为什么很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，什么原因？
相信很多人都曾发现，不少餐饮店在刚开业时人流涌动，生意爆满，甚至是一座难求，但是随着时间的推移，其生意却逐渐冷清，渐行渐远，这是为什么呢？原因是多个方面的，竞争、价格、环境、口味、活动等等均有关联。
新开业爆满
新开业之所以会爆满，主要是三个因素所致：一是猎奇，大部分人对于自己居住的周边有开业的店铺，特别新开业的餐饮店，不出意外，都会去尝试一下口味；二是活动，基本上新开业的餐饮店，都有做促销活动，而大部分人都是贪图小便宜的习惯的，所以说往往开业活动期间生意都是最好的；三是环境，对于口味基本一致的餐饮店，那么大部分人会选择就餐环境良好的场所。
后续冷清
开业一段时间后，生意逐渐出现冷清，依然是三大因素：一是口味， 对于餐饮店来说，口味是至关重要的环，只要有独特的口味，那么就算位置在偏远，环境再差都经久不衰，具体可以看看各城市的老字号，生意冷清有一部分的因素是口味不行；二是活动，活动其实也是价格，口味不够，价格来凑，只要价格够低，依然可以获得部分消费群体，但是价格底线是有限度的，不可能一味的下降；三是竞争，国人有一个陋性，只要一家商铺火了 ，很快类似的商铺会堆如雨后春笋冒出来， 最终导致竞争越来越强，生意越来越难！
现实案例
2013年，我姐和我姐夫加盟开了一家连锁的奶茶店，刚开业时，周边没有其他奶茶店，开业前三天因为买一送一的活动，日营业额达到5000元以上，活动过后，虽然销售额有下降，但日常依然可以保值在2000元上的营业额，周末节假日可以达到三四干，生意红红火火。
不过由于生意红火，很快，跟风的就进来了，从2014年起到2017年周边3公里范围之内(乡镇镇区，非城市)陆陆续续开了其他7家奶茶店，生意一 直在走下坡路，特别是后续新开的店铺，装潢装饰更加的漂亮，2017年初，店铺的销售收入就经是入不敷出了，离他们最近的一家奶茶店在2017年8月就关门喝业了(第二家开业的)，但我姐他们的店铺生意也没有多大好转，一直撑到2018年4月，赚的钱还不够房租水电费，更别说夫妻两人的工资了(员工从一开始聘请的5个外人到后期，剩下夫妻两人自己在做)，此时要嘛就是重装要嘛关门，因为竞争太激烈，重装的未来又不确定，所以最终在2018年5月选择了关门。
总结
对于餐饮业，特别是连锁餐饮，没有什么技术含量，这种要嘛店铺位置绝佳，要嘛就要不断有资金可以三年一重装、有资金打价格战，否则后续随着开业的同类店铺越来越多，生意只会越来越冷清。
想要创业，您至少需要考虑以下几个方面的问题：
1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。
2、考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。
3、考虑创业资金问题。任何创业都离不开创业资金，您是否已经准备好充足的资金。另外，任何创业都有失败的可能，您是否已经做好可能亏损的准备。
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因为这样的餐饮店没有提供优质的服务，没有自己的主打招牌。一开始只是顾客好奇才去尝试，尝试之后没有觉得太好，因此后来取的人越来越少。餐饮店同时需要支付房租及工人工资，面对巨大的经济压力而倒闭。
因为很多餐饮店刚开张的时候，很多人没有吃过，想着就会去尝一尝味道如何，等吃多了吃腻了就没什么新鲜感了。
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开餐饮店都需要什么证件可以营业
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开餐饮店需要办什么证
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贾乃亮火锅店开张,为何明星酷爱开餐饮店?
