什么是“味醂”，这两个字怎样念。
ráo zhí 是“ 饶 执 ”的繁体字
噷xīn hěn hèn 噷 xīn
基本字义
1. 吻。 2. 动，开口。
噷 hěn
基本字义
1. 〔恶～～〕同“恶狠狠”，见早期白话文著作。
噷 hèn
基本字义
1. 表示申斥或不满意：～，你少管！～你骗得了谁？
糯米、蓬莱米、米麴、酿造用醣类、调味料
味醂调味料素有「健康调味魔术师」之称，能满足调味之需求，达到吃出美味又自然健康之诉求。可取代味精、糖、酒之使用，於料理中，能够让食材具增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加弹性、延长保存、保湿软嫩等效果
1.烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足
2.炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽
3.煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5％-10％可使面条Q度增加，汤头鲜美
4.蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5％-10％比率之本品，更香甜可口
5.烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度
味醂就是甜酒酿，不过是日本的叫法
wei(四声） lan (三声）
什么是“味醂”,这两个字怎样念。
原料：糯米、蓬莱米、米麴、酿造用醣类、调味料 味醂调味料素有「健康调味魔术师」之称，能满足调味之需求，达到吃出美味又自然健康之诉求。可取代味精、糖、酒之使用，於料理中，能够让食材具增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加弹性、延长保存、保湿软嫩等效果 1.烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼...
「照烧」是怎样的烹调方法?
照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。照烧鸡翅 将鸡翅洗净切花刀(斜刀)加入盐和料酒抓匀，去腥，平底锅内倒入锅底量的食用油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅根，炸至两面金黄色后，取...
照烧猪排的制作方法是怎样的?
制作照烧酱：在小锅中混合酱油、味醂、糖和水，加入切碎的葱，小火煮至糖完全溶解，酱汁略微浓稠。涂抹照烧酱：将煎好的猪排放回锅中，用勺子将照烧酱均匀涂抹在猪排的两面，小火加热使猪排完全吸收酱汁。完成：将照烧猪排取出，切成适口大小的片，摆放在盘子上，可以撒上一些白芝麻或葱花作为装饰。...
花菇油菜蕈泡菜怎么做
1、主料：油菜花 4两 珍珠菇 1\/2杯 玉蕈(鸿禧菇) 1\/2杯 小草菇 1\/3杯。2、配料：盐 2小匙 味醂 2大匙 香油 1\/3大匙。3、做法：(1)将材料洗净，分别沥干备用。(2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起冲凉后沥干水份备用。(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置...
穿心莲怎么做好吃
1、原料：穿心莲、大蒜、小米辣、香葱白、生抽、米醋、味醂、盐、糖、热油、花生碎。2、穿心莲清洗干净，掐下叶子或择成小段，去掉老梗。3、大蒜两粒切碎，小米辣切圈，香葱白一截切碎，放入两克白糖，2g盐，一小勺食用油(约5g)烧热炝在蒜末上。4、加入一勺白醋，一勺香醋，一勺生抽，0.5勺味醂...
人人都爱的照烧美味!酱香浓郁,咸甜适口,好吃又下饭
照烧,通常是指在烧烤肉品的过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂),也是独具特色的一种烹饪方式!照烧菜的种类也十分广泛,鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉都可以做,而且做法并不难,只要买一袋照烧汁就能轻松做出饭店一样的美味!当然,如果没来得及买酱汁的亲们,这里推荐给大家一个家庭万能版的照烧汁调法:半...
鸡腿肉乌冬汤面的做法
1、用料：乌冬面（冷冻）2包，日式柴鱼片2把，水960ml，鸡腿肉两个，葱4根，厨用米酒30ml，味醂45ml，酱油30ml，盐1g。2、把冷冻的乌冬泡在冷水里，让它化冻。3、锅里加上4杯水，大约1升，（960ml）。开大火煮开。4、煮开后放入两把柴鱼片，该中火煮2分钟。5、两分钟后，把柴鱼高汤从筛子...
凉拌苹果法莲草材料
要制作凉拌苹果法莲草，首先准备以下食材：新鲜菠菜200克，苹果100克，以及60克食用菊花。此外，还需要少许盐和两杯清水备用。在调味部分，你需要准备1\/3茶匙幼盐，1茶匙味醂（或砂糖）来增添风味。选用一块木棉豆腐，加入2茶匙白味噌，再撒上半茶匙白芝麻，这样就能为凉拌菜增添丰富的口感和香气。制作...
照烧汁怎么做
清水 两大碗 照烧汁的做法 胡萝卜切丝，西芹切段，洋葱切片，蒜切片 锅中放水，放材料进去大火煮开，小火煮十分钟左右 料汁:米酒:糖:生抽:蚝油:老抽=5:4:4:3:1 捞出材料不要，将上个步骤的料汁倒入大火煮开，小火煮20分钟左右 熬好啦，滤出残渣，凉了后就可以装瓶了(无水无油最好消毒...
大家帮忙翻译一下这段日语。很急, 谢谢!
