香油、蚝油、醋,搅拌均匀,撒上一层炒熟白芝麻。6、搅拌均匀,装盘开吃,香而不腻,很爽口,下酒又下饭。
给你介绍三道年夜饭中有我们丹东特色的凉拌菜!
【辣拌毛蛤】
这个毛蛤因为地区的不同,有许多种不同,丹东本地还有一种大的毛蛤——赤贝,很多人都觉得只是大小不同,可我觉得我买的毛蛤是养殖的,而赤贝是野生自由生长的,肉质比起毛蛤更有嚼劲,毛蛤相对嫩一些,买来做凉拌菜囗感清爽。
毛蛤烹饪不复杂,就是清洗比较麻烦,先要泡一会,洗去外壳上的泥沙,再泡,再洗,反复泡,反复洗,一直洗到毛蛤的外壳很帅了再泡会。
锅里添凉水,放入毛蛤,凉水下锅,水温慢慢升高,锅开再煮一会,全部开囗捞出来晾凉。
把毛蛤肉部扒出来,再洗洗,大的用刀片成两半,放在盘子里。
麻辣切丝,放在毛蛤肉上,挤蒜蓉辣酱,拌一下就成了。
味道鲜美,口感筋道,有些筋头巴脑的口感,像吃肉。
【风味焖子】
丹东的焖子不同于别的地方,是用淀粉制成的,买了一大块做好的焖子,回来稍微处理一下,就是一道好吃的凉拌菜。
制作方法:
1.把焖子用水,清洗一下,切成大小均匀的块,备用
2.热锅刷油,油热倒入焖子块,尽量摊平,让每一块焖子都接触到锅底,小火轻轻地烙,别轻易翻锅,听到锅底吱啦啦地响,翻一回,烙的时候一定要有耐心,别着急,烙好一面翻一面
3.全部烙好后盛出。
4.开始调酱汁,麻酱,酱油,蒜汁,香油,最重要的特色是虾油。
五.撒上少许香菜。
这道风味焖子,最独特的地方是放了虾油,味道鲜美,搭配麻酱的醇香,香而不腻,口感特别好
【 陈醋海蜇皮】
怎么选择海蜇皮呢?要选颜色偏黄或者米白的,有光泽度的。
海蜇皮泡水洗净,一定要把海蜇皮的盐分和泥沙冲洗干净。
泡海蜇的时候,我们就开始调一个酱汁。
碗里放多些蒜末,冲入酱油,陈醋,香油,白糖,白糖不用放很多,但是一定要放。在滴入几滴香油。
胡萝卜打皮切成细丝,香菜洗净切小段备用。
把泡好的海蜇皮捞出,沥干水分,放在碗里,浇上调好的酱汁,摆上胡萝卜丝,再放上香菜段,撒一些白芝麻,白芝麻是为了让口感更脆更香醇。
好了,这三道菜过年就着饺子吃,营养美味!
吃海蜇皮的好处:
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
可以拌着吃的食物非常丰富。像西红柿、黄瓜、腐竹、木耳、银耳、豆皮、豆腐等等皆可做出美味的凉拌菜。
一、凉拌木耳:
准备食材:
准备适量的木耳,放入清水中浸泡10分钟,泡发以后洗净上面的杂质备用。
切点香菜段、蒜末、红椒粒;切几片柠檬片,挤出汁为菜品增味。
2.开始调味:
把所有的食材全部放在一起,加入鸡精2克,食盐2克,少许白糖提鲜,生抽5克,陈醋5克拌匀,再淋入一点香油,拌匀以后即可装盘,一道酸爽开胃的凉拌木耳就做好了。
二、炝拌包菜丝
1.准备食材:
准备包菜半个,把根切掉,切成均匀细丝。
准备一个小盆,放入一小把干辣椒,一勺白芝麻备用。
切点红椒丝备用。
2.调料汁:
切点蒜末放入盆中,加入陈醋10克,香油5克,鸡粉2克,食盐2克,白糖3克,再加入蒸鱼豉油10克,用少许温开水化开。
3.把包菜焯一下水:
锅内烧水,加入少许食盐和鸡粉入底味,再放入植物油5克、白醋5克,植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽、清脆的口感,水烧开以后把包菜倒入锅中,焯水10秒钟,包菜断生返青以后立即捞出,快速用清水冲洗几下,以免包菜回软,失去清脆的口感。
4.开始烹饪:
锅内加入植物油20克,油温烧到七成热时起锅,把热油浇在干辣椒上,爆出料头的香辣味,把包菜控干水分倒入盆中,浇上爆香的料头,倒入调好的料汁,颠盆拌匀后即可,一道清脆入味的炝炒包菜丝就做好了。
三、蒜泥豆角
1.把长豆角切成段,放入盆中。准备一个黄椒,一个红椒,切成宽条,用来搭配颜色。大蒜要多准备一些,切成蒜末、加入两勺食盐、淋入一点香油,把蒜泥封住。
2.把豆角焯一下水。锅内烧水,水烧开以后放入豆角,大火把豆角煮熟。开锅以后再倒入彩椒段,快速焯烫三五秒钟捞出来,过凉。
这个时候把蒜泥倒入碗中,加入鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油,再加一点温开水,适量的陈醋搅拌均匀。
然后把调好的蒜泥和豆角倒在一起,颠盆拌匀。
一、凉拌菠菜金针菇
食材:菠菜、金针菇、小米辣、蒜末
