饺子面怎么活
食材用料：面粉 250克，清水 125克
1、面粉放入干净的容器内
2、慢慢将水倒入 边倒边用筷子搅拌 ，几乎没有干的面粉就可以用手和面了 ，和成一个整块就放着醒一会， 最好盖一个盖子或者湿纱布 ，20分钟到30分钟拿出面块和一下。
3、醒发成如图的样子
4、用刀切出一小块
5、揉面， 揉几下就可以 ，直到面团不软不硬又光滑
6、然后用刀切开，大小可以随意，竖立放置， 表面洒面
7、用手按扁，就可以擀皮了 放入自己喜欢的馅料即可
材料
梅头肉一块，香菜一把，饺子皮一包，盐，酱油，白糖一点点，芝麻油，花生油，香油，镇江黑陈醋，李锦记蒜香辣酱
做法
1.把梅头肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎并用手不断地抓，把水分逼出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。
2.包饺子（这个步骤不用说大家都懂：））
3.烧一锅开水，滴几滴油（这样饺子不会粘锅），小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口。
4.饺子汁：适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合（又酸又香，还带点辣，很醒胃）。
准备饺子粉或高筋面粉，温开水一碗，水里放些许盐。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
面锅要盖盖，防止水分蒸发
和面 面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟. 和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。
饺子家做面粉和水和就可以水30%面粉70%，如果速冻饺子加点增稠剂《食用胶类》
有两种，一是传统加水和面（高筋粉），放置一段时间，这样的面皮特点是劲道爽滑；另一种是烫面或者半烫面。如果吃厌了第一种，建议试试半烫面，柔软又有劲，尤其做素馅蒸饺更漂亮，淡黄色的透亮。
汤子面怎么活更筋道
步骤：1、准备好买来的汤子面。2、准备好挤汤子的工具。3、锅中加入适量的清水，大火煮沸，转中火，保持沸腾的状态。4、把汤子面团成一个团，放入左手中，把挤汤子的工具套到右手上，两手配合把汤子挤成条状。5、煮约三分钟左右，至汤子条熟了就可以盛出来了吃了。
怎样活拉条子面的做法视频
拉面、煮面：面块用力拉成长、薄、柔软的面条，左右手的力量要基本一致；丢入锅中，稍煮5到6分钟即可。沟汁：材料：卤肉卤汤、开水、优质淀粉、植物油、葱、姜、蒜、味精、大料面、花椒面、食盐；加工方法：植物油少许加热，投入葱、姜、蒜沫，炸出香味；添加适量开水和卤汤，比例约为3比1 ；沸腾...
蒸包子的面怎么活
1、活面、揉面。倒入面粉、干活性酵母（1%）、少量糖（1%），先弄匀，再放水（50%），水一点点加。揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。把面揉得向耳垂一样的手感。2、发面。将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，在...
怎样活面条面有劲道做法
1、拉条子，温水里加盐成盐水，面与盐水的比例2:1为好，彻底揉透也就是说和好面每间隔20分钟揉一次，把面两面摸上油，最后静醒1小时以上，切成筷子粗的条，就可拉面，下锅，点两次水出锅。2、手擀面，用盐水与面和面，面粉与盐水比例为100:40为好，也要彻底揉透，每间隔20分钟揉一次，共三次...
包子面怎样活才能蒸得蓬松鲜白
面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的...
包子面的活法
包子面怎么和?百度知道材料:普通面粉500克(我喜欢用大磨坊的富强粉),温水250克(面粉:水=2:1),干酵母2茶勺(就是10克。我通常用安琪干酵母),5克白糖。 1、把面粉放在盆里,中间挖个坑。 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了...
包子面怎么活才会软软的
包子面要软软的和面和发酵以及揉面的过程就要注意一点。先将500g面粉与80g左右面肥一起和匀，接下来加入我们事先准备的酵母5g-10g最佳，把酵母用温水溶化后放入面团中继续和匀，放置在常温处，我们可以盖上一层干净的纱布。和面的时候 我们可以加入适当的食盐，食盐有助于酵母菌的繁殖生长，产生的二氧化...
馅饼面怎么活软和好吃
活馅饼面好吃的方法如下：准备材料：300g普通面粉、2g盐、萝卜、3个鸡蛋、葱花，再加蚝油、鸡精、花椒粉、油。1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不...
