烤羊肉串需要什么调料?
烤羊肉串一般放点孜然粉、精盐和辣椒面就行。
羊肉串的腌制方法
很多人觉得外面小摊上卖的羊肉串不太卫生,尝试自己做,但是发现自己做的总没有卖的好吃,其实是因为腌制的方法错了,那么羊肉该怎么腌制呢?
1、首先把羊肉切好,注意不要切的过大或过小。
2、把切好的羊肉放入容器内,打两个鸡蛋,倒点料酒、酱油和淀粉,均匀搅拌。
3、再往羊肉里加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉,再搅拌均匀,再倒入香油,腌制一个小时左右就可以了。
羊肉串的烧烤方法
羊肉串要想好吃,不光腌制方法重要,烧烤方法也很重要。
1、烤羊肉串要用竹签,而且竹签要提前用水泡透,然后把腌好的羊肉串成肉串备用。
2、烤羊肉串要记得翻面再放一次调味料和香料。
3、烤好羊肉串之后再撒一点孜然,羊肉串会更香。
烤羊肉串不能和什么一起吃
在吃烤羊肉串的时候我们要注意,羊肉串跟有些东西是不能一起同食的。那么羊肉串和哪些东西不能一起吃呢?
1、羊肉和南瓜一起吃容易引发黄疸和脚气,还可能让食用者感到胸闷腹胀、消化不良 。
2、羊肉和茶一起吃则容易引起便秘。羊肉里含有大量的蛋白质,这些蛋白质会与茶发生反应。所以吃完羊肉火锅是不能马上喝茶的。
吃烤羊肉串的注意事项
1、烤羊肉串务必在将其烤到熟透后才能食用,这是为了避免引发布鲁氏菌病。
2、患有某些病症的患者是不能吃羊肉的。比如:经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、或者是牙龈肿痛者,还要正在服中药,且药方中有半夏、石菖蒲者都是不能吃羊肉的。
孕妇能吃羊肉串吗
羊肉营养价值比较高高,通常被人用来当做冬季御寒和进补的滋补品。寒冬时节,孕妇吃羊肉能够起到益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力的功效,对消化也有帮助。但对于平时少吃羊肉的孕妇,突然吃了大量的羊肉,是非常容易引起上火的。而羊肉串对于孕妇来说,是应该谨慎的吃的,因为羊肉在烧烤过程中会发生一种被叫做“梅拉德反应”的反应,经过烤制的羊肉,维生素、蛋白质、氨基酸会被破坏,而且还会产生致癌物质,对腹中的宝宝有致命的影响,因此我建议准妈妈少吃甚至是不吃羊肉串。
羊肉串的配方
羊肉串配方一:
羊肉一斤、姜15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克
1.生姜片剁成末,加少许,挤汁。
2、羊肉剔除筋膜、皮,把羊肉切成1厘米左右的方形厚片,拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟左右,把水沥干拌上辣椒,孜然粉,再腌制10-20分钟,取出羊肉把佐料抹去。
3、取数根铁签,串上羊肉,放在炭火上烤熟就可以。
本配方特点:味道鲜香、肉嫩无腥。
羊肉串配方二:
配方:羊肉一斤、洋葱、青椒各80克左右,大蒜、油各30克左右,薄荷汁83ml,盐适量,玉米粉、胡椒粉、辣椒油。
1、将羊肉洗干净切成块,把洋葱、青椒也切成方块,然后用签子依次串上洋葱、青椒羊肉,反复几次,撒上盐和胡椒粉、再抹上大蒜末、玉米粉,再洒上白葡萄酒、薄荷汁,抹点油。
2、把羊肉串放在炭火上烤熟就可以了。
本配方特点:清香适口、肉质不腻。
主料:羊肉600g。
辅料:油适量、盐1小勺、黑胡椒粉1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4勺、洋葱40克、姜片5克、白糖少许。
烤羊肉串的做法
1、羊肉切成大小均匀的小块,放入大碗中。
2、放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
3、放入孜然。
4、放入迷迭香。
5、洋葱洗净切成碎粒,放入碗中。
6、姜切片,放入碗中。
7、放入白糖,抓拌均匀,放入少许油。
8、抓拌均匀,腌制半小时。
9、用铁钎穿成羊肉串。
10、烤炉拧至略高的温度,待温度升高。
11、逐串放上肉串,用刷子刷少许油,翻面再刷一遍。
12、不时翻面,烤至肉熟即可。
迷迭香羊肉串
〖材料〗羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒
〖做法〗羊腿肉切成四方丁 2cm左右 ,放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味;
2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用;
3.把羊肉用竹签串起来,每串5块羊肉,每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签最好先用水泡一段时间,避免伤手。
〖烧烤要诀〗肉串很容易熟,不可烤得太久,注意翻动,使肉块均匀受热,鸡肉串最易熟,其次是牛肉。
腌羊肉串放什么调料
淀粉。工具:菜刀、砧板、碗、筷子。1、鲜羊里脊一条洗净,擦去水份,切成条状,再切成薄厚适度的片状。2、放个大碗中。3、将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油。4、用筷子搅拌均匀。5、再加入食用油、淀粉拌至均匀。6、加入鸡精拌至均匀,拌至均匀的羊肉片静置30分钟,羊肉串就腌制好了。
羊肉串适合搭配哪些调料?
