有什么拌着吃更美味的食物？

有哪些好吃的凉拌菜？~

拍黄瓜


食材黄瓜，蒜瓣，香菜，生抽，醋，盐，白糖，香油，芝麻，老干妈。
做法1、黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽。4、香菜,拌匀，晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。
凉拌松花蛋


【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油。
1、皮蛋买回来，菜刀沾一些清水，切成均等的块，摆入盘中。2、内酯豆腐一盒，撕掉盖子，倒扣在案板上，豆腐切成四方块，装盘倒在皮蛋中间。4、准备料汁，大蒜、生姜切成碎末，线椒、小米椒切成小圈圈，香菜、小葱也切碎，一把熟白芝麻。5、配菜装入小碗中，倒入热油激发出香味，加1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，搅拌均匀。6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间，撒上一些香菜，一道美味的凉拌松花蛋就做好了，好吃又美味，黑白配，色香味俱全。
凉拌花生米


食材：花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。
1、花生米冲洗干净，提前泡4个小时以上，等待花生米完全发涨。2、锅内加入清水，依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，加入2勺盐，煮透入味。3、火候软硬自己掌握，出锅挑出八角香料，冲洗干净，控干水份。4、胡萝卜、芹菜切成小块，另起一锅水，焯一下蔬菜，出锅过一遍凉水。5、加盐、生抽、芝麻香油、蚝油、醋，搅拌均匀，撒上一层炒熟白芝麻。6、搅拌均匀，装盘开吃，香而不腻，很爽口，下酒又下饭。

给你介绍三道年夜饭中有我们丹东特色的凉拌菜！
【辣拌毛蛤】

这个毛蛤因为地区的不同，有许多种不同，丹东本地还有一种大的毛蛤——赤贝，很多人都觉得只是大小不同，可我觉得我买的毛蛤是养殖的，而赤贝是野生自由生长的，肉质比起毛蛤更有嚼劲，毛蛤相对嫩一些，买来做凉拌菜囗感清爽。
毛蛤烹饪不复杂，就是清洗比较麻烦，先要泡一会，洗去外壳上的泥沙，再泡，再洗，反复泡，反复洗，一直洗到毛蛤的外壳很帅了再泡会。
锅里添凉水，放入毛蛤，凉水下锅，水温慢慢升高，锅开再煮一会，全部开囗捞出来晾凉。
把毛蛤肉部扒出来，再洗洗，大的用刀片成两半，放在盘子里。
麻辣切丝，放在毛蛤肉上，挤蒜蓉辣酱，拌一下就成了。
味道鲜美，口感筋道，有些筋头巴脑的口感，像吃肉。

【风味焖子】

丹东的焖子不同于别的地方，是用淀粉制成的，买了一大块做好的焖子，回来稍微处理一下，就是一道好吃的凉拌菜。
制作方法：
1.把焖子用水，清洗一下，切成大小均匀的块，备用
2.热锅刷油，油热倒入焖子块，尽量摊平，让每一块焖子都接触到锅底，小火轻轻地烙，别轻易翻锅，听到锅底吱啦啦地响，翻一回，烙的时候一定要有耐心，别着急，烙好一面翻一面
3.全部烙好后盛出。
4.开始调酱汁，麻酱，酱油，蒜汁，香油，最重要的特色是虾油。
五.撒上少许香菜。
这道风味焖子，最独特的地方是放了虾油，味道鲜美，搭配麻酱的醇香，香而不腻，口感特别好
【 陈醋海蜇皮】

怎么选择海蜇皮呢？要选颜色偏黄或者米白的，有光泽度的。
海蜇皮泡水洗净，一定要把海蜇皮的盐分和泥沙冲洗干净。
泡海蜇的时候，我们就开始调一个酱汁。
碗里放多些蒜末，冲入酱油，陈醋，香油，白糖，白糖不用放很多，但是一定要放。在滴入几滴香油。
胡萝卜打皮切成细丝，香菜洗净切小段备用。
把泡好的海蜇皮捞出，沥干水分，放在碗里，浇上调好的酱汁，摆上胡萝卜丝，再放上香菜段，撒一些白芝麻，白芝麻是为了让口感更脆更香醇。
好了，这三道菜过年就着饺子吃，营养美味！
吃海蜇皮的好处：
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2． 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3． 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4． 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

可以拌着吃的食物非常丰富。像西红柿、黄瓜、腐竹、木耳、银耳、豆皮、豆腐等等皆可做出美味的凉拌菜。

一、凉拌木耳：

准备食材：

准备适量的木耳，放入清水中浸泡10分钟，泡发以后洗净上面的杂质备用。

切点香菜段、蒜末、红椒粒；切几片柠檬片，挤出汁为菜品增味。

2.开始调味：

把所有的食材全部放在一起，加入鸡精2克，食盐2克，少许白糖提鲜，生抽5克，陈醋5克拌匀，再淋入一点香油，拌匀以后即可装盘，一道酸爽开胃的凉拌木耳就做好了。

二、炝拌包菜丝

1.准备食材：

准备包菜半个，把根切掉，切成均匀细丝。

准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用。

切点红椒丝备用。

2.调料汁：

切点蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，再加入蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开。