1.调酸辣汁:一勺辣椒粉+一勺白芝麻+一勺蒜末+一勺小米辣+淋入少许热油,在加入三勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+半勺白糖,搅拌均匀即可
2.菠菜金针菇洗净,分别焯水煮熟,捞出晾干,倒入酸辣汁,抓拌均匀即可。
二、凉拌油菜
食材:油菜几颗、花生油适量、葱花适量、干红辣椒3个、盐适量、
1.油菜洗干净,拆开,烧热水焯熟,(一分钟就可),捞出控干水分,一定要控干
2.锅里放油烧热,改小火加葱花,慢慢煸出香味,再加入干辣椒,也是小火,闻到辣椒香味就可以关火了
3.把准备好的小油菜倒进去,搅拌,加点盐
4.这样就做好了,非常好吃,一定要试试
第一道【凉拌腐竹】
腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,具有良好的健脑作用。凉拌腐竹清爽适口,营养健康,而且简单好做,非常推荐一试。
〖 食材清单 〗腐竹160g、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、红线椒适量、油适量、香油适量、酱油1勺、陈醋2勺、糖1匙、蚝油适量、蒜蓉辣酱1勺。
〖 制作步骤 〗
1、腐竹清水泡软,切成小块。
2、烧开一锅水,下腐竹焯水2~3分钟,捞起装盘。
3、准备大蒜切末、姜切末、小葱切段、红线椒切圈。
4、将姜蒜泡椒放入碗中,浇上热油。
5、放入一勺蒜蓉辣酱。
6、再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。
7、将酱汁和小葱倒入腐竹中,拌匀就可以开始享用啦!
第二道【凉拌西兰花】
西兰花有增强机体免疫的功能,维生素C含量极高,有利于人的生长发育,提高人体免疫功能,增强人的体质。凉拌西兰花做法很简单,但是味道非常的不错,清淡不油腻,是很适合夏天吃的一款小凉菜。
〖 食材清单 〗西兰花1个、蒜末适量、干辣椒适量、生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克、植物油适量
〖 制作步骤 〗
1、西兰花洗净切小朵,泡盐水10分钟左右;
2、锅中烧开水,放入西兰花,加入少量的油和食盐;
3、焯至断生捞出,沥干水分装碗;
4、调酱汁:碗中倒入蒜末,生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克,干辣椒搅拌均匀;
5、锅中倒入适量植物油,烧热后浇在酱汁上,瞬间蒜香十足;
6、调好的料汁淋在装好碗的西兰花上,搅拌一下就可以开吃啦!
第三道【凉拌紫甘蓝】
紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新,有强身健体的作用。另外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,非常适合凉拌菜。
〖 食材清单 〗紫甘蓝 1/4颗 、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。
2.切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀,放10分钟左右,用清水洗干净沥干。
3.把切好的紫甘蓝、红菜椒丝、生姜丝放入大碗中,加入适量的生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油搅拌均匀,最后撒上白芝麻就可以开始享用啦。
那就太多了
烟台焖子
酸白菜拌猪头肉
拌六样(黄瓜、木耳、花生、扇贝、蛏子、蛤肉)
白糖拌西红柿(夏天吃超爽)
太多太多了,我们这海鲜比较多,各种拌海鲜说不过来
附带一个西瓜伴苦瓜,我命名为忆苦思甜呱
①凉拌马铃薯
夏天天气非常热,大家的胃口都不太好,所以凉拌的食物比炒出来的更容易让人们多多食用,达到饱腹的效果;
②凉拌黄瓜和洋葱
黄瓜可以说是夏天人们常吃的食物吧,而洋葱,其中含有前列腺素A,可以扩张血管、降低血液的黏稠度,改善血液循环,还可以帮助调节血脂、血压,对心血管起到保护作用,防治动脉硬化。洋葱中还含有大蒜素,对常见的细菌有一定的抑制作用,可以预防感冒以及消化道感染。洋葱还可以清除体内氧自由基,促进新陈代谢能力,有抗衰老的作用。
有什么食物拌着吃更好吃?