孜然粉:孜然粉是烧烤羊肉串的必备调料之一,它可以为羊肉串增添一种独特的香味。辣椒粉:辣椒粉可以为羊肉串增添辣味,使其更具刺激性。大蒜粉:大蒜粉可以为羊肉串增添一种浓郁的香味,同时也具有一定的抗菌作用。香菜籽粉:香菜籽粉可以为羊肉串增添一种清香的味道,使其更具风味。五香粉:五香粉是...
朋友们,本人想烤羊肉串,不知道怎么烤,都需要什么调料,有知道的帮帮我...
1.先备好食材,将羊肩肉切成小块。2.还有调料:白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。3.羊肉盛入器皿内,倒入调料。4.用手抓均匀,让它充分入味。5.最后再放入少许蒜蓉。6.继续用手抓均匀,然后腌着约两小时。7.再用干净的竹签将它串起来。8.烤盘铺上锡纸,将竹签架好之后放入烤箱。9.200度烤...
吃羊肉串的调料怎么搭配?
酱油调料:在调料中加入一些酱油,可以增加羊肉串的颜色,使其更加诱人。酒类调料:在调料中加入一些料酒或者白酒,可以去除羊肉的膻味,同时还可以增加羊肉串的香气。以上就是一些常见的调料搭配方法,你可以根据自己的口味进行选择。但是需要注意的是,无论选择哪种调料,都需要适量,过多的调料会掩盖羊肉...
最好的羊肉串调料是什么?
以下是一些常见的羊肉串调料,供您参考:孜然粉:孜然粉是羊肉串的经典调料之一,它给羊肉串带来了独特的香气和味道。您可以在市场上购买现成的孜然粉,或者自己炒制孜然粉。辣椒粉:辣椒粉可以增添羊肉串的辣味,使其更加开胃。您可以根据个人喜好选择辣椒粉的辣度,从辣椒粉中获得更多的香辣味道。大蒜:...
调羊肉串的调料怎么做
孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量 做法步骤:1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀 2、再加入15ml生抽 3、加点白胡椒粉 4、再加入5克孜然粉 5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟 6、用不锈钢签子将羊肉穿好串 ...
烤羊肉串的肉要配什么调料
3. 腌制步骤:将切好的羊腿肉放入盆中,加入盐、辣椒酱、蚝油,拌匀。4. 调味增强:接着加入孜然粉,再次拌匀,让羊肉充分吸收调料的味道,腌制2小时。5. 串制烤制:将腌好的羊肉块串成串,放置在烤架上,刷上油,放入预热至180度的烤箱中,烤制10至15分钟。6. 完成享用:待羊肉串烤至金黄色,...
羊肉串的腌制方法?
用料:羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量 烤羊肉串的做法 1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。...
烤羊肉串一般用什么调料
一般用洋葱、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。烤羊肉串的做法:材料:500克新鲜羊肉、一头洋葱、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐、食用油。步骤:1、将羊肉剔去白色的筋,切成厚为1cm,长大约4cm的块;2、将洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一...
羊肉串的调料有哪些基本组成?
与蒜末类似,姜末也常用于羊肉串的调味中。它能有效去除羊肉的腥味,增添一丝清新而微辣的味道。姜末的使用,让羊肉串的味道更加和谐。7. 香菜籽粉 香菜籽粉带有一种独特的香味,这种香味与羊肉的搭配非常合适,可以使羊肉串的味道更加复杂和迷人。8. 花椒 少量的花椒可以为羊肉串带来麻味,这种味道在...