包子面怎么活
食材用料：低筋面粉300克 细砂糖50克 即溶酵母5克 牛奶150克相克食物 猪肉150克相克食物 大白菜150克相克食物 植物油10克 紫甘蓝粉10克 食盐 五香粉少许 玉米油1大匙 生抽1大匙 黑芝麻相克食物 菜谱做法：1.将猪肉洗净，剁碎。2.猪肉泥放盆内，分次加入少量水，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅...
东郭音山麦： 1. 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面里放鸡蛋一个.水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,面要用力,到面的表面很就好了,这时面光盆光手光是最佳境界. 注意1:和面要提前,...
宜州市19763539905： 饺子皮要怎么弄自己动手活面 - ？
东郭音山麦： 没弄过还是挺麻烦的,记得和面的时候放一些盐,鸡蛋液,这样饺子皮不容易破,和面成一个光滑的面团,醒面半小时,然后刀切成剂子,擀面杖擀擀圆就可以了,希望帮到你,望采纳我的回答,谢谢!
宜州市19763539905： 饺子面怎么活 - ？
东郭音山麦： 食材用料:面粉 250克,清水 125克 1、面粉放入干净的容器内 2、慢慢将水倒入 边倒边用筷子搅拌 ,几乎没有干的面粉就可以用手和面了 ,和成一个整块就放着醒一会, 最好盖一个盖子或者湿纱布 ,20分钟到30分钟拿出面块和一下. 3、醒发成如图的样子 4、用刀切出一小块 5、揉面, 揉几下就可以 ,直到面团不软不硬又光滑 6、然后用刀切开,大小可以随意,竖立放置, 表面洒面 7、用手按扁,就可以擀皮了 放入自己喜欢的馅料即可
宜州市19763539905： 饺子面的活法？
东郭音山麦： 把干面放到容器里,用另一个容器放上温水,再放点食用盐,一边往干面内缓慢倒水,一边用筷子搅动,搅到干面成一粒一粒面疙瘩,容器内没有干面了,可以停止倒水.用手开始揉面,把面揉成面团,放在容器内醒一会就可以了.这样和出的面有筋,包出的饺子在煮时不容易破.饺子煮好后装盘不易粘粘.
宜州市19763539905： 包饺子用的面 怎么活呀? - ？
东郭音山麦： 用雪花粉---500克面:450克水【凉的清水】和面,揉好,饧面30分钟,就好啦 用高筋面粉---500克:500克水....................、
宜州市19763539905： 怎样活饺子面 - ？
东郭音山麦： 要和好饺子面,宜分次加水,将面和匀和透,软硬适度.和好后用湿布盖好,饧一下,如在和面时加一个鸡蛋,下水煮时,饺子皮含的蛋白质凝固收缩,起锅后饺子皮收水快,皮结实,且美观,吃起来不黏.
宜州市19763539905： 如何活好饺子面？
东郭音山麦： 用饺子粉和面,倒两碗面粉就要加半碗水!但是一定要记得水不要一次都倒进去.要一点一点的加入!没有可以加个鸡蛋,另外再少加点盐,这样面就很筋!
宜州市19763539905： 怎么活水饺面使水饺煮后不变形 - ？
东郭音山麦： 使用温水和面,在面里面加一点盐,可以增加面团的柔韧性,和好面后,放在一个隔着温水的盆子里,让面团充分醒发,大约20-30分钟,之后这样的面团柔韧性极佳,擀面皮也很好,包出的水饺形状好,口感好,,煮饺子的水中放一点盐,可以防止饺子粘连,这样保持形态也很重要.当然还有很重要的一点,你的面粉要好.
宜州市19763539905： 饺子面怎么活？
东郭音山麦： 饺子面的和法:分次法: 将面分次进行和.第一次和时要和的硬一些,醒一会.再进行第二次和.第二次就是将第一次和好的面向里面兑水.这次将面和的软一些,进行醒面.醒好了就可以包饺子了. 这样和出的面能充分将面筋和出来,包出的饺子煮时开盖或是盖盖煮都可以,不会被煮破,煮出来的饺子即斤道又软呼
宜州市19763539905： 活饺子面的方法 - ？
东郭音山麦： 面皮:面粉150g,冷水80g 1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团; 2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条; 3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状; 4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进; 5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮.