拌着吃更美味的食物有很多,以下是一些常见的组合:1. 凉拌黄瓜:黄瓜切成细条,加入蒜末、醋、盐、糖、麻油等调料拌匀即可。2. 酸辣土豆丝:土豆切成细丝,加入泡椒、醋、盐、糖、蒜末、花椒粉等调料拌匀即可。3. 蒜泥白肉:煮熟的猪肉切成薄片,加入蒜泥、酱油、醋、糖、花椒粉等调料拌匀即可。4....
怎样做才能让食物拌着吃更美味呀?
问题:有什么拌着吃更美味的食物?回答:1.黄瓜拌豆腐:将黄瓜切成丝和豆腐切成小块,加入少量盐、醋、生抽和香油拌匀即可。黄瓜具有清凉解暑的作用,豆腐则富含优质蛋白质,两者搭配营养丰富又美味可口。2.凉拌西红柿:将西红柿切成小块并加入适量的盐、醋、蒜末和香油拌匀即可。西红柿富含多种维生素和矿...
有哪些食物是可以拌着吃的呀?
有很多食物可以拌着吃更美味,以下是一些常见的食物和建议:1. 面条:可以加入各种蔬菜和调味料一起拌着吃,例如黄瓜、胡萝卜、香菜、酱油、芝麻酱等。2. 米饭:可以搭配各种菜肴和汤汁一起拌着吃,例如烤肉、豆腐、葱姜蒜等。3. 凉菜:可以拌着吃或者直接蘸酱汁食用,例如凉拌黄瓜、凉拌木耳、拌海...
拌着吃更美味的食物有哪些呢?
1. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成细条,加入少量盐,白胡椒粉和醋,混合搅拌。这是一道简单而爽口的菜肴,适合作为开胃菜或主菜。2. 葱油拌面:将煮好的面条拌上葱油(油中加入葱花和姜末炸香),加入适量的酱油和醋,可以加入一些辣椒油或芝麻酱调味。这是一道美味的快手面食。3. 拌豆腐:将豆腐切成小块,...
有哪些食物是拌着吃的?
以下是一些拌着吃更美味的食物:1. 酱油拌饭:将适量的酱油浇在白米饭上,混合均匀,可以给米饭带来香味和味道,非常适合快捷、简单的午餐。2. 油麦菜拌白蘑菇:将洗净切好的油麦菜和白蘑菇放入沸水中焯烫一下,捞出后拌上适量的油、盐和胡椒粉,味道清爽。3. 芝麻酱拌面:将芝麻酱、花生酱、热水...
有什么超好吃的凉拌菜可以推荐?
以下是一些好吃的凉拌菜推荐:1. 凉拌土豆丝:将土豆丝煮熟后凉拌,加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料,口感鲜美。2. 芝麻凉粉:煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料,口感爽滑。3. 凉拌木耳:干木耳泡软后煮熟,加入醋、酱油、蒜泥等调味料,口感清爽。4. 凉拌黄瓜:黄瓜切片,...
哪些美食搭配拌着吃会更美味?
下面在来说说关于做拌着吃更美味的食物,我认为可能有帮助的建议:1. 调味料。选用合适的调味料可以提升食物的口感。例如,酱油、醋、姜、蒜、辣椒、花椒等,可以根据自己的口味喜好和菜品选择适合的调味料。2. 颜色搭配。食物的颜色对于人的视觉效果有很大的影响。如果在拌菜的过程中,能够合理搭配不同...
有哪些食物是拌着一起吃的?
有很多食物可以拌着一起吃,让口感更丰富,更美味。下面是几种常见的拌食搭配:1. 凉拌黄瓜配糖醋蘑菇:将黄瓜切成薄片,焯水后沥干水分,加入糖、盐、酱油、香醋等调料拌匀。再将蘑菇切成片或小块,加入白糖、盐、生抽和醋拌匀即可。2. 凉拌海带丝配胡萝卜丝:用清水将海带泡发至软化,去掉杂质和...
30种最常吃的凉拌菜
1. 凉拌黄瓜:清脆可口,搭配蒜泥、芝麻酱等调料,既简单又美味。2. 凉拌土豆丝:土豆丝凉拌后口感爽脆,加入辣椒油和醋,味道更佳。3. 皮蛋拌豆腐:滑嫩的豆腐与松花蛋的搭配,简单调味即可风味独特。4. 凉拌秋葵:秋葵的粘滑与调味料相结合,口感丰富,营养健康。5. 陈醋菠菜花生米:菠菜的爽脆与...
有哪些食物是可以拌着吃的?
有很多食物可以拌着吃,比如凉拌菜、拌面、拌饭等等。这些拌着吃的食物不仅可以增加食欲,而且还可以丰富口感,让人更加享受美食的乐趣。以下是一些拌着吃更美味的食物:凉拌黄瓜:将黄瓜切成细条,加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。口感清爽,非常适合夏天食用。拌面:将面条煮熟后,加入调料拌匀...
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