允童蛇胆: 烤羊肉串的做法 1、羊腿肉洗净后,切小块,用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味,然后放入冰箱腌制一晚;2、腌好的羊肉块用签子串好,刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜...
惠来县18424725781: 烤羊肉串一般用什么调料? - ?
允童蛇胆: 羊肉串的材料: 新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐 羊肉串的做法: 1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心...
惠来县18424725781: 烤羊肉串的配料有哪些 - ?
允童蛇胆: 烤羊肉串的做法 1. 将羊肉切成小厚片; 2. 元葱(洋葱)切碎; 3. 然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时; 4. 再用铁签将羊肉片串成15 串; 5. 将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟; 6. 再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成.烤羊肉串的制作要点: 1. 羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动; 2. 孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味.若不使用孜然粉,则
惠来县18424725781: 烤羊肉串需要什么调料? - ?
允童蛇胆: 调料:油15ml、盐2g、辣椒酱15g、蚝油10g、孜然粉15g 主料:羊腿肉400g 具体步骤: 1、羊腿肉切小块,放入盆中. 2、调入盐、辣椒酱、蚝油拌匀. 3、再加入孜然粉拌匀,腌制2小时. 4、将腌好的羊肉块,串成串,放到烤架上,刷上油,放入预热180度的烤箱中,烤制10-15分钟. 5、香喷喷的羊肉串烤好了.
惠来县18424725781: 烤羊肉串要放些什么调料 - ?
允童蛇胆: 原料:羊后腿肉 调料:酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油、烤香料. 操作方法: 首先把鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片,每一片有瘦有肥最好.将切好的肉片放入容器里,加入嫩肉粉、烤香料、盐、味精腌制15分钟...
惠来县18424725781: 烤羊肉串都需要放什么佐料,烤蔬菜呢? - ?
允童蛇胆: 烤羊肉串需要的佐料有:盐、孜然粉、辣椒粉、酱油、辣椒粉、味精、麻油、烤香料 烤蔬菜的话根据蔬菜种类和个人口味可以分为以下几种: 1、南瓜、番薯一类的,不放佐料即可; 2、香菇平菇等菌类的,放盐、洒些孜然粉、辣椒粉. ...
惠来县18424725781: 烤羊肉串时加什么调料?
允童蛇胆: 烤羊肉串 分腌料和撒料 腌料有辣椒粉 孜然粉 芝麻粉 羊肉精粉 小茴香粉 花生碎 盐 味精 十三香 八角粉 丁香粉 桂皮粉 撒料主要就是由辣椒面 孜然 盐 玉米淀粉 味精 香菜粉 蒜粉 罗勒叶等混合成的 单独使用也可以 但不如这种调制好的撒料效果好 能将肉包裹住 锁住水分 成糊状 肉质鲜美 不会烤焦 卖相也不错 还可以用酱料 将柠檬汁 番茄酱 辣椒油 黑胡椒 蚝油 黄酒 红糖 姜蒜末混合而成 烧烤用油可以用牛油色拉油鸡油混合熬制
惠来县18424725781: 烤羊肉串用什么调料啊?
允童蛇胆: 羊肉烤着吃最重要的是一个'鲜'字,就是说尽量吃的是它的原味,佐料是为了增加口感度,所以不需要太多的调料,最好的方法是:在你烧烤前,先把羊肉块切好,然后用盐(根据自己的口味适量放)、五香粉(少量,如果没有五香粉放花椒粉也可以)、辣椒粉(如果不喜欢吃辣就放少量)这三样调料拌入切好的羊肉,可以用手抓拌均匀后放置半--1小时左右,然后串好烧烤,在烧烤的过程中基本就不用加什么调料了,只需要刷上油,烧好时洒上孜然就可以吃了,你会觉得烧烤味飘香,肉味非常鲜美!注意的是,不要烤得太老了,火候适中!
惠来县18424725781: 羊肉串烧烤配料 - ?
允童蛇胆: 配方 肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克...
惠来县18424725781: 我想烤羊肉串都须须要什么调料腌制肉调料是那些调料 ?
允童蛇胆: 新疆羊肉串原料:肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签.做法:1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块,加入2勺牛奶...