另外，在中日两国，做菜时也经常会用到酒，中国用的是黄酒，日本用的是味醂。附录：贫穷问答歌并短歌 风雨交加夜，冷雨夹雪天。瑟瑟冬日晚，怎奈此夕寒。粗盐权佐酒，糟醅聊取暖。鼻寒频作响，俯首嗽连连。捻髭空目许，难御此夜寒。盖我麻布衾，披我破衣衫。虽尽我所有，难耐此夕寒。比我更...
柘翁硝酸： 原料: 糯米、蓬莱米、米麴、酿造用醣类、调味料味醂调味料素有「健康调味魔术师」之称,能满足调味之需求,达到吃出美味又自然健康之诉求.可取代味精、糖、酒之使用,於料理中,能够让食材具增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加...
昌都地区15078002667： 味醂是什么?？
柘翁硝酸： 这是日本特有的一种调味品.味醂就是甜酒酿.原料: 糯米、蓬莱米、米麴、酿造用醣类、调味料 味醂调味料素有「健康调味魔术师」之称,能满足调味之需求,达到吃出美味又自然健康之诉求.可取代味精、糖、酒之使用,於料理中,能够让...
昌都地区15078002667： 日式味醂是什么？
柘翁硝酸： 味醂”源于400年前的日本室町时代,是一种上等的复合调味料.是由糯米酿造的高级日式调味品,含有丰富的葡萄糖, 维它命B、D,和氨基酸等人体所需的营养物质. 生产工艺为利用“米曲”在完全自然的条件下,将上等糯米中含有的淀粉分解成多种复杂的葡萄糖(可代替料理用的砂糖)及将糯米中含有的植物蛋白质分解成氨基氮(可代替味精的鲜味成分),其自然糖化生产周期长达数十天,因此较之使用传统意义上的砂糖(碳水化合物无任何营养成分)及备受争议的人工合成化合物—味精. 使用味醂更符合现代人追求纯天然无公害的健康饮食理念.
昌都地区15078002667： 请问一下 一个字 酉林 加一起怎么念 本味 酉林 是什么意思? - ？
柘翁硝酸： 醂,拼音:lǎn . 1、〔~柿〕一种浸渍储藏柿子,使之速熟的方法.亦作“漤(灠)柿”. 02、 桃葅 醂柿(指浸渍泡熟的柿子);醂柹(浸渍泡熟的柿子) 本味醂是一种日式调味料.
昌都地区15078002667： 日本料理时用的调理味醂(みりん)具体是什么,翻译成甜料酒 - ？
柘翁硝酸： 中国没有这种调味料.糯米,米麹(一种发酵物质)加入一定酿造酒(米酒,绍兴酒等,可不是一般的白酒),在室温下发酵60天就可制成.可以看出 みりん是发酵得来的而且是很有甜味的酒类.江户时代以前,清酒不是一般庶民可以喝的到的.所以,庶民们就把みりん当作高档酒来喝.因为有甜味,可以去腥味,逐渐没用到料理中.
昌都地区15078002667： 醂字五笔怎么打 - ？
柘翁硝酸： 我也用的是极品五笔,能打出来,只不过得启用GBK字库,方法:按ctrl+M就转换成了GBK字库.编码:SGSS 醂因为这是个生癖字,所以需要启用GBK字库,凡是遇到打出不来的生癖字,只要用GBK字库一般都能打得出来.
昌都地区15078002667： 给多音字注音并组词!就是这个字:臭.俩个音! - ？
柘翁硝酸： 臭 chòu (1) ㄔㄡˋ (2) 不好闻的气味,与“香”相对:~味儿.~氧.恶~. (3) 香气:“左佩刀,右备容~,烨然若神人”. (4) 惹人厌恶的:~钱.~美.~架子.~名远扬. (5) 狠狠地:~骂一通. (6) 指子弹、炮弹坏,失效:~火. (7) 郑...
昌都地区15078002667： 姓氏肜的来历??? - ？
柘翁硝酸： “肜”姓“贠”姓您会念吗 作者: 2007-8-2 8:55 “肜”和“贠”,虽然有熟悉的字形,却给人以陌生的感觉.很多读者第一反应肯定是:这念啥?现在我们认识一下这两个姓氏,肜(音容),贠(音运). “认识我这一个人,就多认识了一...
昌都地区15078002667： 尣噞 这两个字怎么读 - ？
柘翁硝酸： 汉字:尣 拼音:wāng 同“尪”.噞 拼音: yǎn 基本解释:噞yǎn(鱼)在水面张口呼吸:“水浊则鱼噞.” 食,品尝:“今以荔枝赐将吏,噞之则知其味薄矣.” 猛烈.
昌都地区15078002667： “匙”的读音是什么? - ？
柘翁硝酸： 匙的读音有chí和shi.形声.字从匕( bǐ),从是,是亦声.“匕”即“调羹”.“是”意为“正对”、“对准”.“是”与“匕”联合起来表示“把调羹对准嘴部”.本义:喂嘴的食具.说明:后来的茶匙、汤匙,即由“调羹”演变而来. ...
