夏天要远离这四种食物，指的是哪四类食物？

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夏天容易得肠炎。不要贪吃4种食物。

韭菜：没有饺子好吃，韭菜的馅比较好，而韭菜的有机磷农药残留在最近的国家抽检中比较高。有机磷农药大量进入人体后会引起神经功能障碍，中毒者会出现多汗症、语言障碍等症状。就算吃韭菜，也尽量在淡盐水里泡半天以上。韭菜为什么会成为“毒菜”？每次专家买韭菜的时候，她从来不把叶子茂密、颜色油绿、头长的韭菜放在篮子里，因为她知道这些漂亮的韭菜是靠农药“喂养”的。人吃完韭菜要刷牙漱口，怕嘴里的特殊气味影响到别人。即韭菜的特殊味道使其具有驱除一般害虫的功能，所以我们很少在韭菜的叶子上看到昆虫的咬痕。韭菜不怕虫子，为什么要用农药？原来，能给韭菜生长带来致命伤害的害虫，是一个“地下工作者”。

专家说，韭菜最严重的害虫是韭菜蛆，它生活在地下，吃韭菜的根，导致韭菜的根腐烂、断裂、不生长。韭菜是多年生植物，一次可以切好几次。如果根部被虫子咬了，地上的韭菜自然会死掉。一般来说，喷洒农药对韭菜的害虫无效。只有通过根灌，即必须在地下和韭菜根部施用农药，才能有效去除韭菜蛆。山东农业大学从事农药害虫研究的王闿运教授说，许多农民使用名为“3911”的除蛆农药，其化学名称为甲拌磷，是一种有机磷农药，属于国家禁止在蔬菜上使用的农药。虽然是禁用药物，但这种农药不仅能有效去除害虫，还能促进根系发育。它有肥料的作用，使韭菜长得粗壮，颜色翠绿，叶子粗壮，外观健康。与其他农药相比，价格更便宜。韭菜农药残留超标的另一个原因是韭菜农民没有严格遵守农药使用规定。

国家规定，在蔬菜收获前15至20天不允许使用农药，以确保蔬菜中残留的农药在这15至20天内有足够的光解时间。由于易溶于水且光解时间短的有机磷农药是国家推荐的(虽然“3911”属于此类药物，但毒性太大，禁用)，所以一些菜农为了让韭菜早点上市，往往会缩短根灌和韭菜收割的间隔时间，农药没有时间降解。关于如何鉴别有毒韭菜的专家还要求记者向读者解释，之所以说韭菜中有这么多农药残留，是想告诉大家，购买韭菜时有一个错误的认识，不是说韭菜不能吃，而是只要掌握科学的鉴别方法，就可以放心食用韭菜。

专家介绍了吃韭菜要注意的三个方面：一是学会“观察颜色”，挑韭菜：看颜色，不要挑看起来特别油绿色的；第二，看头部，不要选特别粗的；第三，看叶子，不要特别厚。第二，尽量少买少吃，减少被农药伤害的可能性。第三，喜欢吃韭菜就多洗：因为目前使用的农药都是有机磷，易溶于水。买韭菜后，要用水浸泡，多水洗，这样会减少农药残留。

蚕豆：初夏市场上陆续有新的蚕豆上市。家里有蚕豆史的人，尤其是三岁以下的男孩子，一定要禁食新鲜的蚕豆。一旦误食，出现黄疸、血红蛋白尿等症状，则为急性溶血性疾病，应立即寻求医生帮助。每当蚕豆收获上市，也是人们易患“大豆病”(俗称虎豆黄)的时候。蚕豆病医学上称为红细胞-葡萄糖磷酸脱氢酶缺乏症。这是一种以黄疸、贫血为主要特征的溶血性疾病，是人体在食用蚕豆或接触蚕豆花粉后，对蚕豆中的“有毒物质”过敏而引起的。该病多见于儿童，男性患者占90%以上。临床表现：多数患者在食用蚕豆后1-2天出现症状。

早期症状包括厌食、疲劳、低烧、恶心和不确定的腹痛。然后，由于溶血、眼睛发黄和黄疸，出现酱油尿和贫血。严重者有尿量、休克、心功能、肾功能衰竭，严重缺氧时可见眼睛固定偏差。此时如果不及时抢救，可能一两天内死亡。因此，出现上述症状的患者应立即送往医院治疗，不得延误，以免发生意外。蚕豆病对人体危害很大，但可以预防。只要大家(尤其是孩子)不生吃新鲜蚕豆，或者一次性或连续大量吃蚕豆，都是可以避免的。此外，患者还有遗传性红细胞缺乏、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等。，不能吃蚕豆。吃新鲜的蚕豆，要长时间高温蒸煮。吃干蚕豆时，要用清水多次浸泡，再煮很久，也能破坏其中的有毒物质。