他们都会给一个友情评价。但是明星开的餐饮店也很容易被放大，只要出一点点事情就非常容易被针对，所以在这一方面如果事情一旦发酵，明星他们是逃脱不了责任的。因为冠有他们的名字，那他们就得负责承担相应的责任。现在的生意也没有那么好做，有很多赚到钱的都是刚开始开的那一批人。
桑奋复方： 原因如下:第一,前期餐厅主要以宣传为主,所以基本上都会推出一些折扣、优惠券等拉笼那些喜欢折扣的客人,用以提升新店的知名度.第二,一个新的事物,由于好去心理,人们往往会选择体验尝鲜.如果口味好那就会再来,如果口味不好可能会不再来,所以店前期生意都很好.
云岩区19588518971： 饭店刚开始生意特好,留不住客人是什么原因 - ？
桑奋复方： 应该是营销的问题,去草根老板学府咨询一下吧
云岩区19588518971： 饭店刚开非常火后来为什么不行了呢 - ？
桑奋复方： 这个原因很多,有的是菜很久没有更新,还是老的菜式,客户没有新鲜感,自然来的少了,还有就是现在用人成本很高,各种税费也很多,所以经营成本越来越大,有的资金链不行的自然倒闭了.还有的就是被周围的饭店给挤压的
云岩区19588518971： 为什么有的餐厅生意那么好 - ？
桑奋复方： 这个影响因素就多了,首先是地方,其次是地段.如果同一个地方同一个地段,人家生意好,你生意不好,那就要说到商品和服务态度了.不知你做的什么行业,以百货来说,货品要齐全,质量要好,服务态度要热情.饮食行业,味美,价格合...
云岩区19588518971： 是不是新开的饭店大多都比较冷清,然后生意才慢慢有了的? - ？
桑奋复方： 生意经,现在人讲究多,看你的饭店是针对什么档次,地理位置,装修程度,员工素质,卫生,服务态度,进货来源,莱品质量,价格合理是否,都会影响生意,
云岩区19588518971： 饭店生意挺好,但是利润上不去,是什么原因? - ？
桑奋复方： 1、控制成本采购,可以找长期合作的伙伴,或者承包出去,把成本控制下来. 2、拓宽渠道,写字楼啊这些送餐. 3、菜的创新,有特色菜,特价菜.... 4、酒水......... 5、迅速扩大规模,建立比较好比较合适的盈利经营模式,然后建分店.规模产生利润 薄利多销,重点是客户看到的内容尽量便宜,看不到的就可以多收点费用.
云岩区19588518971： 为什么新店刚开张有生意第二个月就下滑了? - ？
桑奋复方： 你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,就找中国餐饮营销研究院!定位|策划|方案|落地|引爆|没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察.很多饭店...
云岩区19588518971： 所有生意不好的餐饮店,都是有原因的! - ？
桑奋复方： 1.大部分餐厅的通病 定位不清,产品不聚 进一家餐厅,然后发现菜单上密密麻麻的都是产品,是惊喜还是头痛?很多餐饮店都喜欢全部产品都上.最近小吃很火,加!茶饮很火,加!炒菜、热菜、凉菜、甜品、主食、小吃都要有.产品线丰富...
云岩区19588518971： 为什么做生意都是一开始好慢慢就不好了, - ？
桑奋复方： 普遍来说,有两个原因,一个是商家的原因,商家开始要做口碑,自然产品服务都到位,当有了一定的名气后,产品服务就开始缩水了.另一个是消费者的原因,消费者对于产品品质和服务需求是不断提高的,商家只是驻足不前,消费者要求提高,自然会产生不满的情绪,生意自然也就不行了.
云岩区19588518971： 我家开饭店以前生意还不错为什么现在这么差? - ？
桑奋复方： 这个问题是一个很普遍的问题,同样是饭店,为什么人家的火,你的却不好? 一条一条分析: 首先,看看是不是你的产品出了问题,也就是你的饭店的菜品和旁边的饭店的菜品有差距,如果有,缩小; 然后,看看是不是在服务上出了问题,同...
