怎么蒸馒头自己学？

怎样学习蒸馒头用最简单的四种方法~

蒸馒头的做法

食材用料

面粉 500克

酵母 5克

白糖 一汤匙

清水 适量

步骤：

1、 将酵母和白糖放入面粉中

2、 用筷子将它们搅拌均匀

3、 一点一点加入清水

4、 搅成大的棉絮状，并没有干粉

5、 揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

6、 面团发至两倍大，用手按压无回缩

7、 并且面团撕开有大的蜂窝状，就是发好了

8、 面案上撒干粉，将面团揉至光滑

9、 用擀面杖擀开，给面团排气

10、 将两边折回来

11、 再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次

12、 将面团分成均匀的小剂子（我这块面共800克，我分成每个66克的12个）

13、 取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，

14、 收口朝下

15、 两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形

16、 依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵

17、 二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了

18、 大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟，就好了

小贴士

发酵粉很喜欢糖，所以加些白糖有助发酵；借助擀面杖给面团排气，你会发现省了不少揉面的时间；蒸好后不要立刻揭盖，虚蒸能保持馒头出锅不遇冷回缩；蒸好的馒头要放冰箱冷冻保存，吃的时候再次加热，就和新蒸的一样。

蒸馒头的做法

食材用料

金龙鱼高筋麦芯面粉 400克-450克

牛奶 240克

酵母 3克

白糖 10克

步骤：

1、 把牛奶放到面包桶

2、 加入酵母静制5分钟，让牛奶和牛奶充分融合

3、 放入面粉和白糖

4、 放入面包机，开启面包机发面程序，面发好的样子，用手指摁一个坑不回缩算是发好了

5、 把面团取出来排气滚圆

6、 再次擀成薄片进行彻底排气，也可以用面条机进行排气

7、 再次和成面团

8、 搓城长条

9、 用刀切成均匀的12份

10、 拿出一个擀成薄片，这是第三次排气

11、 揉成面团

12、 依次揉好的样子

13、 拿出一个在案板上滚成椭圆形

14、 依次竖起来放好

15、 锅内蓖子上刷油

16、 均匀码放好，盖盖醒发20分钟，开火上气十分钟关火闷三分钟

17、 开锅，看起来不错吧！

18、 白胖松软的大白馒头，看起来是不是很讨喜?

小贴士

一定要排气彻底，这样馒头松软有口劲，可以根据自己的口味添加玉米面和各种面粉，放白糖有帮助醒发的功能，吃起来也会更加松软！

当然可以自己做了！可以借鉴小红书、下厨房、香哈等app中别人的好做法、好经验，做出更多、更丰富的样式种类！

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连云区19783073260： 馒头怎么蒸的步骤如下 - ？
舟常丹参： 原发布者:46028671 蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面...

连云区19783073260： 怎样蒸出来的馒头又香又软又好吃？
舟常丹参： 又香又软又好吃的馒头做法: 用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、在一个盆里放1000克的面粉,加入盐,搅拌均匀.2、碗里放入220克水,放酵母5克,搅拌均匀,5分钟后,加白糖搅拌.3、酵母水加到面粉中...

连云区19783073260： 怎样学蒸馒头？
舟常丹参： 介绍蒸馒头的5个技巧:1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸.2、不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,再蒸.3、用草垫,刷油,不沾,方便.4、笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿 ,就不沾.(同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易沾馒头的,有民间高手如是说).5、馒头蒸熟后,打开锅盖蒸几分钟,不沾.

连云区19783073260： 自己在家如何蒸馒头? - ？
舟常丹参： 做馒头首先要会发面.有面肥最好(也就是事先准备好一块发面),直接用面肥加面粉加水和面.然后等面发好,(在这里给你说一下如何识别面的发酵程度:1、面没发起来,那是时间不够.用手按感觉不松软,鼔不起来,面内无小孔洞,就需要再发.2、面发过了,是时间太长了.闻起来酸味很重,手按时鼓不起来,这时需要在面里加面粉、碱才行.)那怎么才算发好了呢?发好的面手摸上去光滑柔软,面里有许多小孔洞,有糊子洒香味.等面发好了,再往面里加适量的碱面它是为了中和掉里面的酸味.)和干面粉,揉好就可以上锅蒸了.

连云区19783073260： 怎样学习蒸馒头用最简单的四种方法 - ？
舟常丹参： 我的理解是写出蒸馒头的四个步骤:一、用酵母水和面 二、醒发2小时 三、揉面成型再醒发30分钟 四、水开后上锅蒸15分钟 第二个可以写蒸包子:一、用酵母水和面,醒发2小时 二、调馅 三、擀皮加馅,包成包子 四、开水上锅蒸15分钟即成

连云区19783073260： 馒头怎么做法 - ？
舟常丹参： 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...

连云区19783073260： 怎么蒸馒头 - ？
舟常丹参： 一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气.馒头是北方的主食.馒头的制作工序有.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁,可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)制作馒...

连云区19783073260： 蒸馒头的做法 - ？
舟常丹参： 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉) 和面2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟.3、发酵二十...

连云区19783073260： 馒头怎么蒸才好吃?蒸好馒头有哪些窍门?？
舟常丹参： 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. 发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.

连云区19783073260： 如何自己蒸馒头？
舟常丹参：面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克. 制作方法: 1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵. 2、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀. 3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟左右. 4、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯逐个码入屉上,用旺火蒸17分钟即熟. 提示:铺层布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上;此馒头有咬劲,入口香甜.