腌制咸菜：腌制咸菜往往离不开很多家庭餐桌，而苯甲酸、山梨酸等合成防腐剂在这些小盘的制作中被广泛使用。指标超过国家标准的腌制泡菜会对人体造成危害。也不要从无证商贩那里买食物。目前，中国有数百家大型调味品企业，都将泡菜作为主导产品之一。泡菜的种类和厂家越来越多，但泡菜的质量不容乐观。众所周知，一些厂家的酱腌菜产品含有过量的添加剂，包括甜蜜素、糖精等甜味剂，山梨酸、苯甲酸等化学防腐剂，部分酱腌菜产品的添加剂大大超过国家强制性标准，对消费者健康有害。此外，一些非法商人生产假泡菜。由于不法商贩的地下加工场所污秽不堪，生产出来的泡菜很难达到卫生标准。

这些非正规渠道生产的咸菜往往流入市场。我们的记者经常在北京丰台区的市场上看到无包装、不卫生的泡菜出售。这些泡菜看起来颜色暗淡，容器破旧，但许多消费者仍然购买它们。据国家副食品质量监督检验中心相关人士介绍，目前泡菜普遍存在三大问题：苯甲酸类防腐剂使用过量；糖精钠过量使用；糖精；山梨酸含量超标。另外，北京各大超市都有散装咸菜专柜。由于长期暴露在空气中，散装泡菜不仅会被氧化，还会被污染。那么，泡菜怎么选呢？

据业内人士介绍，最好的咸菜应该是好吃的。优质酱菜脆、嫩、有弹性；颜色明亮透明；并且散发出咸菜的香味，没有酸味和异味，但有新鲜感。咸菜的味道不要太咸，没有苦味，也没有生菜味。据报道，劣质泡菜不仅缺乏泡菜浓郁纯正的风味，而且还有酸、臭味等异味。劣质泡菜的汁液混浊，往往含有许多杂质。一些劣质泡菜表面黏稠，有白色膜斑。专家提醒消费者，瓶装泡菜不容易识别，所以在正规商场和超市购买名牌产品是最好的方式。记得不要买无照商贩的咸菜。

花茶的成分具有多重功效，玫瑰花茶可用于治疗疟疾、舌苔糜烂和月经不调；玫瑰花茶理气解郁，疏肝健脾，用于肝郁气滞，二肋疼痛，恶心呕吐，消化不良；月季茶主要用于治疗血热风热、皮肤瘙痒；梅花茶可用于治疗暑热或胃阴热伤引起的烦渴；茉莉花茶用于夏季感冒、发热、头胀、闷闷、食少尿少；槐花茶可用于治疗高血压、预防脑血管意外、抗衰老、延年益寿，还可用于预防熬夜后上火和痔疮的发生。据相关卫生部门测定，花卉虽然含有对人体有益的微量元素。但有些花也是“有毒”的，处理不当容易引起过敏甚至中毒反应。

这四种东西不要隔夜的西瓜、长时间放置的食物、不干净的小龙虾和烧烤。夏天了，食物坏得很快，隔夜的西瓜就算用保鲜膜包着也不能吃。

第一， 隔夜的西瓜。前段时间网上炒的很热，有人说隔夜的西瓜不能吃，也有人说，这是吓人的，只要西瓜套上保鲜膜，一样能吃，但事实上，保鲜膜只能保鲜，对于细菌却是无可奈何的，细菌是我们看不到摸不着的，但它却可以穿过保鲜膜。而切开的西瓜，因为含有很多营养物质，所以对于细菌来说，它是再好不过的温床了。第二，长时间放置的食物，尤其是肉食。第三，不干净的小龙虾。第四，烧烤。

1、生冷食物。中医讲“寒凉伤脾”，伤脾后，脾的运化功能减弱，也容易促进湿气生成。除了冰啤酒、冷饮等，凉拌生吃的蔬菜也会生湿，体质差者应格外注意。2、油腻食物。煎炸、烧烤食物虽然好吃，但比较油腻、不好消化，吃多了容易加重脾胃的负担、促进湿热之邪的生成。3、辛辣食物。过食辛辣会生内热，而热邪常和湿邪一起发生，人就容易生病。4、酸涩食物指的是本身具有这样的味道，例如橘子、石榴、芋头等，这些食物不利于血液流动，带状疱疹患者食用此类食物，可能导致疼痛加剧。

含糖多的食物。中医讲甘入脾，虽能补脾益气，但同时也会助湿。甘甜的食物、含糖量高、含淀粉类多的食物对于有湿气的人来说，不适合多吃。
生冷食物。中医讲“寒凉伤脾”，伤脾后，脾的运化功能减弱，也容易促进湿气生成。除了冰啤酒、冷饮等，凉拌生吃的蔬菜也会生湿，体质差者应格外注意。凉茶性凉，多喝容易导致脾胃虚寒，从而加重湿气，即便是一些祛湿凉茶也在所难免。尤其是若在喝凉茶后如果出现没胃口、拉肚子等不适，往往意味着脾胃受损，应马上停止饮用。
油腻食物。煎炸、烧烤食物虽然好吃，但比较油腻、不好消化，吃多了容易加重脾胃的负担、促进湿热之邪的生成。
辛辣食物。过食辛辣会生内热，而热邪常和湿邪一起“狼狈为奸”，人就容易生病。

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