3.把包菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，再放入植物油5克、白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽、清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软，失去清脆的口感。

4.开始烹饪：

锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味，把包菜控干水分倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后即可，一道清脆入味的炝炒包菜丝就做好了。

三、蒜泥豆角

1.把长豆角切成段，放入盆中。准备一个黄椒，一个红椒，切成宽条，用来搭配颜色。大蒜要多准备一些，切成蒜末、加入两勺食盐、淋入一点香油，把蒜泥封住。


2.把豆角焯一下水。锅内烧水，水烧开以后放入豆角，大火把豆角煮熟。开锅以后再倒入彩椒段，快速焯烫三五秒钟捞出来，过凉。


这个时候把蒜泥倒入碗中，加入鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，再加一点温开水，适量的陈醋搅拌均匀。

然后把调好的蒜泥和豆角倒在一起，颠盆拌匀。

一、凉拌菠菜金针菇
食材：菠菜、金针菇、小米辣、蒜末
1.调酸辣汁：一勺辣椒粉+一勺白芝麻+一勺蒜末+一勺小米辣+淋入少许热油，在加入三勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+半勺白糖，搅拌均匀即可
2.菠菜金针菇洗净，分别焯水煮熟，捞出晾干，倒入酸辣汁，抓拌均匀即可。

二、凉拌油菜
食材：油菜几颗、花生油适量、葱花适量、干红辣椒3个、盐适量、
1.油菜洗干净，拆开，烧热水焯熟，（一分钟就可），捞出控干水分，一定要控干

2.锅里放油烧热，改小火加葱花，慢慢煸出香味，再加入干辣椒，也是小火，闻到辣椒香味就可以关火了

3.把准备好的小油菜倒进去，搅拌，加点盐

4.这样就做好了，非常好吃，一定要试试

第一道【凉拌腐竹】
腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，具有良好的健脑作用。凉拌腐竹清爽适口，营养健康，而且简单好做，非常推荐一试。
〖 食材清单 〗腐竹160g、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、红线椒适量、油适量、香油适量、酱油1勺、陈醋2勺、糖1匙、蚝油适量、蒜蓉辣酱1勺。
〖 制作步骤 〗
1、腐竹清水泡软，切成小块。
2、烧开一锅水，下腐竹焯水2~3分钟，捞起装盘。
3、准备大蒜切末、姜切末、小葱切段、红线椒切圈。
4、将姜蒜泡椒放入碗中，浇上热油。
5、放入一勺蒜蓉辣酱。
6、再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。
7、将酱汁和小葱倒入腐竹中，拌匀就可以开始享用啦！
第二道【凉拌西兰花】
西兰花有增强机体免疫的功能，维生素C含量极高，有利于人的生长发育，提高人体免疫功能，增强人的体质。凉拌西兰花做法很简单，但是味道非常的不错，清淡不油腻，是很适合夏天吃的一款小凉菜。
〖 食材清单 〗西兰花1个、蒜末适量、干辣椒适量、生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克、植物油适量
〖 制作步骤 〗
1、西兰花洗净切小朵，泡盐水10分钟左右；
2、锅中烧开水，放入西兰花，加入少量的油和食盐；
3、焯至断生捞出，沥干水分装碗；
4、调酱汁：碗中倒入蒜末，生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克，干辣椒搅拌均匀；
5、锅中倒入适量植物油，烧热后浇在酱汁上，瞬间蒜香十足；
6、调好的料汁淋在装好碗的西兰花上，搅拌一下就可以开吃啦！
第三道【凉拌紫甘蓝】
紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，有强身健体的作用。另外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌菜。
〖 食材清单 〗紫甘蓝 1/4颗 、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。
2.切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀，放10分钟左右，用清水洗干净沥干。
3.把切好的紫甘蓝、红菜椒丝、生姜丝放入大碗中，加入适量的生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油搅拌均匀，最后撒上白芝麻就可以开始享用啦。

那就太多了

烟台焖子

酸白菜拌猪头肉

拌六样（黄瓜、木耳、花生、扇贝、蛏子、蛤肉）

白糖拌西红柿（夏天吃超爽）

太多太多了，我们这海鲜比较多，各种拌海鲜说不过来

附带一个西瓜伴苦瓜，我命名为忆苦思甜呱

①凉拌马铃薯
夏天天气非常热，大家的胃口都不太好，所以凉拌的食物比炒出来的更容易让人们多多食用，达到饱腹的效果;
②凉拌黄瓜和洋葱
黄瓜可以说是夏天人们常吃的食物吧，而洋葱，其中含有前列腺素A，可以扩张血管、降低血液的黏稠度，改善血液循环，还可以帮助调节血脂、血压，对心血管起到保护作用，防治动脉硬化。洋葱中还含有大蒜素，对常见的细菌有一定的抑制作用，可以预防感冒以及消化道感染。洋葱还可以清除体内氧自由基，促进新陈代谢能力，有抗衰老的作用。

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